【永久保存版レシピ】町中華のチャーハンを完全再現！習得せよ、７つの調理の鉄則！｜Cooking Maniac

2024/05/15 268 users 発明 過言 鉄則 Cooking Maniac 理論

町中華のチャーハンって、本当ーーーーーーに美味しいですよね！！！ 人類料理史上、最高の発明と言っても過言ではないでしょう。 そんな最高の料理である町中華のチャーハンを、家で作れるようになったら一生モノの財産を得たも同然。 今回ご紹介するコツと理論を押さえれば、あなたも確実に町中華のチャーハンを再現で... 続きを読む

春キャベツ“高騰”　1個1026円も…　去年比で2.8倍にUP　お得な野菜は？（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2024/05/14 29 users ANN 高騰 去年比 Yahoo ホイコーロー

今が旬の「春キャベツ」。お値段なんと1個で1026円です。これだけ高騰している訳、そしてお買い得な野菜についても教えてもらいました。 ■春キャベツ高騰　1個1026円も！ みずみずしく柔らかい旬の春キャベツがたっぷり。町中華の定番「ホイコーロー」。ところが、主役とも言えるキャベツが高騰しています。 一圓　上石... 続きを読む

ガチ中華でも町中華でもない、昭和の中流階級がたまに行ってたような「クラシック中華料理店」って都内や首都圏に残ってる？→めっちゃ情報が集まる

2024/04/09 355 users 中流階級 ガチ中華 首都圏 昭和 都内

白央篤司（はくおうあつし） @hakuo416 フードライター、コラムニスト。新刊『台所をひらく』（大和書房）『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）が発売中です。連絡先： hakuoatushi416@gmail.com note.com/hakuo416/n/n77… 続きを読む

フワちゃん　星野源と行ったオードリー春日邸・長楽ポークライス会を語る

2024/03/19 6 users フワちゃん 星野源 オールナイトニッポン 荻窪 春日

フワちゃんが2024年3月18日放送のニッポン放送『フワちゃんのオールナイトニッポン0』の中でオードリー春日さんの家で星野源さんを招いて開催された荻窪の町中華・長楽のポークライス会の模様を話していました。 （フワちゃん）先月、ちょっと話したんだけど。春日が星野源にポークライスを振る舞うっていう、世紀の謎イ... 続きを読む

【なぜ】インド人「インド料理屋よりココイチの方がウマイ」→ その理由が目からウロコだった

2024/03/16 163 users ウマイ 中澤 ココイチ ウロコ バターチキンカレー

びっくりした。インド人と話していたところ「インド料理屋よりココイチの方がウマイ」と言い出したのである。え!?　ココイチってそんなレベルなの……？ 町中華ならぬ町インド店でバターチキンカレーを食べてガチ感を感じていた私（中澤）としては衝撃の発言。ココイチってあのカレーチェーンのCoCo壱番屋だよね？　その理... 続きを読む

自堕落だった30歳を、短歌が変えた。町中華「平和園」が歌人たちの聖地になるまで

2023/04/24 97 users 短歌 歌人 聖地 自堕落 到来

「現代短歌ブーム」の到来が囁かれる中、“短歌の聖地”と呼ばれる名古屋の老舗中華「平和園」をご存知でしょうか？ 全国からやってくる短歌ファンのお目当ては、平和園2代目店主にして歌人の小坂井大輔さん。小坂井さんが短歌に出会い、平和園が“短歌の聖地”になるまでのお話を伺いました！ こんにちは、ライターの夜夜中... 続きを読む

地元の店の好きな料理を、わざわざ遠方からやって来た友達に食べてもらってみる

2023/02/21 15 users 居心地 地元 定食屋 友達 大好物

味や値段、居心地がちょうどいい近所の定食屋や町中華の店で、よく食べているメニュー。心の底から大好物ではあるものの、その店に通っている理由は「近くて落ち着くから」というのがいちばん大きいかもしれない。 そんな、地元の店の好きなメニューを、わざわざ遠方から来た友人に食べてもらったら、どんな気持ちになる... 続きを読む

「本当に最高な町中華」の見分け方を玉袋筋太郎さんに聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/01/09 8 users ホットペッパーグルメ メシ通 見分け方 玉袋筋太郎さん 半澤

▲瓶ビールからウーロンハイに移行した玉さん。町中華飲みも佳境を迎えています 町中華のテレビ番組の企画書を読んだら「ボールが止まって見えた」 こんにちは。町中華探検隊のライター、半澤と申します。 前回の記事で玉袋筋太郎さんに「町中華の飲（や）り方」を伺いました。 www.hotpepper.jp 今回も阿佐ヶ谷の老舗町... 続きを読む

そこに町中華があるから飲む。だから「通」かどうかなんてない──玉袋筋太郎さんに聞く、町中華の飲み方 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/01/06 14 users ホットペッパーグルメ メシ通 玉袋筋太郎さん 半澤 飲み方

『町中華で飲ろうぜ』の玉さんと町中華談議をしたい！ こんにちは、町中華探検隊のライター、半澤と申します。 『メシ通』で町中華についての取材は久々で、ワクワクしますね。以前はこんな記事も書かせていただきました。 www.hotpepper.jp 町中華がちょっとしたブームとなって、ずいぶんたちます。この言葉が一般的に... 続きを読む

辛くて熱くてウマい鶏むね肉レシピ「即席ラー油でよだれ鶏風鍋」【メシ通の1人鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/12/06 10 users ホットペッパーグルメ メシ通 よだれ 前菜 ピリ辛

こんにちは！　ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 思い出すとよだれが出るほど美味しいといわれる、四川料理の定番「よだれ鶏」。しっとりやわらかな鶏肉と、ピリ辛で香り豊かなソースが特徴的で、最近では町中華や居酒屋の前菜としても食べられるようになりました。メシ通でもいろいろなレシピが紹介され... 続きを読む

東京“ガチ中華”エリアマップ 　～バラエティー豊かな味に迫る～

2022/10/19 513 users エビチリ 本場 バリエーション バラエティー 酢豚

酢豚やエビチリ、ラーメンといった日本人向け“町中華”とは違う、本場の味の中国料理、“ガチ中華”。この数年で急増しています。東京近郊のガチ中華の広がりや、中国各地の料理のバリエーションを、地図にまとめました。日本にいながらにして、中国各地の多様な味に出会える時代です。 （クローズアップ現代取材班） どこ... 続きを読む

穴場どころじゃない超穴場⁉油そばが売りの町中華！北珍（赤土小学校前・田端/海老チャーハン） - 海老チャーハンだけ！　東京のチャーハン炒飯ブログ

2022/09/11 7 users 田端 海老チャーハン 海老 チャーハン炒飯ブログ 超穴場

北珍（田端/海老チャーハン） 『北珍』の店舗情報 ◎住所 荒川区西尾久４－１－１１ ◎電話番号 03-3576-6886 ◎営業時間は確認してください ◎定休日（要確認を！） 不定休 ◎地図 北珍（田端/海老チャーハン） 『北珍』の店舗情報 『北珍』に行きましょう 『北珍』の店内 『北珍』の海老チャーハン 『北珍』の海老 『北珍』... 続きを読む

ピザーラが繰り出す町中華！値段がちょっと高いけど！うまうま！　萬来（池袋/海老炒飯） - 海老チャーハンだけ！　東京のチャーハン炒飯ブログ

2022/08/28 8 users ピザーラ 海老炒飯 海老チャーハン チャーハン炒飯ブログ 池袋

萬来（池袋/海老炒飯） 『萬来』の店舗情報 ◎住所 豊島区西池袋１　地下１階　イケチカダイニング内 ◎電話番号 03-5956-0121 ◎営業時間は確認してください ◎定休日（要確認を！） 不定休 ◎ホームページ https://www.four-seeds.co.jp/brand/banrai ◎地図 萬来（池袋/海老炒飯） 『萬来』の店舗情報 『萬来』に行きましょ... 続きを読む

純喫茶みたいな町中華。名物の「中華丼」には目玉焼きがのっているんです【下関マグロ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/07/05 17 users 目玉焼き おとめ 下関マグロ 唯一無二 ホットペッパーグルメ

まるで純喫茶みたいな町中華 ども、下関マグロです。 町中華の魅力のひとつに、お店そのものがとても個性的というのがありますね。店主の個性だけで作り上げたお店というのは、他にはない唯一無二の存在になっていることが多いのです。 その点でいうと、文京区根津にある「中華料理　オトメ」はいろんな意味で個性的なお... 続きを読む

中華マニアに人気の裏路地の町中華！間違いない！　紅菜館（人形町/海老チャーハン） - 海老チャーハンだけ！　東京のチャーハン炒飯ブログ

2022/06/01 16 users 海老チャーハン チャーハン炒飯ブログ 水曜日 裏路地 定休日

紅菜館（人形町/海老チャーハン） 『紅菜館』の店舗情報 ◎住所 中央区人形町２－７－１１ ◎電話番号 03-3666-7648 ◎定休日（要確認を！） 水曜日 ◎営業時間は確認してください ◎地図 紅菜館（人形町/海老チャーハン） 『紅菜館』の店舗情報 『紅菜館』に行きましょう 『紅菜館』の店内 『紅菜館』の海老チャーハン 『紅... 続きを読む

ソースでなくスープを麺にまとう「町中華の焼きそば（チャーメン）」が抜群にうまい理由 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/05/10 30 users 縁日 下関マグロ 屋台 鉄板 ソース焼きそば

「焼きそばといえばソース味」という固定観念はありませんか まいど、下関マグロです。 皆さん、焼きそばというとどういう料理を思い浮かべますか？ 僕が普通に「焼きそば」と聞いてまず思い浮かべるのは、インスタントのソース焼きそばです。 あるいは、縁日の屋台で鉄板で焼かれた焼きそばだったり、スーパーで買って... 続きを読む

「ちょうどいい中華」だと思ったら「ちょうどいい」をはるかに超えてた―― 神田「東園」の尊さは丁寧に味わうべし - ぐるなび みんなのごはん

2022/04/14 21 users 神田 ど真ん中 ごはん 中華 たび

通るたびに気になっていた“ど真ん中な中華”の存在 神田駅東口からほど近く、神田駅東口一番街通りにある「北京料理　東園」。以前から店の前を通るたびにその存在が気になっていた。 昨今街中でよく見かけるギラギラとした大陸系の中華料理店とは対照的な、いかにも歴史ある店構え。かといっていわゆる「町中華」とも明... 続きを読む

昭和22年創業 中華の名店「岐阜屋」に木耳玉子炒めの作り方を聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/04/12 265 users 名店 ホットペッパーグルメ メシ通 中華 塩見

町中華の定番メニュー木耳玉子炒めに迫る こんにちは、酒場案内人の塩見なゆです。 中華料理店に行くといつもメニュー決めに悩んでしまう私。豊富なメニューがある中で毎回気になってしまうのが木耳玉子炒めなんですが、賛同してくれる方はいらっしゃいますか？ 木耳のコリコリ食感と玉子のふわふわ感を同時に楽しめる、... 続きを読む

一度食べるとヤミツキになる「紅生姜チャーハン」を食べてきた【名店の町中華】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/04/03 5 users コロナ禍 ベストテン やみつき 下関マグロ チャーハン

名物「紅生姜チャーハン」をぜひ体験して欲しい ども、下関マグロです。 2年くらい前、まだコロナ禍になる直前に、あるテレビ番組で「最強のチャーハンを決めよう」という企画がありました。 町中華やチャーハンに詳しい人が各方面から集められまして、そこでチャーハンのベストテンを決める会議をしたわけですよ。 そこ... 続きを読む

意外と手軽！｢町中華のチャーハン｣家で作るコツ | グルメ・レシピ

2021/12/04 5 users チャーハン 手軽 コツ

昨今の時代情勢から生活が急速に変わった人も多いでしょう。そのなかで注目されたのが料理です。 料理は生活に必要な行為でもありますが、一方で「趣味は料理」という言葉があるように楽しさもあります。人をもてなすことに喜びを感じたり、旬の味に癒やしを求めたりするなど、料理は実用だけではなく、文化的なもの。料... 続きを読む

「町中華のカレーライス」はなぜこんなにうまいのか──その理由を教えてもらいました - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/11/26 106 users ホットペッパーグルメ メシ通 カレーライス キャッチフレーズ

あるキャッチフレーズをつけたことで注文が増えたカレー はい、下関マグロです。 以前、通称「ブタカラ」という豚肉の唐揚げがおいしいと評判の町中華「ことぶき食堂」さんを取材したことがありました。 www.hotpepper.jp 実はことぶき食堂さんで注文数ナンバーワンのブタカラに迫っている評判のメニューが、カレーライ... 続きを読む

「故郷の味が食べられる」と在日中国人に大人気…“ガチ中華”出店ラッシュの池袋で何が起きているのか | 文春オンライン

2021/10/16 678 users 故郷 出店ラッシュ 池袋 文春オンライン ガチ中華

池袋や高田馬場、新大久保など在日中国人が多い地域に町中華ならぬ「ガチ中華」が食べられるお店が増えている。ガチ中華とは日本人向けにアレンジされていない、まるで中国にいるかのような気分を味わえる中国人向けの中華料理のことだ。 特に池袋ではここ数年で四川火鍋や麻辣燙（マーラータン）などのガチ中華を楽しめ... 続きを読む

気配りが嬉しい店！川和高校近くの町中華で海老チャーハンを喰らう！　一番（川和町/エビチャーハン） - 海老チャーハンだけ！中華・チャーハン炒飯ブログ

2021/08/22 28 users 気配り 海老チャーハン 喰ら エビチャーハン 中華

一番（川和町/エビチャーハン） 『一番』の店舗情報 ◎営業時間（要確認を！） 11：00～21：00 ◎定休日（要確認を！） 月曜日 ◎電話番号 045-941-1589 ◎住所 神奈川県横浜市都筑区川和町２２９７－４ ◎アクセス 横浜青葉インターチェンジ近く。 川和高校北側交差点と川和高校入口交差点の間にあります。 ◎地図 一番（川和... 続きを読む

自宅で再現！町中華｢王道チャーハン｣の作り方 | LEON | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2021/02/14 7 users LEON 再現 東洋経済オンライン 自宅 経済ニュース

「男子厨房に入らず」と言われたのも今は昔。最近は「弁当男子」も、週末ともなれば腕を奮ってホムパやキャンプ……という料理上手な男性もたくさんいます。でもその一方で、まだ「インスタントラーメンしか作れない」という方もある一定数いるのも真実。 そこで本連載では“週末鮨屋”として注目されている料理研究家、野本... 続きを読む

「都内でこの古汚さ、味に自信がある証拠！！」町中華に入ってみた話「当たりもあるからやめられない」「炒飯とかでチャレンジしたい」 - Togetter

2020/10/09 112 users Togetter 炒飯 証拠 自信 都内

干物弟！うなむちゃん @unamuhiduki こういう小汚い店で美味い（＝安い）店は地元民が結構行くので店に客が誰もいないケースは黄色信号… ただ、巡り合わせで客がたまたま少なかっただけのケースもありうるから判断が難しい RT @kakeakami twitter.com/kakeakami/stat… 2020-10-09 08:11:54 ブラスコウ／秋友克也 @sjxqr3... 続きを読む