「ゴマサバ文化」福岡県でもアニサキス食中毒が増加…日本海のマサバでも身から検出、海洋環境が変化か

2024/11/27 150 users マサバ ゴマサバ サバ 博多 検出

【読売新聞】　魚介類に寄生するアニサキスによる食中毒が増加傾向にある。博多の郷土料理「ゴマサバ」など、サバを生で食べる食文化が根付く福岡県では昨年、全国の食中毒発生件数の１割を占めた。冷蔵で長時間輸送が可能になったことや海洋環境の変 続きを読む

3位はヒラメ､2位はイワシ､1位は…｢日本最多の食中毒｣アニサキス症の感染源になっている｢魚の名前｣ 魚肉の深いところに寄生虫が隠れている

2024/08/09 226 users 魚肉 ヒラメ イワシ アニサキス症 寄生虫

クジラに寄生する虫がどうやって人体に入るのか ここ数年、名の知られたタレントが相次いで「こんな痛みを経験したのは初めて」などと体験を告白して注目されるようになったアニサキス症。 今では、寄生虫のアニサキスを知らない人はいないほどになってきたが、その正体やリスクの大きさを正確に知る人は意外に少ないの... 続きを読む

寄生虫「アニサキス」１億ワットで感電死…熊本大学、４年費やしアジで技術確立

2023/12/21 551 users 刺し身 感電 感電死 アジ 寄生虫

【読売新聞】　魚介類に寄生して食中毒をもたらす「アニサキス」を死滅させるため、熊本大が電気エネルギーを使った殺虫方法の研究を進めている。アジでは刺し身の品質を損なわずに感電死させる技術を確立した。併せて対象魚種の拡大や、別の寄生虫へ 続きを読む

【閲覧注意】ブラックライトを当てた瞬間、サバの身に浮かび上がるアニサキス…寄生虫学実習の動画がすごい

2023/11/09 303 users サバ 瞬間 閲覧注意 動画

宮崎大学医学部寄生虫学 @para_FMUM アニサキスライト、ほんとうにすごい！！！！！！！！発明！！！！！！！！！！！！！（学生よりも教員の方がテンション上がってた気がする） pic.twitter.com/gVZgBPu5Mb 2023-11-09 15:59:04 続きを読む

波長365nmのブラックライトで照らせばアニサキスがよく見える - 私的標本：捕まえて食べる

2022/11/27 240 users 標本 キュウリウオ ブラックライト デイリーポータルZ 上記

こんにちは、年末ですか。 デイリーポータルZの記事にもちょっと書きましたが、ブラックライトがあるとアニサキスを見つけやすいとざざむし先輩に教わりました。 dailyportalz.jp キュウリウオのアニサキスをブラックライトでチェックしてみよう 上記の記事ではオマケ程度だったから、もうちょっと詳しく書きます。 被験... 続きを読む

アニサキスの食中毒 年間約2万人か 厚労省に報告の50倍以上 | NHK

2022/10/01 132 users 体長 幼虫 サバ 激しい腹痛 厚労省

魚介類に寄生し、激しい腹痛を引き起こす「アニサキス」による食中毒について、国立感染症研究所の研究グループが診療報酬明細書のデータをもとに患者の数を試算したところ、厚生労働省に報告された50倍以上の年間およそ2万人にのぼるとみられることが分かりました。 アニサキスは、体長2、3センチほどの幼虫がサバやア... 続きを読む

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話

2022/06/14 565 users 切り身 執念 撲滅 高圧電流 刺身

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話：生食文化を守りたい（1/3 ページ） 魚介類にひそむ寄生虫「アニサキス」による食中毒被害が増えている。この食中毒を防ぐため、創業以来30年以上に渡り、アニサキスと戦い続けてきた水産加工会社がある。昨年6月、切り身に高圧電流を瞬間的... 続きを読む

【独自】「アニサキス」急増なぜ？食中毒相次ぐ…クジラ数要因か　“殺虫装置”開発も（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2022/06/10 256 users ANN サバ 警戒 寄生虫 魚介類

寄生虫「アニサキス」による食中毒が相次いでいます。魚介類に寄生するため、鮮魚店などでは警戒を強めています。なぜ増えてきたのか、独自取材しました。 ■「胃が痛く本当に動けない」 アニサキスで食中毒になったタマさん：「5月の頭ごろだったと思うんですけど、サバを食べて当たった」 こう話すのは、アニサキスで食... 続きを読む

正露丸は「寄生虫アニサキス」を殺す世界初の特効薬だった - ナゾロジー

2021/09/08 476 users ナゾロジー 寄生虫アニサキス 特効薬 credit ラッパ

Credit:大幸薬品 全ての画像を見る ラッパのマークの正露丸というと、日本では広く知られている一般的な胃腸薬ですが、これが実は世界初のアニサキス特効薬だった可能性が濃厚になってきました。 もともと正露丸がアニサキスの活動を抑制するという報告はありましたが、ネット上では専門家による否定的な意見も多く、実... 続きを読む

アニサキス症に正露丸　大幸薬品が痛み緩和で特許（みなと新聞） - Yahoo!ニュース

2018/07/09 470 users アニサキス症 緩和 みなと新聞 Yahoo 正露丸

正露丸の製造販売元である大幸薬品（大阪府、柴田高社長）は2014年、アニサキスの活動を抑える効果があるとし、正露丸の主成分・木クレオソートの活用に関する特許を取得した。 大きな波紋を呼んだ昨年のアニサキス騒動。水産業界内では「騒ぎすぎ」との声が大半を占める中、「正露丸をのめば大丈夫」と言う業界関係者も... 続きを読む

www.さとなお.com（さなメモ）: アニサキスにあたって、一生ほとんどの魚が食べられなくなった話

2018/05/09 653 users サーモン 腹痛 サバ ヤツ アレ

少しポジティブになってきたので、書いてみたいと思います。 ここ１ヶ月半で経験したことを。イヤ、経験してしまったことを。 怖いですよ、アニサキス。 これから書くのは「誰でもなる可能性がある」リスクのお話です。 「あ〜、アニサキスってアレね、サバとかイカとかサーモンにいる寄生虫ね。それが生きたまま胃や腸に入ると、胃壁とか食い破られて強烈な腹痛に悶絶するヤツでしょ、友達にもいるわ〜、それに気をつけろって... 続きを読む

アニサキス症の報道に魚屋から悲鳴　「アニサキスは処理してます」訴えた漫画が話題に　研究者の見解は - ねとらぼ

2017/06/10 297 users Twitter 魚屋 アニサキス症 悲鳴 見解

魚屋でのアニサキス症の実態を紹介した漫画が注目を浴びる。国立感染症研究所のアニサキス症研究者にも取材しました。 「ここひと月というもの、魚の生食商品の売り上げがガッツリ落ちて大変困っています」――。5月からメディアで取り沙汰されている魚の寄生虫症「アニサキス症」について、ある魚屋さんの漫画がTwitterで注目を集めています。 魚屋さんの訴えによれば、アニサキス症の患者数の“急増”は法改正が大きな... 続きを読む

庄司智春、胃の中に８匹ものアニサキス　胃の中血だらけ　医者も驚く （デイリースポーツ） - Yahoo!ニュース

2017/05/10 242 users 庄司智春 生魚 庄司 激痛 ノンストップ

お笑いコンビ品川庄司の庄司智春が１０日、フジテレビ系「ノンストップ！」で、寄生虫のアニサキスによって起こるアニサキス中毒の体験を生々しく語った。通常１匹でも相当な痛さだと言われる中、庄司は８匹が胃の中にいたといい、医者から「よく我慢できたね」と驚かれたという。 番組では、最近患者が激増しているアニサキス中毒について特集。生魚などに寄生する虫で、これが胃の中に入ることで胃壁などに噛みつくことから激痛... 続きを読む

お魚屋さんによる寄生虫のおはなし - Togetterまとめ

2016/09/17 518 users Togetterまとめ 寄生虫 お魚屋さん おはなし サンマ

サンマPOPを量産する季節がきた…が、刺身をお勧めと書けないのが悔しいorz というのも一昨年くらいからサンマでアニサキス被害を出し営業停止を食らう外食店が増加して会社が刺身での提供を中止した為。なんだかなぁ(´・ω・`) pic.twitter.com/TALAhzeQw2 先日生筋子にアニサキスがいたとクレームになったそう。4～50代のお客様。謝罪をした上で寄生虫は自然界に普通にいる事、魚屋で... 続きを読む

寄生虫でがん診断？　患者の尿のにおい好み、精度９５％：朝日新聞デジタル

2015/03/11 165 users 寄生虫 朝日新聞デジタル ガン診断 患者 好み

寄生虫のアニサキスなどで知られる線虫が、がん患者の尿のにおいを好むことを発見したと、九州大などの研究チームが発表した。早期がんも含め、９５％の精度でがんの有無を判定できたという。実用化されれば、がん検診が大幅に簡素化でき、数百円で受けられる可能性がある。論文は１１日付の米科学誌「プロスワン」に掲載される。　九大味覚・嗅覚（きゅうかく）センサ研究開発センターの広津崇亮助教らは、生物実験で一般的に使わ... 続きを読む

アニサキス食中毒　都市部でも増加　予防は「冷凍」「加熱」「よく噛む」＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース

2013/06/24 120 users 加熱 アニサキス食中毒 冷凍 MSN産経ニュース 予防

サバやイカの生食による食中毒の原因となる寄生虫のアニサキス。かつては漁村など漁獲地に近い地域に多い食中毒だったが、最近は都市部での患者も増えている。アニサキスによる食中毒は、冷凍や加熱など調理法の工夫のほか、よく噛（か）んで食べることでも予防が可能だ。刺し身は柔らかいためあまり噛まないで食べる人も多いが、しっかり噛んで食べるようにしよう。（平沢裕子）◇　　　◆患者は年３千人？　アニサキスは、鯨やイ... 続きを読む