フグの猛毒が「なんか消える」禁断のグルメ体験

2024/02/26 309 users 猛毒 フグ 卵巣 ぬか漬け 強い毒

「フグは食いたし命は惜しし」と言われてるかと思えば、「フグ食う馬鹿、食わぬ馬鹿」とも言われ、フグはそのずば抜けた味覚と恐ろしい猛毒で我々日本人の魂を揺さぶってきた。 取り扱いが厳重に規制されているが、フグの中でも特に強い毒がある卵巣をぬか漬けにして食している地域が石川県である。 しかも毒が消える仕... 続きを読む

[哲学]アリストテレスはカレー味のウンコを食うだろう。

2024/02/12 28 users 嗅覚 アリストテレス うんこ 風邪 カレー

もしもカレー味のウンコが目の前にあるとして、なぜそれがウンコだってわかるんだろう。味は完全にカレーだ。味覚がカレーだということは、おそらく嗅覚でもカレーだとしか判断できないんだろう。味覚と嗅覚は密接に関連しており、鼻をつまんで舌だけで食材を味わっても、何だかさっぱりわからないことは風邪をひいたと... 続きを読む

地震影響の氷見　観光客回復へ　地元の味覚を味わう催し　　　｜NHK 富山県のニュース

2024/02/10 19 users 民宿 ふり 氷見 能登半島地震 氷見市

能登半島地震のあと予約のキャンセルが相次いだ氷見市の宿泊施設の経営者などが、観光客を取り戻そうとブリなどの地元の味覚を味わうイベントを企画し、県内外からの参加者が旬の味を楽しみました。 このイベントは氷見市の４つの宿泊施設の経営者などが企画したもので会場の氷見市の民宿には県内外から約３０人が集まり... 続きを読む

少ない油で野菜のおつまみ「揚げ焼きフライドコンソメチーズ大根」外カリ、中ジュワでビールがすすむ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/07 308 users しゅわ Yuu ホットペッパーグルメ メシ通 パンチ

こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。 本日ご紹介するのは、冬の味覚、大根だけで作るやみつきおつまみレシピ「揚げ焼きフライドコンソメチーズ大根」です。 少ない油でカリッと揚げ焼きにした大根は驚くほど甘く、コンソメ×チーズ、粗びき黒こしょうのパンチでビールにもぴったり！ 漬け込み不要であっという間にでき... 続きを読む

ネコは世界をどのように捉えているのか、人間の感覚とどう違う？

2024/01/08 208 users ネコ 感覚 人間 触覚 嗅覚

ネコが感じ取る世界は、私たちが暮らす世界とはかなり違っている。ネコには人間と同じ五感（視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚）が備わっているが、薄明かりの世界で生きやすいように、そのいくつかはより特殊化し、より精密になっている。（PHOTOGRAPH BY SAMUEL WHITTON, ALAMY STOCK PHOTO） ネコにとっての世界は、私た... 続きを読む

「甘味・塩味・苦味・酸味・うま味」に続く第6の味覚はサルミアッキに感じる「塩化アンモニウム味」である可能性

2023/10/12 112 users サルミアッキ 塩化アンモニウム こうかい 苦味 塩味

五感のひとつである味覚は摂取した化学物質が舌や口蓋(こうがい)の味覚受容体と相互作用するものであり、「甘味・塩味・苦味・酸味・うま味」という5つの味が基本とされています。新たに南カリフォルニア大学とコロラド大学の研究チームが、北欧の有名なお菓子・サルミアッキなどに含まれる「塩化アンモニウム味」が第6... 続きを読む

電気刺激で味覚を変える実験の日本人研究者2人にイグ・ノーベル賞

2023/10/08 107 users イク ストロー 宮下芳明教授 中村裕美特任准教授 ノーベル賞

人々を笑わせ、考えさせるユニークな研究に贈られる今年の「イグ・ノーベル賞」が発表され、「電気を流した箸やストローで食品の味を変える実験」により、明治大学総合数理学部の宮下芳明教授と東京大学大学院情報学環の中村裕美特任准教授が「栄養学賞」を受賞した。日本人のイグ・ノーベル賞受賞は17年連続となった。 続きを読む

秋の味覚サンマ、不漁から一転　豊洲市場に入荷3倍 - 日本経済新聞

2023/09/22 77 users 不漁 水揚げ サンマ 代名詞 味覚サンマ

秋の味覚の代名詞であるサンマの水揚げが好調だ。シーズン前には不漁が予想されていたが、今月に入って水揚げ量が増え始めた。東京・豊洲市場への入荷量は昨年の3倍近くになり、サイズもひとまわり大きくなっている。店頭価格は昨年より3割下がっており、買いやすくなっている。豊洲市場には、北海道や岩手県、宮城県な... 続きを読む

「日本一の芋煮会」 直径6m超の大鍋に 熱々の秋の味覚 山形 | NHK

2023/09/17 39 users 熱々 舌鼓 河川敷 風物詩 山形

直径6メートル以上もある巨大な鍋で芋煮をつくる山形の風物詩「日本一の芋煮会」が山形市で開かれ、大勢の人たちが熱々の秋の味覚に舌鼓を打っていました。 「日本一の芋煮会」は直径6メートル50センチの大鍋で芋煮をつくる山形の秋の風物詩で、山形市の馬見ヶ崎川の河川敷で毎年行われてきました。 ここ数年は新型コロ... 続きを読む

2年たっても味覚と嗅覚が…記者が悩まされるコロナ後遺症　5類移行で「明けた」周囲とのギャップに困惑：東京新聞 TOKYO Web

2023/06/11 265 users 嗅覚 コロナ後遺症 脱コロナ 後遺症 困惑

新型コロナウイルスの感染症法上の位置付けが5類に引き下げられ、約1カ月。街には活気が戻り、「脱コロナ」が急速に進む。だが、今も後遺症に悩まされている人たちがいる。私（40歳、男性）も感染から2年たったが、嗅覚・味覚の障害が完治していない。（神谷慶） 続きを読む

台湾のYouTuberが「日本の不味いチェーン店」を紹介して炎上してたけど、これは台湾人の味覚の理解に役立つ話なんじゃないか

2023/06/07 51 users YouTuber 台湾 チェーン店 理解 台湾人

えーしー@りのしーGames @acincremented 作詞家・作曲家。ポップスを軸にクラシックやジャズなど幅広く楽曲制作/提供を行っています。跳ねるような可愛い曲調が多いです。お仕事のご依頼はDMかWebページから受け付けております。リプ返・DMは気分次第。ゲーム実況やってます🎮ほしいも→ onl.sc/6wYtN8g youtube.com/chan... 続きを読む

船主の娘と恋に落ちた技能実習生、猛反対の末に…漁村に起きた変化：朝日新聞デジタル

2023/03/28 15 users 漁村 ズワイガニ 水揚げ 技能実習 猛反対

日本海の冬の味覚、ズワイガニの水揚げで、兵庫県新温泉町の浜坂漁協は全国屈指の多さを誇る。 インドネシア出身のウギア・レストゥ・ギナンジャルさん（30）は11年前、技能実習生として町に来た。400世帯余りが暮らす小さな漁村に暮らし、船に乗った。 最初の年は日本語が分からず、いてつくような冬の海での作業も、と... 続きを読む

食塩に実は隠れた甘さ、塩化物イオンによる味覚を発見

2023/03/22 172 users 食塩 うま味 メダカ 塩化ナトリウム 塩味

食塩（塩化ナトリウム）はナトリウムイオンと塩化物イオンが結びついている。このうち、ナトリウムイオンは口の味細胞にある塩味の受容体に結合し塩味として感じられるが、一方の塩化物イオンは甘味やうま味の受容体に結合していることが分かった。岡山大学などの研究グループが、メダカやマウスの実験で発見した。ヒト... 続きを読む

ガリの中にタバコの吸い殻…スシローに続き「すし銚子丸」も運営方法変更　醤油や食器を撤去へ（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

2023/02/08 24 users スポニチアネックス 吸い殻 スシロー かり すし銚子丸

回転ずし大手「すし銚子丸」が、客による迷惑行為を受け、皿、醤油などの共用食器について、運営方法を変更すると発表した。また、共用食品への異物混入が発覚し、警察に被害届を提出したことも報告した。 【写真】めっちゃ美味しそう！「すし銚子丸」冬ならではの味覚を集めた三寒美味（さんかんびみ） 回転ずし店を巡... 続きを読む

雪の宿とぽたぽた焼き

2023/02/01 145 users センベイ おやつ 奇跡 食べ物 保育園

保育園のおやつで出てくるお菓子で強烈に自分の味覚に刺さる味があった それが雪の宿であった せんべいに白いフレーク状の砂糖がのった甘辛い味 むちゃくちゃ奇跡の食べ物だと思って愛していたが 自宅でも買ってほしいとお願いしたいのにも関わらず 「雪の宿」を読むことができなかったため 「せんべい」「甘辛い味」「... 続きを読む

コロナ後遺症かも？　知っておきたい症状や回復見込み

2023/01/22 16 users 息切れ コロナ後遺症 聴覚 新型コロナウイルス感染症 日経

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 新型コロナウイルス感染症の症状は、検査結果が陰性になれば終わるわけではない。聴覚と味覚の異常、熱、息切れ、咳、喉と胸の痛み、脱毛、倦怠感、疲労感、頭痛といっ... 続きを読む

モンブランのクリが足りない　卸値3割高、産地も進化

2022/11/09 29 users モンブラン 卸値 産地 グリ 進化

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 秋の味覚のひとつであるクリの卸値が6年ぶりの高値に跳ね上がっている。背景のひとつにあるのがケーキの「モンブラン」ブームだ。国産クリのペーストをたっぷりと使っ... 続きを読む

“SAO発売日”到来　現実は「ナーヴギア」にどれだけ近づいたか

2022/10/31 26 users ナーヴギア アーガス 到来 触覚 現実

2022年10月31日はライトノベル「ソードアート・オンライン」内のゲームの発売日だ。本記事では現実のテクノロジーがSAOの世界観にどれだけ近づいたか紹介する。 ゲーム制作を手掛けるアーガスは10月31日、新作VRMMORPG「ソードアート・オンライン」（SAO）を発売した。同作は「フルダイブ技術」を活用し、触覚や味覚も含... 続きを読む

フランス大使館にタヌキ大使が突然来館され、居合わせた職員と秋の味覚やハロウィンからみる人間の変身技術の近年の向上などについて意見交換されました

2022/10/29 219 users ハロウィン 近年 職員 公邸 フランス大使館

フランス大使館🇫🇷🇪🇺 @ambafrancejp_jp フランス大使館にタヌキ大使が突然来館されました。居合わせた職員と #秋の味覚 や #ハロウィン からみる人間の変身技術の近年の向上、およびこれからの展望などについて意見交換されました。公邸に是非お招きしたかったのですが、タヌキ大使は良い香りの漂うキッチン付近を好まれ... 続きを読む

日本人が知らないパンプキンスパイスとはなにか

2022/10/21 10 users パンプキンパイ サンマ ハロウィン きのこ類 日本人

日本人にとって秋の味覚というと、おおよそ栗だのサンマだのキノコ類といったところだろう。 対してアメリカの秋の味覚といえば、ハロウィンに食べる定番のパンプキンパイらしい。で、実はパンプキンパイの味付けに絶対に欠かせないのが「パンプキンスパイス」である。 いや、“である”なんて言い切ってみたけど、知らな... 続きを読む

「日本人はおいしいものを知らない」中国で大人気のザリガニを追う | 毎日新聞

2022/08/23 11 users アメリカザリガニ ザリガニ料理 外来生物 国会 岡崎英遠撮影

さまざまな方法で調理されたザリガニ料理＝中国湖北省潜江市で2022年7月14日午後6時15分、岡崎英遠撮影 アメリカザリガニは日本で生態系などに被害を及ぼす外来生物として規制する対象だが、中国では近年、夏の味覚として人気だ。飲食など関連産業を含めた市場規模は4200億元（約8・4兆円）に上る。日本の国会がアメリカ... 続きを読む

「日本人はおいしいものを知らない」中国で大人気のザリガニを追う（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

2022/08/23 277 users アメリカザリガニ ザリガニ料理 外来生物 国会 岡崎英遠撮影

さまざまな方法で調理されたザリガニ料理＝中国湖北省潜江市で2022年7月14日午後6時15分、岡崎英遠撮影 アメリカザリガニは日本で生態系などに被害を及ぼす外来生物として規制する対象だが、中国では近年、夏の味覚として人気だ。飲食など関連産業を含めた市場規模は4200億元（約8・4兆円）に上る。日本の国会がアメリカ... 続きを読む

コロナにかかった娘に送られてきた段ボール3箱の中身が凄かった！！ - なるおばさんの旅日記

2022/07/21 17 users 昨夜 我が家 コロナ 感染者 髪の毛

今日の東京の感染者は30,000人を超えてきましたね…。 我が家では娘も大分復活してきましたが、どうも「髪の毛が抜ける…」って嘆いております。 「味覚がおかしい」というのも3日位続いたそうです。 「私は、若い人の中では酷い方だったかもしれない…」なんて元気なく数日は過ごしておりましたが、昨夜は既に陰性になった... 続きを読む

「息が続かない」“コロナ後遺症”アメリカ感染者の2割とも | NHK国際ニュースナビ

2022/07/07 11 users コロナ後遺症 新型コロナウイル 新型コロナウイルス 発熱 症状

息が続かない、味覚がなくなる、頭に霧がかかったような症状も。 今、アメリカでは、新型コロナウイルスに感染し、発熱などの症状が回復した後になって、こうした症状に悩まされる人たちが、少なくありません。 新型コロナウイルスとの関連が指摘される、いわゆる「コロナ後遺症」です。 アメリカでは、新型コロナウイル... 続きを読む

【長文】新型コロナに感染してました（軽症） | 今日も8時間睡眠

2022/05/23 22 users 軽症 前提 倦怠感 症状 新型コロナ

タイトルの通りですが、新型コロナに感染してしまいました。数ある例の一つとして、記録にして残しておきます。 症状は、熱が最高39度4分で、咳・のどの痛みがでたくらいです。味覚はあるし、倦怠感はないし、他に主だった症状は出ませんでした。新型コロナの症状の中では、かなり軽い方の内容だったと思います。 前提 ... 続きを読む