学食、コロナ禍で存続危機　慶応「山食」支援訴え―「調理人雇えない」大学も：時事ドットコム

2020/12/21 35 users コロナ禍 慶応 胃袋 存続 新型コロナウイルス

学食、コロナ禍で存続危機　慶応「山食」支援訴え―「調理人雇えない」大学も 2020年12月21日13時42分 利用者が少ない慶応大の学生食堂＝１６日午後、東京都港区 新型コロナウイルスの影響でキャンパスに来る学生が激減し、若者の胃袋を満たしてきた大学食堂が存続の危機に陥っている。安くてボリュームがある名物メニュ... 続きを読む

町中華の名店「すずき」店主・スーさんの焼きそばの作り方【料理人のまかないメシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/06/14 128 users すずき 麺類 下関 まかないメシ 下関マグロ

2018 - 06 - 14 町中華の名店「すずき」店主・スーさんの焼きそばの作り方【料理人のまかないメシ】 東京 そば・うどん・麺類 焼きそば レシピ 下関マグロ 料理人のまかないメシ Pickup Tweet スーさんの焼きそばは、どうしてこんなにおいしいのか【料理人のまかないメシ】 こんにちは、 下関 マグロです。 プロの調理人が休憩時間にとる 「まかない飯」 。 いろいろなお店の素敵な「ま... 続きを読む

【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 - メシ通

2018/03/29 74 users チャーハン メシ通 中華鍋 カッコ 自宅

2018 - 03 - 29 【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 神奈川 中華料理 チャーハン レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet お店の火力じゃないと不可能だと思い込んでいた 「〇〇飯店」や「〇〇軒」みたいなお店で、いい感じのオヤジさんや中国から来た調理人が中華鍋をガッコガッコして作る、特別ではないけどおいしいチャーハン。 そこいらのラーメン屋さんで出てくるような、... 続きを読む

YS@GPCRさんはTwitterを使っています: "海外在住者や旅行者の、売店のサンドイッチと飲み物だけで2000円近いとか、1000円レベルの軽食が信じられないほど不味いとかいうツイート流れてくるけ

2015/09/23 12 users コンビ Twitter 流通 おかげ 弁当

海外在住者や旅行者の、売店のサンドイッチと飲み物だけで2000円近いとか、1000円レベルの軽食が信じられないほど不味いとかいうツイート流れてくるけど、日本の500円のコンビに弁当や800円の定食屋のランチが美味しいのは流通から調理人までブラック労働してるおかげである。 続きを読む

調理人に残業１００時間超させた疑い　ホテル書類送検：朝日新聞デジタル

2014/03/12 23 users 朝日新聞デジタル 残業１００時間

阪神ホテル（大阪市福島区）内の飲食店の男性調理人（５４）に違法な長時間残業をさせたとして、西野田労働基準監督署は１２日、運営会社の阪急阪神ホテルズ（同市北区）とホテルの総支配人（５６）を労働基準法違反容疑で大阪地検に書類送検し、発表した。　同署によると、男性は昨年８月上旬に勤務中に倒れ、脳出血で死亡した。送検容疑は、昨年７月、男性に労使間協定で定めた月最大６０時間を超える残業をさせたというもの。残... 続きを読む

自分の店を持つ！と決めた調理人が、外食店長へ転職する5つのメリット | Cook+総研

2013/04/25 65 users Cook+総研 生田 給与 キャリアアドバイザー 調理

こんにちは。キャリアアドバイザーの生田です！ 私はキャリアアドバイザーとして、 日々多くの料理人の方とお会いしています。 その中で、よく相談いただく内容が =============================== これまでは調理の仕事をしてきました。 経験が活かせる、調理の仕事で、 給与アップできる求人を紹介してほしい。 将来の目標は、自分のお店をもつことです！ ==============... 続きを読む