西のうどん、東の蕎麦……「黒いつゆ」論争に新解釈を与えてみる | 稲田俊輔「西の味、東の味。」

2024/11/16 226 users 長崎チャンポン 迷宮 つゆ 東西 東奔西

博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！ 日本の「おいしさ」の地域差に迫る連載。 前回は、「名古屋の長崎ちゃんぽん」から、稲田さんの「ローカルフード周圏論」が提唱されました。 今回は、東西といえば、まずはこの話題。そばとうどんのつゆの違いについてです。 蕎麦という文化① 「あんな真っ黒けなうどん、か... 続きを読む

長野県民にとって他県で蕎麦を食べようとすると地元の倍払うため割に合わない→実際、大盛り無料600円ちょいでコスパがイカれてる蕎麦チェーン店がある

2024/11/06 212 users コスパ 長野県民 X.com 地元 実際

青海（おうみ） @oumi_channel これ長野県民は概ね蕎麦で同じ事を思ってる 正確にはちゃんと美味しい蕎麦を食べようと思うと長野の倍は払わないと出てこないので割に合わないと思ってる x.com/syatekiya931/s… 2024-11-05 21:32:38 射的屋 @syatekiya931 大学の頃に香川出身の同級生が居たのだが、全くうどんを食わない... 続きを読む

香川県民が県外で蕎麦を食べる様子が『むしろこの動きは分かる』と同志に共感される「地元の名物はよそで食べない」

2024/11/05 194 users 同志 よそ 香川県民 名物 物議

Murasaki📚論文解説お兄さん @MurasakiRonbun 【速報】【スクープ】 玉木雄一郎氏、選挙中に 「疲れたときは蕎麦に限る」 と発言し物議。 支援者からは 「香川県民の誇りを忘れたか」 「香川の誇りを奪わないで」 と怒りの声が上がる騒動に。 #国民民主党にだまされるな #国民民主党にガッカリ #国民民主は第3自民党 pic... 続きを読む

寄席の出番終わって、蕎麦食べてたら、一人のお客さんに帰り際に「さっき、面白かったよ」と声かけられて、自分も食べ終わって帰ろうとしたら粋な計らいがあった話

2024/10/22 153 users 寄席 帰り際 出番 サツキ 浅草

三代目 桂枝太郎 @Edataro_Katsura 寄席の出番終わって、蕎麦食べてたら、一人のお客さんに帰り際に「さっき、面白かったよ」と声かけられて、自分も食べ終わって帰ろうとしたら「会計はさっきのお客さんが払っていきました」。浅草の芸人でよかったと思う。ごちそうさまでした。 pic.x.com/PgSII3u0V0 続きを読む

老舗蕎麦屋さん「蕎麦は塩で食べるのがツウという人がいますが、江戸蕎麦にそんな記述はありません」"塩派"のルーツや好みの食べ方の話へ発展

2024/10/10 310 users つう ルーツ ひしお 記述 文献

神田錦町更科 @kandasarashina いつから何処からかは不明ですが、蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方だと言う人がいます。 江戸時代の文献を読んでも大根おろし汁で食べたり、味噌味の煮抜き汁や、醤油の原点のひしおで食べたの記述はありますが、塩は江戸蕎麦には出てきません。 pic.x.com/fr8cPnAeDx 続きを読む

40手前にして蕎麦の美味さが分かってきた

2024/09/10 135 users うどん うどん派 おっさん 40手前

うどんか蕎麦かで言うと、確実にうどん派だったのに 最近は蕎麦ばっかり食ってる だってガチで美味いじゃん んで、よくよく思い出してみたら、おっさんになったら蕎麦の美味さが分かるようになるって話聞いたことあるんだよな これってどんな現象なんや？ 続きを読む

『Uberで1600円の蕎麦頼んだらこれきた』投稿写真の商品に寄せられる酷評→容器で印象が変わっただけで凄く美味しい可能性が

2024/07/12 100 users Uber 酷評 容器 印象 投稿写真

まとめ内に出ている店名について、配達商品の店と断定しているわけではございませんのでお気を付けください。 太麺のお蕎麦の存在を初めて知りました。食べてみたいです！ 続きを読む

まったく新しいパーティー「ガキパ」で、蕎麦がきの新時代が来る

2024/02/13 103 users カップヌードル 小分け 手袋 弱点 片方

1980年、東京生まれ。片手袋研究家。町中で見かける片方だけの手袋を研究し続けた結果、この世の中のことがすべて分からなくなってしまった。著書に『片手袋研究入門』（実業之日本社）。 前の記事：カップヌードルを小分けにして、わんこそば形式で食べてみる ＞ 個人サイト 片手袋大全 蕎麦がきの弱点を克服する為に辿... 続きを読む

【年越しそば】約200種類の干し蕎麦を食べた男が選ぶ「干しそばベスト9」〜家そば放浪記番外編〜

2023/12/26 204 users 年越しそば 連載 家そば放浪記 タイミング 季節

今現在、干し蕎麦を食べまくる連載「家そば放浪記」は第197回まで続いているが、まだ記事を書けていないだけで実はもう199まで食べ終えている。 ついに大台200目前。思い返せば様々な干し蕎麦があったな……というタイミングで、ちょうどよく「年越しそば」の季節がやってきた。 よって今回は、年越しそばに合いそうな干し... 続きを読む

職場の昼食は毎日「ゆで太郎」です。430円の「かけ蕎麦」ばかり食べていますが、栄養は偏りますか？ 蕎麦なら健康に良いでしょうか？（ファイナンシャルフィールド） - Yahoo!ニュース

2023/11/09 260 users ファイナンシャルフィールド ゆで太郎 昼食 Yahoo 栄養

物価高が続いており食品の値上げも止まらない中、昼食代を少しでも節約したい人は多いでしょう。節約と手軽さから、ランチや夕食を大手チェーン店の丼ものや麺類で済ませている人もいるでしょう。 本記事では、職場でのランチを毎日ゆで太郎の「かけそば」で済ませた場合、栄養が偏る可能性があるのかを解説します。あわ... 続きを読む

スゴイいいこと思い付いたんだけど 働き手が手軽に食べられるランチで 牛..

2023/10/05 297 users 働き手 なか卯 定食 スゴイいいこ うどん

スゴイいいこと思い付いたんだけど 働き手が手軽に食べられるランチで 牛丼→吉野家とかがある親子丼→なか卯とかがあるラーメン→ラーメン屋さんがある蕎麦→お蕎麦屋さんはあるうどん→うどん屋さんがあるとんかつ→とんかつ屋さんがある定食→定食屋さんがあるそれらお店はあるんだけどランチでパッと入ってパッと食べられる... 続きを読む

男は40を超えると筋トレを始めランニングをしだし自転車に乗りキャンプに行き山に登りスパイスカレーを作り中華鍋を育て蕎麦を打ちだす→全部1人で完結する趣味

2023/09/08 385 users ハイパー MSG ランニング キャンプ 中華鍋

ばいぱー（MSG） @Viper__503 男は40を超えると 筋トレを始め ランニングをしだし 自転車に乗り キャンプに行き 山に登り スパイスカレーを作り 中華鍋を育て 蕎麦を打ちだす 2023-09-07 08:02:55 続きを読む

コロッケ蕎麦は一度も食べたことがないと『なぜ蕎麦の上に？』と思うが、食べれば"分かる"「関東の蕎麦汁にこそ合う」

2023/04/19 127 users コロッケ蕎麦 関東 一度

名代富士そば【公式】 @fujisobar 関東中心108店舗展開中「名代富士そば」の公式アカウント｜そばを100倍楽しむ方法を発信中｜期間限定ワンコインで大満腹メニューや、SNSで話題になる奇抜な店舗限定オリジナルメニュー🍜マニアックな映画や漫画作品とのコラボメニューは見逃し厳禁‼️話しかけると👩‍🍳が全力で返信します！... 続きを読む

日本でなぜ蕎麦文化が花開いたのか：蕎麦と火山との密接な関係（巽好幸） - 個人 - Yahoo!ニュース

2022/08/16 164 users 巽好幸 火山 Yahoo ニュース 関係

夏そばのシーズン真っ盛りだ。王道の秋新に比べると味わいはやや淡白だが、一方で喉越しの清涼感は優れているように思う。こんなそばは、特に暑い日の夕方には凍結酒とざるでいただくのが何よりだ。 初夏の風に吹かれて白い花が揺れるソバ畑は美しい。私が初めてこの光景を目にしたのは小学生の頃。白いじゅうたんの背後... 続きを読む

農業に適さない土地でも育ってくれる『救荒作物としての蕎麦』地質と食文化の関連が興味深い

2022/08/16 291 users 地質 興味深い 農業 巽好幸 土中

巽好幸 @VolcanoMagma 江戸深大寺ソバと同様に、# 黒ボク土地帯とソバ名産地の親和性は高い。ソバはリン欠乏に強い上に土中の難溶性リンを分解するとも言われ、耕作不適度でも育つ救荒作物（命を繋ぐ食物）として広がる。#蕎麦 を単なるグルメと勘違いしている人たちも、このことは認識した上で味わって欲しい！ #美食地... 続きを読む

「そばがきは白米と同レベルの主食になりうる！」そばがきマニアが推奨するアレンジレシピが想像の上だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/06/30 213 users 白米 主食 タピオカ スローガン ホットペッパーグルメ

そば粉をこねて餅状にした食べ物、そばがきのマニアである石井公二さん。 本業は2000年より続くそば屋の店主だ。 2020年にブログ『蕎麦がき研究入門』をスタート。「そばがきは、次の次のタピオカ」をスローガンに、簡単なつくり方からスイーツ系のアレンジレシピまでそばがきが持つ魅力を幅広く発信している。 知らない... 続きを読む

ロシア人声優のジェーニャさんの「日本の蕎麦が少し苦手」な理由が意外→ソ連時代にたくさん食べた「貧乏の味」だったらしい

2021/12/27 224 users ジェーニャさん 貧乏 ソ連時代 ジェーニャ ロシア人声優

ジェーニャ @jenya_jp ソ連育ちエピソード。 一番手に入って安かった食糧は、蕎麦の実。 そればかり食べて、私にとって、貧乏の味。好きな人もいるけど、私は仕方なくそれを食べていたので、好きじゃないし懐かしくも思わない。 だから、ここだけの話、日本の蕎麦も少し苦手（美味しいとは思うけど！）うどんの方が好き❤️... 続きを読む

蕎麦好きの方「外人さんには、蕎麦って全く美味しくないのでは.？」→アメリカ人に曰く、初見難易度がかなり高いらしい

2021/11/30 271 users 蕎麦好き 外人さん かなり アメリカ人 中華

みうらさぶろう @miura_saburou 俺はおそばが大好きなんだけど、あれって外人さんには全くおいしくないんじゃないかってずっと疑問に思ってたのね。なんかしょっぱいだけの汁にそばつけて食ってもさ、タイ料理とか中華みたいにわかりやすい味じゃないじゃん？で、先日久々にアメリカ人の友達と飲んだから聞いてみたのね... 続きを読む

日本人に多い｢腸を汚す蕎麦の食べ方｣､残念4大NG | 健康 | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース

2021/07/31 189 users 東洋経済オンライン 経済ニュース 社会 食べ方 ラポルト

暑い夏に食べたくなる蕎麦は腸活にぴったりの食材ですが、食べるときにやりがちな4つのNGがあるそうです……（写真：jazzman／PIXTA） 世界的に著名な自然療法士でオステオパシストのフランク・ラポルト＝アダムスキー氏。1992年に発表された「アダムスキー式腸活メソッド」は、Google.itの食事法（ダイエット）部門（2017... 続きを読む

「蕎麦をたぐる」とか「タバコを飲む」とか

2021/07/09 385 users タバコ

そういうちょっと違う言い方って他に無いか、弁当を使うみたいなやつ。 続きを読む

そば愛が深すぎるDEENボーカルに聞く「このまま奪い去りたいほど美味い蕎麦」とは - ぐるなび みんなのごはん

2021/03/09 396 users ごはん みんな

新譜を出したアーティストにメシの話を聞くこのシリーズ。 今回は、約14年間ほぼ毎日そばを食べ続けたことで「マツコの知らない世界」に出演。一躍、「そばがめちゃくちゃ好きなアーティスト」として注目されたDEENの池森秀一さん。 そば好きが極まり、通常のアーティスト活動とは別に「そば専門のYouTubeチャンネル」ま... 続きを読む

アメリカ人の同僚に「俺が日本で修行した本物の蕎麦を食わせてやる」と本格的な出汁、繋ぎなしの十割蕎麦を振る舞われたが... - Togetter

2021/02/13 154 users Togetter 出汁 同僚 本物 十割蕎麦

あひるさん??ナノテク研究開発職 @5ducks5 2002年渡米 / 米国企業現地就職 / 物理屋 / 量子コンピュータや超伝導等の研究開発職 / 英検3級 / おしごと、海外生活、毎日を楽しくする&幸せになる小ネタ、微妙な気付きなんかを発信 / アイコンは本人ではありません あひるさん??ナノテク研究開発職 @5ducks5 数年前??人同僚... 続きを読む

なぜ男は年を取ると蕎麦を打ち始めるのか

2020/11/09 248 users そうめん 親戚 太郎 おっさん 家族

そうめんをつくるようになったおっさんとか聞いたことない。 だいたい蕎麦をうつ。 家族や親戚に振舞うが、ゆで太郎のが絶対美味しい。 続きを読む

蕎麦に天ぷら以外で何をおかずにすればいいか分からん

2020/08/10 289 users おかず 揚げ物 タンパク源 濃いもの

体質的に揚げ物が食えないんだけど、 そうなると蕎麦に何をつけあわせればいいか分からん。特にタンパク源。 皆 蕎麦のときはおかず何にしてるの？ 天ぷら以外で。 蕎麦つゆが塩っぱいから、あまり味の濃いものは合わせにくい気がする。 続きを読む

蕎麦とか土人の食べ物でしょ？

2020/06/13 275 users 食べ物 土人

都会人は食わない 続きを読む