『沖縄で沖縄そばを食べ歩いてるがどこも麺がゴワゴワ。果たしてスープにあってるの？』という質問の回答がすごく興味深い

2023/05/23 137 users 興味深い スープ 回答 沖縄 イナダシュンスケ

イナダシュンスケ @inadashunsuke エリックサウスとかの中の人／変態料理人／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『ミニマル料理』（柴田書店）／質問はしばらくコチラで mond.how/ja/inadashunsu… （mond) イナダシュンスケ @inadashunsuke ラーメンマニアの方は「麺とスープの相性」についてよく言及されますね。 一般に... 続きを読む

トッピングがでかすぎる沖縄そば :: デイリーポータルZ

2019/11/08 73 users デイリーポータルZ トッピング ソーキ かまぼこ ご存じ

沖縄県民のソウルフードといえば、沖縄そば。麺の上にはソーキや三枚肉、かまぼこなどのトッピングがのっているが、ちょっとそのトッピングの大きさが尋常ではない店があるのだ。 沖縄県民のソウルフード、沖縄そば 去る10月17日は「沖縄そばの日」であった。 ご存じの方も多いとは思うのだが、沖縄そばとは「そば」と名... 続きを読む

沖縄そばとか - パル

2019/06/25 187 users バル こんち 重曹 寝起き レシピ

こんちは。めし最終回ですね。最終回とは関係ない話をします 人に食わせることがあり、用意しました 用意しています かなりの用意です 普通に材料計算間違えて麺生地ミスった　寝起きに製麺してはだめ　なお沖縄そばなのでググって出たレシピで、なんか卵とか重曹とか塩も入れるやつ　あとでリンク張りますね やり直した... 続きを読む

「沖縄そば」について僕たちはこんなにも知らない - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/07 209 users 知名度 インスタント食品 僕たち 近年 ホットペッパーグルメ

本当の「沖縄そば」について専門店に聞いてきた 近年ではインスタント食品も販売されており、日本全国で知名度を上げつつある「沖縄そば」。一度は食べたことがあるという方が多いのではないだろうか？ しかし、では「沖縄そば」がどのような食べ物であるかと問われると、うまく答えられないことに気づく。 名前は知って... 続きを読む

家庭料理としての沖縄そばを学びそして作る - デイリーポータルZ

2017/12/11 107 users デイリーポータルZ ノビノビ座席 標本 小麦粉 蕎麦粉

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。 前の記事： 「国産トリュフを採ってきた」 人気記事： 「一番安い寝台車のシート、ノビノビ座席で寝てきた」 ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 沖縄そばとは、蕎麦粉ではなく小麦粉の麺を使った、あっさりとしたスープの麺料理である。たぶん。関東に住んでいると、なかなか食... 続きを読む

100円で748カロリー！？ローソン最強の福祉商品「沖縄そば」で貧困時代を乗り切ろう - タコの卵

2017/12/10 290 users ダコ 貧困時代 ローソン 貧困問題 ご飯

2017 - 12 - 10 100円で748カロリー！？ローソン最強の福祉商品「沖縄そば」で貧困時代を乗り切ろう レビュー ご飯 沖縄 Tweet Share on Tumblr コンビニで一番安く、値段当たりで一番高カロリーの食品を見つけたので紹介したい。 っていうよりコンビニ以外でもこの値段でこの商品に勝てる高カロリー食は中々見たことない。ローソンが本気出して貧困問題に立ち向かってる凄みがわ... 続きを読む

沖縄そばの乾麺が寛大すぎる - デイリーポータルZ：@nifty

2015/11/03 56 users デイリーポータルZ 文言 一部始終 裏面 乾麺

意外だった。 ふと、沖縄そばの乾麺を手にとって裏面をながめてみたら 「この麺、焼そばにしても、スパゲティ風にしても、煮込んでもいいんですよ」ってことを示唆するような文言をみつけてしまったのだ。 え、いいの？ ならばとばかりに色々と試してみた一部始終を報告したいとおもう。 続きを読む

新宿で家系ラーメンを中心に厳選！おすすめ10選 - Find Travel

2015/08/09 90 users Find Travel 家系ラーメン 玉ねぎ 魚介 コク

新宿の言わずと知れた有名店「俺の空 新宿店」。店内はきれいで清潔感があります！掛け豚そばが人気のメニュー。細麺でお肉も美味しく、800円とお手頃。スープは魚介の風味を豚骨のコクでまろやかに仕上げていて、刻んだ玉ねぎもアクセントとなっていますよ♪ アツアツで多めのタレをよく混ぜて食すとアラ美味しい～♪コクがあり甘めで濃い目のいい味♪麺は沖縄ソバの細平打ち麺のようでタレが絡み相性よし♬初めての俺の空で... 続きを読む

日本最南端の麺文化「八重山そば」 - デイリーポータルZ：@nifty

2015/06/11 53 users デイリーポータルZ 麺類 波照間島 nifty おなじみ

沖縄県の石垣島へいくことになったので、なにかおもしろい食べ物はないかなと調べてみたら、『八重山そば』というものがあるらしい。 八重山そばとは、具志堅用高でおなじみの石垣島や有人島としては日本最南端の波照間島などを含む八重山列島で食べられている麺類で、沖縄そばとも少し違うものらしい。 日本最南端の麺類文化とは一体どんなものなのか、石垣島で食べ歩き、その歴史を咀嚼してきた。 続きを読む

安いソーキそばのソーキはカンガルー肉という都市伝説を検証してみる - デイリーポータルZ：@nifty

2014/03/01 60 users ソーキ 肋骨 デイリーポータルZ そーきそば カンガルー肉

沖縄県民にとって「そば」といえば「沖縄そば」の事を指しており、県民であれば誰もがお気に入りの店があるという沖縄のソウルフードです。そして「ソーキそば」は豚の肋骨のスペアリブ部分（ソーキ）を煮付けたものを具にした沖縄そばのこと。 このソーキそばにはまことしやかに語られる都市伝説があるのです。今回はその都市伝説について検証をしてみました。 続きを読む