昔のロシアで牛乳の鮮度を保つためにしていた工夫が科学的に正しい事が証明されたが、現代人にはだいぶ受け入れ難い話→先人の知恵は凄いが飲みたくはない

2024/11/03 136 users しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興 先人 再開 牛乳 知恵

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro 外国をあがめない、おそれない、あなどらない日本を。草の根理科実験活動の再開を目指して家庭教師・塾講師のお仕事を承っております。 しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro 昔のロシアでは搾った牛乳の保... 続きを読む

【Xアーカイブ】ヤマサとキッコーマンの醤油商品の事例から、食品における容器・包材の重要さについて語ろう。｜イツキ＠食品メーカーの中の人

2023/11/14 217 users ヤマサ イッキ キッコーマン パラダイムシフト 醤油

【Xアーカイブ】ヤマサとキッコーマンの醤油商品の事例から、食品における容器・包材の重要さについて語ろう。 醤油のパラダイムシフトが起こったヤマサとキッコーマンの事例から、食品における容器・包材の重要さについて語ろう。 2010年に、醤油にとって大きなパラダイムシフトが起こった。 ヤマサが発売した「鮮度の... 続きを読む

社内ドキュメントはなぜ更新されないのか？情報の鮮度を最小限の運用負荷で維持する「イミュータブルドキュメントモデル」のススメ - KAKEHASHI Tech Blog

2023/10/16 744 users 運用負荷 最小限 ススメ 社内ドキュメント

はじめに こんにちは。カケハシの各プロダクトを支えるプラットフォームシステムの開発チームでテックリードを担当しているkosui(@kosui_me)です。 プロダクト開発の世界では、明瞭な社内向けドキュメントを書くための方法が数多く提案されてきました。読者の中には、製品要求を明瞭にするためにPRD (Product Requiremen... 続きを読む

獣医を辞めて「牛乳パックで作った財布」で200万円くらい稼ぐことに挑戦する男のお話 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/09/08 187 users 獣医 ホットペッパーグルメ メシ通 牛乳パック 財布

財布や名刺入れなど普段使いできるものを、牛乳パックで制作しているGNPKcrft（ジーエヌピーケークラフト）さん。 牛乳パックは、デザインが可愛くて、丈夫で長持ち。鮮度が重要な商品なので、流通範囲が限られていて、各地域にローカルの牛乳パックがあるのも魅力の1つだと語る。 もともと東京の離島・神津島で公務員獣... 続きを読む

私の Rust 学習記録 2021

2022/04/22 202 users rust Zenn 外部 概要 学習記録

※ この記事は 2021/10 時点での内容です。 社内勉強会で 2021 年に発表した内容で、外部公開しようと思って寝かせてしまっていました。 記事としての鮮度は落ちてますが、頑張って書いたものなので Zenn に公開しておきます。 概要 社内異動を機に業務で Rust を書けることになった私の Rust 学習記録です。 今までの言... 続きを読む

焼肉屋で冷凍の肉でることあるけどあれって品質に直結するのかな

2021/06/06 105 users 冷凍 焼肉屋 品質 冷蔵 感想

5枚で2800円するタンを頼んだら冷凍だった 普通においしく食べられたけど一緒に食事してた人が「この店安くないのに冷凍なんだね」と感想を持っていた 私自身は全く気になってなかったんだけどそれを言われてちょっと気になった けど別に冷蔵が必ず冷凍よりも優れているという考えを持ってなかったし、鮮度を保つ技術と... 続きを読む

セキュリティに関連する情報は鮮度が命。「piyolog」の“中の人”piyokangoさんのブログの書き方【エンジニアのブログ探訪】 - 週刊はてなブログ

2021/04/05 250 users piyolog セキュリテ piyokango エンジニア

はてなブログで技術に関するブログを書いている方に、“ブログを書き続けること”について教えていただく企画「エンジニアのブログ探訪」。第3回は、「piyolog」のpiyokangoさん（id:piyokango）に登場いただきました。 国内外のセキュリティにまつわる情報をまとめているpiyokangoさんのブログ「piyolog」は、セキュリテ... 続きを読む

ウニ、ホヤ、牡蠣、白子等々、魚介系は値段というより鮮度で全然味が違う..

2020/09/05 171 users ボヤ 茗荷 アワビ ホイホイ パクチー

ウニ、ホヤ、牡蠣、白子等々、魚介系は値段というより鮮度で全然味が違うので、もう仕方ないところがある。 自分は魚介好きだが、そこらへんを産地と遠い場所ではホイホイと食わない。 茗荷やパクチーなどはやり過ぎ注意。やたら入れるのが正義みたいなのは納得いかない。香草系は分量も大事だ。 アワビは刺身がチヤホヤ... 続きを読む

回るのをやめた『無回転寿司』に行ったら良いこと尽くめだった→回転をやめる流れや寿司の今後の話へ「ロスもなくなり鮮度も良いまま」 - Togetter

2020/03/06 214 users コロナ ホログラム Togetter 握りたて 廃棄

コロナのせいで回転してない無回転寿司に昨日早速行ってたんですが、 ・同じ?が留まらないので衛星的 ・握りたてだけを食べるので新鮮 ・廃棄が減ってネタが無駄にならない ・客の回転が早い と良いこと尽くめだったので、もう回転寿司の時代じゃねぇなと思いました。 代わりにホログラムでも流そう。 続きを読む

村八分になった漁師さんに、 ムラ社会の楽しみ方を聞いてきた。 | NIPPON TABERU TIMES / 日本食べるタイムス

2017/04/24 434 users 村八分 ホタテ養殖 漁師 実情 異分子

“出る杭は打たれる” は本当か？　異分子とみなされ、村社会から排斥されるなんて本当にある話なのか？村八分の実情を知る漁師さんにお話を伺ってきしました。 ホタテ漁師 高森優さん ホタテ養殖のビックデータ管理に挑む、“考える漁師”。人間の都合で廃棄されてしまう魚「未利用魚」の価値を伝え、最高の鮮度で産地直送するサービスも好評。 「時間が止まってる！」 東京から地元に戻って驚いた。他人の成功は、面白くな... 続きを読む

村八分になった漁師さんに、 ムラ社会の楽しみ方を聞いてきた。 | NIPPON TABERU TIMES / 日本食べるタイムス

2017/04/23 434 users 村八分 ホタテ養殖 漁師 実情 異分子

“出る杭は打たれる” は本当か？　異分子とみなされ、村社会から排斥されるなんて本当にある話なのか？村八分の実情を知る漁師さんにお話を伺ってきしました。 ホタテ漁師 高森優さん ホタテ養殖のビックデータ管理に挑む、“考える漁師”。人間の都合で廃棄されてしまう魚「未利用魚」の価値を伝え、最高の鮮度で産地直送するサービスも好評。 「時間が止まってる！」 東京から地元に戻って驚いた。他人の成功は、面白くな... 続きを読む

冷凍／解凍方法 一目瞭然チャート｜保存テクニック｜旭化成ホームプロダクツ

2016/09/12 2888 users 旭化成ホームプロダクツ 冷凍 解凍方法 フリーザーバッグ ふた

サランラップ® 優れたバリア性で、食品の鮮度や香りを保つ 商品情報を見る ジップロック® フリーザーバッグ 厚手の素材で乾燥・酸化を防止、冷凍からレンジ解凍までOK 商品情報を見る ジップロック® コンテナー 軽くて丈夫でフタの開閉も簡単、冷凍からレンジ加熱までOK 商品情報を見る ジップロック® スクリューロック®... 続きを読む

鮮度抜群！一度は食べたい築地の絶品海鮮丼12選 - Colors(カラーズ)

2016/02/02 1013 users colors カラース 築地 一度

オススメポイント 天然マグロ専門店の海鮮丼はひと味違います！マグロの隅々まで無駄なく使ったメニューが豊富なこちらの海鮮丼は、マグロの旨みが段違い！ マグロ好きな方には特にオススメです♪ 画像は「うまい丼」1,500円。マグロの旨みとウニ、イクラのハーモニーがたまりません♪ 又こい家 総本店の情報 ■住所：東京都中央区築地4-8-7 ■電話番号：03-3541-7311 ■営業時間 月～金　6:00... 続きを読む

低カリウム野菜生産が急成長−昭和飛行機が完全閉鎖型植物工場−流通大手から引き合い:日刊工業新聞

2015/10/18 767 users 日刊工業新聞 流通大手 急成長 エグミ カリウム

昭和飛行機工業が手がける低カリウム野菜の量産事業が軌道に乗ってきた。農薬を使用しない低カリウムレタスを人工光による完全閉鎖型植物工場で栽培しており、コンビニエンスストア大手のミニストップがサンドイッチに採用するなど、約１年で１億円規模の事業に成長した。 カリウムの摂取を制限されている腎臓病患者らに生野菜を提供することを目的に開発されたが、エグミが少なく、鮮度が長持ちするなど味わいの評価も高く、流通... 続きを読む

シラスよ、どこ行った　不漁続きで祭り中止に　静岡：朝日新聞デジタル

2015/09/23 148 users シラス 豊漁 田子 不漁 不漁続き

シラスの漁獲量が全国有数の県内で、今夏から記録的な不漁が続いている。新鮮な生シラスで有名な富士市の田子の浦港では、２７日に予定していた「しらす祭り」が中止になった。シラスはどこへ行ったのか？　田子の浦港のシラスは水揚げ量は多くないが、漁場が近いことや魚体を傷つけない網を使うことで鮮度の良さを売りにしている。富士市も観光の目玉としてＰＲする。　６月は例年の１０倍以上という約９０トンの豊漁だったが、７... 続きを読む

イオンがＰＢ改革　不評の「安さ重視」から転換　セブン＆アイ追い上げ図る (1/4ページ) - SankeiBiz（サンケイビズ）

2015/08/23 130 users 刺し身 SankeiBiz トップバリュ ＰＢ サンケイビズ

流通最大手のイオンがプライベートブランド（ＰＢ＝自主企画商品）「トップバリュ」の改革を急いでいる。これまではＰＢの基本となる「安さ」に重点を置いた商品を展開してきたが、ＰＢにも「高品質」や「おいしさ」を重視するように変化した消費者のニーズに十分対応しきれておらず、高付加価値型のＰＢで先行するライバル、セブン＆アイ・ホールディングス（ＨＤ）に後れを取ってきた。イオンは当面、鮮度にこだわった刺し身や牛... 続きを読む

「鮮度が落ちる」と雇い止めされた「カフェ女性店員」 不当と提訴するも認められず|弁護士ドットコムニュース

2015/07/31 436 users 弁護士ドットコムニュース

全国展開する喫茶店チェーン「カフェ・ベローチェ」の千葉県の店舗で4年11カ月の間、アルバイトとして働いてきた30代の女性が「雇い止め」を受けたのは不当だとして、店舗の運営会社に雇い止めの撤回と慰謝料を求めていた裁判で、東京地裁は7月31日、請求を棄却する判決を下した。 判決後、東京・霞ヶ関の厚生労働省記者クラブで開かれた記者会見で、女性は「若くないからもういらない、という発言はひどいと（裁判所が）... 続きを読む

今なら分かる! Drip coffeeが苦手だった3つの理由 - Do you like coffee?

2015/04/29 182 users タンニン 苦味 行程 Do you like coffee

～分かっていたけどできなかった3つの行程～ Drip coffeeを淹れる時、本当にあなたの技術不足だったでしょうか？ 今まで、Drip coffeeが苦手だった人は コーヒー豆が膨らまない事が一つの原因です。 コーヒー豆は鮮度が良ければ、必ずと言っていいほど膨らみます。 また、お湯を注ぐときに多めに入れてませんか？ Drip coffeeは一気にお湯を注ぐとタンニンが反応して苦味が強くなります。... 続きを読む

肉や魚の鮮度を嗅ぎ分けるポータブル電子嗅覚デバイスPERES、「まだ食えるか」をスマホに表示 - Engadget Japanese

2014/05/25 107 users Engadget Japanese リトアニア スマホ 食物

食物や農業関連の製品を手がけるリトアニアのスタートアップ企業 ARS Labs が、食材の新鮮度を判定する「電子鼻」デバイス PERES を開発しました。食材が発するガスを嗅ぎ分ける電子嗅覚センサーや温度・湿度センサで鮮度を分析し、スマートフォンに「まだ食べられるか」を表示します。 夏が近づき、食物が傷みやすい時期になってきました。生肉や魚をうっかりあたたかい所に置きっぱなしにしてしまったとき、火... 続きを読む

これまで見た中で最も洗練された“お肉屋さん”のパッケージデザイン | AdGang

2014/03/23 504 users case AdGang 強み マーケティング 一方

Case: CORELLA Package 総合スーパーがこれだけ広まっている今なお、「お肉はやっぱり専門店（お肉屋さん）で買うのが一番」と言われることはさして珍しいことではありません。 町のお肉屋さんの強みといえば、地元の人達との人間関係や“お肉の品質・鮮度（プロダクト自体）”であり、その点にこだわりぬくお店が多い中にあって、一方で他の小売業ではマーケティングにおいて重視されている“商品パッケー... 続きを読む

初心者でも簡単！面倒な魚介類の下処理方法まとめ - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア

2013/11/06 289 users キュレーションメディア 魚介類 サンマ 内臓 お家

初心者でも簡単！面倒な魚介類の下処理方法まとめ 魚介類は鮮度が命！健康にも良いので、できればお家... / さんまの下処理 / さんまの内臓をスルッととる方法です。まず、頭の部...他...全19件 続きを読む

» ゴシックという名称の由来 Toshi Omagari

2013/08/19 102 users ゴシック 書体 デマ 起源 名称

ひょんなことから内田明さんのブログ記事「Alternate Gothicがゴシックの源といふデマについて」ならびに「Alternate Gothic起源説の起源」を見ていて、そんなデマがあるのかと驚きました。6年も前のお話にいまさら飛びつくのもどうかとは思いますが、まぁ鮮度が重要な話ではありませんし、Alternate Gothicがどういう書体なのかをちゃんと説明する必要があると思いましたので記... 続きを読む

ベローチェ:雇い止め女性提訴　「鮮度が落ちる」と言われ－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)

2013/07/23 355 users ベローチェ 毎日新聞

喫茶店チェーンの「カフェ・ベローチェ」を雇い止めになった有期雇用の女性（２９）が２３日、従業員としての地位確認を求めて東京地裁に提訴した。会社側から「従業員が入れ替わらないと店の新鮮度が落ちる」と言われたとして、損害賠償など２２７万円の支払いも請求した。 訴状などによると、女性は２００８年７月以降、千葉市の店舗で計４年１１カ月勤務。３カ月ごとに契約を更新していたが、１２年３月に会社から契約更新の上... 続きを読む

ASCII.jp：寿司もITも鮮度が一番！あきんどスシローのAWS活用術 (1/2)

2013/06/06 267 users きんどスシロー スシロー 寿司 AWS活用術 ASCII.jp

AWS Summit 2013の2日目にあたる6月6日には、回転寿司チェーンを展開するあきんどスシローがIT活用やクラウド導入について披露した。自慢の寿司をふるまいながらの講演は、回転寿司屋の舞台裏がつまびらかにされた笑いの絶えないセッションとなった。 中とろ vs システム 「スシロー」は関西を中心に全国350店舗を展開する回転寿司のチェーン店。年間の来店客数は日本の人口と同じ1億2000万人に... 続きを読む

これ知ってた？毎日のように食べる卵の鮮度の見分け方と保存方法！ - ストレスをためない為にコツをまとめたブログ

2013/03/12 132 users NAVER タンパク コツ ストレス 見分け方

2013-03-12 これ知ってた？毎日のように食べる卵の鮮度の見分け方と保存方法！ 生活 家事 料理 卵は、現在の料理でなくてはならないものとなっています。栄養価も高く動物性のタンパクも補充できる。いろんな用途に使えるので、常備しているでしょう。※日本人が愛する卵かけごはんの様々なレシピを紹介しています 奇跡のコラボ！卵ご飯にコレ入れたら美味かった - NAVER まとめしかし、これだけ流通する... 続きを読む