禁じられたあの味再現　食感もレバ刺しそっくり、実は…：朝日新聞デジタル

2018/09/10 247 users レバ刺し 朝日新聞デジタル 食感 赤紫色 生食用

販売・提供が禁止されている生食用の牛レバーを、天然キノコで再現した商品が６日から盛岡市の焼き肉店や沿岸部の道の駅で販売される。開発した岩手県洋野町のキノコ卸売業者は「生レバーはファンが多かった」と全国展開も狙う。 使用するのは天然のアミタケ。加熱すると赤紫色に変色し、プリプリした食感が似ているとい... 続きを読む

Ｏ１５７で男性死亡、千葉　禁止前のレバ刺し食べる - 47NEWS（よんななニュース）

2012/07/13 127 users レバ刺し 親類 千葉 腹痛 下痢

千葉県は１３日、腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染した同県市川市の７０代の男性が、多臓器不全で死亡したと発表した。感染経路は不明だが、６月末に飲食店で、７月から提供が禁止された生の牛レバー（レバ刺し）を食べており、関係を調べている。 県によると、男性は６月２９日、妻と親類の男性と３人で県内の飲食店を訪れ、レバ刺しを食べた。妻らは食べておらず、発症していないという。 男性は５日、腹痛や下痢の症状を訴えて... 続きを読む

生で食べてもこれなら安心。レバ刺し風こんにゃく「マンナンレバー」を発売

2011/08/23 84 users マンナンレバー 生食 レバ刺し 発売 こんにゃく

こんにゃく関連商品製造・販売のハイスキー食品工業株式会社（香川県木田郡三木町　社長／菱谷龍二）は、こんにゃくを原料とした新素材「マンナンミール」の新商品として、牛レバーの刺身（レバ刺し）にそっくりなこんにゃく「マンナンレバー」を開発。8月下旬から飲食店など業務用として販売します。 ■レバ刺し風こんにゃく「マンナンレバー」とは 今年4月に起きた、焼肉チェーン店での食中毒死亡事件を受け、牛肉の生食を禁... 続きを読む