「なぜコンビニおにぎりには植物油が？」→全ての材料にちゃんと理由があります。料理家の回答に企業努力が垣間見れる

2021/12/23 336 users コンビニおにぎり 材料 回答 企業努力 料理家

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 あ、これね、油を入れて炊くことにより米がベタつかず、艶やかで冷めても美味しいおにぎりになるんですよ 企業が時間が経っても美味しいおにぎりを開発しようと思った努力の結果です なんでこんなの入れてるの？って材料にはちゃんと理由があるんです。知ってほしい。 twit... 続きを読む

ほとんど水、カロリー4分の1の「バター」を開発――人工安定剤不要、タンパク質やビタミンの追加も可能 | fabcross for エンジニア

2019/09/03 400 users バター エンジニア fabcross for ビタミン 開発

ほとんどが水で構成される低カロリーの“バター”が開発された。この研究は、コーネル大学の食品科学の教授のAlireza Abbaspourrad氏らによるもので、2019年6月27日に『ACS Applied Materials & Interfaces』に掲載された。 この研究では、バターの代替品を作り出すために、ごく少量の植物油と乳脂肪を使って大量の水を乳... 続きを読む

マヨネーズの出し残しに…キユーピーがスルッと出る容器：朝日新聞デジタル

2018/10/20 122 users キユーピー マヨネーズ 容器 スルッ 朝日新聞デジタル

キユーピーは、中身を出しやすい容器「スルッとボトル」を使った「キユーピーハーフ」を１１月１日に売り出す。容量は３００ｇで税抜き２７９円。１６５万本の限定販売だ。容器は東洋製缶グループと共同で開発した。原料と同じ植物油で容器の内側に薄い膜をつくり、容器への付着残りを６割減らせたという。 続きを読む

プロが比較解説！料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識 - レコメンタンク

2016/06/05 436 users レコメンタンク hesocha 植物油脂 塩分 オリーブ

2016 - 06 - 05 プロが比較解説！料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識 食品科学 『（…？？）』 @taicho_ishikawa あぁ、なるほど。塩分が違うんですね。雰囲気のみでオリーブでしたｗ — hesocha (@hesocha_twi) 2016年5月30日 『（…！？）』   錆止めって…オリーブオイルを使うの？ 僕は食品の研究開発職として働いています。植物油... 続きを読む

【ライフハック】覚えていて損はない。1分で完成するオレンジを使ったランプの作り方 : カラパイア

2014/05/30 136 users 代用 カラパイア オリーブオイル ランプ オレンジ

これは是非やってみたい。オレンジ1個とオリーブオイルで簡単に作れるというランプの作り方が紹介されていた。ポイントはオレンジの中心にある芯の部分。これがそのままランプの芯となる。オレンジ1個で約6〜8時間も火を灯し続けることができるそうだ。 Make a Lamp from an Orange in 1 minute. 用意するもの： ・オレンジ、1個 ・オリーブオイル（なければ植物油で代用） ・包... 続きを読む

トランス脂肪酸、米で全面禁止へ　健康への悪影響理由に：朝日新聞デジタル

2013/11/08 102 users トランス脂肪酸 朝日新聞デジタル 全面禁止 ショートニング

【ワシントン＝小林哲】米食品医薬品局（ＦＤＡ）は７日、ファストフードやお菓子などに多く含まれ、とりすぎると動脈硬化などの原因になるとされるトランス脂肪酸の使用を全面的に禁止する方針を固めた。今後６０日間で国民から意見を募り、開始時期などを含めた規制の詳細を決める。　トランス脂肪酸は、植物油を加工してつくるマーガリンや、お菓子や揚げ物油として使われるショートニングに多く含まれる。米国では２００６年か... 続きを読む

実はまちがっていた健康の「常識」 (だいわ文庫)(岡本 裕)のまとめ 〜 本の要点まとめサイト【ブクペ】 〜

2012/06/29 62 users だいわ文庫 ブクペ 岡本 常識 要点まとめサイト

食生活にかかわる常識 ■植物性のものは身体にいい⇒× 　・植物性は無条件に身体にいいは危険な発想 　・人が食べられる植物は、ほんのわずかしかない 　・植物油のコーン油やフラワー油は摂りすぎると心臓病などのリスクが高まる 　・自然、天然、ナチュナルという言葉も健康的なイメージというだけ ■3食しっかり食べないといけない⇒× 　・数十年前と違って今はカロリーをいくらでも摂取できる時代 　・現代人は慢性... 続きを読む