スパイスを漬けた塩麹をファミチキにかけたらうまくなる - デイリーポータルZ

2018/03/29 53 users 塩味 ファミチキ 甘酒 デイリーポータルZ スパイス

2011年から2012.年頃にかけてブームになった塩麹。かなり認知されて今も色々使われています。しかし、多くの人が買ったはいいがどう使ったらいいか分からず放置。作ったはいいが持て余した。なんて人が多いのではないでしょうか？ 確かに塩麹はおいしいのですが、ベースは塩味。 醤油麹とか魚醤麹なんてバリエーションもあります が、そちらはあまり売っていません。そして、甘酒と違ってそのまま飲めるという訳ではな... 続きを読む

マグロを「醤油麹の漬けない漬け丼」にするとウマすぎて死ねる：[2ch]お料理速報

2013/08/29 189 users マクロ ウマ 漬け丼 recipe トラウト

マグロを「醤油麹の漬けない漬け丼」にするとウマすぎて死ねる 2013年08月29日10:00 カテゴリレシピ調味料 Tweet http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1339737041/ 「塩麹を使った料理4」より 195: 困った時の名無しさん 2012/06/30(土) 20:39:02.69 しょうゆ麹の漬けない漬け丼はマグロ無双だな トラウト... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：醤油麹だけじゃない！ウスターソース麹もうまい！

2012/09/16 145 users 塩麹 うまい調味料 弁当 デイリーポータルZ 今度

随分前に塩麹に関しての記事を書きました。こちら。 麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 この記事の影響はほぼ無かったと思われますが、昨年ぐらいに塩麹は大ブームとなり、今ではスーパーで市販品が買えるようになりました。 そして今度は醤油麹が一部で話題になっているようです。作ってみると確かにうまい。塩麹よりもうまいかもしれない。 1972年生まれ。毎朝夫婦2人分の弁当を作り日々仕事に励んでおります。200ｋ... 続きを読む

発酵すると栄養アップ！　1日1回混ぜるだけ「醤油麹」の作り方＆活用法 | MYLOHAS (マイロハス) - ロハス、マクロビオティック、ホリスティック

2012/07/26 92 users 常温 調味料 醤油 米麹 栄養価

「醤油麹」をご存知ですか？ 米麹と醤油を合わせ発酵させたもので、作り方はいたって簡単です。 生の米麹と醤油を手でよくもみ合わせてから常温で保存し、1日1回混ぜ合わせるだけ。いまの季節なら1週間から10日ほどで完成です。 醤油麹は、発酵することで栄養価が高くなり、食材のおいしさを最大限に引き出しれくれるそう。健康にも美容にもいい魔法の調味料なんですね。普通の醤油と同じように調味料として使ったり、その... 続きを読む

「麹」は塩だけじゃない！ 1日1回混ぜるだけの醤油麹の作り方 : ライフハッカー［日本版］

2012/07/26 78 users クク 近頃 ライフハッカー 塩麹 MYLOHAS

MYLOHAS , メディアジーンサイト , 生活術 , 自炊・レシピ 「麹」は塩だけじゃない！ 1日1回混ぜるだけの醤油麹の作り方 2012.07.26 11:00 「醤油麹」をご存じですか？ 近頃はすっかりブームでよく耳にする「麹」ですが、その多くは「塩麹」ではないでしょうか。しかし最近は、塩麹に加えてこの醤油麹もググっと人気を集めているそう。 お店で買うこともできますが、DIY精神にあふれる... 続きを読む