老舗が続々廃業！　「和菓子店の危機」がここにきて深刻なワケ

2022/05/24 147 users 新型コロナ 廃業 減少 わけ 感染拡大

老舗が続々廃業！　「和菓子店の危機」がここにきて深刻なワケ：スピン経済の歩き方（1/7 ページ） 老舗和菓子店が相次いで廃業している。地元の人に長く愛されてきた和菓子店が、なぜ閉店しているのだろうか。原因は「新型コロナの感染拡大」「手土産需要の減少」だけでなく……。 続きを読む

「こんなに売れるとは」京都の老舗和菓子店の妙案　ようかんスライスして売り上げ1000倍に

2021/11/02 520 users 羊羹 あんこ 妙案 女将 和菓子

濃いお茶に合う和菓子の代表格といえば羊羹（ようかん）だが、あんこがずっしりと感じられる伝統ある練り羊羹の売り上げは低迷している。創業200年以上の京都の老舗和菓子店でも年間約50本しか売れないというから深刻だ。しかし、その老舗の女将が羊羹を薄くスライスして販売したところ人気に火が付き、売り上げは1000倍... 続きを読む

「井筒」の敗訴確定　八ツ橋創業表示訴訟―最高裁：時事ドットコム

2021/09/16 136 users 井筒 最高裁 八ッ橋 時事ドットコム 敗訴確定

「井筒」の敗訴確定　八ツ橋創業表示訴訟―最高裁 2021年09月16日17時26分 老舗和菓子店「聖護院八ツ橋総本店」ののれん＝２０１８年 京都銘菓「八ツ橋」をめぐり、老舗の「聖護院八ツ橋総本店」（京都市）が根拠なく「創業元禄２（１６８９）年」を掲げているとして、ライバル社の「井筒八ツ橋本舗」（同市）が表示差し... 続きを読む

１５８２年創業の老舗和菓子店、１１５年ぶり新商品発売：朝日新聞デジタル

2018/09/15 323 users 朝日新聞デジタル 加藤清正 朝鮮出兵 酸味 感触

伝統菓子「朝鮮飴（ちょうせんあめ）」で知られる熊本市中央区の老舗和菓子店「園田屋」が８月、１１５年ぶりの新商品「れもん飴」を、本店とネット通販限定で発売した。 １５８２年創業。加藤清正が朝鮮出兵で保存食にしたとされる朝鮮飴に、レモンの皮を加えた。軟らかいお餅のような感触に、さわやかな酸味が広がる。... 続きを読む

涼しげな見た目が爽やか　ずっと眺めていたくなる夏向けの「ようかん」4つ - はてなニュース

2014/08/19 116 users ようかん 縁日 星空 和菓子 満点

夏向けの和菓子は、星や祭りをイメージした華やかな見た目のようかんが多く用意されています。老舗が作る芸術品のようなものから、子どもの頃に出掛けた縁日を思わせる懐かしい一品まで、ずっと眺めていたくなる商品を集めてみました。 ■ 亀屋清永「星づく夜」 ▽ 星づく夜｜亀屋清永 1617年に創業した京都の老舗和菓子店・亀屋清永は、満点の星空を思わせるような「星づく夜」を販売しています。月はようかん、星は淡雪... 続きを読む