映画『とんかつDJアゲ太郎』オフィシャルサイト| 6月19日（金）公開

2020/01/21 7 users DJアゲ太郎 オフィシャルサイト 映画 実写 カツ

『とんかつDJアゲ太郎』映画化計画…水面下、もとい油面下でじっくり仕込んでおりました！ アノ原作が！実写という衣をまとうと…どうなる!?どう揚がってもファンキーな予感しかないッ！ 一緒にカツ目して待ちましょうッ!! 小原一隆プロデューサー 実に３年以上の熟成期間を経て、一部の人からは「実写化不可能」と言われ... 続きを読む

「熟成肉」衛生管理にばらつき 都が注意喚起へ | NHKニュース

2018/03/21 46 users 熟成肉 注意喚起 衛生管理 NHKニュース うまみ

主に牛肉を寝かせてうまみを引き出す「熟成肉」について、東京都が初めて衛生管理の実態調査を行ったところ、事業者ごとに熟成期間や処理のしかたに大きなばらつきがあることがわかり、飲食店や消費者に対し注意喚起を強化していくことになりました。 こうした現状を踏まえ、東京都が昨年度、都内１１の飲食店や販売店、食肉処理業者を対象に初めて衛生管理の実態調査を行ったところ、肉の熟成期間は１４日から１００日と大きなば... 続きを読む

日本酒は「安すぎる」？　ソムリエ田崎氏も主張　　：日本経済新聞

2018/01/18 20 users 主張 田崎氏 一方 保有 訪日

日本酒が世界に羽ばたく一方、海外の三つ星レストランなどで日本酒に親しんだ外国人は訪日するとその安さに驚くという。最近は１万円を超える商品も増えているなか、日本酒の価格について考えてみた。 　「日本酒は味が良いのに安すぎる」。日本ソムリエ協会の田崎真也会長はこう語る。ワインで有名な田崎氏だが、自宅には日本酒専用の冷蔵庫も保有。新酒から古酒、速醸から山廃・生酛（きもと）まで製法や熟成期間の差による味の... 続きを読む

シュトーレンを焼く - ねこのくいしんぼ日記

2017/12/11 17 users シュトーレン スライスアーモンド 卵黄 イースト きび砂糖

2017 - 12 - 10 シュトーレンを焼く おやつ 今年もシュトーレンを焼く時期になりました。 正確に言うといつもより一週間早いですが、これは熟成期間をもっとほしいという娘の希望によるものです。 材料は昨日までに揃えておいて朝一番から作り始めました。 強力粉、イースト、牛乳、卵黄、きび砂糖、バターをこねたものに、スライスアーモンド、スパイス、ラム酒漬けドライフルーツを混ぜます。 最初は手にく... 続きを読む

20年物のラム酒をたった6日間で作り上げる製法とは？ - GIGAZINE

2015/04/22 39 users ブランデー GIGAZINE 風味 酒造メーカー 近年

ウイスキー・ラム・ブランデーのような「ブラウンスピリッツ」に分類されるお酒は、熟成期間が長いほどに風味や香りが変化して、上質なものへと仕上がります。近年では、ブラウンスピリッツの熟成期間を科学的に短縮させる試みが盛んになっていますが、その多くは失敗が多いとのこと。そんな中、酒造メーカー「Lost Spirits」を立ち上げたブライアン・デイビス氏が、たったの6日間で20年物と同等のラム酒を作り上げ... 続きを読む

科学の力で良質のウィスキーを短時間で熟成することは可能なのか？ - GIGAZINE

2015/04/11 47 users GIGAZINE ウイスキー 熟成 近年 代表格

By Joshua Rappeneker ハードリカーの代表格であるウィスキーは、一般的にエイジング(熟成)にかける時間が長いほど味わいに深みが出るといわれています。よく目にするものだと12年や18年、高級品になると20年以上にもおよぶ熟成期間を要するウィスキーですが、近年は科学の力によって熟成期間を短縮しようとする試みが増えています。はたしてその試みが実を結ぶことはあるのでしょうか。 Whisk... 続きを読む

アイデア発想に効く！ブレストする時に使える「すごい会議」のやり方 | Find Job ! Startup

2013/07/22 94 users ブレスト会議 目次 発想 Startup アイデア

アイデアの発想に詰まった時こそ、他の人とブレストしたい。最初に一人で考える熟成期間は必要ですが、一定のタイミングでアイデア熟成の伸び率は低くなります。そうなってしまえば、もう他の人を巻き込んで、新しい視点を加えるしかありません！ 今回の記事では、そんな時に使える「アイデア発想」のためのブレスト会議のやり方を3つご紹介します。ぜひ試してみて下さい。 ■目次 ・会議法01：ブレインライティング ・会議... 続きを読む