怪しい表現に騙されないで！食品科学の研究者が広告にツッコミ | おたくま経済新聞

2023/02/26 145 users ツッコミ Twitterユーザー おたくま経済新聞 共感 食品

インターネットや雑誌などを見ていると、「本当か？」と疑いたくなる広告を目にすることがあります。 食品の研究をしているTwitterユーザーのじゃぐさんは、注意喚起の意味を込めて、架空のウェブ広告を作って自分で自分にツッコミを入れているツイートを投稿。多くの共感の声が寄せられています。 じゃぐさんは食品科学... 続きを読む

ほとんど水、カロリー4分の1の「バター」を開発――人工安定剤不要、タンパク質やビタミンの追加も可能 | fabcross for エンジニア

2019/09/03 400 users バター エンジニア fabcross for ビタミン 開発

ほとんどが水で構成される低カロリーの“バター”が開発された。この研究は、コーネル大学の食品科学の教授のAlireza Abbaspourrad氏らによるもので、2019年6月27日に『ACS Applied Materials & Interfaces』に掲載された。 この研究では、バターの代替品を作り出すために、ごく少量の植物油と乳脂肪を使って大量の水を乳... 続きを読む

日本酒のおいしさ、感じ方はつまみ次第？　刺し身だと…：朝日新聞デジタル

2018/10/17 16 users 久保田 龍谷大 酒造 刺し身 論文

日本酒をどれぐらいおいしいと感じるか。その判断は、直前にどんなつまみを口にしたか、で変わる――。一見、あたりまえに思えるような事実を研究で示した論文を、龍谷大の伏木亨教授（食品科学）らのチームがまとめた。日本農芸化学会の英文誌に発表した。 ２０～４０代の男女９４人に、新潟県の酒造の有名な銘柄「久保田... 続きを読む

ビタミン全種類の基礎知識をまとめてみた【過剰摂取、欠乏症からサプリメントまで】 - レコメンタンク

2016/07/02 858 users メンタルヘルス レコメンタンク 欠乏症 過剰摂取 サプリメント

2016 - 07 - 02 ビタミン全種類の基礎知識まとめ【過剰摂取、欠乏症からサプリメントまで】 食品科学 健康・メンタルヘルス スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket スポンサーリンク コメントを書く 『わからない単語調べ』という最高の時間… » 続きを読む

アクエリアスとポカリスエットの違い決定版！成分,浸透圧,代謝まで徹底解説！ - レコメンタンク

2016/06/17 656 users アクエリアス ポカリスエット レコメンタンク 浸透圧 代謝

2016 - 06 - 18 アクエリアスとポカリスエットの違い決定版！成分,浸透圧,代謝まで徹底解説！ 食品科学 スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket スポンサーリンク コメントを書く かつ壱の美味しいトンカツと水素水ドリン… » 続きを読む

プロが比較解説！料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識 - レコメンタンク

2016/06/05 436 users レコメンタンク hesocha 植物油脂 塩分 オリーブ

2016 - 06 - 05 プロが比較解説！料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識 食品科学 『（…？？）』 @taicho_ishikawa あぁ、なるほど。塩分が違うんですね。雰囲気のみでオリーブでしたｗ — hesocha (@hesocha_twi) 2016年5月30日 『（…！？）』   錆止めって…オリーブオイルを使うの？ 僕は食品の研究開発職として働いています。植物油... 続きを読む

食品メーカー開発職が『今までで一番美味しく作れたアボカドサラダ』レシピ - レコメンタンク

2016/04/07 250 users 同僚 レコメンタンク 創作料理 スポンサーリンク 食品メーカー

2016 - 04 - 07 食品メーカー開発職が『今までで一番美味しく作れたアボカドサラダ』レシピ グルメ・食品科学 スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket 僕は社会人になってから、今までずっと食品メーカーで研究開発のお仕事をしています。 プライベートで料理もしますよ！！毎日は作らないけど…。 同僚と月１で『テーマを決めて創作料理を作る会』も開いてます！ んで... 続きを読む

『牛乳、ヨーグルト、チーズの違い』を栄養と健康面から解説してみる - レコメンタンク

2016/03/12 245 users 乳製品 僕たち レコメンタンク ヨーグルト スポンサーリンク

2016 - 03 - 12 『牛乳、ヨーグルト、チーズの違い』を栄養と健康面から解説してみる グルメ・食品科学 スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket まいど！ヨーグルト大好きみるおかです！ さてさて、今回は少し幅を広げて 『乳製品』 についてお話しします。 『牛乳』 『ヨーグルト』 『チーズ』 普段、僕たちが口にする乳製品はこんなもんでしょうか？ アイスクリ... 続きを読む

図解で簡単！専門家が『食物繊維の機能と便秘解消』を解説するよ！ - レコメンタンク

2016/03/05 179 users レコメンタンク ひと 図解 うんこ メカニズム

まいど！みるおかです。 今回はヨーグルトの記事から派生してウンコの記事書きます。 さて、快便ですか？ 僕は日々快便！！乳糖不耐症なので、たまに下しますが…。 （乳製品メーカー時代はヒドかった…苦笑） あと、たまにキレが良すぎて ＊ が切れる。 今日のテーマは 『食物繊維の機能』 と 『便秘のメカニズム』 食物繊維は体に良いらしいですが、そもそも食物繊維とは…？ 僕の専門は 『食品科学、微生物学』 ... 続きを読む