「ゴマサバ文化」福岡県でもアニサキス食中毒が増加…日本海のマサバでも身から検出、海洋環境が変化か

2024/11/27 150 users マサバ ゴマサバ サバ 博多 検出

【読売新聞】　魚介類に寄生するアニサキスによる食中毒が増加傾向にある。博多の郷土料理「ゴマサバ」など、サバを生で食べる食文化が根付く福岡県では昨年、全国の食中毒発生件数の１割を占めた。冷蔵で長時間輸送が可能になったことや海洋環境の変 続きを読む

3位はヒラメ､2位はイワシ､1位は…｢日本最多の食中毒｣アニサキス症の感染源になっている｢魚の名前｣ 魚肉の深いところに寄生虫が隠れている

2024/08/09 226 users 魚肉 ヒラメ イワシ アニサキス症 寄生虫

クジラに寄生する虫がどうやって人体に入るのか ここ数年、名の知られたタレントが相次いで「こんな痛みを経験したのは初めて」などと体験を告白して注目されるようになったアニサキス症。 今では、寄生虫のアニサキスを知らない人はいないほどになってきたが、その正体やリスクの大きさを正確に知る人は意外に少ないの... 続きを読む

イギリスのオリンピック選手が「選手村の食事にミミズが入っていた」と言っていたというニュースがあったがミミズではなく寄生虫なのでは？

2024/08/09 23 users ミミズ articles mizpi 寄生虫 苦言

高山瑞穂 @mizpi 【選手村に衝撃の情報「食事にミミズが入っていた」　海外選手から止まらぬ苦言「東京の食事は良かったが…」(THE ANSWER)】 news.yahoo.co.jp/articles/399bd… 『僕は魚が好きなんだけど、その中にミミズが入っているのを見つけている人たちがいるよ。』 それミミズじゃなくアニサキスなんじゃ… リンク ... 続きを読む

道の駅の魚屋さん「今日中に1万いいね来たら等身大ナナチ買う」→つくし卿の後押しもあって購入決定、先日無事にナナチが届き道の駅に常設されることに つくし卿からも祝福のメッセー

2024/03/09 31 users たたき メッセー 須崎 水揚げ 魚屋

多田水産（の中の人） @tada2547 須崎の道の駅で年中無休でタタキ焼いてる鰹専門の魚屋の中の人です。店の営業時間9:00〜17:30⏳ 使う鰹は基本地物✨県外発送承りますm(_ _)m 久礼に鰹の水揚げが有れば仕事、無ければ魚釣りとか食べ歩きとか魚まみれの生活してます基本的に会社と関係ない個人的ツイート主体。アニサキス... 続きを読む

寄生虫「アニサキス」１億ワットで感電死…熊本大学、４年費やしアジで技術確立

2023/12/21 551 users 刺し身 感電 感電死 アジ 寄生虫

【読売新聞】　魚介類に寄生して食中毒をもたらす「アニサキス」を死滅させるため、熊本大が電気エネルギーを使った殺虫方法の研究を進めている。アジでは刺し身の品質を損なわずに感電死させる技術を確立した。併せて対象魚種の拡大や、別の寄生虫へ 続きを読む

SNSの実態調査で判明！正露丸は本当にアニサキスの殺虫効果があった！ - ナゾロジー

2023/11/24 56 users 線虫 ナゾロジー 殺虫効果 激痛 粘膜

アニサキスは、魚介類に潜んでいる小さな線虫で、そのまま食べてしまうと胃や腸の粘膜に頭を突き刺して暴れ回り、ひどい腹部の激痛を引き起こします。 これが「胃アニサキス症」です。 今のところ胃アニサキス症の治療薬は存在せず、内視鏡を使って摘出する以外に方法はないとされていました。 ところが近年の研究で、ラ... 続きを読む

熊本大学が「アニサキスの新しい駆除方法の社会実装」のクラウドファンディングを実施していたがアニサキスに恨みを持っている人が殺到しているらしい

2023/11/16 22 users パルスパワー クラウドファンディング 生食文化 社会実装 日本

リンク readyfor.jp 日本の生食文化を守りたい｜新アニサキス撃退法の社会実装へご支援を - クラウドファンディング READYFOR 非加熱・非冷凍のパルスパワーによる新アニサキス撃退法の社会実装を目指し、熊本大学産業ナノマテリアル研究所浪平隆男がクラウドファンディングへ！ - クラウドファンディング READYFOR 9 us... 続きを読む

【閲覧注意】ブラックライトを当てた瞬間、サバの身に浮かび上がるアニサキス…寄生虫学実習の動画がすごい

2023/11/09 303 users サバ 瞬間 閲覧注意 動画

宮崎大学医学部寄生虫学 @para_FMUM アニサキスライト、ほんとうにすごい！！！！！！！！発明！！！！！！！！！！！！！（学生よりも教員の方がテンション上がってた気がする） pic.twitter.com/gVZgBPu5Mb 2023-11-09 15:59:04 続きを読む

1年後にまた激痛が……アニサキスアレルギーの怖さと対策 | NHK | WEB特集

2023/06/07 30 users 大川祐一郎 腹部 激痛 異変 ディレクター

ちょっと贅沢したいと食べた、お寿司。その夜、私は腹部の激痛で目を覚ました。 原因は寄生虫「アニサキス」。 しかも、それがアレルギーとなり、症状が繰り返すとは思いもしなかった。私は体の異変をきっかけに、取材を始めた。 （おはよう日本 ディレクター 大川祐一郎） 去年の春、うららかな休日。 自宅近くのお寿司... 続きを読む

「猫パンチや猫キックではアニサキスは倒せません」ネコが登場する厚生労働省の啓蒙広告が効果抜群

2023/03/18 10 users 塩漬け しめ鯖 わさび 加熱 刺身

厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN 【酢や塩での調理でアニサキスは死滅しません！】 #アニサキス は魚介類の寄生虫です。食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないので、 刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要です。 さらに、冷凍・加熱が有効です。 #食中毒 pic.twitter.com/Zgw56P9TMM 2023-03-16 12:0... 続きを読む

波長365nmのブラックライトで照らせばアニサキスがよく見える - 私的標本：捕まえて食べる

2022/11/27 240 users 標本 キュウリウオ ブラックライト デイリーポータルZ 上記

こんにちは、年末ですか。 デイリーポータルZの記事にもちょっと書きましたが、ブラックライトがあるとアニサキスを見つけやすいとざざむし先輩に教わりました。 dailyportalz.jp キュウリウオのアニサキスをブラックライトでチェックしてみよう 上記の記事ではオマケ程度だったから、もうちょっと詳しく書きます。 被験... 続きを読む

アニサキスの食中毒 年間約2万人か 厚労省に報告の50倍以上 | NHK

2022/10/01 132 users 体長 幼虫 サバ 激しい腹痛 厚労省

魚介類に寄生し、激しい腹痛を引き起こす「アニサキス」による食中毒について、国立感染症研究所の研究グループが診療報酬明細書のデータをもとに患者の数を試算したところ、厚生労働省に報告された50倍以上の年間およそ2万人にのぼるとみられることが分かりました。 アニサキスは、体長2、3センチほどの幼虫がサバやア... 続きを読む

続・父の敵討ち――イカ専用のアニサキス検出器「イカセン」、和歌山のメーカーが開発　狙いは？

2022/08/14 19 users 敵討ち 和歌山 白色 LED イカ

続・父の敵討ち――イカ専用のアニサキス検出器「イカセン」、和歌山のメーカーが開発　狙いは？：大手スーパーも関心 魚介類に寄生するアニサキスによる食中毒被害が増加する中、和歌山県紀の川市の板金加工メーカー、エムテックはイカに潜むアニサキスを検出する専用機器「イカセン」を新たに開発した。LEDによる白色の... 続きを読む

「父の敵討ち」――魚に紫外線あてアニサキス検出　大手スーパーも導入する板金加工メーカーの技術とは？

2022/07/21 11 users 敵討ち 切り身 アジ サバ 紫外線

「父の敵討ち」――魚に紫外線あてアニサキス検出　大手スーパーも導入する板金加工メーカーの技術とは？：世のためになるものづくりを サバやアジなどに寄生するアニサキスによる食中毒被害が後を絶たない。そんな中、和歌山県紀の川市の板金加工メーカー、エムテックが、魚の切り身に紫外線を当ててアニサキスを検出する... 続きを読む

悪者アニサキス、スーツ着せるといいヤツに？　阪大教授、サバ100匹さばき「がん治療」の夢拓く

2022/06/29 19 users 阪大教授 汚名返上 スーツ 寄生虫 板野友美さん

悪者アニサキス、スーツ着せるといいヤツに？　阪大教授、サバ100匹さばき「がん治療」の夢拓く：汚名返上なるか（1/2 ページ） 元AKB48でタレントの板野友美さんが「出産より痛かった」と報告し話題になったアニサキスによる食中毒。そんな嫌われ者の寄生虫に、“スーツ”を着せることに成功したと大阪大学の研究グループ... 続きを読む

アニサキスは『噛むから痛いわけではない』『実はほとんどの人はそのまま流れていく』アニサキスの一生なども寄生虫の専門家が詳しく解説（MBSニュース） - Yahoo!ニュース

2022/06/29 24 users 線虫 寄生虫 MBSニュース サンマ イワシ

カツオなどの魚に寄生していることが多い寄生虫「アニサキス」。先日、元AKB48の板野友美さんも胃カメラでアニサキスが見つかったとSNSで発表しました。アニサキスは体長2～3cmでサバ・サンマ・イワシ・イカなどに寄生する線虫の一種で、人が食べてしまうと、消化管の壁に食いつき、激しい腹痛・吐き気・嘔吐などの症状... 続きを読む

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話

2022/06/14 565 users 切り身 執念 撲滅 高圧電流 刺身

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話：生食文化を守りたい（1/3 ページ） 魚介類にひそむ寄生虫「アニサキス」による食中毒被害が増えている。この食中毒を防ぐため、創業以来30年以上に渡り、アニサキスと戦い続けてきた水産加工会社がある。昨年6月、切り身に高圧電流を瞬間的... 続きを読む

アニサキス殺虫のため高電圧を流すという、魚の生食への情熱にあふれた機器が開発されたらしい

2022/06/12 15 users 生食 生魚 情熱 高電圧 機器

一般社団法人3Dデータを活用する会 @3DGAN 魚を痛めずアニサキスを殺虫して生魚を安全に食うため、メチャクチャ高電圧をほんの一瞬だけ流す機器が開発されたそうで、活シメとか冷凍冷蔵など、本当に生魚を食うための情熱はすごい。情熱は商品になり経済回す。 2022-06-11 11:51:22 一般社団法人3Dデータを活用する会 @3D... 続きを読む

【独自】「アニサキス」急増なぜ？食中毒相次ぐ…クジラ数要因か　“殺虫装置”開発も（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2022/06/10 256 users ANN サバ 警戒 寄生虫 魚介類

寄生虫「アニサキス」による食中毒が相次いでいます。魚介類に寄生するため、鮮魚店などでは警戒を強めています。なぜ増えてきたのか、独自取材しました。 ■「胃が痛く本当に動けない」 アニサキスで食中毒になったタマさん：「5月の頭ごろだったと思うんですけど、サバを食べて当たった」 こう話すのは、アニサキスで食... 続きを読む

正露丸は「寄生虫アニサキス」を殺す世界初の特効薬だった - ナゾロジー

2021/09/08 476 users ナゾロジー 寄生虫アニサキス 特効薬 credit ラッパ

Credit:大幸薬品 全ての画像を見る ラッパのマークの正露丸というと、日本では広く知られている一般的な胃腸薬ですが、これが実は世界初のアニサキス特効薬だった可能性が濃厚になってきました。 もともと正露丸がアニサキスの活動を抑制するという報告はありましたが、ネット上では専門家による否定的な意見も多く、実... 続きを読む

イオンで買った刺身で“食中毒”…食べた40代男性の胃から『アニサキス』魚介類売場を営業停止に（石川テレビ） - Yahoo!ニュース

2021/05/28 21 users 刺身 イオン 魚介類 Yahoo 体調

石川県小松市のスーパーで販売された刺身を食べた男性がアニサキスによる食中毒になったことが分かりました。 県によりますと５月２５日、小松市平面町にあるイオン小松店で「ヤナギバチメ」の刺身を購入した４０代の男性が、食べた後に体調を崩したということです。 男性の胃からは生の魚介類に寄生するアニサキスが見... 続きを読む

夢の「アニサキスがいないサバ」は実現されるのか　養殖は大丈夫はウソ | TSURINEWS

2020/08/14 16 users PhotoAC TSURINEWS 生食 養殖 サバ

しめ鯖や刺身など、生食で美味しい魚でもあるサバ。寄生虫「アニサキス」のリスクが有名ですが、養殖の技術によってそのリスクを限りなく減らすことに成功したブランドサバがあります。 （アイキャッチ画像提供：PhotoAC） 生サバ食べたしアニサキスは怖し 日本の食卓を支える魚・サバ。昔と比べると値上がりが著しいも... 続きを読む

生の魚に潜む寄生虫「アニサキス」が激増中。過去50年間で約280倍に（米研究） : カラパイア

2020/03/23 18 users カラパイア 幼虫 サンマ イワシ カツオ

1970年代以降、世界では寄生虫「アニサキス」が283倍にも増加していたことがわかったという。 アニサキスは白くてちょっと太い糸ような寄生虫で、その幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生している。 寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動する。寄生し... 続きを読む

兄と暮らしている母から、 「兄貴刺す」 とLINEが来たのでどうした？！と電..

2018/08/03 28 users 兄貴 line 冗談

兄と暮らしている母から、 「兄貴刺す」 とLINEが来たのでどうした？！と電話したらアニサキスのことで、しかも冗談で送ったとのこと。 全然笑えません。 続きを読む

アニサキス症に正露丸　大幸薬品が痛み緩和で特許（みなと新聞） - Yahoo!ニュース

2018/07/09 470 users アニサキス症 緩和 みなと新聞 Yahoo 正露丸

正露丸の製造販売元である大幸薬品（大阪府、柴田高社長）は2014年、アニサキスの活動を抑える効果があるとし、正露丸の主成分・木クレオソートの活用に関する特許を取得した。 大きな波紋を呼んだ昨年のアニサキス騒動。水産業界内では「騒ぎすぎ」との声が大半を占める中、「正露丸をのめば大丈夫」と言う業界関係者も... 続きを読む