うどん万福「鶏からカレーうどん」 - 金沢おもしろ発掘

2024/02/18 25 users 発掘 金沢 カレーうどん プランター 富山

金沢 晴れ、今日もいい天気で、プランターの土の土壌改善も2日がかりで何とか完了し、春の準備できました（笑） 富山で仕事だったので、久しぶりにうどん万福で「鶏からカレーうどん」を食べました。ボリューム満点なので、今回はうどん（小）を美味しき頂きました。 うどん万福は、こだわりの自家製麺と天然出汁が評判... 続きを読む

夜に香川でうどんを食べたがかなり微妙...→実は「夜のうどん屋」はホテルも注意喚起するレベルの落とし穴らしい

2023/07/27 392 users 落とし穴 香川 フリップ うどん 地雷

tachiuo7000 @tachiuo7000 これ高松初心者の方々がよく引っかかる罠なんですが、ホテルにあるフリップにこんなことが書いてあるレベルで高松の夜に開いてるうどん屋は地雷なんですよ・・・。自家製麺+人気の店は麵無くなって昼過ぎぐらいにはお店閉めちゃうんで・・・。 pic.twitter.com/DCLl2mnhVE twitter.com/iba2nd_... 続きを読む

「ラーメンをなめていた」　風俗街で月商1000万を達成するも独立した店主が横浜で得たものとは？ (1/4) 〈AERA〉｜AERA dot. (アエラドット)

2020/07/26 21 users 保土ケ谷 AERA アエラドット 名店 一杯

日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。横浜市・保土ヶ谷で行列を作る人気店主が愛するラーメンは、上大岡エリア（横浜市）を10年以上支える先輩の作る、自家製麺が主役の醤油ラーメンだった。 【写真】横浜で大人気！魅惑の醤油ラー... 続きを読む

自家製麺使用の家系ラーメン「藤澤家」＠湘南台 - 家系ラーメンマン

2020/06/01 9 users 家系ラーメン 酒井製麺 家系ラーメンマン 湘南台 餅屋

第156話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 家系ラーメンを語る上でよく話題となる麺、基本的に有名店でも自家製麺を使用するお店は少ないです。 餅は餅屋、麺は製麺所の精神で、麺専門の会社から卸している店舗がほとんどで、特に有名なのが酒井製麺、総本山吉村家で使用している麺も酒井製麺に特注した麺なのです。... 続きを読む

好きだったラーメン屋が自家製麺になってた話

2018/10/22 40 users 入り口 ラーメン屋 近所 電車 機会

数年ぶりに、とあるラーメン屋に行った。 そこは前に住んでいた家の近所にあったラーメン屋で、 美味しいのでよく通っていた。 しかし、家を引っ越してからは一度も行く機会がなかった。 先日ふと思い出して、電車を乗り継いで食べに行った。 店に着くと入り口に大きく「自家製麺使用」の文字が。 どうやら麺を自家製麺... 続きを読む

「１カ月に３日だけ」ラーメン五郎が人気　秋田・田沢湖：朝日新聞デジタル

2018/03/20 14 users 冬季 目当て 夏季 イチ スープ

毎月３日間だけ食べられるラーメンが秋田県仙北市にある。ＪＲ田沢湖駅前の物産館「田沢湖市（いち）」内、「そば五郎」が２２～２４日限定で提供している「ラーメン五郎」だ。自家製麺を使い、地元産の豚の骨からスープを取った本格的な豚骨しょうゆラーメンだ。 そば五郎は２００６年４月に開業した。十割そばを目当てに夏季は観光客らでにぎわうが、冬季は客足が鈍るため、８年ほど前、地元の人向けにラーメンの提供を始めた。... 続きを読む

後発の「ゆで太郎」がそば業界首位になった理由 (1/5) - ITmedia ビジネスオンライン

2018/03/13 78 users 後発 挽きたて 小諸そば ゆで太郎 チェーン

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」のそばを提供して急激に店舗数を増やしているのがゆで太郎だ。今回は、後発ながら富士そばや小諸そばを追い抜く原動力となった同社のこだわりと戦略を紹介する。 「粉から自家製麺 江戸切りそば ゆで太郎」チェーンは、1994年に都内で第1号店を出店して以来、後発ながらそば業界首位の197店（2017年、以下同）を擁するまでに成長した。17年の店頭売り上げは105億円と、初... 続きを読む

自家製麺は簡単にできる！ 料理好きの友人を「製麺沼」に落とすプレイで実証してみよう - それどこ

2017/12/15 341 users プレイ 友人 料理好き 玉置 Tweet

2017 - 12 - 15 自家製麺は簡単にできる！ 料理好きの友人を「製麺沼」に落とすプレイで実証してみよう じわじわと話題（？）になっている「自宅製麺」。沼にズブズブハマっている家庭用製麺機愛好家の玉置標本さんが、仲間を増やすべく友人を「製麺沼」に落としてみました。 やってみた 注目記事 調理器具 趣味 作ってみた Tweet はじめまして、 家庭用製麺機愛好家 の玉置と申します。どのくらい... 続きを読む

ラーメン屋開業者必見！「製麺所の麺」と「自家製麺」どちらがいいの？ - 店通　-店舗流通ネットメディア-

2017/11/20 29 users 麺所 店舗流通ネットメディア 店通 高田馬場 筆者

2017 - 11 - 20 ラーメン屋開業者必見！「製麺所の麺」と「自家製麺」どちらがいいの？ カラメヤサイニンニク 飲食店業界特集 インタビュー ラーメン Bookmark Facebook Twitter Pocket 筆者は生まれも育ちもラーメン激戦区・高田馬場です。 ラーメンが好きでいろいろな店に行くうちに「あれ、またこの製麺箱か」と興味を持ったのが『 三河屋製麺 』の麺箱でした。調べて... 続きを読む

「意識高い系チャーシュー」をつくる【理系メシ】 - メシ通

2017/09/20 41 users 理系メシ メシ通 チャーシュー 大豆 国産小麦

2017 - 09 - 20 「意識高い系チャーシュー」をつくる【理系メシ】 東京 和食その他 チャーシュー ライフハック 川口友万 理系メシ Pickup Tweet 最近のラーメンは、意識が高い。 無化調は当然、塩は天然塩、醤油は樽づくりの3年物、麺は国産小麦の全粒粉の自家製麺。どんぶりはお店専用を懇意な陶房で焼いてもらい、水は水素水。 ……あ、水素水はともかく。 昔の、一斗缶に入った大豆かす... 続きを読む

豪快な手打ちの自家製麺。胡麻胡麻しいつけ汁が病みつきに！日暮里『馬賊』 | favy[ファビー]

2017/07/12 18 users 昼下がり 胡麻 favy ファビー 大勢

日暮里に店を構える『中国手打拉麺 馬賊』は、平日の昼下がりでも大勢のお客さまで賑わう人気店。正面入口の横では豪快に音を響かせながら麺を手打ちする様子が覗けます。今回、お店に足を運び、定番メニュー「馬賊つけ麺」を実食。自慢の自家製麺を、胡麻の香り豊かなつけ汁で堪能してきました。 続きを読む

ラーメンが大人気の老舗日本蕎麦屋、新宿御苑前「そば処 更科」の中華ミニカレーライスセット - 己【おれ】

2017/05/17 15 users 更科 アウ おれ 往年 チャーシュー丼

古き良き自家製麺の醤油ラーメンとカレーが楽しめる新宿御苑前「そば処 更科」のCセット。 最近流行りのラーメン専門店の場合、サイドメニューにチャーシューご飯（またの名をチャーシュー丼やら肉飯など）を据えていることが多くそれはそれで美味しいんですが、だからこそカレーが、無性にカレーライスが、それも往年のカレーライスが一緒に楽しめるお店に遭遇しちゃうと、もうね、フンガッフッフと興奮しちゃうワケ！ （アヴ... 続きを読む

自家製麺で猪ラーメンを作った話 - ぶち猫おかわり

2017/03/05 18 users ぶち猫おかわり Twitter 猟犬 ryo ジビエ

2017 - 03 - 06 自家製麺で猪ラーメンを作った話 料理 Anovaレシピ 猪肉を入手しました シーズンが終わらないうちにジビエを試したいなと思っていたところ、猟犬を使ったイノシシ猟をしておられる"猟犬にっしさん @ ryoukenhandler " から猪肉を分けて頂く機会に恵まれまして、送って頂いたのがこの写真のお肉です。 Twitterで拝見していると、"猟犬にっしさん @ ryo... 続きを読む

東京グルメ巡礼！山手線沿線の美味しい店・メニュー10記事 - メシコレ

2015/12/30 14 users メシコレ 山手線沿線 激戦 名店 原宿

普段の生活の中でも、お休みの日のお出掛けにも利用することの多い 山手線 の沿線には、実にさまざまなジャンルのグルメの名店が軒を連ねています。今回は、 東京・新宿・原宿・渋谷・品川 に 池袋 など、山手線沿線の押さえておきたい美味しいお店を、厳選してまとめてみました。どこへ行こうか迷ったら、ぜひこちらを参考にしてみてくださいね。 １．【新宿】駅近で便利！自家製麺のオススメ「つけ麺」５軒 飲食店の激戦... 続きを読む

うどんを毎日自宅の機械で作って食べていた地方がある - デイリーポータルZ：@nifty

2015/03/17 284 users ハンドル 家事 デイリーポータルZ ラーメン そば

うどん、そば、ラーメンなどの麺を作る製麺機という機械がある。現在はそのほとんどが業務用のものだが、昭和のある時期にだけ、家庭用の小型製麺機が作られていた。 それはある特定の地方でのみ普及し、一般家庭の家事としてハンドルをグルグル回しての自家製麺がおこなわれていたのだ。 そんな日本人の99％が知らない家庭用製麺機文化を、深く掘り下げてみた。ザ・自由研究。 続きを読む

注文ごとに青竹で打つ自家製麺が最高！「中華そば 葉山」のいつでも食べたい正統派醤油ラーメン＠東京都新宿区牛込柳町 - 己【おれ】

2014/12/14 36 users おれ 高田馬場 代々木 早稲田 大久保

2014-12-14 注文ごとに青竹で打つ自家製麺が最高！「中華そば 葉山」のいつでも食べたい正統派醤油ラーメン＠東京都新宿区牛込柳町 ラーメン 【東京】新宿・代々木・大久保 【東京】池袋～高田馬場・早稲田 懐かしくも新しい、東京都新宿区牛込柳町「中華そば 葉山」の中華そば。近頃名うてのラーメン屋さんには麺から手作りの“自家製麺”を掲げているお店がちらほらとございますが、最近のラーメンネタで1番興... 続きを読む

【ミシュラン選出】銀座駅徒歩3分のラーメン屋「自家製麺 伊藤」1番のおすすめ『中華そば＆チャーシューネギ入り卵かけご飯』 - 己【おれ】

2014/12/07 433 users おれ 伊藤 ラーメ 卵かけご飯 ラーメン屋

2014-12-07 【ミシュラン選出】銀座駅徒歩3分のラーメン屋「自家製麺 伊藤」1番のおすすめ『中華そば＆チャーシューネギ入り卵かけご飯』 ラーメン 丼もの 【東京】銀座・新橋・有楽町 初めてそのビジュアルを拝むと、人は誰しも「へ？」ってなることでしょう。中華そばのトッピングはシンプルに刻みネギのみ。本来具材にかけられる費用を麺とスープに全力投入しちゃったラーメンと言えば、ズバリ伊藤家のラーメ... 続きを読む

TVアニメ「ご注文はうさぎですか？」、全国の有名ラーメン店でコラボラーメンを提供！ 「けいすけ」「ほうきぼし」「金久右衛門」など P1 - アキバ総研

2014/06/05 23 users アキバ総研 けいすけ コラボキャンペーン コラボラーメン 全国

放送中のTVアニメ「ご注文はうさぎですか？」とラーメン通販サイト「宅麺.com」がコラボ。6月10日よりコラボキャンペーンが展開される。 これは、「宅麺.com」のプロデュースにより、全国のラーメン店が「ご注文はうさぎですか？」をイメージしたオリジナルラーメンを期間限定で提供するというコラボ企画。参加店は、東京「鶏王けいすけ」「自家製麺ほうきぼし」、大阪「金久右衛門本店」、愛知「肉そば　なおじ」、... 続きを読む

続・赤羽駅徒歩1分の個性派ラーメン！「自家製麺 伊藤」の濃厚煮干し中華そば＆人気のチャーシュー丼 - 己【おれ】

2014/01/13 25 users おれ チャーシュー丼 駒込 巣鴨 伊藤

2014-01-13 続・赤羽駅徒歩1分の個性派ラーメン！「自家製麺 伊藤」の濃厚煮干し中華そば＆人気のチャーシュー丼 ラーメン 丼もの 【東京】大塚・巣鴨・駒込・赤羽 見るからに濃いって分かる「自家製麺 伊藤」の中華そばとチャーシュー丼。先日書いた「赤羽駅徒歩1分の個性派ラーメン！「自家製麺 伊藤」の比内鶏肉そばは、食事や飲んだ後の〆にもってこい！ - 己【おれ】」の続編です。というのもこちらの... 続きを読む

新宿駅徒歩30秒のアラ炊き塩ラーメン専門店！「麺屋海神」のあら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き - 己【おれ】

2014/01/03 246 users おれ 出汁 比内鶏肉そば 代々木 大久保

2014-01-03 新宿駅徒歩30秒のアラ炊き塩ラーメン専門店！「麺屋海神」のあら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き ラーメン 【東京】新宿・代々木・大久保 毎日仕入れる新鮮な魚のアラ5種類で出汁をとる澄み切った塩ラーメン。先日「赤羽駅徒歩1分の個性派ラーメン！「自家製麺 伊藤」の比内鶏肉そばは、食事や飲んだ後の〆にもってこい！ - 己【おれ】」なる記事を公開しましたが、その赤羽伊藤と同じく... 続きを読む

赤羽駅徒歩1分の個性派ラーメン！「自家製麺 伊藤」の比内鶏肉そばは、食事や飲んだ後の〆にもってこい！ - 己【おれ】

2013/10/11 88 users 比内鶏肉そば おれ 伊藤 客足 暖簾

2013-10-11 赤羽駅徒歩1分の個性派ラーメン！「自家製麺 伊藤」の比内鶏肉そばは、食事や飲んだ後の〆にもってこい！ ラーメン 【東京】大塚・巣鴨・駒込・赤羽 ラーメンのビジュアルとはどこか異なる「自家製麺 伊藤」の比内鶏肉そば。ラーメンとは日本人の国民食、そう断言しても過言ではないくらいに、最近は街を歩けば数多くのラーメン専門店を見かけますが、先日紹介した「暖簾も看板もないのに客足が途切れ... 続きを読む

天国！渋谷の外れにある小さなラーメン屋さんには美味なる牛ホルモンのつけ麺があった！ | 明日やります

2013/08/19 35 users 天国 牛ホルモン 渋谷 ヘブン ranking

あまり急ぎ過ぎない生き方。自分のペースで。渋谷を散策していたら、外れに妙にお客さんが回転しているお店を発見。興味深いので入ってみたところ、牛ホルモンのつけ麺が絶品すぎてヘブンでした！ お店の名前は『ちっちょ極』。どんな意味なんでしょ？ お店情報 つけ麺　ちっちょ極 Ranking つけ麺 | 神泉駅 ▼数種類の国産小麦をブレンドした自家製麺。色が独特でした確かに。 頼む カウンター10席、別に2席... 続きを読む

【2ch】ニュー速クオリティ:20歳の美人すぎるラーメン屋店主が人気　神田

2013/07/01 12 users 神田 ニュー速クオリティ ラーメン屋店主 美人 2ch

1 トンキニーズ(静岡県) 2013/07/01(月) 23:22:34.23 ID:p0dgm0q00● ?PLT(12000) ポイント特典 神田経済新聞の2013年上半期のヘッドラインニュースPV（ページビュー）ランキングは 「神田にラーメン店『ほうきぼし』－『美人すぎる店主』が2店舗目」が1位に輝いた。 神田駅近くに「美人すぎるラーメン店店主」が経営するラーメン店「自家製麺ほうきぼし」がオ... 続きを読む

20歳の美人すぎるラーメン屋店主が人気　神田

2013/07/01 33 users 神田 ラーメン屋店主 美人 ホウキボシ 人気

神田経済新聞の2013年上半期のヘッドラインニュースPV（ページビュー）ランキングは「神田にラーメン店『ほうきぼし』－『美人すぎる店主』が2店舗目」が1位に輝いた。 神田駅近くに「美人すぎるラーメン店店主」が経営するラーメン店「自家製麺ほうきぼし」がオープンしたことを伝えた同記事。 「汁なし担々麺」など担々麺メニューにこだわる同店は赤羽店に続き2店舗目。 20歳にして2店舗を経営する店主となった毛... 続きを読む