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人気順 5 users 10 users 50 users 100 users 1000 users油揚げと卵でタンパク質がとれる「衣笠丼」は安価で作れて味も〇【半熟の作り方も詳しく解説】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは! 料理家の美窪たえです。 今回は、甘じょっぱく煮た油揚げと青ネギをとろとろの卵でとじてごはんにのせた「衣笠丼(きぬがさどん)」をご紹介します。 京都発祥といわれている衣笠丼は、ふっくらと煮た油揚げからジュワッと溢れるおだしがとってもジューシーで、お肉を使っていなくても満足感があります。 ... 続きを読む
半熟ゆで卵から固茹でまで!茹で時間早見表&作り方|お料理まとめ
自分好みの完璧なゆで卵を目指して 「ゆで卵」には、トロトロの半熟ゆで卵からサラダなどに使う固茹でのゆで卵まで、茹で時間によって様々な「ゆで卵」が存在します。 黄身の固さによって用途が変わる「ゆで卵」ですが、半熟にしたかったのに固茹でになってしまった…固茹でにしたかったのに茹で時間が足りなくて半熟気味だった…など、意外と茹で時間を誤ってしまうことってありますよね。 そこで今回、お料理まとめ編集部にて... 続きを読む
今週のおかわり 乱入デスクの全国カツ丼行脚 | 列島あちこち 食べるぞ! B級ご当地グルメ
先週の本編で甲州流カツ丼が話題になりました。 ずっと首都圏で生活してきた僕にとっては、カツ丼といえば卵とじです。ロースカツを卵でとじて、黄身が半熟で、白いご飯にトロりと流れ出したりしたらもうたまりません。一気にかき込むだけです。 しかし、食奇行、食べBを担当するようになって全国を訪れてみたら、甲州に限らず、その土地ならではカツ丼、いわば「ご当地カツ丼」が多いことを知りました。今週のおかわりは、僕が... 続きを読む
絶対に失敗しないトロトロ半熟ゆで卵の作り方。火をつけてから10分で完成、殻むきもバッチリ! | タムカイズム
ゆで卵は好きですか? 特に私は半熟でトロトロのゆで卵が好きなのですが、昔は半熟になるかどうか運のようなところがあって、何度か挑戦するものの望んだ固さにならずがっかりして… また、ゆで卵を食べようと思ってから鍋に水をはって沸騰するのを待って…というのも、ずっともどかしいと思っていました。 しかし、今回ご紹介するこの方法を火をつけてから、たった10分で、失敗なく半熟のゆで卵を作ることができるのです。 ... 続きを読む