油揚げと卵でタンパク質がとれる「衣笠丼」は安価で作れて味も〇【半熟の作り方も詳しく解説】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/05/25 635 users 油揚げ ジュワッ ホットペッパーグルメ メシ通 たんぱく質

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今回は、甘じょっぱく煮た油揚げと青ネギをとろとろの卵でとじてごはんにのせた「衣笠丼（きぬがさどん）」をご紹介します。 京都発祥といわれている衣笠丼は、ふっくらと煮た油揚げからジュワッと溢れるおだしがとってもジューシーで、お肉を使っていなくても満足感があります。 ... 続きを読む

日本農業新聞 - コンビニ殻付きゆで卵　健康、時短で中高年に人気

2018/07/29 161 users 中高年 時短 黄身 ゆで卵 日本農業新聞

コンビニエンスストアで販売する殻付きのゆで卵が人気だ。卵の高い栄養価が注目を集め、健康志向の中高年の消費者から支持を集めている。各社は、「半熟」のゆで具合や、黄身まで味付けしたおいしさをＰＲ。今夏は全国各地を厳しい暑さが襲い、家庭で調理する機会が減っていることも売り上げ増を後押しする。 ファミリー... 続きを読む

完璧なゆで卵の作り方｜TravelingFoodLab.｜note

2018/03/19 408 users ゆで卵 卵白 TravelingFoodLab.｜note

完璧なゆで卵をつくるにはまず、卵黄と卵白の凝固温度を復習します。白身は63度から固化しはじめ、70度で黄身が固化します。つまり、63度以上70度以下の温度につけておけば温泉卵ができるというわけで、とろとろの半熟が好みなら70度以下の加熱にとどめ、やや固いのが好みなら中心部の温度を80度に近づけるようにすればいい、というわけ。 しかし、ゆで卵が難しいのは白身と黄身という二つの異なる凝固温度の物質を一... 続きを読む

絶対に半熟が成功する「激ウマ味玉」 - りんの日本酒 酔いどれ小町

2018/01/10 134 users 包丁 酔いどれ小町 工程 ガチ りん

2018 - 01 - 09 絶対に半熟が成功する「激ウマ味玉」 速攻つまみ りんつま はーい！りんでーす！ 今日もかんたん速攻でつくれるつまみを紹介します。 じゃん！今日もガチで簡単なコレ！ 絶対に半熟が成功する「激ウマ味玉」 前に、 蒸し鶏 を紹介したんだけど、その工程と逆です！ 蒸し鶏 は、「漬けてから→お湯に投げ込む」 味玉は、「お湯に投げ込んでから→漬ける」 また、包丁もなんにも使わない... 続きを読む

半熟英雄 ああ、世界よ半熟なれ…!! | SQUARE ENIX

2017/06/12 101 users 半熟英雄 SQUARE ENIX シリー 世界よ半熟 混迷

シリーズ屈指の人気作『半熟英雄 ああ、世界よ半熟なれ…!!』がスマートフォンアプリで登場！半熟者の皆様！そして大人になって完熟になってしまった皆様。 お待たせしました！『半熟英雄』復活の時、でございます！ ガラケーで配信した『元祖半熟英雄』が2008年のリリースなので、 今回もシリーズとしては10年ぶりの復活と相成りました。 『業界が混迷を迎える時、その半熟なる英雄は、必ず蘇る…！』 今回はシリー... 続きを読む

半熟ゆで卵から固茹でまで！茹で時間早見表＆作り方｜お料理まとめ

2015/02/16 622 users 半熟ゆで卵 黄身 ゆで卵 サラダ 用途

自分好みの完璧なゆで卵を目指して 「ゆで卵」には、トロトロの半熟ゆで卵からサラダなどに使う固茹でのゆで卵まで、茹で時間によって様々な「ゆで卵」が存在します。 黄身の固さによって用途が変わる「ゆで卵」ですが、半熟にしたかったのに固茹でになってしまった…固茹でにしたかったのに茹で時間が足りなくて半熟気味だった…など、意外と茹で時間を誤ってしまうことってありますよね。 そこで今回、お料理まとめ編集部にて... 続きを読む

見た目が優雅、最近流行りの"エッグベネディクト"の簡単レシピ | 福田淳子

2014/05/17 105 users エッグベネディクト オランデーズソース ポーチドエッグ 卵黄

最近流行りの「エッグベネディクト」という料理をご存知でしょうか？ イングリッシュマフィンの上にハムやベーコンのソテーとポーチドエッグをのせて「オランデーズソース」という卵黄とバターとレモン汁などで作った濃厚なトロッとしたソースをかけていただく料理。 パンケーキやフレンチトーストに続く注目フードとしてテレビや雑誌などでも取り上げられています。 カリッと焼けたパンに半熟の卵と、ソースの濃厚さと酸味がベ... 続きを読む

今週のおかわり　乱入デスクの全国カツ丼行脚　｜　列島あちこち　食べるぞ！　B級ご当地グルメ

2014/04/25 744 users おかわり 黄身 甲州 Ｂ級ご当地 ロースかつ

先週の本編で甲州流カツ丼が話題になりました。　ずっと首都圏で生活してきた僕にとっては、カツ丼といえば卵とじです。ロースカツを卵でとじて、黄身が半熟で、白いご飯にトロりと流れ出したりしたらもうたまりません。一気にかき込むだけです。　しかし、食奇行、食べＢを担当するようになって全国を訪れてみたら、甲州に限らず、その土地ならではカツ丼、いわば「ご当地カツ丼」が多いことを知りました。今週のおかわりは、僕が... 続きを読む

厚揚げをにんにくのすりおろしと一緒に多めの油で炒め、溶き卵をまわしかけて半熟に。にんにく好きな人におすすめ。：[2ch]お料理速報

2014/01/16 228 users cook 厚揚げ read.cgi test 油揚げ

厚揚げをにんにくのすりおろしと一緒に多めの油で炒め、溶き卵をまわしかけて半熟に。にんにく好きな人におすすめ。 2014年01月16日10:00 カテゴリレシピ Tweet http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020679823 「【安い!】油揚げ　厚揚げ【美味い!】」より 96: ぱくぱく名無しさん 02/09/20 21:57 にんにく好きな人におす... 続きを読む

絶対に失敗しないトロトロ半熟ゆで卵の作り方。火をつけてから10分で完成、殻むきもバッチリ！ | タムカイズム

2013/08/17 1683 users ゆで卵 タムカイズム 殻むき 完成 何度か

ゆで卵は好きですか？ 特に私は半熟でトロトロのゆで卵が好きなのですが、昔は半熟になるかどうか運のようなところがあって、何度か挑戦するものの望んだ固さにならずがっかりして… また、ゆで卵を食べようと思ってから鍋に水をはって沸騰するのを待って…というのも、ずっともどかしいと思っていました。 しかし、今回ご紹介するこの方法を火をつけてから、たった10分で、失敗なく半熟のゆで卵を作ることができるのです。 ... 続きを読む

大阪のパンケーキ専門店「パンケーキカフェ mog」2号店が難波に！ 2/20オープン - はてなブックマークニュース

2013/02/18 175 users 難波 オムレツ 小麦粉 ライ麦 バターミルク

大阪のパンケーキ専門店「パンケーキカフェ mog」は2月20日（水）、大阪・難波に2号店をオープンします。パンケーキは国産のバターミルクと小麦粉を使ったオリジナルのレシピで、ふわふわの食感を楽しめるとのこと。デザート系だけでなく、ライ麦を使ったヘルシーなパンケーキや、半熟のオムレツが乗った食事系のメニューもそろっています。 ▽ RSS NEWS | 大阪パンケーキ カフェ mog Voi Voi三... 続きを読む

ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方：[2ch]お料理速報

2012/01/26 438 users ラーメン屋 2ch タッパ 作り方 お料理速報

ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方 2012年01月26日10:00 カテゴリレシピ Tweet http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1029907092/ 「★ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方★」より 6：困った時の名無しさん：02/08/21 18:03 まず、ゆで卵を作る、中は半熟で、そして、 醤油をタッパに卵が隠れるくらい入れる。 茹で上が... 続きを読む

ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方:アルファルファモザイク

2009/07/16 486 users アルファルファモザイク タッパ ゆで卵 ラーメン屋 醤油

まず、ゆで卵を作る、中は半熟で、そして、 醤油をタッパに卵が隠れるくらい入れる。 茹で上がった卵を水で冷やさず、その醤油の入った、 タッパに入れる。そしてそのタッパを冷蔵庫に入れ 一日待つべし。 私の知っている作り方はこんなもんですけど。 続きを読む

Life is beautiful: おいしい親子丼を作るコツ

2006/11/19 145 users Life is beautiful コツ たまねぎ 鶏肉 キモ

親子丼のレシピは、「煮込んだタマネギと鶏肉に溶き卵を乗せて半熟になったところでご飯にかける」というとても単純なものだが、おいしく作るのは意外と難しい。私も、なかなかマスターできなかったのだが、ようやく自分でも満足できる味のものができるようになったのでここで私なりにあみだしたコツを披露する。 結局のところ、卵への火の通し方がキモなのだが、 （１）大きなフライパンで何人分も一度に作ろうとせずに、蓋付き... 続きを読む

他人の不幸は蜜の味 ファミリーマートで売られている「半熟ゆで卵」は半熟ではないので、十分に注意してください。

2006/08/17 132 users 半熟ゆで卵 ファミリーマート 他人

HN:ＬＳＴＹ(エルエスティーワイ) □名前の由来 年齢：34歳　性別：男 ■ 趣味：著作物全般の鑑賞・飲酒 ■ いらち・いちびり・いらんこといい ■ lstyほげlivedoor.com メールアドレスです。「ほげ」を@にして送信してください。 yahoo及びhotmailからのメール、アカウント名がinfoのメールは受信拒否しています。 ■ ブログ一覧 私のブログの一覧です。 ■ 転載について... 続きを読む