ステーキよりチキン、日米欧で牛肉離れ　価格・健康志向 - 日本経済新聞

2024/02/17 10 users チキン ステーキ 日米欧 鶏肉 日本経済新聞

日本や欧米で牛肉需要が縮んでいる。もともと健康に悪影響との懸念から消費量が減っていたところ、直近の価格高騰により消費者離れが加速した。対照的に伸びているのが鶏肉で、比較的安価で健康的なたんぱく質源として消費が拡大する。ステーキに代わる食卓の「主役」として、チキンの存在感が増しつつある。「値札ショ... 続きを読む

「高野豆腐」は5分煮るとおいしい！ダイエットにも糖質制限にも役立つローカロリー食品 - 言いたいことやまやまです

2017/07/25 16 users 高野豆腐 糖質制限 ローカロリー おいしい ダイエット

2017 - 07 - 25 「高野豆腐」は5分煮るとおいしい！ダイエットにも糖質制限にも役立つローカロリー食品 食べ物 食べ物‐雑食レシピ シェアする Twitter Google Pocket Line yamama48.hatenablog.com 糖質制限者の味方・高野豆腐。私はもう糖質制限ファイトの世界から足を洗ってしまったけれど、ローカロリーで満腹感も高く、タンパク質源としても有効、す... 続きを読む

離乳食のギモン。卵を使うのはいつから？ 卵白・卵黄の進め方と注意点＆おすすめレシピ！｜Milly ミリー

2017/05/25 7 users キホン ギモン 卵白 卵黄 第一人者

監修 上田玲子先生 帝京科学大学こども学部教授。栄養学博士。管理栄養士。栄養コーチングや食事調査などを行う（株）トランスコウプ総研取締役であり、乳幼児栄養についての第一人者。監修に『最新版 きほんの離乳食』シリーズや『最新 よくわかる離乳食』（ともに主婦の友社）など多数。 筋肉や骨、内臓など、赤ちゃんの体をつくる材料になるたんぱく質源は、離乳食では欠かせない栄養素です。たんぱく質源には、肉や魚のほ... 続きを読む

お肉が食べられません。肉嫌いを克服したい！！肉嫌いがもたらすメリット・デメリット - ともちんブログ

2017/03/15 22 users メリット ちんブログ お肉 さゆ吉 雑記

2017 - 03 - 15 お肉が食べられません。肉嫌いを克服したい！！肉嫌いがもたらすメリット・デメリット 育児 育児四コマ 雑記 スポンサーリンク こんにちは！さゆ吉です。 突然ですが、私は小さい頃から お肉が大嫌い です。必要なタンパク質源は、魚や大豆製品からまかなえばいいや…という考え方で今まで生きてきたんですが、先日 「肉嫌いを克服しなくては！」 という出来事がおこったので記事にしてみ... 続きを読む

脱脂大豆は“ダイズカス”に非ず | Food Watch Japan

2013/05/27 15 users 破砕 飼料 大部分 肥料 人類

大豆油と同時に生産される脱脂大豆。 脱脂大豆は、大部分が飼料と肥料にしか使用されない時代があった。しかし現在では用途が広がり、多様な食品に活用されている。タンパク質源として、人類の食を支える重要な素材であることを改めて認識したい。 脱脂大豆の製造方法 大豆油の製造工程は、原料精選→乾燥→破砕→加温→圧扁→溶剤抽出となる（第24回「大豆油の用途と役割」参照）。ロートセルという大型の連続式抽出装置で、... 続きを読む

オランダで「昆虫料理本」出版、人口増加に備えたタンパク質源に | 世界のこぼれ話 | Reuters

2012/04/18 44 users アムステルダム ロイター ワーヘニンゲン大学 Reuters

［アムステルダム　１７日　ロイター］　昆虫を使ったレシピが掲載された「昆虫料理本」が１７日、オランダのワーヘニンゲン大学の教授らによって出版された。 タンパク質を確保する手段として昆虫食を推奨するのが目的で、著者の１人である同大学のマーセル・ディック教授は、「皆がこの本を買って、家で昆虫料理を作るようになればいい」と期待を寄せた。 ワーヘニンゲン大学の研究では、昆虫は、人口増加にも対応できる最良の... 続きを読む