御徒町の立ち食いそば屋で絶品「冷しゲソ天そば」を…元ラーメン屋店主が作る、唯一無二の「鶏だしつゆ」の味は？ | 文春オンライン

2023/06/20 270 users ダシ 唯一無二 鶏だし つゆ 御徒町

昨年から頻繁に訪問している立ち食いそば屋がある。御徒町にある「鶏だしそば・うどん　三丁目」である。鶏だしに鰹節系のだしを加えた面白いつゆを提供している店である。今年も5月から冷しそばの提供を開始したと… 続きを読む

調味料マニアおすすめの「めんつゆ」17選。万能なめんつゆでそうめん・そば・うどんをもっとおいしく - ソレドコ

2021/07/14 265 users ソレドコ 杉村啓 そうめん しょうゆ めんつゆ

こんにちは。調味料をこよなく愛していて、ソレドコでもたびたび記事を書いている杉村啓（むむ）です。 ▷ 杉村啓さんの過去記事はコチラ 特に「しょうゆ」は何冊も本を書いているくらい好き過ぎるほど好きで、当然のようにしょうゆを使った調味料も大好き。そこで今回は、過去に「めんつゆ草子」という同人誌を執筆して... 続きを読む

町中華の名店「すずき」店主・スーさんの焼きそばの作り方【料理人のまかないメシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/06/14 128 users すずき 麺類 下関 まかないメシ 下関マグロ

2018 - 06 - 14 町中華の名店「すずき」店主・スーさんの焼きそばの作り方【料理人のまかないメシ】 東京 そば・うどん・麺類 焼きそば レシピ 下関マグロ 料理人のまかないメシ Pickup Tweet スーさんの焼きそばは、どうしてこんなにおいしいのか【料理人のまかないメシ】 こんにちは、 下関 マグロです。 プロの調理人が休憩時間にとる 「まかない飯」 。 いろいろなお店の素敵な「ま... 続きを読む

全国の麺LOVERが熱い視線を送る同人誌『趣味の製麺』はいかにして生まれたのか【発行人・玉置標本さん全号解説】 - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/25 46 users 麺類 視線 ホットペッパーグルメ メシ通 同人誌

2018 - 04 - 25 全国の麺LOVERが熱い視線を送る同人誌『趣味の製麺』はいかにして生まれたのか【発行人・玉置標本さん全号解説】 東京 そば・うどん・麺類 麺 インタビュー （よ） ニッポン偉ZINE伝 Pickup Tweet 大手出版社やネットじゃ味わえない「濃さ」 最近、みなさんは本とか雑誌、読んでいるだろうか？ ネットや電子書籍もあるから紙なんて。そんな人も多そうだが、やっぱり... 続きを読む

駅ナカ戦略で飲食戦国時代を勝ち抜く 立ち食いそばチェーン「文殊」快進撃のワケ【東京ソバット団】 - メシ通

2018/02/23 24 users 文殊 本橋 ソバット団 東京ソバット団 麺類

2018 - 02 - 23 駅ナカ戦略で飲食戦国時代を勝ち抜く 立ち食いそばチェーン「文殊」快進撃のワケ【東京ソバット団】 東京 そば・うどん・麺類 そば インタビュー 東京ソバット団 Pickup Tweet 創業以来、着実に店舗数を増やしているすごい立ち食いそばチェーン こんにちは！ 東京 ソバット団の本橋です。 個人経営店、チェーン店に限らず、日頃、お店を取材していてよく聞くのが、ここのと... 続きを読む

【東京ソバット団・絶賛！】そば以外のメニューも最高すぎる立ちそばの名店まとめ【2017年度版】 - メシ通

2017/10/16 214 users 東京ソバット団 メシ通 絶賛 グレイト 名店まとめ

2017 - 10 - 16 【東京ソバット団・絶賛！】そば以外のメニューも最高すぎる立ちそばの名店まとめ【2017年度版】 東京 そば・うどん・麺類 立ち食いそば まとめ 東京ソバット団 Pickup Tweet 早くも3年目の連載となった 東京 ソバット団の「 立ち食いそばワンダー紀行 」。 今回はセカンドシーズンに巡った、グレイトな立ち食いそば店、11軒を振り返ってみたいと思います。 いやは... 続きを読む

立ち食いそば対決！最高にウマい朝セットについて考えてみた【東京ソバット団】 - メシ通

2017/09/13 21 users 東京ソバット団 メシ通 本橋 ソバット団 麺類

2017 - 09 - 13 立ち食いそば対決！最高にウマい朝セットについて考えてみた【東京ソバット団】 東京 そば・うどん・麺類 朝セット やってみた 東京ソバット団 Pickup Tweet こんにちは。 基本、朝ごはんはちゃんと食べる、 東京 ソバット団の本橋です。 さて、朝食を立ち食いそば店でとるという人はけっこう多いわけですが、そんな人たちのためにお得な朝セットを出してくれるお店が、最近... 続きを読む

【1玉30円台・調理5分以内】最適ズボラ飯「焼きそばず」のご提案 - メシ通

2017/09/01 350 users 焼きそば メシ通 鷲谷憲樹 Tweet 麺類

2017 - 09 - 01 【1玉30円台・調理5分以内】最適ズボラ飯「焼きそばず」のご提案 東京 そば・うどん・麺類 焼きそばず やってみた 鷲谷憲樹 Tweet 焼きそばない焼きそば、 「焼きそばず」 のご提案です。 握らない 「おにぎらず」 がありました。 はさまない 「サンドらず」 もありました。 焼きそばないのが 「焼きそばず」 です。 焼きそばが好きだからこそ、あのソース味の焼きそば... 続きを読む

ニッポン全国・いちばんおいしい「うどん」の食べ方とは？【DJメシ】 - メシ通

2017/08/17 22 users DJメシ メシ通 うどん 食べ方 トーフ

2017 - 08 - 17 ニッポン全国・いちばんおいしい「うどん」の食べ方とは？【DJメシ】 東京 そば・うどん・麺類 うどん 食レポ ムラマツヒロキ DJメシ Pickup Tweet うどん論争！ 最高にイルでドープなUDONの食べ方とは？ ※この記事は2017年7月の情報です。  ムラマツヒロキ a.k.a Murama2 漫画家兼DJ。早稲田大学文学部中退。漫画家としてはムラマツヒロキ... 続きを読む

築120年超！登録有形文化財の古民家カフェ「茶処 真壁ちなー」の沖縄そばセット - 己【おれ】

2015/07/27 33 users おれ 麺類 家屋 登録有形文化財 茶処

2015-07-27 築120年超！登録有形文化財の古民家カフェ「茶処 真壁ちなー」の沖縄そばセット そば・うどん・麺類 定食・食堂 カフェ・喫茶店 【沖縄】本島南部 120年以上前に築かれた伝統的家屋でいただく沖縄そばセット。観光シーズンに便乗した己【おれ】沖縄編第10弾、記念すべき第10弾ということで、今回紹介するのはそんな10の10倍以上、今から120年以上前の1891年（明治24年）頃に建... 続きを読む

300円の激安沖縄そばランチ！地元民に絶大な人気を誇る「高良食堂」のソーキそば＆ジューシー - 己【おれ】

2015/07/22 37 users おれ 地元民 麺類 梅雨 那覇市

2015-07-22 300円の激安沖縄そばランチ！地元民に絶大な人気を誇る「高良食堂」のソーキそば＆ジューシー そば・うどん・麺類 【沖縄】那覇市 いよいよ梅雨も明けつつあり、2015年沖縄の夏を体験された方々も結構いるんじゃないかと思われますが、そんな観光シーズンに便乗して今回は那覇市若狭の人気店「高良食堂（たからしょくどう）」で味わえる1杯300円と破格すぎる沖縄そばをご紹介。 関連記事 食... 続きを読む

銀座で人気の老舗ワンコイン蕎麦！「歌舞伎そば」のもりかき揚げそば - 己【おれ】

2015/06/08 69 users おれ 麺類 銀座 歌舞伎座 有楽町

2015-06-08 銀座で人気の老舗ワンコイン蕎麦！「歌舞伎そば」のもりかき揚げそば そば・うどん・麺類 【東京】銀座・新橋・有楽町 歌舞伎座場外の食事処として長い歴史を誇る「歌舞伎そば」1番人気の冷たいもりかき揚げそば470円。日本で最も華やかな銀座のメジャースポット・歌舞伎座。そんな歌舞伎座の真裏に店を構えるのが今回紹介する「歌舞伎そば」。歌舞伎座建て替え以前は正面敷地内で営業していた老舗で... 続きを読む

最高にウマイ「首里そば」の沖縄そば！煮付け、じゅうしい、ぜんざいフルコンボで今回も大いに食べ過ぎた - 己【おれ】

2015/04/13 32 users ウマイ 煮付け 全店 麺類 おれ

2015-04-13 最高にウマイ「首里そば」の沖縄そば！煮付け、じゅうしい、ぜんざいフルコンボで今回も大いに食べ過ぎた そば・うどん・麺類 菓子全般 【沖縄】那覇市 思い出してもまた食べたい、沖縄県那覇市「首里そば」の沖縄そば。先日の沖縄旅行でたらふく沖縄そばを平らげてまだ全店紹介し切れていないワケですが、純粋に味のみの評価で頭ひとつ抜けた存在だったのが、首里城近くに店を構えて今年で21年、19... 続きを読む

そば・うどん、米国でのびてます　健康志向で関心高まる：朝日新聞デジタル

2015/04/11 97 users 朝日新聞デジタル 健康志向 米国 麺類 ハンバーガー

米国のレストランチェーン店が、日本のそばやうどんの麺類に力を入れている。健康志向が広がり、低カロリーの食事に関心が高まっているためだ。　パンやサラダで知られる全米チェーン「パネラブレッド」は枝豆入り「ソバ・ヌードル・ボウル」をメニューに追加した。米国人の味覚にも合ったみそ風味。米国では一個１千キロカロリーを超えるハンバーガーが珍しくないが、「３７０キロカロリーなのが人気」（広報）。価格は地域で異な... 続きを読む

衝撃の“フライドポテトそば”、ポテトの塩味と油で新たな味わいの出汁に。 | Narinari.com

2015/02/05 126 users 塩味 出汁 阪急阪神レストランズ ポテト フライドポテト

阪急阪神レストランズは2月6日から、阪急十三駅構内にある「阪急そば若菜 十三店」で、フライドポテトをたっぷりのせて食べる「ポテそば・うどん」を発売する。価格は370円（税込み）。 阪急そばが提案する、洋風の“アメリカンそば・うどん”として登場する今回の新メニュー。厳選素材からつくられた香り高い出汁に、かまぼことネギをトッピングした素朴で風味豊かな味わいのかけそば・うどんに、フライドポテトをたっぷり... 続きを読む

フワハフモグチュルッゴメンオカーサン＠名古屋「名代きしめん 住よし JR名古屋駅1・2番線ホーム店」 - ズビビン | 麺類オノマトペ限定ブログ

2014/09/03 13 users g-interview ズビビン entry 麺類 新幹線

2014-09-04 フワハフモグチュルッゴメンオカーサン＠名古屋「名代きしめん 住よし JR名古屋駅1・2番線ホーム店」 そば・うどん・麺類 前回は新幹線ホーム店で冷たいきしめんをいただいたわけですが、今回は在来線1・2番ホーム店で、こちらの記事（http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1554）にも紹介されていた温かいかき揚げ玉子入りきしめんを注文。新幹線... 続きを読む

夢呆 （MUHO） - 白金高輪/そば・うどん・麺類（その他） [食べログ]

2014/03/01 22 users レビュアー アルゴリズム 採点 レビュアー毎 点数

点数の計算方法 食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。 レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。 また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 レビュアー影響度 各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。 「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており... 続きを読む

きつねそば・たぬきうどん、なぜ大阪にはない？　　：日本経済新聞

2013/03/01 185 users 日本経済新聞 大阪 油揚げ タヌキ きつね

大きな油揚げがのったそばを食べるには、大阪では「たぬき」、関東では「きつね」と注文しないと通じない。この違いは割に知られているが、なぜそうなったかは謎。同じ関西でも大阪と京都の「たぬき」はまた違うらしい。きつねとたぬきはどこで化けたのか。 大阪のたぬき(手前)、きつね(右奥)、ハイカラ(左奥)＝大阪市中央区の「うさみ亭マツバヤ」 一般に関東では油揚げがのったそば・うどんを「きつね」、天かすのせを「... 続きを読む

水でほぐすだけで簡単に完成する「流水麺」のそば・うどん・そうめん・中華めんを食べてみた - GIGAZINE

2012/08/07 27 users シマダヤ GIGAZINE www.sh そうめん 流水麺

一般的なスーパーで売られている麺は、お湯を沸かしてゆでる必要があり、手間と時間がかかります。余裕があるときならばそれほど気にならないものですが、忙しいときや疲れているときには、わずかな手間でも非常におっくうに感じてしまうもの。そこで見つけたのがシマダヤ「流水麺」。麺をゆでる必要がなく、さっと水でほぐすだけで手軽に食べられます。 さっと水でほぐすだけ ゆでずに簡単。流水麺 http://www.sh... 続きを読む