90秒で簡単に食感ふっくらで味も染み、調味料も少なくて済む煮魚のレシピがこちらです「これまで鍋を見つめていた時間とは」

2023/09/10 41 users 煮魚 厚み 調味料 なか レシピ

なかのひと的な2 @devergnodee2 煮魚、「任意の調味液と魚を一緒に90秒くらい（環境と魚の厚みによりけり、火が通って色が変わるくらいまで）レンチンして煮汁ごと冷凍保存、食べる時に解凍レンチン」がいちばん食感ふっくらで味が染み、調味料も少なくて済むことを知ってしまった。これまで鍋を見つめていた時間とは。 ... 続きを読む

きゅうりの大量消費に。干しきゅうりでレモン風味のお漬物♡ - 北海道のだいどころ。

2019/08/03 12 users 漬け物 だいどころ 夕方 材料 猛暑日

干しきゅうりの漬け物できゅうりの大量消費 つくっていきます まずきゅうりを干します きゅうり2本分の材料 調味液 その他 つくりかた さいごに 干しきゅうりの漬け物できゅうりの大量消費 ここ数日北海道でも猛暑日が続いています。 夕方になるとふつうは涼しくなるのが北海道なのですが、夜になっても暑いので火を使い... 続きを読む

マックの「ローストビーフバーガー」騒動　豚肉説は誤解も...もう一つの「疑問」が : J-CASTニュース

2017/08/14 30 users ローストビーフ J-CASTニュース マック 騒動 豚肉

日本マクドナルドが2017年8月9日から販売している「東京ローストビーフバーガー」に、ある疑惑が浮上することになった。実は豚肉を使っているのではないか、というものだ。 同社は肉はビーフ100％に間違いないとし、8月14日に豚肉は「調味液として使用」と商品紹介ページに記した。しかし今度は、別の疑問の声が上がることとなった。 アレルギー情報に「豚肉：ローストビーフ」 「東京ローストビーフバーガー」につ... 続きを読む

マック新商品「東京ローストビーフバーガー」に豚肉使用表記で誤解広がる　調味液としてポークエキスを使用 - ねとらぼ

2017/08/14 20 users アレル ローストビーフ 豚肉 誤解 日本マクドナルド

日本マクドナルドが8月9日から販売している「 東京ローストビーフバーガー 」（ 関連記事 ）で、「ローストビーフではなく豚ハムを使用している」という誤解が広まっています。これは、商品のアレルギー情報ページに豚肉使用の表記があり、その下に「豚肉：ローストビーフ」と書かれていることから広まったもの。 東京ローストビーフバーガー（写真左／以下画像は マクドナルド公式サイト から） 誤解の元となったアレル... 続きを読む

豚肉を漬けて炊飯器でドン！「自家製ハム」が超簡単なのに激ウマで市販のハムにもう戻れないかも - ぐるなび みんなのごはん

2017/05/29 292 users 豚肉 ドン パム 市販 炊飯器

2017 - 05 - 29 豚肉を漬けて炊飯器でドン！「自家製ハム」が超簡単なのに激ウマで市販のハムにもう戻れないかも 洋食・西洋料理 レシピ FCF ツイートする こんにちは！料理研究家の五十嵐ゆかりです。 本日は、調味液に漬けた豚塊肉を炊飯器で炊くだけでつくれる「自家製ロースハム」のレシピをご紹介します。これ、簡単に作れるのにウマ過ぎて市販のハムには戻れないレベルです。 豚塊肉は特売のタイミ... 続きを読む

【保存食レシピ】失敗なし！食べたいときに焼くだけの絶品肉レシピ2品＋おつまみ｜看護roo![カンゴルー]

2015/10/05 33 users 箸休め 鶏肉 カンゴルー 豚肉 看護roo

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。今回は、時間のある時にお肉を調味液につけておけば、長期冷凍保存OKのおかず2品と、おつまみにも、箸休めにも、さらにはデザートに添えてもOKのおしゃれな保存食をご紹介します。 第41回【保存食レシピ】失敗なし！食べたいときに焼くだけの絶品肉レシピ2品＋おつまみ 【1品目】豚肉の味噌漬け 【2品目】鶏肉のレモンハーブ漬け 【3品目】... 続きを読む

筋子を買ってきて自家製いくらを漬ける - I AM A DOG

2015/09/06 66 users 自家製 筋子 I AM A DOG 夕飯 鮮魚売り場

2015-09-06 筋子を買ってきて自家製いくらを漬ける 食 日記 （トマト系のパスタにいくらはあまり合いませんねｗ）夕飯の買い物をしていたら鮮魚売り場で筋子が売ってました。自家製のいくら醤油漬けはこれまでも何度か作っていましたが、調味液の問題なのか元の筋子のタチなのか、皮が固くなってしまうことがあって、最近はあまり作っていませんでした。 いくら醤油漬け レシピ ／ いくらの巻 あくまで個人的な... 続きを読む

めんたいこ、自宅で手作りできます　福岡・ふくや発売へ：朝日新聞デジタル

2015/06/29 25 users めんたいこ たらこ 唐辛子 フグ 詰め合わせ

めんたいこを自宅で手作りしてみませんか――。　めんたいこ製造販売大手のふくや（福岡市）が７月１日、手作りキットを売り出す。塩たらこ１６０グラム、調味料１５グラムと水２８０ミリリットル、唐辛子の詰め合わせで、宅配限定。手袋１組と漬け込み用の袋、プラスチックケースがついて消費税・送料込みで３千円。ふくやのホームページなどで全国から注文できる。　調味料と水を混ぜた調味液にたらこを漬け込んで、冷蔵庫で４８... 続きを読む

プロ級のジューシーな味わいを実現！家庭用「真空低温調理」が人気に − ISUTA（イスタ）オシャレを発信するニュースサイト

2014/05/09 8 users Kickst クラウドファウンディング イスタ ISUTA

「真空低温調理」という言葉を耳にしたことがあるだろうか。 生あるいは焼き目をつけるなどの下処理を施した食材と調味液をフィルム袋に入れて真空密封し、細やかな管理のもと、材料に応じた時間と温度設定で調理されることを「真空低温調理」と呼ぶのだが、この調理法は、ある程度専門的な技術を必要とすることから、家庭で再現するのは容易ではないと思われていた。 いま話題のクラウドファウンディング・サイト「Kickst... 続きを読む

バルサミコ酢ベースの調味液にお肉を漬けてチルドで保存。うちの冷蔵庫の常備品です。：[2ch]お料理速報

2014/01/17 264 users チルト cook read.cgi test 冷蔵庫

バルサミコ酢ベースの調味液にお肉を漬けてチルドで保存。うちの冷蔵庫の常備品です。 2014年01月17日10:00 カテゴリレシピ Tweet http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069029376/ 「【簡単】あなたの家の作り置きを教えて２【便利】」より 184: ぱくぱく名無しさん 04/10/10 03:55:25 作り置きとはちと違うと思うんだ... 続きを読む

牛脂注入肉って何？　似た技法フランス料理にも　　：日本経済新聞

2013/11/12 152 users 牛脂注入肉 日本経済新聞 偽装 牛肉 食肉業界

牛脂と水、天然由来の乳化剤のみ注入した牛脂注入肉。見た目でわかるだろうか（Ｂ社提供） もううんざり、という人も多いだろう。連日発表されるホテルや旅館、百貨店などでの食品の偽装表示だ。膨大な数の偽装の中で、エビと並んで目立つのが牛肉。「牛脂注入」という言葉がやけに目に付く。この「牛脂注入」とはいったい何なのか。 ■牛のかたまり肉に針で調味液を注入 牛脂注入肉。食肉業界では「インジェクションビーフ」と... 続きを読む

肉本来の味わいがあまりにもすごすぎるベーコン＆ソーセージ「プロージット」試食レビュー、今ならオマケ付き - GIGAZINE

2012/10/18 78 users プロージット GIGAZINE ドリップ 真髄 ベーコン

愛媛県産の豚肉と沖縄海水塩を使用し注文があってから材料の発注・製造を開始、ハム・ベーコンは肉本来の持つ浸透圧を利用して昆布を主体とした調味液につけたものを11日間かけてじっくり熟成、一度も冷凍しないことでうまみあふれる肉汁であるドリップを1滴ももらさず閉じ込めたという日本食研のプロージット、そのこだわりの真髄を味わい尽くしてみました。なお、GIGAZINE読者向けの5日間限定特典として、今回のネッ... 続きを読む