うどん屋さん『うどん生地がパン生地みたいになってしまいました』→「奇跡の料理ができる瞬間」「歴史誕生」

2024/11/10 26 users 奇跡 うどん生地 瞬間 料理 うどん屋さん

うどん　しろおび @udon_shiro_obi 店主のミスにより生地の熟成温度を熱々にしてしまい、うどん生地がパン生地のようにフワフワになってしまうといううどん屋としてあるまじきミスをしてしまいました。 本日の生地が全てダメになったので 本日は臨時休業とさせてください。 大変申し訳ありません。 pic.x.com/uRjcfCyBfU... 続きを読む

山崎製パン | BRAND PAGE［ルヴァンバターロール］

2024/07/12 12 users ルヴァン 山崎製パン 乳酸菌 旨み 風味

「ルヴァン種」を使用したルヴァンバターロールは、 お手軽にお召し上がりいただける、マーガリン入りのふんわりやわらかな食感が特徴です。 「ルヴァン」とはフランス語で「発酵種」という意味で、乳酸菌と酵母の発酵作用により、 パン生地に小麦本来の風味や旨みを引き出すとともに、しっとりとした食感を生み出します... 続きを読む

パン生地を発酵させていたことをすっかり忘れて気づいたら新たな生物が爆誕「こんなことになるの!?」

2023/01/30 51 users 爆誕 Aoi users 生物 コラム

リンク cotta column パン生地を発酵させすぎた！過発酵とは？ はじめまして。このたびご縁があってコラムを執筆させていただくことになりましたaoiです。幼少の頃からパン屋さん巡り、お菓子作り、レシピ本を読むことが好きでした。学生時代に手作りパンに魅了され、以来作り 5 users 34 続きを読む

ハンバーグボードパン と ふくろうレジン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

2022/10/10 19 users ふくろう オートミール 自家製天然酵母 ハンバーガー バン

自家製酵母のパン生地に ハンバーグをのせたパン 「ハンバーグボード」と名付けたパンを 焼いてみた。 以前の記事でハンバーガーを作った時に ブログを愛読させていただいている とむどん (id:fukufukudo)さんより オートミール入りのハンバーグが美味しい と教えてもらって気になっていた。 ハンバーグにオートミール、... 続きを読む

ファーストキッチン、「台湾メロンパン」めぐり謝罪　「香港発祥」と批判の声 - ねとらぼ

2021/04/30 21 users とらぼ 批判 ファーストキッチン 模様 社内

ファーストキッチンは4月30日、「台湾メロンパン」として発表した商品について、「香港発祥だ」との批判を受けて謝罪しました。商品名については社内で検討するとしています。 当該の商品は先日、ウェンディーズ・ファーストキッチンの一部店舗向けとして発表されたもの。「菠蘿包」（ポーローパウ：パン生地に模様を入... 続きを読む

ゴディバがなぜか「カレーパン」を作る　2月2日からローソンで販売、隠し味とパン生地にチョコを使用 - ねとらぼ

2021/01/28 16 users ゴディバ GODIVA ローソン 監修 とらぼ

ローソンが、2月2日から販売するチョコレートメーカーGODIVA（ゴディバ）監修のコラボメニューを発表しました。スイーツ2品とべーカリー2品の計4品が販売されるのですが、その中に「ビーフカレーパン」がラインアップされています。ゴディバのカレーパン……！ 正式な商品名は「GODIVA × LAWSON BAKERY ビーフカレーパン」... 続きを読む

パン生地の冷凍方法を科学する・最低到達温度編　～　冷凍生地製パン法③ - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

2020/06/24 11 users 冷凍方法 黒猫サンタさん パン作りブログ コロナ禍 報道

コロナ禍で、家庭でパンを作る機会も増えたとの報道もなされていましたが、よりお手軽にパン作りを楽しむことができる、冷凍パン生地を試される機会は今後増えていくのでしょうか。 www.santa-baking.work 前回の記事ではパン生地を冷凍する条件におけます凍結速度の影響に関しまして解説していますので、今回はもうひと... 続きを読む

冷凍したパン生地による生産システムを科学する　～　冷凍生地製パン法① - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

2020/06/14 16 users 生産システム 黒猫サンタさん パン作りブログ

童謡『あさ　いちばんはやいのは（阪田寛夫作詞・越部信義作曲）』をご存知でしょうか。 ?朝　一番早いのは　パン屋のおじさん　汗かいて　赤い顔　白い粉　捏ねる　ヨイコラショ　ヨイコラショ お次は　豆腐屋さん･･･?　の後、牛乳屋さん、新聞の配達、と続きます。 この曲ができました頃と時代が変わっても、30年ほ... 続きを読む

杵つきミキサーでパン生地を捏ねる　～　生クリーム食パン・陽だまり - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

2020/06/01 11 users アーム ミキサー フック 黒猫サンタさん 機種

パン生地を捏ねるミキサーにもいろいろなタイプの機種があるのですが、今回は日本人に馴染みがあって、それでいて珍しいタイプのパン用ミキサーについて紹介します。 焼き立てパン屋さんへ行きますと、おそらく作業場でもっとも目にし易いのは下図のような縦型ミキサーではないでしょうか。 回転するフック(アーム)がパ... 続きを読む

フライパンで5分で焼ける！パン粉で作る時短パンのレシピ - キアラの気まぐれ料理とパン日記

2020/05/14 7 users キアラ パン粉 油脂 イースト 小麦粉

小麦粉が無くなったら･･･パン生地はパン粉と牛乳で作れる？！ スポンサーリンク もし、小麦粉が無くなったら？？ その時に慌ててしまわないように、小麦粉を使わないパン作りを模索するのも楽しかったりします。 小麦粉を使わずに、材料も作り方もシンプル。 イースト、砂糖、塩、油脂も使わないパンの作り方を紹介した... 続きを読む

職人の朝は早い…厳しい目つきでお菓子を砕く猫さん 「ふみふみ」はパン生地やうどんをこねるだけではなかった - Togetter

2019/08/31 36 users Togetter うどん 職人 猫さん お菓子

「近づいたら面倒臭そうな人のSNSアイコン」全部盛り欲張りセットがこちらになります「最強じゃん」「これだけでブロック.. 続きを読む

「材料の30％がバターで30％が砂糖」というヨーロッパで最もファットな菓子パン - GIGAZINE

2019/04/18 19 users GIGAZINE YouTube ファット バター ムービー

パン生地の上にバターの塊と大量の砂糖を載せ、生地でそれらを包んでいく……という伝統的な菓子パンが北フランスで伝え続けられています。この菓子パンの秘密に迫ったムービーがYouTubeで公開中です。 Trying the Fattiest Pastry in Europe - YouTube ヨーロッパで最もファットな菓子パンとはフランス北部ブルターニュ地... 続きを読む

【喫茶チロルで玉子サンドモーニング】人気のカレーライスも！京都の純喫茶でゆったり過ごす朝 - 京都ぶらり散歩&グルメ手帖

2019/04/14 6 users カレーライス 二条城 純喫茶 腹ごしらえ 京都

この日は朝から二条城に。その前にちょっと腹ごしらえ！ そこで出会ったのが「喫茶チロル」さん。ふわふわの玉子サンド片手にカレーまで、美味しいモーニングをいただいてきました。 店員さんも温かく、これぞ純喫茶という素敵なお店でしたよ♪ ■目次 創業50年！地元に愛され続ける純喫茶チロル パン生地ふんわり！優しく... 続きを読む

爆売れ｢八天堂のくりーむパン｣の意外な軌跡 | 逆境からの人々 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2019/03/11 18 users 革命 従来 お土産 なか クリーム

ふわふわのパン生地、しっとりした食感、口のなかでひんやりととろけるクリーム。八天堂の“くりーむパン”を一度口にすれば、これまでに食べたどのクリームパンとも違うと感じるはずだ。お土産に購入する客が多いのも従来と異なる。大げさではなく、八天堂はさまざまな点でクリームパンに革命を起こした。 同社の3代目社... 続きを読む

超簡単な、ホームベーカリーとヘルシオを使った全粒粉ぶどうパンの作り方 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/10/23 23 users 勝間和代 パナソニック ホームベーカリー 発酵 ヘルシオ

前回のエントリーで、ヘルシオを使うと発酵が簡単だという話をしましたが、どうやって作るのか、まとめておきます。 まずはホームベーカリーでパン生地を作りましょう。大体のホームベーカリー手作りパンコースがあるはずなので1次発酵までのホームベーカリーに行ってもらいます。私もパナソニックのホームベーカリーで... 続きを読む

選ばれしピザ

2018/04/02 38 users ピザ チルト こいつ 伊藤ハム ソース

伊藤ハムのチルドのベーコンピザが好きすぎて定期的に食べたくなる。 これだけ食べて生きろと言われてもイケるレベル。 こいつの素晴らしさを全人類が知るべきだ。 具やソースの量と塩辛さがちょうどいい。 そして何より、粉っぽくて薄っぺらい生地が旨い。 そのイタリアピッツアっぽさは他社のパン生地みたいなチルドピザから頭一つ抜けている。 安いと200円しない程の価格なので、一般的なピザを想像すると具は少ないか... 続きを読む

吉祥寺の定食が売りのお店であえての！「カレードリア」！ - 吉祥寺グルメで生きている元芸能MGゴロリのグルメブログ

2018/02/20 13 users カレードリア 吉祥寺 定食 井の頭通り沿い 吉祥寺ランチ

2018 - 02 - 20 吉祥寺の定食が売りのお店であえての！「カレードリア」！ 吉祥寺 吉祥寺グルメ 吉祥寺ランチ 吉祥寺カレー カレードリア 吉祥寺定食 定食 グルメ 東京グルメ Tweet パン生地の皿の上にお米！！見た目以上にお腹に来ます！ 吉祥寺グルメ を中心にブログを書いております、グルメバカgororiです 今回ご紹介するお店は「 キッチン大浪 」です 吉祥寺は井の頭通り沿いにあ... 続きを読む

「異世界」の正体は「パン生地」だ。好きなように加工できる - シロクマの屑籠

2018/02/05 95 users 日頃 オタク趣味 多様化 多様性 タイトル

2018 - 02 - 05 「異世界」の正体は「パン生地」だ。好きなように加工できる オタク趣味 コンテンツを最適化すると多様性は死ぬのか？ | fladdict リンク先は、「コンテンツを最適化すると多様化が失われるのか？」というタイトルで「小説家になろう！」の異世界モノ寡占状態について触れている。 なかなか読みごたえがあって、何かを言いたくなる、いい文章だったと思う。そこで、私も日頃なんとな... 続きを読む

ミニメロンパン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

2017/10/30 14 users ブレーン ふくろう ココア ビスケット生地 焼成

2017 - 10 - 30 ミニメロンパン パン イース ト利用のパン生地で ミニメロンパンを焼いた。 メロンパンは割とボリュームがあるので 小さいと食べやすい。 上に被せるビスケット生地にココアを 入れたもの。パン生地はプレーン。 ( 焼成 前） ビスケット生地もパン生地もプレーン。 上にグ ラニ ュー糖をまぶしてある。 ( 焼成 前） 焼成 後。。。 ビスケット生地はサクサクホロホロ 中のパ... 続きを読む

十六穀米とチーズのパン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

2017/10/06 14 users ふくろう 自家製天然酵母 十六穀米 チーズ シュレッドチーズ

2017 - 10 - 06 十六穀米とチーズのパン パン 自家製 酵母 のパン生地に、ゆでた十六穀米を 混ぜ込んで、チーズのパンを焼いた。 中に巻き込んだチーズがとろけて 美味しい空洞を作っている。 トッピングにもシュレッドチーズ。 雑穀入り、歯応えのある生地と チーズのコラボが美味しいパン(*^^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ co... 続きを読む

かぼちゃの求肥あんぱん - パンとフクロウ＊自家製酵母＊

2017/09/26 16 users ふくろう かぼちゃ 自家製酵母 バン 求肥

2017 - 09 - 26 かぼちゃの求肥あんぱん パン 自家製 酵母 のパン生地を使って かぼちゃと 求肥 入りのあんぱんを焼いた。 パン生地はもちもち、やわやわ♪ 粒餡、かぼちゃ餡、 求肥 の相性も良い。 トッピングにはパンプキンシード。 成型時の画像。包む前の色合いも好き。 美味しい(^-^) mkonohazuku.hatenablog.com ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しい... 続きを読む

チーズフォカッチャ - パンとフクロウ＊自家製酵母＊

2017/09/21 9 users ふくろう スモークチーズ 自家製酵母 パルメザンチーズ クリッ

2017 - 09 - 21 チーズフォカッチャ パン 自家製 酵母 のパン生地で チーズフォカッチャを焼いた。 生地に混ぜ込んだのはかぼちゃの種と スモークチーズ 。チーズが溶けて 見づらいけれど、味はしっかり！ 存在感有り(笑) トッピングにはパルメザンチーズ。 焼成 中もチーズが焼ける良い香り。 美味しい(#^.^#) mkonohazuku.hatenablog.com ↑　↑　↑ クリッ... 続きを読む

20時間低温発酵　ごまごぼう茶パンでカフェ風モーニング - ツレヅレ食ナルモノ

2017/07/15 10 users ツレヅレ食ナルモノ ot-icecream ベース 翌日

2017 - 07 - 15 20時間低温発酵　ごまごぼう茶パンでカフェ風モーニング O.T.BAKERY この前作ったごぼう茶パンがあまりに美味しかったので今回はさらに20時間発酵で作ってみた。 ot-icecream.hatenablog.com 20時間発酵って言ったら、朝パンを焼いて食べ終わって片付けたらもう翌日のパン生地を捏ねる、ペースなわけですよ。なんだか一日中パンに振り回される気持ち... 続きを読む

塩昆布のしそ巻きおにぎりパン - パンとフクロウ

2017/07/11 32 users 青じそ 玄米 ふくろう プロセスチーズ 白ゴマ

2017 - 07 - 11 塩昆布のしそ巻きおにぎりパン しそ巻きおにぎりをイメージして 三角パンを焼いてみた。 十六穀と玄米を混ぜ込んだ 自家製 酵母 のパン生地を使っている。 具材は塩昆布、プロセスチーズ、白ごま。 三角成形をして、青じそを巻く。 和風おにぎりパンの出来上がり！ 美味しい(*^-^*) mkonohazuku 2017-07-11 17:00 塩昆布のしそ巻きおにぎりパン T... 続きを読む

ゴーヤのおやき風(緑豆ともち麦のパン) - パンとフクロウ

2017/06/23 26 users ふくろう ゴーヤ シュレッドチーズ 緑豆 バン

2017 - 06 - 23 ゴーヤのおやき風(緑豆ともち麦のパン) 自家製 酵母 のパン生地を使って おやき風のパンを焼いた。 パン生地に混ぜ込んでいるのは 硬めに炊いた もち麦 と緑豆。 具材は ゴーヤ とツナの炒め物。 シュレッドチーズは具材と トッピングに利用。 体に優しいおかずパン。 美味しい(o^^o) mkonohazuku 2017-06-23 17:00 ゴーヤのおやき風(緑豆と... 続きを読む