喫茶店でマスターが常連に対しコーヒー豆について語っていたが、着地点がヤバくてびっくりしてしまった「一番の雑味は人間」

2022/04/04 121 users 常連 kugatsu_main ヤバ 着地点 マスター

九月 @kugatsu_main こないだ行った喫茶店のマスター、常連に対して「豆は苦い。雑味も入ってる。元々人間が口にして美味しい味じゃない。それを丁寧に取り除いてコーヒーにしてるんだ。どういうことか分かるか？人間は要らないってことなんだよ」って言ってた。着地点ヤバくてびっくりした 2022-04-03 16:47:30 九月 @k... 続きを読む

水出しのコールドブリューコーヒーは熱湯で入れたコーヒーと何が違うのか？ - GIGAZINE

2020/04/12 7 users コールドブリュー GIGAZINE カフェイン 酸味 熱湯

熱を加えず十数時間かけ、水でコーヒーを抽出するコールドブリューは、雑味の少ない味わいが特徴とされています。アメリカのトーマス・ジェファーソン大学のニニー・ラオ氏らは、コールドブリューと熱湯でコーヒーを抽出するホットブリューでは、カフェインの量や酸味など、具体的にどんな違いがあるのかについてを調査... 続きを読む

福島の米「食べて応援は自殺行為」とまだ信じている人に伝えたいこと（林 智裕） | 現代ビジネス | 講談社（6/6）

2018/10/25 22 users ポテンシャル 酒蔵 レパートリー 旨味 引き出し

福島の酒は、 （1）地域ごとの味わいに、同じ県内とは思えない程に大きな違いがあり、かつそれぞれに極めてハイレベル （2）同じ酒蔵でも、造る酒の味わいのレパートリーが広い （3）素材のポテンシャルを引き出し、雑味を旨味へと変える技術が高い などの特徴があります。 国内外で非常に高い評価を受け続けている福島... 続きを読む

水道水からカルキ臭も95％ろ過。コーヒーやお茶がまろやかになる有田焼フィルター | ライフハッカー［日本版］

2018/09/20 18 users カルキ臭 ハンドドリップ ライフハッカー ライフハックツール

今日のライフハックツール コーヒーやお茶がまろやかに。水道水もろ過できるコスパ良しな有田焼フィルター【今日のライフハックツール】 ハンドドリップをしている間が至福のとき…コーヒーをいれるのが趣味という方も多いことでしょう。せっかくなら、雑味のないまろやかなコーヒーをいれたいものです。 39有田の『セラ... 続きを読む

Nokiaが格安スマホ「Nokia 2」を発表！ストックAndroidとバッテリー4100mAh搭載で、たったの99ドル。 | ギズモード・ジャパン

2017/11/02 15 users Nokia image ギズモード HMD Global 価格

Image: Nokia Nokiaが格安スマホ「Nokia 2」を発表！ストックAndroidとバッテリー4100mAh搭載で、たったの99ドル。 2017.11.02 12:20 価格と雑味を削ぎ落とし、バッテリー容量大幅アップ！ 2017年8月にNokia（ノキア）ブランドのフラグシップスマホ「 Nokia 8 」を発表したばかりのHMD Global。そんなHMD Globalが、10月3... 続きを読む

あなたは「文房具図鑑」を知っていますか - 四条通り週末.com

2016/02/06 6 users 文房具図鑑 たまーーー 四条通り週末.com あなた 全般

2016 - 02 - 06 あなたは「文房具図鑑」を知っていますか 生活 全般 雑味 松本です。 うちの娘は相変わらず元気です。最近、たまーーーーに「パパがいい！」みたいな展開になることがあります。 特に寝るときは、本当にたまーーーーーーに「パパと寝る！」と言って僕の方に寄ってきます。これは激レアなのでぜひともモノにしたい展開ではありますが、首もとに乗っかられ、腕に乗っかられ、眠りづらい状態で朝... 続きを読む

ＹＫＫ、コーヒーショップ開店　売りはブラジル産高級豆：朝日新聞デジタル

2016/01/17 29 users アラビカ種 農場 ファスナー ＹＫＫグループ YKK

ファスナーで知られるＹＫＫグループが今月、東京都内にカフェを開いた。実はブラジルに広大な農場をもち、約３０年にわたってコーヒー事業を続けている。 　両国国技館から徒歩１５分。ＹＫＫグループのビルの横に１２日、「カフェ・ボンフィーノ本店」（東京都墨田区亀沢３丁目）がオープンした。ブラジル直輸入のアラビカ種の高級豆を使ったひきたてコーヒーが売りで、「雑味のないクリーンな味わいと華やかな香り」が特長。店... 続きを読む

獺祭の酒米不足、ＩＴが救う　蔵元が富士通と協力：朝日新聞デジタル

2014/08/05 22 users 蔵元 獺祭 富士通 旭酒造 最高峰

人気が盛り上がっている山口の銘酒「獺祭（だっさい）」が、原料の酒米不足に悩んでいる。ふつうのコメと比べて育てるのが難しく、生産量が追いつかないからだ。そこで蔵元の旭酒造（山口県岩国市）は、ＩＴを使って農家を支援し、生産を増やそうとしている。　獺祭は１９９０年に売り出した純米大吟醸酒だ。原料には酒米の最高峰といわれる「山田錦」を使い、雑味をのぞくために５割以上も削る。全国の日本酒ファンの支持を受けて... 続きを読む

鶏肉のおいしい煮方を教えてください(´・ω・｀)コーラで煮ればいいんですか？ : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- 2chまとめブログ

2011/11/15 28 users コーラ ボウル 鶏肉 ダシ コーラ煮

鶏肉のおいしい煮方を教えてください(´・ω・｀)コーラで煮ればいいんですか？ Tweet cookpad:鶏のコーラ煮 1 名無しさんの飲食店＠料理全品774円(岩手県) 2011/09/20(火) 10:24:04.12 ID:1NbrpEGp0 食べるナビ：だしの取り方を教えて。 　◆だしの取り方を教えて。 　◇ボウルにお湯、１分で 　◇沸騰させると臭み、雑味／昆布・カツオ節、厳選を 「鶏肉を... 続きを読む

家庭で水出しコーヒーが飲める「ウォータードリッパー・クリア」フォトレビュー - GIGAZINE

2011/07/11 74 users 渋み 熱湯 理科 フォトレビュー 喫茶室ルノアール

「喫茶室ルノアール」をはじめとしたコーヒー専門店で時折見かけることがある水出しコーヒーは、熱湯によって香りを殺さずに済むので香り高く、渋みや雑味も少ないのでファンは多いと思われますが、本格的な装置が必要になるのでなかなか家庭では楽しめません。そんな中、今回購入した「ウォータードリッパー・クリア」の場合は理科の実験を思わせるようなインテリア性の高い見た目に加え、それほど場所を取らずに収納しておけると... 続きを読む

バリスタチャンピオンに聞く、失敗しないフレンチプレスでのコーヒーの淹れ方 : ライフハッカー［日本版］

2011/05/11 52 users フレンチプレス 苦味 ライフハッカー 淹れ方 コーヒー

生活術 , 自炊・レシピ , 豆知識 バリスタチャンピオンに聞く、失敗しないフレンチプレスでのコーヒーの淹れ方 2011.05.12 06:00 コメント数：[ 0 ] Check Tweet ドリップで淹れたコーヒーは、苦味も雑味もあってちょっと......という人もいますが、フレンチプレスで淹れたコーヒーは、香り豊かで味に深みもあって最高ですよね。今回は、バリスタチャンピオンに聞いた、失敗しな... 続きを読む