和菓子に「米国西海岸的」ひねりを加える女性の職人 | 米トラベルメディアが紹介

2024/02/16 12 users 和菓子 職人 米トラベルメディア 茶菓 女性

日本の伝統的な茶菓に、米国の太平洋岸北西部ならではの趣を採り入れる和菓子職人が、米オレゴン州ポートランドにいる。米トラベルメディア「アトラス・オブスキュラ」が、その独特の美学を紹介する。 外では、深紅に染まったイロハモミジの葉がわずか数枚、節くれ立った枝にしがみついている。「ポートランド日本庭園」... 続きを読む

絶滅危惧の“日本の洋菓子”「たぬきケーキ」作り方に和菓子職人のテクニックが #グレーテルのかまど - Togetter

2021/02/08 15 users Togetter 絶滅 グレーテル カマド 絶滅危惧

リンク グレーテルのかまど - NHK 「全国に出没中!? たぬきケーキ」 - グレーテルのかまど - NHK 昭和には、全国各地のケーキ屋さんの定番商品だったたぬきケーキ。その数は年々減り、今絶滅が危惧されている。一方で、近年根強いファンたちがＳＮＳで静かに盛り上がりを見せている。番組では、各地のたぬきケーキ生息状... 続きを読む

濃くいれたコーヒーやワインのお供に　ピアノの鍵盤そっくりなオシャレ和洋菓子「ジャズ羊羹（ようかん）」でステキなひとときを - ねとらぼ

2014/12/18 63 users 鍵盤 お供 ひととき 風味 とらぼ

濃くいれたコーヒーで温まりたい寒い冬の日、音楽をモチーフにした和洋菓子「ジャズ羊羹（ようかん）」がお供によさそうです。 ピアノの鍵盤そっくりな見た目の「ジャズ羊羹」。和菓子職人が「刷り込み」と呼ばれる伝統技法を用いて、1つ1つ手作りで仕上げています。 中にはワインに一昼夜漬け込んだ2種類のドライいちじくが入っており、口に入れた瞬間、ふわっと鼻を抜ける黒糖の風味とさっぱりした甘さが広がるのだとか。 ... 続きを読む

このミニチュア石庭、食べられるんです : ギズモード・ジャパン

2014/07/04 33 users ギズモード 枯山水 ジャパン 米ギズ 和菓子

食べ物/飲み物 このミニチュア石庭、食べられるんです 2014.07.04 23:00 そうだ、和菓子を食べよう。 眺めているだけで心が落ちつく枯山水も上品な甘さと口どけがクセになるお干菓子も、日本が誇るステキな文化です。この2つを同時に楽しめる、そんなスイーツがあるそうですよ。 米ギズに取り上げられていた「心安寺石庭」は、アートディレクターである齊藤智法さんと澤田翔平さんが、和菓子職人の稲葉基大... 続きを読む

架空の綾鷹つくって京都の和菓子職人釣ろうずｗｗｗｗｗｗｗｗｗ：キニ速

2013/08/29 19 users キニ速 ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 綾鷹 京都

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/08/29(木) 15:22:18.34 ID:ZRUZx/NH0 まずは商品名 >>7 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/08/29(木) 15:23:48.10 ID:smnslc6Hi 彩鷲 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/08/29(木) 15:23:52.41 ID:t... 続きを読む

架空の綾鷹つくって京都の和菓子職人釣ろうずｗｗｗｗｗｗｗｗｗ - いたしん！

2013/08/29 33 users ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 綾鷹 しん 京都

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[]：2013/08/29(木) 15:22:18.34 ID:ZRUZx/NH0 まずは商品名 >>7 7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage]：2013/08/29(木) 15:24:19.09 ID:ny5XAr710 飛鷹 10：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[]：2013/08/29(木) 15:27... 続きを読む

暇人＼(^o^)／速報 : 架空の綾鷹つくって京都の和菓子職人釣ろうずｗｗｗｗｗｗｗｗｗ - ライブドアブログ

2013/08/29 20 users ライブドアブログ ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 綾鷹 速報 京都

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/08/29(木) 15:22:18.34 ID:ZRUZx/NH0 まずは商品名 >>7 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/08/29(木) 15:23:03.05 ID:oWKqRsp90 綾鷹 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/08/29(木) 15:23:48.10 ID:s... 続きを読む