明治時代のケーキはどんなもの？　京の和菓子店が再現してみると……：朝日新聞デジタル

2023/11/21 6 users 朝日新聞デジタル ケーキ 和菓子店 明治時代 亀屋良長

街の洋菓子店でクリスマスケーキのカタログが目立ち始めた。京都市の老舗和菓子店は、店に眠っていた「見本帳」から明治時代のデコレーションケーキを再現した。SNSで公開すると「おしゃれ」「ハイカラ！」と話題に。どのようなケーキなのか。 明治時代のケーキを再現したのは創業1803年の老舗和菓子店「亀屋良長」（本... 続きを読む

老舗が続々廃業！　「和菓子店の危機」がここにきて深刻なワケ

2022/05/24 147 users 新型コロナ 廃業 減少 わけ 感染拡大

老舗が続々廃業！　「和菓子店の危機」がここにきて深刻なワケ：スピン経済の歩き方（1/7 ページ） 老舗和菓子店が相次いで廃業している。地元の人に長く愛されてきた和菓子店が、なぜ閉店しているのだろうか。原因は「新型コロナの感染拡大」「手土産需要の減少」だけでなく……。 続きを読む

「こんなに売れるとは」京都の老舗和菓子店の妙案　ようかんスライスして売り上げ1000倍に

2021/11/02 520 users 羊羹 あんこ 妙案 女将 和菓子

濃いお茶に合う和菓子の代表格といえば羊羹（ようかん）だが、あんこがずっしりと感じられる伝統ある練り羊羹の売り上げは低迷している。創業200年以上の京都の老舗和菓子店でも年間約50本しか売れないというから深刻だ。しかし、その老舗の女将が羊羹を薄くスライスして販売したところ人気に火が付き、売り上げは1000倍... 続きを読む

「井筒」の敗訴確定　八ツ橋創業表示訴訟―最高裁：時事ドットコム

2021/09/16 136 users 井筒 最高裁 八ッ橋 時事ドットコム 敗訴確定

「井筒」の敗訴確定　八ツ橋創業表示訴訟―最高裁 2021年09月16日17時26分 老舗和菓子店「聖護院八ツ橋総本店」ののれん＝２０１８年 京都銘菓「八ツ橋」をめぐり、老舗の「聖護院八ツ橋総本店」（京都市）が根拠なく「創業元禄２（１６８９）年」を掲げているとして、ライバル社の「井筒八ツ橋本舗」（同市）が表示差し... 続きを読む

１５８２年創業の老舗和菓子店、１１５年ぶり新商品発売（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2018/09/15 83 users 朝日新聞デジタル Yahoo ニュース 加藤清正 朝鮮出兵

伝統菓子「朝鮮飴（ちょうせんあめ）」で知られる熊本市中央区の老舗和菓子店「園田屋」が８月、１１５年ぶりの新商品「れもん飴」を、本店とネット通販限定で発売した。 【写真】「れもん飴」の箱には美少女のイラストが １５８２年創業。加藤清正が朝鮮出兵で保存食にしたとされる朝鮮飴に、レモンの皮を加えた。軟ら... 続きを読む

１５８２年創業の老舗和菓子店、１１５年ぶり新商品発売：朝日新聞デジタル

2018/09/15 323 users 朝日新聞デジタル 加藤清正 朝鮮出兵 酸味 感触

伝統菓子「朝鮮飴（ちょうせんあめ）」で知られる熊本市中央区の老舗和菓子店「園田屋」が８月、１１５年ぶりの新商品「れもん飴」を、本店とネット通販限定で発売した。 １５８２年創業。加藤清正が朝鮮出兵で保存食にしたとされる朝鮮飴に、レモンの皮を加えた。軟らかいお餅のような感触に、さわやかな酸味が広がる。... 続きを読む

「節子、これドロップや！」　映画「火垂るの墓」を連想してしまうかわいい“おはじき”型の和菓子がTwitterで話題に - ねとらぼ

2018/07/28 9 users Twitter おはじき 節子 Twitterユーザー 火垂

思わず映画「火垂るの墓」の“あの”泣けるシーンを連想してしまう、老舗和菓子店が手掛けた有平糖（キャンデー）、「あまいおはじき」が話題です。 「節子、それドロップやない。おはじき――じゃないこれドロップや!!!!」というTwitterユーザーのB村（ナスピーマン）さんのツイート通り、見た目は完全に昔懐かしいおはじき... 続きを読む

｢行列ができるラスク店｣の意外すぎる来歴 | 100年企業 生き残りのお作法 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2017/10/10 28 users はらだ 来歴 売り場 発祥 行列

行列のできるラスク屋さんとして知られる、「ガトーフェスタ ハラダ」。実は、群馬県高崎市の老舗和菓子店が発祥だ（写真:原田提供） 洋菓子店「ガトーフェスタ ハラダ」の都内デパ地下の売り場は、年末年始の帰省シーズンやバレンタイン、ホワイトデー前となれば、女性客であふれかえる。お中元やお歳暮などの贈答品としても重宝されるため、地方百貨店からは催事への出店要請が引きも切らない。 お客さんがこぞって買い求め... 続きを読む

幻の水スイーツ「水信玄餅」っぽい「ぷるるん水ゼリー」がローソンに登場したので食べてみました - GIGAZINE

2017/07/18 26 users 寒天 各所 和菓子 遠方 GIGAZINE

天然水を寒天で固めた和菓子「 水信玄餅 」は、その美しい見た目から各所で話題になっていましたが、水信玄餅を提供する老舗和菓子店「金精軒製菓」は山梨県にあり、自動車でも運搬することはできないため、遠方にいる人は食べるのも難しい状態です。そんな水信玄餅っぽいスイーツ「 ぷるるん水ゼリー 」が全国のローソンに登場して手軽に味わえるということで、実際に購入して食べてみました。 ぷるるん水ゼリー｜ローソン ... 続きを読む

「感動的」「商人の鑑」…虎屋17代の休業あいさつ文、称賛相次ぐ - withnews（ウィズニュース）

2015/10/07 29 users withnews 虎屋 称賛 商人 御所

老舗和菓子店「虎屋」のホームページに掲載された文章に、称賛の声が相次いでいます。書いたのは虎屋17代の黒川光博社長。本社ビルの建て替えに伴い、本日7日いっぱいで赤坂本店の営業を一時休止することを知らせる内容ですが、ネット上では「商人の鑑（かがみ）」「顧客と丁寧に向き合わないと書けない文章」と話題になっています。 創業は室町時代後期 虎屋の創業は室町時代後期。京都で菓子屋として始まり、御所にも菓子を... 続きを読む

虎屋の本店休業あいさつ話題(2015年10月7日(水)掲載) - Yahoo!ニュース

2015/10/07 17 users 虎屋 称賛 商人 赤坂本店 Yahoo

「感動的」「商人の鑑」……虎屋17代の休業あいさつ文、称賛相次ぐ 老舗和菓子店「虎屋」のホームページに掲載された文章に、称賛の声が相次いでいます。書いたのは虎屋17代の黒川光博社長。本社ビルの建て替えに伴い、本日7日いっぱいで赤坂本店の営業を一時休止することを知らせる内容ですが、ネット上では「商人の鑑（かがみ）」「顧客と丁寧に向き合わないと書けない文章」と話題になっています。(withnews)[... 続きを読む

サメの和菓子で大注目！仙台にある老舗和菓子店の生菓子がかわいすぎww - IRORIO（イロリオ）

2015/01/27 20 users IRORIO イロリオ シャーク 生菓子 サメ

仙台にある老舗和菓子店「元祖仙台駄菓子本舗熊谷屋」が1月19日の「シャークの日」にちなんで作ったサメの和菓子がネットで評判になっている。  元祖仙台駄菓子本舗 熊谷屋さんのサメ生菓子だって(；ω；)1月19日(シャークの日)限定とか…めっちゃ可愛い…かわいい… pic.twitter.com/gmrcfPwubh — あい@天王はるか生誕祭！！ (@ai_chamn) 2015, 1月 21 シャ... 続きを読む

涼しげな見た目が爽やか　ずっと眺めていたくなる夏向けの「ようかん」4つ - はてなニュース

2014/08/19 116 users ようかん 縁日 星空 和菓子 満点

夏向けの和菓子は、星や祭りをイメージした華やかな見た目のようかんが多く用意されています。老舗が作る芸術品のようなものから、子どもの頃に出掛けた縁日を思わせる懐かしい一品まで、ずっと眺めていたくなる商品を集めてみました。 ■ 亀屋清永「星づく夜」 ▽ 星づく夜｜亀屋清永 1617年に創業した京都の老舗和菓子店・亀屋清永は、満点の星空を思わせるような「星づく夜」を販売しています。月はようかん、星は淡雪... 続きを読む

青い星空のように美麗な和菓子「天の川」を食べてみました - GIGAZINE

2014/07/01 37 users GIGAZINE 東山区 天の川 モチーフ 四季

2014年07月01日 22時00分57秒 青い星空のように美麗な和菓子「天の川」を食べてみました 和菓子は四季を形や色で表現する日本の伝統的なお菓子で、特に京都には老舗和菓子店が数多く存在します。京都の東山区にある京菓匠 七條甘春堂は6月から7月にかけて、季節限定で七夕の夜に架かる「天の川」をモチーフにした和菓子を販売しています。キレイな見た目で、味がどうなっているのか気になったので、さっそく買... 続きを読む

三浦雄一郎さん　最高峰登頂祝し、虎屋がエベレストようかん発売 （スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

2013/05/30 19 users スポニチアネックス 虎屋 エベレスト 登頂 三浦雄一郎さん

史上最高齢の８０歳で世界最高峰のエベレスト（８８４８メートル）登頂に成功した冒険家の三浦雄一郎さんが、登頂直前に食べた老舗和菓子店・虎屋の「特製ようかん」が商品化され、３０日から急きょ、限定販売されることになった。登頂前に成功を祈願して同社が三浦さんに贈った、エベレストに太陽が昇る様子をデザインしたもの。一方、三浦さんは２９日朝、羽田空港着の航空機で元気に帰国した。 三浦さんはエベレスト頂上への最... 続きを読む

人気商品「ネコまんじゅう」に黒ネコバージョン？－仙台の和菓子店が試作 - 仙台経済新聞

2013/04/25 14 users 試作 仙台 仙台経済新聞 和菓子店 アドバイス

「宝万頭本舗」の人気商品「ネコまんじゅう」と試作中の黒猫バージョン。利用客のアドバイスを受け、年々形も進化しているという 写真を拡大 地図を拡大 仙台の老舗和菓子店「宝万頭本舗」（仙台市青葉区上杉2、TEL 022-222-6718）が現在、人気商品「ネコまんじゅう」の新バージョン開発に取り組んでいる。 「宝万頭本舗」の店内 1955（昭和30）年創業の同店。看板商品の「宝まんぢゅう」（1個94円... 続きを読む

若手和菓子職人から学ぶ「海外でチャレンジするときの4つのヒント」 : ライフハッカー［日本版］

2012/06/02 23 users ライフハッカー ヒント Tweet レクチャー マレーシア

キャリアアップ , モチベーション , 仕事術 , 旅行 , 趣味 若手和菓子職人から学ぶ「海外でチャレンジするときの4つのヒント」 2012.06.02 19:00 コメント数：[ 0 ] Tweet 海外ではまだまだ馴染みの薄い和菓子を紹介するため、3人の若手職人が東南アジアへ渡りました。全員29歳、老舗和菓子店の跡取りたちです。 3人はタイ、マレーシア、フィリピンにて、和菓子文化のレクチャー... 続きを読む