【永久保存版レシピ】町中華のチャーハンを完全再現！習得せよ、７つの調理の鉄則！｜Cooking Maniac

2024/05/15 268 users 発明 過言 鉄則 Cooking Maniac 理論

町中華のチャーハンって、本当ーーーーーーに美味しいですよね！！！ 人類料理史上、最高の発明と言っても過言ではないでしょう。 そんな最高の料理である町中華のチャーハンを、家で作れるようになったら一生モノの財産を得たも同然。 今回ご紹介するコツと理論を押さえれば、あなたも確実に町中華のチャーハンを再現で... 続きを読む

春キャベツ“高騰”　1個1026円も…　去年比で2.8倍にUP　お得な野菜は？（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2024/05/14 29 users ANN 高騰 去年比 Yahoo ホイコーロー

今が旬の「春キャベツ」。お値段なんと1個で1026円です。これだけ高騰している訳、そしてお買い得な野菜についても教えてもらいました。 ■春キャベツ高騰　1個1026円も！ みずみずしく柔らかい旬の春キャベツがたっぷり。町中華の定番「ホイコーロー」。ところが、主役とも言えるキャベツが高騰しています。 一圓　上石... 続きを読む

ガチ中華でも町中華でもない、昭和の中流階級がたまに行ってたような「クラシック中華料理店」って都内や首都圏に残ってる？→めっちゃ情報が集まる

2024/04/09 355 users 中流階級 ガチ中華 首都圏 昭和 都内

白央篤司（はくおうあつし） @hakuo416 フードライター、コラムニスト。新刊『台所をひらく』（大和書房）『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）が発売中です。連絡先： hakuoatushi416@gmail.com note.com/hakuo416/n/n77… 続きを読む

【なぜ】インド人「インド料理屋よりココイチの方がウマイ」→ その理由が目からウロコだった

2024/03/16 163 users ウマイ 中澤 ココイチ ウロコ バターチキンカレー

びっくりした。インド人と話していたところ「インド料理屋よりココイチの方がウマイ」と言い出したのである。え!?　ココイチってそんなレベルなの……？ 町中華ならぬ町インド店でバターチキンカレーを食べてガチ感を感じていた私（中澤）としては衝撃の発言。ココイチってあのカレーチェーンのCoCo壱番屋だよね？　その理... 続きを読む

自堕落だった30歳を、短歌が変えた。町中華「平和園」が歌人たちの聖地になるまで

2023/04/24 97 users 短歌 歌人 聖地 自堕落 到来

「現代短歌ブーム」の到来が囁かれる中、“短歌の聖地”と呼ばれる名古屋の老舗中華「平和園」をご存知でしょうか？ 全国からやってくる短歌ファンのお目当ては、平和園2代目店主にして歌人の小坂井大輔さん。小坂井さんが短歌に出会い、平和園が“短歌の聖地”になるまでのお話を伺いました！ こんにちは、ライターの夜夜中... 続きを読む

地元の店の好きな料理を、わざわざ遠方からやって来た友達に食べてもらってみる

2023/02/21 15 users 居心地 地元 定食屋 友達 大好物

味や値段、居心地がちょうどいい近所の定食屋や町中華の店で、よく食べているメニュー。心の底から大好物ではあるものの、その店に通っている理由は「近くて落ち着くから」というのがいちばん大きいかもしれない。 そんな、地元の店の好きなメニューを、わざわざ遠方から来た友人に食べてもらったら、どんな気持ちになる... 続きを読む

そこに町中華があるから飲む。だから「通」かどうかなんてない──玉袋筋太郎さんに聞く、町中華の飲み方 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/01/06 14 users ホットペッパーグルメ メシ通 玉袋筋太郎さん 半澤 飲み方

『町中華で飲ろうぜ』の玉さんと町中華談議をしたい！ こんにちは、町中華探検隊のライター、半澤と申します。 『メシ通』で町中華についての取材は久々で、ワクワクしますね。以前はこんな記事も書かせていただきました。 www.hotpepper.jp 町中華がちょっとしたブームとなって、ずいぶんたちます。この言葉が一般的に... 続きを読む

辛くて熱くてウマい鶏むね肉レシピ「即席ラー油でよだれ鶏風鍋」【メシ通の1人鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/12/06 10 users ホットペッパーグルメ メシ通 よだれ 前菜 ピリ辛

こんにちは！　ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 思い出すとよだれが出るほど美味しいといわれる、四川料理の定番「よだれ鶏」。しっとりやわらかな鶏肉と、ピリ辛で香り豊かなソースが特徴的で、最近では町中華や居酒屋の前菜としても食べられるようになりました。メシ通でもいろいろなレシピが紹介され... 続きを読む

東京“ガチ中華”エリアマップ 　～バラエティー豊かな味に迫る～

2022/10/19 513 users エビチリ 本場 バリエーション バラエティー 酢豚

酢豚やエビチリ、ラーメンといった日本人向け“町中華”とは違う、本場の味の中国料理、“ガチ中華”。この数年で急増しています。東京近郊のガチ中華の広がりや、中国各地の料理のバリエーションを、地図にまとめました。日本にいながらにして、中国各地の多様な味に出会える時代です。 （クローズアップ現代取材班） どこ... 続きを読む

純喫茶みたいな町中華。名物の「中華丼」には目玉焼きがのっているんです【下関マグロ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/07/05 17 users 目玉焼き おとめ 下関マグロ 唯一無二 ホットペッパーグルメ

まるで純喫茶みたいな町中華 ども、下関マグロです。 町中華の魅力のひとつに、お店そのものがとても個性的というのがありますね。店主の個性だけで作り上げたお店というのは、他にはない唯一無二の存在になっていることが多いのです。 その点でいうと、文京区根津にある「中華料理　オトメ」はいろんな意味で個性的なお... 続きを読む

中華マニアに人気の裏路地の町中華！間違いない！　紅菜館（人形町/海老チャーハン） - 海老チャーハンだけ！　東京のチャーハン炒飯ブログ

2022/06/01 16 users 海老チャーハン チャーハン炒飯ブログ 水曜日 裏路地 定休日

紅菜館（人形町/海老チャーハン） 『紅菜館』の店舗情報 ◎住所 中央区人形町２－７－１１ ◎電話番号 03-3666-7648 ◎定休日（要確認を！） 水曜日 ◎営業時間は確認してください ◎地図 紅菜館（人形町/海老チャーハン） 『紅菜館』の店舗情報 『紅菜館』に行きましょう 『紅菜館』の店内 『紅菜館』の海老チャーハン 『紅... 続きを読む

ソースでなくスープを麺にまとう「町中華の焼きそば（チャーメン）」が抜群にうまい理由 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/05/10 30 users 縁日 下関マグロ 屋台 鉄板 ソース焼きそば

「焼きそばといえばソース味」という固定観念はありませんか まいど、下関マグロです。 皆さん、焼きそばというとどういう料理を思い浮かべますか？ 僕が普通に「焼きそば」と聞いてまず思い浮かべるのは、インスタントのソース焼きそばです。 あるいは、縁日の屋台で鉄板で焼かれた焼きそばだったり、スーパーで買って... 続きを読む

「ちょうどいい中華」だと思ったら「ちょうどいい」をはるかに超えてた―― 神田「東園」の尊さは丁寧に味わうべし - ぐるなび みんなのごはん

2022/04/14 21 users 神田 ど真ん中 ごはん 中華 たび

通るたびに気になっていた“ど真ん中な中華”の存在 神田駅東口からほど近く、神田駅東口一番街通りにある「北京料理　東園」。以前から店の前を通るたびにその存在が気になっていた。 昨今街中でよく見かけるギラギラとした大陸系の中華料理店とは対照的な、いかにも歴史ある店構え。かといっていわゆる「町中華」とも明... 続きを読む

昭和22年創業 中華の名店「岐阜屋」に木耳玉子炒めの作り方を聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/04/12 265 users 名店 ホットペッパーグルメ メシ通 中華 塩見

町中華の定番メニュー木耳玉子炒めに迫る こんにちは、酒場案内人の塩見なゆです。 中華料理店に行くといつもメニュー決めに悩んでしまう私。豊富なメニューがある中で毎回気になってしまうのが木耳玉子炒めなんですが、賛同してくれる方はいらっしゃいますか？ 木耳のコリコリ食感と玉子のふわふわ感を同時に楽しめる、... 続きを読む

「町中華のカレーライス」はなぜこんなにうまいのか──その理由を教えてもらいました - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/11/26 106 users ホットペッパーグルメ メシ通 カレーライス キャッチフレーズ

あるキャッチフレーズをつけたことで注文が増えたカレー はい、下関マグロです。 以前、通称「ブタカラ」という豚肉の唐揚げがおいしいと評判の町中華「ことぶき食堂」さんを取材したことがありました。 www.hotpepper.jp 実はことぶき食堂さんで注文数ナンバーワンのブタカラに迫っている評判のメニューが、カレーライ... 続きを読む

「故郷の味が食べられる」と在日中国人に大人気…“ガチ中華”出店ラッシュの池袋で何が起きているのか | 文春オンライン

2021/10/16 678 users 故郷 出店ラッシュ 池袋 文春オンライン ガチ中華

池袋や高田馬場、新大久保など在日中国人が多い地域に町中華ならぬ「ガチ中華」が食べられるお店が増えている。ガチ中華とは日本人向けにアレンジされていない、まるで中国にいるかのような気分を味わえる中国人向けの中華料理のことだ。 特に池袋ではここ数年で四川火鍋や麻辣燙（マーラータン）などのガチ中華を楽しめ... 続きを読む

気配りが嬉しい店！川和高校近くの町中華で海老チャーハンを喰らう！　一番（川和町/エビチャーハン） - 海老チャーハンだけ！中華・チャーハン炒飯ブログ

2021/08/22 28 users 気配り 海老チャーハン 喰ら エビチャーハン 中華

一番（川和町/エビチャーハン） 『一番』の店舗情報 ◎営業時間（要確認を！） 11：00～21：00 ◎定休日（要確認を！） 月曜日 ◎電話番号 045-941-1589 ◎住所 神奈川県横浜市都筑区川和町２２９７－４ ◎アクセス 横浜青葉インターチェンジ近く。 川和高校北側交差点と川和高校入口交差点の間にあります。 ◎地図 一番（川和... 続きを読む

「都内でこの古汚さ、味に自信がある証拠！！」町中華に入ってみた話「当たりもあるからやめられない」「炒飯とかでチャレンジしたい」 - Togetter

2020/10/09 112 users Togetter 炒飯 証拠 自信 都内

干物弟！うなむちゃん @unamuhiduki こういう小汚い店で美味い（＝安い）店は地元民が結構行くので店に客が誰もいないケースは黄色信号… ただ、巡り合わせで客がたまたま少なかっただけのケースもありうるから判断が難しい RT @kakeakami twitter.com/kakeakami/stat… 2020-10-09 08:11:54 ブラスコウ／秋友克也 @sjxqr3... 続きを読む

札幌の知られざる事実

2020/09/24 262 users 札幌 事実 ゲロマズ 王将 餃子

札幌の知られざる事実、実は中華料理がゲロマズというのは意外と知られてないんじゃないだろうか？ ラーメン屋ばっかりでそもそも町中華が存在しないのよね。 一度東京の町中華体験しちゃうと恋しくて仕方がない。 まあ、王将が進出してくれてそれなりに状況は改善されたのだけど。 札幌ぐらしだと、仕事帰りに「餃子に... 続きを読む

東京一のチャーハン！路地裏の町中華！まさに名店！　一寸亭（日暮里・千駄木/五目チャーハン） - 海老チャーハン と チャーハン は別物？

2020/08/10 19 users 千駄木 children 日暮里 五目チャーハン かりそめ天国

美味しい海老チャーハン食べ歩き！旅中華！　第165食 Ｋ七です。 今日は千駄木の海老チャーハンです。 トビウオギタオ様（id:mr_redwing_children） が紹介してくださって、 「チャーハンブログの神」 光安弘毅さんが出演された 2020年4月10日放送、 テレビ朝日系の「かりそめ天国」のチャーハン回 friedrice.exblog.jp ... 続きを読む

しょう油仕立てのタンタンメン、餃子が有名な宮崎台の『北京』！五目チャーハンを喰らう！うまうま！ - 海老チャーハン と チャーハン は別物？

2020/06/04 19 users 各駅停車 knana.tokyo 東急田園都市線 地元 北側

Ｋ七です。 今日は宮崎台の五目チャーハンです。 海老チャーハンではありません。 宮崎台は東急田園都市線の駅です。 梶ヶ谷駅と宮前平駅の間です。 各駅停車しか止まりません。 『北京』は地元で有名な町中華です。 前に紹介した『榮照いち号』の親分的な店です。 www.knana.tokyo 『北京』は、 宮崎台駅を北側に出て、... 続きを読む

テレビ、雑誌、CMまで出演！破壊力満点の酔来丼の店で食べるエビチャーハン！　酔来軒（阪東橋/エビチャーハン） - 海老チャーハン と チャーハン は別物？

2020/05/25 18 users 別物 チャーハン 海老チャーハン エビチャーハン ロケ地

美味しい海老チャーハン食べ歩きブログ　第139食 Ｋ七です。 今日は阪東橋の海老チャーハンです。 『酔来軒』は、 町中華といえばここ、 と言われる有名店のひとつです。 テレビ、雑誌に取り上げられること多数。 CMのロケ地にもなっています。 2020年2月26日、テレビ東京系放送の 「爆問ＴＨＥ看板メニュー」 で紹介さ... 続きを読む

町中華のお店だけど、おふくろの味「豚汁」がおいし過ぎるので、つくり方を教えてもらいました - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/02/06 15 users 豚汁 おふくろ 下関マグロ ホットペッパーグルメ メシ通

豚汁が人気の町中華 まいど、下関マグロっす。 典型的な町中華のお店なんだけれど、なぜかおふくろの味「豚汁」がやたらとおいしいお店があるんですよ。 すごく具だくさんの豚汁で、満足度がとても高いんですね。 場所は、東京メトロ東西線の神楽坂駅と早稲田駅の間くらいに位置しています。 住所でいえば新宿区榎町にな... 続きを読む

360種類のメニューが食べ放題可の個人中華店【なぜこんなに増えた？】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/01/09 19 users ホットペッパーグルメ メシ通 飯田橋 メニュー 壁面

壁一面に貼られた圧倒的なメニュー数 突然ですが、まずはこの壁一面のメニューをご覧いただきたい。 メニューの上にさらにメニューが貼られ、何を注文していいか、思わず目が泳いでしまうような店内。 しかも、それが店内すべての壁面に及んでいるんです。 ビジネス街の町中華 この混沌としたお店というのが飯田橋と水道... 続きを読む

大阪 箕面「秀林」どんな時も頼れる町中華！箕面の中華料理、秀林でウマウマランチ！ - 登山やキャンプや日々のこと

2020/01/08 10 users 箕面 西宮 池田 登山 レポ

ちょっとおいしい中華を食べたい、またまた手頃な値段で珍しい本格中華を食べたいなって時に訪れる、北摂の町中華があります。 今回は大阪 箕面の「秀林」さんのレポです。 西宮から京都に伸びる国道171号線を池田から箕面方面に。半町（はんじょ）の交差点を越えたあたりに黄色地に赤文字の看板「秀林」があります。 ち... 続きを読む