濃くいれたコーヒーやワインのお供に　ピアノの鍵盤そっくりなオシャレ和洋菓子「ジャズ羊羹（ようかん）」でステキなひとときを - ねとらぼ

2014/12/18 63 users 鍵盤 お供 ひととき 風味 伝統技法

濃くいれたコーヒーで温まりたい寒い冬の日、音楽をモチーフにした和洋菓子「ジャズ羊羹（ようかん）」がお供によさそうです。 ピアノの鍵盤そっくりな見た目の「ジャズ羊羹」。和菓子職人が「刷り込み」と呼ばれる伝統技法を用いて、1つ1つ手作りで仕上げています。 中にはワインに一昼夜漬け込んだ2種類のドライいちじくが入っており、口に入れた瞬間、ふわっと鼻を抜ける黒糖の風味とさっぱりした甘さが広がるのだとか。 ... 続きを読む