シンプルなベイクドポテトを手軽に美味しくいただく魔法のレシピ｜CHEER UP！ 毎日のワクワクした暮らしを応援するポータルメディア

2021/03/15 20 users ベイクドポテト じゃがいも たんぱく質 トッピング テンコ盛り

いつものジャガイモ料理を、新鮮でユニークな一品へと手軽に生まれ変わらせる秘密の料理法をご紹介します。 トッピングのてんこ盛りや、自分で好きなものを選ぶビュッフェ形式など、ベイクドポテトは調理が簡単なのに、家族みんなが喜ぶ優れた料理です。シンプルなジャガイモにヘルシーなたんぱく質、たっぷりの野菜、風... 続きを読む

「塩糖水」を知っていますか？毎日の料理が楽になり、家事シェアやフードロス削減にもつながる料理法です | ハフポスト

2020/11/13 11 users えん ハフポスト 冷蔵庫 たくさん ベース

塩糖水（えんとうすい）。 ちょっと耳慣れないこの言葉。「え？何に使うもの？」と思われる方も、きっと多いことでしょう。 実はもともと冷蔵庫のなかった時代、料理をする際の保存目的で塩や塩水に漬けていたのが、考え方のベース。それを料理家の上田淳子さんが、料理が楽になるメリットがたくさんあって、現代の家庭... 続きを読む

「塩糖水」を知っていますか？毎日の料理が楽になり、家事シェアやフードロス削減にもつながる料理法です | ハフポスト

2020/11/12 22 users えん ハフポスト レシピ メリット フードロス削減

「塩糖水」を知っていますか？毎日の料理が楽になり、家事シェアやフードロス削減にもつながる料理法です 塩糖水（えんとうすい）の作り方とメリット、塩糖水漬けにした食材を使ったレシピを上田淳子さんに聞きました。 塩糖水（えんとうすい）。 ちょっと耳慣れないこの言葉。「え？何に使うもの？」と思われる方も、き... 続きを読む

「自宅避難」への備え、食料備蓄と料理法（災害考）　　:日本経済新聞

2018/11/12 23 users 備蓄 南海トラフ巨大地震 カギ 首都直下地震 防災アドバイザー

南海トラフ巨大地震や首都直下地震が起きた場合、都市部の避難所は人であふれる恐れがある。「可能な限り自宅にとどまって」と呼びかける防災アドバイザーが11月、「自宅避難」に特化した珍しい防災イベントを東京都内で開いた。カギは最低1週間分の水・食料の備蓄と、ライフラインが止まったときの料理法を知ることだと... 続きを読む

毎回不思議なこと。なんで、食事の話になると、こんなに琴線に触れるんだろう。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/29 110 users 勝間和代 琴線 シュガーフリー 毎回 食事

2018 - 01 - 29 毎回不思議なこと。なんで、食事の話になると、こんなに琴線に触れるんだろう。 シュガーフリー 毎回不思議なのは、 料理法 の話だとみんな うんうん なのに、ちょっとでも、 ○○制限系 の話になると、お互いに、 ちがーーーーう かってにさせろーーー 系の殴り合いが始まったりするのはなんでなんでしょうねーーー。 洋服の好みと同じで、似合っても、似合わなくても、ほっておけばい... 続きを読む

日本料理のイロハ五法を知り割烹料理を堪能しよう | 東京居酒屋ガイド - HOT PEPPERグルメWEBマガジン

2015/12/25 15 users 割烹料理 HOT PEPPERグルメWEBマガジン 小麦

日本料理のイロハ五法を知り、「割烹料理」を堪能しよう 日本料理の割主烹従について解説し、日本食の魅力にせまります。そこには伝統的に大切にしてきた教え、炎を使う調理法「五法」がありました。「五法」とは火を使った料理法のことで、5つの技法に分類されます。どれも素材の旨味を活かすための、日本の伝統的な料理手法です。 世界で評価されている日本料理。多くの外国人を虜にしています。本来、お肉や、パンなどの小麦... 続きを読む

日本食 外国人の料理人を認定へ　NHKニュース

2015/09/19 79 users 認定 NHKニュース 外国人 しょうゆ つゆ

世界的に日本食が広がるなか、伝統的な方法とは異なる料理法が目立つようになってきたことから、農林水産省は、料理の味付けや知識を備えた外国人の料理人を認定する新しい制度を来年度から始めることになりました。 しかし、現地では、だしを取らずにしょうゆをお湯で薄めてうどんのつゆにするなど、伝統的な方法とは異なる料理法が目立つようになってきたということです。 このため農林水産省は、日本食の文化を海外で浸透させ... 続きを読む

【調理科学】油そば＝ぺペロンチーノ？ : Cooking Maniac

2015/03/26 20 users 淑女 原理 ペペロンチーノ 頻度 スープ

前回の記事、【調理科学】「麺カタ」オーダーは間違い？で多くのラーメン紳士・淑女を世に産み出したワケだが、今回は「油そば」という料理法について、どういう原理で成り立っているのかを解明したいと思う。 最近、結構な頻度で油そばを食べていて思ったのだが、「油そばはおいしい！！」ということだ！ しかし、油そばはラーメンやつけ麺と比べると、中華麺にとっては切っても切り離せないパートナーである「スープ」が存在し... 続きを読む

共産主義者の料理法 - 男の魂に火をつけろ！

2013/01/18 18 users 共産主義者 初代タイガーマスク nikkan-spa.jp

初代タイガーマスクがプロレス界に残した功績や、佐山聡が総合格闘技の確立に果たした役割は果てしなく大きいと考えるわたくしではございますが、彼の偏った思想性にはいつも呆れさせられます。 http://nikkan-spa.jp/354877「イクメン、料理男子は共産思想！」佐山聡氏、吼える◆今の日本は、魂を抜かれた状態。　武士道が失われ、フリー主義に陥った日本が堕落するのは必然「現代人のマナーが乱れき... 続きを読む

最近ハマった驚愕の三つの料理法について: 極東ブログ

2012/11/12 544 users 驚愕 極東ブログ

なんと言ってもまず、「水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則（水島弘史）」（参照）。強火にしない調理法の水島シェフの調理集なのだが、もう虎の巻みたいな本。31のレシピが素っ気なく載っているだけ。これで出来るの？と思ったけど、実際の手順はファンプラスというサイトに動画で掲載されているので、それを見るとよくわかる。公開鍵暗号方式じゃないけど、動画だけ見てもわからないとい... 続きを読む

風味づけのためにスパイスを揚げてみよう！ : ライフハッカー［日本版］

2012/06/11 16 users スパイス ライフハッカー 風味 オイル 自炊・レシピ

料理 , 生活術 , 自炊・レシピ 風味づけのためにスパイスを揚げてみよう！ 2012.06.11 15:00 食材の美味しさを最大限に引き出す料理法の多くは、時間をかけて焼くなど、ゆっくり料理する方法ですが、時間がかかります。でも、そんなに時間がないけれど風味豊かな料理が作りたい！という人は、スパイスを揚げてスパイス風味のオイルを作っておくのがオススメです。 Photo by Naotake M... 続きを読む

ささみの美味い食い方教えろ：[2ch]お料理速報

2011/12/30 43 users 2ch お料理速報 Tweet バター 明治神宮

ささみの美味い食い方教えろ 2011年12月30日20:00 カテゴリレシピ Tweet 6：名無しさん＠涙目です。(明治神宮)：2011/12/30(金) 16:31:43.58 ID:G1GfdtcD0 大量のバターで焼く 11：名無しさん＠涙目です。(北海道神宮)：2011/12/30(金) 16:33:11.20 ID:84LBfSR20 パサパサにならない料理法を知りたい 118：名無し... 続きを読む

手羽元を大量買いして使い切る料理法：母からのお祝いレシピ：そうね「孤独」は抱えたまま: godmotherの料理レシピ日記

2009/12/11 339 users godmother 手羽元 料理レシピ日記

年明けには、息子二人が一緒に東京で暮す事になりそうです。現在は上の息子とその上の娘が一緒に住んでいますが、そこに兄弟全員という訳にはいきそうもありません。これからは男兄弟でやって行くのです。 　子どもたちが幼い頃思っていたことで、女の子はいずれ嫁に行って、そのパートナーが自分の一番の相談相手となるとよいですし、嫁というのは、その字の通り相手の家のひとなるのが幸せではないかというのがあって、子供を生... 続きを読む