8倍高い!? 虎屋の「あんペースト」は舌触りがもはやシルク

2022/09/18 5 users シルク 舌触り

なめらかで塗りやすいペースト状にしたあんで、フレーバーはシンプルな小豆、砂糖、寒天のみを使った「こしあん」とそこへさらに黒砂糖とメープルシロップを練り込んだ、深みとこくのある「黒砂糖とメープルシロップ」。 良さそうさがすごい。 普段からスーパーであんこを買って朝のパンに塗って（というかこんもり置い... 続きを読む

【銀座】東京の銘菓と言えば虎屋。直営の甘味処の葛切は通年楽しめます＠虎屋菓寮 銀座店 初訪問 - 八五九堂 Blog　

2019/10/08 9 users 虎屋菓寮 銘菓 通年 社用 アラガン

葛切 毎度の挨拶ですが、甘味好きの男、アラカンのエイコク堂です。東京の銘菓と言えば虎屋さんです。若い頃、社用での手土産はいつも虎屋の羊羹でした。銀座の虎屋の二階にある虎屋さん直営の甘味処を妻と訪ねました。訪ねたのは長月の暑い日でしたので、少々冷たいモノを頂きました。 もう秋ですが、今日のお店は「虎... 続きを読む

#マツコの知らない世界 虎屋17代目社長ご出演、江戸時代から受け継がれる菓子の教科書や御殿場の工房など秘密を大公開 - Togetter

2018/01/10 21 users Togetter 御殿場 マツコ 工房 教科書

そして、ここからは御三家和菓子の世界 ゲストが御三家として選んだのが、「虎屋」、「両口屋是清」、「鶴屋 続きを読む

虎屋、やわらかいようかん開発　かたさ約２７分の１：朝日新聞デジタル

2017/09/05 27 users ようかん 小豆 原材料 着手 水ようかん

和菓子店の虎屋が、高齢者に配慮したようかん「ゆるるか」を開発した。主力商品の「夜の梅」のかたさの水準を１とすると約２７分の１。同社の水ようかんと比べても約５分の１のやわらかさという。 虎屋は３年前から、慶成会老年学研究所や青梅慶友病院の協力を得ながら、高齢者が食べやすいようかんの開発に着手。原材料は従来と同じ小豆、寒天、砂糖だが、材料の見直しや水分量の配合などを調整し、やわらかい食感を実現した。「... 続きを読む

黄門様へ饅頭…今やカフェも　虎屋、挑み続けた５００年：朝日新聞デジタル

2017/01/08 8 users 荒波 御所 饅頭 一方 朝日新聞デジタル

５００年ほど前に京都で創業し、御所に菓子を納めてきた虎屋。伝統に裏打ちされた菓子作りを続ける一方で、パリ店開設や、新業態のカフェ出店など新しい試みにも挑戦しています。社員の人材育成でも挑戦を促す仕組みを設けています。時代の荒波が押し寄せても、生き残ってきた虎屋の「知恵」とは何でしょうか。 ＪＲ新宿駅新南口そばに、白いタイルに描かれた２匹の虎が目を引くカフェがある。「ＴＯＲＡＹＡ　ＣＡＦＥ・ＡＮ　Ｓ... 続きを読む

私からのお願い｜香西慶子オフィシャルブログ １０年通うお客様を呼び込む「じぶんファンクラブづくり」

2015/10/07 50 users 羊羹 ブログトップ わたくし お客様 老舗

香西慶子オフィシャルブログ　１０年通うお客様を呼び込む「じぶんファンクラブづくり」 . ブログトップ 記事一覧 画像一覧 « 「虎屋の羊羹」老舗･･･ 「お客様に愛され美･･･ » 私からのお願い 2015-10-07 10:21:05NEW ! テーマ：ブログ こんばんは この方のブログ 乳がんになっちゃった？由里乃の乳がん日記　 さんに 森岡亜由美さんのブログ と共に わたくしの先日のブログ ... 続きを読む

「感動的」「商人の鑑」…虎屋17代の休業あいさつ文、称賛相次ぐ - withnews（ウィズニュース）

2015/10/07 29 users withnews 称賛 商人 御所 赤坂本店

老舗和菓子店「虎屋」のホームページに掲載された文章に、称賛の声が相次いでいます。書いたのは虎屋17代の黒川光博社長。本社ビルの建て替えに伴い、本日7日いっぱいで赤坂本店の営業を一時休止することを知らせる内容ですが、ネット上では「商人の鑑（かがみ）」「顧客と丁寧に向き合わないと書けない文章」と話題になっています。 創業は室町時代後期 虎屋の創業は室町時代後期。京都で菓子屋として始まり、御所にも菓子を... 続きを読む

虎屋の本店休業あいさつ話題(2015年10月7日(水)掲載) - Yahoo!ニュース

2015/10/07 17 users 称賛 商人 赤坂本店 Yahoo 顧客

「感動的」「商人の鑑」……虎屋17代の休業あいさつ文、称賛相次ぐ 老舗和菓子店「虎屋」のホームページに掲載された文章に、称賛の声が相次いでいます。書いたのは虎屋17代の黒川光博社長。本社ビルの建て替えに伴い、本日7日いっぱいで赤坂本店の営業を一時休止することを知らせる内容ですが、ネット上では「商人の鑑（かがみ）」「顧客と丁寧に向き合わないと書けない文章」と話題になっています。(withnews)[... 続きを読む

十七代 黒川光博より 赤坂本店をご愛顧くださったみなさまへ | とらやの和菓子｜株式会社 虎屋

2015/10/02 288 users 赤坂本店 虎屋菓寮 城郭 みなさま 赤坂

赤坂本店、および虎屋菓寮 赤坂本店は、10月7日をもって休業いたします。 室町時代後期に京都で創業し、御所御用を勤めてきた虎屋は、明 治2年(1869)、東京という全く新しい土地で仕事を始める決断をしました。赤坂の地に初めて店を構えたのは明治12年(1879)。明治28年 (1895)には現在東京工場がある地に移り、製造所と店舗を設けました。 昭和7年(1932)に青山通りで新築した店舗は城郭を ... 続きを読む

虎屋が古くならないのは､なぜなのか | オリジナル | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

2015/06/04 26 users 東洋経済オンライン オリジナル 新世代リーダー

今、「目利き力」の大切さが問われている。「目利き力」とは、経済・ビジネスの世界では、将来の成長が期待できて、今後伸びる会社を見いだす力を意味すると同時に、経営が傾き、存続が怪しくなっている会社を見極める力という意味も含む。 金融庁や経済産業省などの政府機関も、最近、「事業性評価力」としての「目利き力」の重要性を指摘している。企業の新陳代謝を活発にして「稼ぐ力」のある企業を増やし、なおかつ長期にわた... 続きを読む

三浦雄一郎さん　最高峰登頂祝し、虎屋がエベレストようかん発売 （スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

2013/05/30 19 users スポニチアネックス エベレスト 登頂 三浦雄一郎さん 太陽

史上最高齢の８０歳で世界最高峰のエベレスト（８８４８メートル）登頂に成功した冒険家の三浦雄一郎さんが、登頂直前に食べた老舗和菓子店・虎屋の「特製ようかん」が商品化され、３０日から急きょ、限定販売されることになった。登頂前に成功を祈願して同社が三浦さんに贈った、エベレストに太陽が昇る様子をデザインしたもの。一方、三浦さんは２９日朝、羽田空港着の航空機で元気に帰国した。 三浦さんはエベレスト頂上への最... 続きを読む

Business Media 誠：帰省で持っていきたい東京土産

2012/07/30 20 users 帰省 Business Media 東京土産 少し 羊羹

夏休みの帰省シーズンまであと少し。帰省の際に気を遣うのがお土産だが、どのようなものを持っていくと喜ばれるのだろうか。 ぐるなびの調査によると、首都圏（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県）に住む人に「帰省あるいは地方の親戚を訪ねる際に手土産を買っていくとしたら、どれを選びますか？」と尋ねたところ、男性の上位は「東京ばな奈」（38.7％）、「ねんりん家のバームクーヘン」「虎屋の羊羹」（それぞれ20.2％... 続きを読む