鶏むね肉に片栗粉をまぶした水晶鶏しっとりやわらかで簡単すぎる【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/10/03 529 users 片栗粉 プルリ 美窪たえ 水晶鶏 ホットペッパーグルメ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今回は、鶏むね肉をつるりとおいしく食べられる水晶鶏を紹介いたします。 水晶鶏は、鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでる料理です。パサつきが心配な鶏むね肉も、片栗粉の保水効果でしっとりやわらかく加熱ができるので、ぷるりとなめらかな舌触りに仕上がります。 そのしっとりとし... 続きを読む

日本のケーキが世界最高峰なのは間違いないが匂いを上手く使えないので平坦な味になりがち

2023/05/14 233 users 匂い ケーキ 世界最高峰 mochiunagi 日本

飯島モトハ @mochiunagi 日本のケーキが世界最高峰なのは間違いないけど、手放しで世界一！とは言えない。日本人の「舌触り」に関する感受性は間違いなく世界トップレベルだけど匂いを上手く使えずのっぺりした平坦な味になりがちなんだよな。他所の国がまずいんじゃなくて大事にしてる価値観が違う。 2023-05-13 10:51:... 続きを読む

なめらかな舌触りと味わい深さがたまらない、シンプル食材で作るブロッコリーのくたくた煮【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/04/25 10 users ブロッコリー 美窪たえ 歯応え ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今回はブロッコリーのくたくた煮をご紹介します。 ブロッコリーは歯応えを重視して茹で過ぎないようにする場合が多いですが、あえて崩れるほどにやわらかく煮込んでいきます。そうすることで、なめらかな舌触りと甘さが引き出されて、ブロッコリーの新しい魅力を感じていただけま... 続きを読む

コオロギの餌を食べよう（飼料用大豆カス）

2023/02/27 10 users みなせ コオロギ Ton_beri クリーミー 旨み

みなせ ★C101 コミケお疲れさまでした @Ton_beri なにコレ！！！ うっま！ 美っ味！ 美味しいぞ！！！ 豆腐としてはかなり柔らかいので、豆腐というより緩めの豆乳生クリームといった感じですが、豆の旨みが出て、コレがまた美味い。クリーミーなうまさ 舌触りもいいぞ。 飼料用大豆カスから作った豆腐 pic.twitter.com/... 続きを読む

レンジで作る「濃厚生チョコチーズケーキ」が超美味しい！　「最高のオススメ品」「売れる」と30万“いいね” (1/2) - ねとらぼ

2020/03/14 215 users レンジ とらぼ 超美味しい おすすめ品 Twitter

Twitterへ投稿された“濃厚生チョコチーズケーキ”のレシピが「簡単に作れるのに売れるレベルでおいしい」と話題を呼んでいます。しかもレンジだけで作れるというから最高かよ……！ レンジで簡単“濃厚生チョコチーズケーキ” サクサクの底とチーズの濃厚な舌触りがくせになる……！ レシピを公開したのは料理コラムニストの山... 続きを読む

マグロの刺身を焼いてみた父親の感想が斜め上「〇〇みたいな味になったわ」 - Togetter

2020/02/17 12 users オカン ツナ Togetter 寿司 マクロ

@koki_coc 「オカンが言うには寿司の定番ネタで舌触り滑らからしいねん」 『ほなマグロやな！舌の上でトロける魚はマグロに違いない！』 「でもオカンが言うにはパサパサしてるらしいねん」 『ほなツナやな！形を保てずバラバラになるくらいパサパサしてるのはマグロや！…あれ？』 続きを読む

マイタケ入りの茶碗蒸しは作れないって本当？「マイタケの酵素で卵が固まらない」 - ライブドアニュース

2020/01/07 10 users マイタケ 茶碗 天ぷら 定食 ひと

和食らしいメニューのひとつである「茶碗蒸し」。旬の具材となめらかな舌触りが魅力で、定食についてくると「ラッキー！」と思うひとも多いだろう。 鍋や天ぷらで人気のマイタケは、タンパク質を分解する酵素を持っているので茶碗蒸しの具には使えず、作ろうとしても卵スープができあがってしまう。デザートの定番・ゼリ... 続きを読む

マイタケは「スーパーで手に入る食材では最強クラス」の性能を持っているらしい「試してみたい」「いい知見を得た」 - Togetter

2020/01/07 857 users Togetter マイタケ 茶碗 たん 天ぷら

リンク ライブドアニュース マイタケ入りの茶碗蒸しは作れないって本当？「マイタケの酵素で卵が固まらない」 - ライブドアニュース 和食らしいメニューのひとつである「茶碗蒸し」。旬の具材となめらかな舌触りが魅力で、定食についてくると「ラッキー！」と思うひとも多いだろう。鍋や天ぷらで人気のマイタケは、タン... 続きを読む

100年以上も謎だった「とろりとしたチョコレートの舌触り」の裏にある科学を物理学者が究明 - GIGAZINE

2019/05/13 20 users GIGAZINE 究明 物理学者 トロリ チョコレート

by Marta Dzedyshko チョコレートが口の中でとろりと滑らかに溶けるには「コンチング」という練り上げの作業が重要になりますが、なぜコンチングによってチョコレート特有の舌触りが生まれるのかという科学的な理解は、これまでほとんど進んでいませんでした。そこで、物理学者たちが「チョコレートの舌触りの秘密」を究... 続きを読む

比類ないチーズケーキ体験ができるロシア料理店トロイカの「ベークド・チーズケーキ」は舌触りが別次元 - GIGAZINE

2019/01/02 22 users GIGAZINE トロイカ カッテージチーズ 試行錯誤 別次元

岩手県で昭和48年にオープンしたロシア料理店「トロイカ」では、当初「かたい」と言われていたベークド・チーズケーキを試行錯誤を繰り返して、ついには自社で手作りした新鮮なカッテージチーズを使うことで滑らかなチーズケーキを完成させたとのこと。このチーズケーキは「全国のチーズケーキ好きをしてこれを食べずに... 続きを読む

「カップ麺でも生麺に近いラーメンが食べたい」、知られざるマルちゃん正麺 カップ開発秘話を本社で開発陣にいろいろ直撃インタビュー - GIGAZINE

2015/11/20 29 users 弾力 即席麺 スープ 熱い想い 袋麺

生麺のような弾力となめらかな舌触りを即席麺で実現した「マルちゃん正麺」が2011年に登場して以来、「カップ麺でも生麺に近いラーメンが食べたい」という声に応えるべく、麺だけではなくスープや具材にもこだわって作られた「マルちゃん正麺 カップ」。単に袋麺がそのままカップ麺になっただけではない！という熱い想いを聞き出すべく、実際に「マルちゃん正麺 カップ」作りに携わった開発陣にいろいろとインタビューしてそ... 続きを読む

神戸に行ったら絶対食べたい！神戸市の絶対にハズれないラーメンベスト10 | RETRIP

2015/05/10 42 users 筆者 洋食 旅人 旨味 醤油ラーメン

神戸でグルメと言うと、神戸牛・南京街の中華・洋食などが有名でしょうが、実は大都市だけあってここにも美味しいラーメンがたくさんあるんです。今回は年間600杯以上のラーメンを食べる旅人の筆者が、まずは押さえておきたい神戸のラーメンを10軒ご紹介します。 醤油らーめん(昼メニュー) ¥700住吉神社のすぐ向かいにある、麺にこだわる人気店です。ツルツル滑らかな舌触りとしっかりした旨味の両方を兼ね備え、繊細... 続きを読む

カボチャとカマンベールチーズで作るクリーミーコロッケ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/11/01 90 users カマンベールチーズ カマンベール クリーミー かぼちゃ コク

2014-11-01 カボチャとカマンベールチーズで作るクリーミーコロッケ 果菜 クリーミーなバターナッツカボチャのレシピ ねっとりしてコクがあり、舌触りの良いバターナッツカボチャをコロッケにしました。裏ごしすることなくカボチャだけでクリーミーなコロッケが出来上がるので、嬉しい限りです。 中にカマンベールチーズを入れてさらに風味とコク、とろ〜り感をだしました。食べるにつれてカマンベールの独特の香り... 続きを読む

なめらか～な舌触りでブレイク中！ クリーミーポテトサラダが食べられる東西のお店5選 - みんなのごはん

2014/10/23 10 users 東西 角度 ココ ごはん 2014-10-23

2014-10-23 なめらか～な舌触りでブレイク中！ クリーミーポテトサラダが食べられる東西のお店5選 新宿 こだわり ツイート こんにちは。ぐるなび　お店のこだわり編集部です。毎回お店のこだわりにスポットを当て、様々な角度からの魅力とともに、話題のお店をご紹介していく「ココで食べたい！話題の○○にこだわるお店」。第13回のテーマは「クリーミーポテトサラダが食べられるお店5選」です。 9月の「ぐ... 続きを読む

2014年の「コンビニおでん」出そろう　各社こだわりの“変わり種”やおでんつゆ - はてなニュース

2014/09/08 43 users 変わり種 おでんつゆ しこう コンビニおでん ダンゴ

主要なコンビニ各社が販売する、2014年のおでんが出そろいました。ヘルシーな食材を用意したローソンは、湯葉の舌触りが楽しめるだんごなどを用意。サークルKサンクスは、毎月“変わり種”の具材を追加します。おでんつゆは各地域でだしをアレンジするなど、嗜好（しこう）性に合わせて工夫しています。 ■ ローソンには「湯葉だんご」「豆腐の鶏だんご」が登場 ▽ おでん｜商品・おトク情報｜ローソン ローソンのおでん... 続きを読む

この“ブラジャー”は飲める　ご当地カクテル「横須賀ブラジャーまつり」5/17まで開催 - はてなブックマークニュース

2014/05/15 25 users ブラジャー ジンジャーエール ご当地カクテル ブランデー 辛口

こんな“ブラジャー”は見たことがない？ 神奈川県横須賀市の商店街「若松マーケット」で、ブランデーをジンジャーエールで割ったご当地カクテル「横須賀ブラジャー」の無料試飲などが楽しめるイベント「第5回横須賀ブラジャーまつり」が開催されます。今回は、絹のような舌触りを堪能できるという辛口の「横須賀ブラジャーシルク」も登場。期間は5月15日（木）から5月17日（土）までです。 ▽ HOME of 横須賀ブ... 続きを読む

チーズ職人の朝は早い　 スイスで作られるグリュイエールチーズの乳絞りからチーズ熟成までの工程を見学：お料理速報

2014/03/26 22 users 結晶 スイス 原料 工程 重量

チーズ職人の朝は早い　 スイスで作られるグリュイエールチーズの乳絞りからチーズ熟成までの工程を見学 2014年03月26日20:30 カテゴリ海外工場見学 Tweet グリュイエールチーズは12世紀頃から作られている牛の生乳を原料とするスイス・グリュイエール地方原産のチーズ。黄色がかかった外皮に結晶のような舌触りを感じられます。塊の大きさは60cm前後、重量は25kg～40kg、ハードチーズに分類... 続きを読む

東京、水餃子 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/02/28 167 users Time Out Tokyo 水餃子 タイムアウト東京 東京

焼き餃子にはない、つるりとした舌触りともっちりとした歯ごたえが持ち味の水餃子。餃子を焼く文化を持たない中国では、水餃子が主流の食べ方であるが、ここ日本にも、うまい一品は中華料理店にあることが多いようだ。そんな中、餃子専門を掲げる店のこだわりの水餃子も負けていない。厚手の皮で、たっぷりの豚肉を包んだ肉感溢れるジューシーなものや、野菜がたっぷり入ったヘルシー餃子まで、タレをつけて食べるもよし、そのまま... 続きを読む

スターバックスの夏の新メニュー「マンゴーパッションティーフラペチーノwithマンゴープディング」を食べに行ってきました - GIGAZINE

2012/06/06 14 users GIGAZINE プディング アイスティー ハイビスカス 果汁

ハイビスカスのアイスティーをブレンドしたものにマンゴーやパッションフルーツの果汁を加え、濃厚な舌触りのマンゴープディングも組み合わせたとことんマンゴーを味わえる内容になっているのが本日6月6日からスターバックスで新発売されるやたら名前の長いメニュー「マンゴー パッション ティー フラペチーノ with マンゴー プディング」です。 この名前の長さだけでもなんとなくスターバックスっぽさが感じられ、ス... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：気になるレバ刺しを、レバ刺し好きと食べ歩く

2009/11/04 371 users レバ刺し デイリーポータルZ ほそいあや レバ刺し好き 一線

レバ刺しは、人によって好き嫌いの分かれる食べ物のひとつだと思う。 私は生肉全般が好物だけれど、中でもレバ刺しの魅力は他の内臓系と一線を画するものがある。 これを読んでいる方の中でも、あのプルプルの舌触りと濃い肝のコクに魅了されている人も多い事でしょう。 そういうわけで、無類のレバ刺し好き達と、おいしいレバ刺しの食べ歩きをしてきました。 今夜はレバ刺しの夢にうなされてください！  （ほそいあや） ま... 続きを読む