組み合わせは1,500通り!? 自分好みの麺と出会える「東京なまめん なかざわ製麺」は麺好きの理想郷だった - ぐるなび みんなのごはん

2022/09/14 5 users 目の当たり 大塚 理想郷 拠点 なか

ブティック跡地を改装した「なかざわ製麺 東京なまめん」 先日とても貴重な体験をしてきた。山ほどある生麺を目の当たりにし、そのなかから自分好みの一品を探し出す……。そこは滅多に体験することのない“非日常”の空間だった。 場所は、東京・大塚にある「東京なまめん なかざわ製麺」。栃木県に拠点を置く製麺業者「中... 続きを読む

麺を変えるとラーメンの味が変わる──100年以上続く製麺会社の中の人に話を聞いたら驚きの連続だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/01/06 251 users ホットペッパーグルメ メシ通 ラーメン BLObPUS 調味料

飲食店向けの「麺の専門店」が面白い 皆さんこんにちは。メシ通リポーター、BLObPUS（ブロッパス）です。 友人の調理師が、ときどき自分用にここの生麺を使って賄いを作っているという話を聞いて知ったお店「麺市場」が中野ブロードウェイにあります。 ▲生麺やスープ、調味料でいっぱいの店内！ コロナ禍で自炊する機会... 続きを読む

宗美智子さんのツイート: "この前テレビで生麺の焼きそばを鉄板焼のプロが袋裏の作り方とはまったく違うやり方で美味しく仕上がる方法を教えてくれてたのでメモして試してみたら、めっ

2018/07/05 269 users 焼きそば 鉄板焼 https この前テレビ t.co

この前テレビで生麺の焼きそばを鉄板焼のプロが袋裏の作り方とはまったく違うやり方で美味しく仕上がる方法を教えてくれてたのでメモして試してみたら、めっっっちゃ美味しかったあああああ！！！全然違う！！！麺がまったくベッチャリしてなくて野… https://t.co/c89WPiTiEV 続きを読む

どん兵衛はレンジでチンしたほうが美味いという衝撃の事実

2018/02/18 71 users レンジ 事実 衝撃 稲庭うどん 耐熱容器

TVでどん兵衛をレンジでチンすると生麺になると言っていたのでやってみた。お湯を入れて耐熱容器に入れ替え、5分間温める。衝撃的な旨さだった！まさに稲庭うどん！ #どん兵衛　#レンジ 05:47 AM - 08 Nov 2015 続きを読む

スパゲティ、うどん、蕎麦 は 乾麺で 麺だけ売ってるでしょ。 うどん、蕎..

2017/10/30 170 users ちゃんぽん 焼きそば スパゲティ 添付 スープ

スパゲティ、うどん、蕎麦 は 乾麺で 麺だけ売ってるでしょ。 うどん、蕎麦 、ちゃんぽん は 生麺で 麺だけ買える。 でも、焼きそば と ラーメン は、麺とスープ（ソース） のセットでしか売ってないよな。 だから、焼きそばやラーメンを、自家製スープで食べると、添付のスープが余っちゃうんだよ。 麺だけ売ってくれねーかな。 続きを読む

たったひと手間で味がぜんぜん違う…！市販の生麺から「究極の焼きそば」を作るとちょっと感動するよ - ぐるなび みんなのごはん

2017/06/01 394 users 焼きそば 市販 究極 ごはん 玉置

2017 - 06 - 01 たったひと手間で味がぜんぜん違う…！市販の生麺から「究極の焼きそば」を作るとちょっと感動するよ 中華 レシピ 玉置豊 ツイートする ご麺ください。製麺を趣味にしているライターの玉置です。 市販されているラーメン用の麺と、 焼きそば 用の麺の違いをご存知でしょうか。 それは「生麺」と「蒸し麺」の違いです。 ▲ラーメン用は生麺！ ▲ 焼きそば 用は蒸し麺！ 全国には様々な... 続きを読む

「マルちゃん正麺」の本当にうまい食べ方の秘密を探ってみた - GIGAZINE

2016/12/09 43 users こじ 変革 東洋水産 ブレイク GIGAZINE

2016年11月に5周年を迎えた東洋水産の「 マルちゃん正麺 」は、発売から4年を待たずして累計出荷数10億食を達成し、袋麺市場に大きな変革をもたらしました。そんなマルちゃん正麺の人気の秘密はなんと言っても生麺のように滑らかでコシのある「麺」ですが、これは東洋水産が長年に渡り抱えていた課題をブレイクスルーしたことで生まれた特許製法「生麺うまいまま製法」によるものだそうです。しかし、この「生麺うまい... 続きを読む

「カップ麺でも生麺に近いラーメンが食べたい」、知られざるマルちゃん正麺 カップ開発秘話を本社で開発陣にいろいろ直撃インタビュー - GIGAZINE

2015/11/20 29 users 弾力 即席麺 舌触り スープ 熱い想い

生麺のような弾力となめらかな舌触りを即席麺で実現した「マルちゃん正麺」が2011年に登場して以来、「カップ麺でも生麺に近いラーメンが食べたい」という声に応えるべく、麺だけではなくスープや具材にもこだわって作られた「マルちゃん正麺 カップ」。単に袋麺がそのままカップ麺になっただけではない！という熱い想いを聞き出すべく、実際に「マルちゃん正麺 カップ」作りに携わった開発陣にいろいろとインタビューしてそ... 続きを読む

サッポロ一番グリーンプレミアム 0（ゼロ）海鮮ラーメンは生麺ぽくておいしかった - おうつしかえ

2015/09/21 28 users ダシ おうつしかえ 手抜きレシピ カロリーオフ サッポロ一番

2015-09-21 サッポロ一番グリーンプレミアム 0（ゼロ）海鮮ラーメンは生麺ぽくておいしかった 食べる・飲む 超簡単手抜きレシピ サッポロ一番 グリーンプレミアム 0（ゼロ） 海鮮ラーメン 5個パック なんていうものを見つけてしまいました。 2015年9月発売。 うーん。 カロリーオフって、おいしさ的にはうーん。 でも買いました。 1食 291kcalですって。 だしのきいた海鮮ラーメン。 ... 続きを読む

【衝撃レシピ】どん兵衛をレンジで加熱するとほぼ生麺になる！ モッチモチのツ〜ルツルでマジ凄い!! | ロケットニュース24

2015/09/17 110 users もっちもち カーライル レンジ ロケットニュース 北極冒険

» 【衝撃レシピ】どん兵衛をレンジで加熱するとほぼ生麺になる！ モッチモチのツ〜ルツルでマジ凄い!! 特集 北極冒険 編集者募集中！ 『人間は、道具を使う動物である』これはイギリスの有名な思想家「カーライル」が残した言葉だ。今回は人類の偉大な発明品を使って、カーライルもビックリな 「どん兵衛」の調理法をご紹介したいと思う。 この方法で「どん兵衛」を調理すると、麺は生麺の様なモッチモチのツ〜ルツルに... 続きを読む

15分以内に作れるレシピが満載の「マルちゃん正麺Walker」を使って実際にメニューを作ってみました - GIGAZINE

2014/11/12 50 users ムック本 マル インスタント麺 袋麺 マルちゃん正麺

マルちゃん正麺は発売から1年で2億食を販売したインスタント麺で、袋麺でありながら生麺のような食感が味わえる独自の麺が好評を博しています。東京ウォーカーのムック本「マルちゃん正麺Walker」には、このマルちゃん正麺を使ったレシピが84本掲載されているので、いろんなマルちゃん正麺を楽しむべく、いくつかのレシピを実際に作ってみました。 株式会社KADOKAWAオフィシャルサイト｜ウォーカームック マル... 続きを読む

ねとめし：重曹がキーマン！　インスタント麺をちゅるんちゅるんの「打ちたて生麺」風に大変身させる裏ワザレシピ - ねとらぼ

2014/10/03 33 users 熱々 キーマン 重曹 筆者 夜中

秋が深まるにつれ、徐々に高まってくる「ラーメン欲」（筆者だけ？）。まさに今こそ熱々のラーメンが欲しくなる季節だ。ラーメンといえば、街中で豚骨臭を嗅いだときはもちろん、自宅で夜中に小腹が空いたときに、なぜか猛烈に食べたくなるメニュー。 でも家にはインスタント麺しかない……。インスタント麺もそれはそれでウマいが、もっと「お店クオリティ」に近づけられたらいいのにと日々感じていた。 そこでネット上で情報を... 続きを読む

インスタントラーメンに重曹を入れると超ウマいと話題に！これはやるっきゃない！ - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア

2014/09/11 554 users 重曹 ガッテン キュレーションメディア インスタントラーメン

ためしてガッテンで紹介されて話題になってる重曹ラーメン。実は結構有名な食べ方らしいんだけど、これが本当に生麺みたいにモチモチになっておいしくなるらしい！しかも重曹ってラーメンだけじゃなく、他にもおいしくする使い方というのがあるみたいだから色々集めてみました。さっそく試してみよっと。 続きを読む

炊飯器レベルで気軽に使えるってマジっすか　フィリップスのヌードルメーカーで生麺を作ってみたよ - ねとらぼ

2014/08/14 280 users ヌードルメーカー とらぼ 炊飯器 フィリップス キツ

本格的な生麺がたった10分で作れるという「フィリップス ヌードルメーカー」。6月に発売されて以降、ネット上で評判を見かけるたび使ってみたいと思っていました。だって「炊飯器レベルで気軽に使える存在」なんて言われたら、「ちょっと持ち上げすぎじゃないの！」と疑いつつも気になってしまうのが食いしん坊のさだめです。 ヌードルメーカーです そんなわけでフィリップスさんに1台お借りしまして、しばらく我が家のキッ... 続きを読む

フィリップス「ヌードルメーカー」で作る生麺の出来は？ 使った人のレポート - はてなニュース

2014/07/08 68 users フィリップス Twitter エレクトロニクス 主食 こじ

フィリップス エレクトロニクス ジャパンが発表した、約10分で本格的な生麺が作れる「フィリップス ヌードルメーカー」。油を使わない「ノンフライヤー」に続く第3の“主食”家電として、ネット上で注目を集めていました。発売日を迎えると、購入者は早速作ってみた感想をTwitterなどに投稿。麺の味やコシ、作った後の掃除の手軽さはどうだったのでしょうか？ レポートをピックアップしました。 ■ ヌードルメーカ... 続きを読む

そば粉が何％入っていれば「そば」といえるのか？ - 夜食日記

2014/07/03 15 users 夜食日記 そば粉 そば 不当景品類 食料品

2009-05-04 そば粉が何％入っていれば「そば」といえるのか？ 食料品 食品表示 食品偽装 食材 昨日のブログ*1の続き。 生めん（生麺）と乾めん（干しそば）で表示の基準が異なります。 生めん 生めんについては、不当景品類及び不当表示防止法に基づく「生めん類の表示に関する公正競争規約」が定められており、その中で「そば粉30％以上」の製品について「そば」との表示が認められています。 干しそば ... 続きを読む

10分でうどん・パスタ・ラーメン・そばなどの生麺が作れる「ヌードルメーカー」レビュー - GIGAZINE

2014/06/06 165 users フィリップス 熱風 GIGAZINE 揚げ物 こじ

油を一切使わず熱風で揚げ物を作る「ノンフライヤー」を販売しているフィリップスが新たに、2014年6月下旬から自動でうどん・パスタ・ラーメン・そばといった麺類をたった10分で作り出し、コシの強さや丸麺・平麺・角麺などの種類を選ぶこともできる「ヌードルメーカー」を販売します。一足先に実機を借りることができたので、実際に生麺を作りまくってみました。 ヌードルメーカー Noodle Maker 自動製麺機... 続きを読む

約10分で生麺が作れるフィリップスの「ヌードルメーカー」 - 家電Watch

2014/06/03 367 users フィリップス エレクトロニクス ヌードルメーカー パスタ 税抜

ニュース 約10分で生麺が作れるフィリップスの「ヌードルメーカー」 （2014/6/3 14:12） 1台でそば、うどん、ラーメン、パスタなどを作る フィリップス ヌードルメーカー HR2365 フィリップス エレクトロニクス ジャパンは、約10分で生麺が作れる「フィリップス ヌードルメーカー HR2365」を6月下旬より発売する。価格はオープンプライス。店頭予想価格は32,200円(税抜)。 本... 続きを読む

【グルメ】メガ盛りすぎる焼そば専門店『やきそば三郎』がすげえ！ 並盛！ 大盛！ 変態盛！ 高見盛！ 平清盛！ | ロケットニュース24

2013/10/28 129 users 大盛 高見盛 平清盛 並盛 焼きそば

焼きそば専門店『やきそば三郎』は、デカ盛りサイズの焼きそばを出すことで有名だが「量よりも味にこだわりがある」という部分を忘れてはいけない。手間をかけ、生麺を店内でゆでたあと鉄板で焼いている。 ・ヤサイマシも可能 『やきそば三郎』の焼きそばには並盛、中盛、大盛、変態盛、高見盛、平清盛などさまざまなサイズがあり、ヤサイマシも可能。何も味付けされていない麺に自分でソースをかけて食べるのがルールだ。実際に... 続きを読む

鍋は鍋料理ばかりじゃなく、普通の料理もイケるよね：[2ch]お料理速報

2013/10/15 12 users 鍋料理 料理 2ch お料理速報 cook

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197358218/ 「【冬】土鍋料理その2【クリリンのことかーっ】」より 432: ぱくぱく名無しさん 2009/12/21(月) 17:53:00 ID:1rUya18l0 鍋じゃないけど、ほうとうを作ってみた。 麺は市販のほうとう用の生麺。3人前で400円ぐらいかな。 土鍋に2リットル程度のお湯をわかし昆布と顆... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：生そうめんが美味い

2013/03/07 168 users デイリーポータルZ そうめん 加熱 nifty 乾麺

生のそうめんが美味いらしい。と、聞いた。最近何でもかんでも生とか言い出すが、今度はそうめんか。何だ、生そうめんって茹でずに食べたらお腹痛くなっちゃうんじゃないか。 と思っていたら加熱に対する生じゃなくて、乾麺に対する生。生麺のそうめんが美味いらしいのだ。なんと、そんなものがあるんですか。 続きを読む

無料で「まるで、生麺」のようなラ王袋麺が食べられる屋台がヨドバシ梅田前に出現したので行ってきました - GIGAZINE

2013/01/19 12 users 醤油 中部 近畿地区 売上 袋麺

袋麺であるにもかかわらず「まるで、生麺」の食感を再現した「日清ラ王 醤油 5食パック」「日清ラ王 味噌 5食パック」はこれまで関東甲信越・静岡地区で販売されていたのですが、予想の3倍の売上を記録したということで、今回中部・近畿地区にも登場。それに伴い、大阪梅田のヨドバシカメラ前で無料試食会が行われるということだったので、どんな感じで盛り上がっているのか、実際に確かめに行ってきました。 話題の「日清... 続きを読む

マルちゃん正麺が売れすぎてヤバイ　　1年間で2億食突破

2012/11/09 16 users ヤバイ マルちゃん正麺 売れ行き 東洋水産 即席ラーメン

即席ラーメン「マルちゃん正麺」、１年間で２億食販売の大ヒット 東洋水産は８日、昨年１１月に発売した袋入り即席麺「マルちゃん正麺」が、発売から１年間たつ今月５日に累計出荷数が２億食を突破したと発表した。 予想を上回る売れ行きで供給不足のため、約１５億円を投資して製造ラインを増設する計画も明らかにした。 「マルちゃん正麺」は、生麺を一度ほぐして乾燥させる新技術を採用。 乾燥麺でありながら生麺に近い新食... 続きを読む

「ラ王の袋麺を調理しただけのラーメン店」開店ｗｗｗ

2012/11/06 25 users 袋麺 ラ王 製法 ラーメン店 関東甲信越

渋谷駅ホームに「日清ラ王　袋麺屋」開店　250円で提供 日清食品は、ＪＲ渋谷駅の山手線内回りホームに袋入り即席麺「日清ラ王　袋麺」を調理して提供するラーメン店「日清ラ王　袋麺屋」を６日オープンする。５日、報道機関向けに内覧会を実施した。 「日清ラ王　袋麺」は８月に関東甲信越、静岡限定で発売した商品で、独自製法でもちもちとした生麺の食感に近づけたのが売り。「新食感は体験していただくのが一番」（同社）... 続きを読む

生麺に近く、安くてヘルシーな九州発インスタントラーメン「マルタイ棒ラーメン」

2012/09/22 18 users マルタイ棒ラーメン 棒状 そうめん インスタントラーメン 九州

どうも。一日一麺@ushigyuです。一般的にインスタントラーメンといえば、袋入りかカップを想像する人がほとんどだと思います。ですが、実はそれだけではありません。 九州を中心に広く食べられているのが、今回紹介する「棒ラーメン」。袋やカップは基本的にちぢれ麺ですが、棒ラーメンはそうめんのような棒状で、ストレート。食感が生麺に近く、2食入りで100円前後と安価で、油で揚げていないためヘルシー（カロリー... 続きを読む