どの蒸留酒とも違う東洋の摩訶不思議な酒、焼酎の謎をひもとく 高温で発酵しても味が落ちず、一度の蒸留で高濃度の酒ができる不思議 | JBpress (ジェイビープレス)

2022/05/14 194 users 変わり種 ブランデー ワカメ ウイスキー JBpress

「焼酎」と聞いて、どのようなイメージを持つだろうか。焼酎は、造り方でいえば、ウイスキーやブランデーと同じ蒸留酒にカテゴライズされる。しかし、飲む時は無色透明で、お燗の程度、アルコール度数、酒の肴など、醸造酒の日本酒にそっくりという不思議な酒だ。さらに、定番の芋や麦をはじめ、変わり種ではワカメなど... 続きを読む

ドメイン駆動設計とイミュータブルなクラス設計

2021/11/24 186 users イミュータブル コアドメイン 増田 ドメイン駆動設計 実装

Transcript ドメイン駆動設計と イミュターブルな設計 2021年11月24日 有限会社システム設計 増田 『ドメイン駆動設計』のエッセンス 第３章 モデル駆動設計（モデルと実装を一致させる） 第10章 しなやかな設計（変更を楽で安全にする設計パターン） 第15章 蒸留（コアドメインに集中する） クラス設計の方針の違い で... 続きを読む

『日本の酒界に革命を起こす』世界唯一の“木を発酵し醸造する”特許技術が凄すぎる「桜から作った酒飲んでみたい」「木材の価値が上がる」 - Togetter

2021/05/01 423 users Togetter セルロース 樽熟成 木材 発酵

古谷知華 | ともコーラ調香師 @tomokafuruya 国立森林総合研究所の「木を発酵し醸造する」世界唯一の特許技術が凄すぎた。今までは樽熟成や蒸留でお酒に木の香りを移したが、この技術では木のセルロースを酵母分解し木自体の発酵が可能。樽熟成せずとも樹齢1000年の香木スピリッツが作れるなど夢がある。これは日本の酒... 続きを読む