レバ刺しが禁止になって10年以上経つのに『このレバーって生でいける？』と店員に言うの本当にやめてほしいという焼肉屋の本音

2023/02/21 223 users レバー 本音 店員 Sta 焼肉屋

ホルモンしま田 @horumonshimata 焼肉屋の本音いいます レバ刺し禁止になって10年以上 『このレバーって生でいける？』 この言葉を未だに店員に言うの 本当にやめた方がいい 今だに言う人いると 毎回恥ずかしく思ってしまう 多分彼氏、彼女にしてほしくない行動ランキングトップ50位に入る 以上。 twitter.com/i/web/sta... 続きを読む

禁じられたあの味再現　食感もレバ刺しそっくり、実は…：朝日新聞デジタル

2018/09/10 247 users 朝日新聞デジタル 食感 牛レバー 赤紫色 生食用

販売・提供が禁止されている生食用の牛レバーを、天然キノコで再現した商品が６日から盛岡市の焼き肉店や沿岸部の道の駅で販売される。開発した岩手県洋野町のキノコ卸売業者は「生レバーはファンが多かった」と全国展開も狙う。 使用するのは天然のアミタケ。加熱すると赤紫色に変色し、プリプリした食感が似ているとい... 続きを読む

ここは生肉天国！下北沢「ゆう馬」の馬すしとレバ刺しが異常な旨さだった - みんなのごはん

2015/09/24 71 users グルメレポ 旨さ ごはん 河瀬璃菜 下北沢

2015-09-24 ここは生肉天国！下北沢「ゆう馬」の馬すしとレバ刺しが異常な旨さだった 下北沢 ランチ FCF グルメレポ ツイート こんにちは！料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です。 突然ですが皆さん「生肉」はお好きですか。牛の生肉やレバーなどは規制があり今ではお目にかかることが出来なくなっていますよね。 しかし！！！馬ならなんと生でも食べられちゃうってご存知ですか？ なんで馬は... 続きを読む

レバ刺しがないなら「もうかの星」を食べればいいじゃない。サメの心臓を追い求めた夏 - みんなのごはん

2015/09/02 265 users 珍味 サメ ほそいあや グルメレポ 心臓 上野

2015-09-02 レバ刺しがないなら「もうかの星」を食べればいいじゃない。サメの心臓を追い求めた夏 上野 ランチ ほそいあや グルメレポ ツイート 2ヶ月ほど前、一人の女性に会った。サメが好きすぎてサメの研究をしているうちにサメの専門家になってしまったという、サメ好き女子だった。 そんなサメガールが「珍味が好きなら、ネズミザメの心臓はすごくおいしいですよ」と教えてくれた。 「『もうかの星』と呼... 続きを読む

豚肉生食禁止:「生の方がおいしいのに」客から惜しむ声 - 毎日新聞

2015/05/27 313 users 毎日新聞 豚肉生食禁止 刺し身 当初 厚生労働省

豚の生レバーや刺し身など生肉を使ったメニューが厚生労働省の決定で全国の飲食店から消えることになった。２０１２年に牛の生レバーの提供が禁止されて以降、その味を忘れられない人たちにも支持されてきた豚の生肉。提供店や客からは「生の方がおいしいのに」と惜しむ声が漏れた。 東京都大田区のもつ料理店「最後の楽園レバーランド」は４年前に開店した当初から、豚のレバ刺しを看板メニューにしてきた。毎日３０皿前後の注文... 続きを読む

豚レバ刺し　厚生省は静観も「生食しないのが常識」と担当者 （NEWS ポストセブン） - Yahoo!ニュース

2013/02/05 82 users 静観 牛レバ刺し 豚レバ刺し 豚肉 厚労省

牛レバ刺しが禁止されて3か月。それでも「レバ刺しが食べたい」という客のニーズに応え、最近は「豚レバ刺し」が出回り始めた。提供する店は増え続けており、今では「全国に100軒はくだらない」（関西の食肉流通業者）という。 法律上、豚のレバ刺しは規制外。厚労省では現在、静観の構えを見せている。 「牛に比べてまだ取り扱う店舗が少ないですし、大きな問題が出ない限りは規制する予定はありません。ただ、豚肉は生食し... 続きを読む

朝日新聞デジタル：豚レバ刺し、危険な人気　牛禁止で注目、細菌感染の恐れ - 社会

2012/10/01 157 users 豚レバ刺し 細菌感染 朝日新聞デジタル ユッケ 生食

豚の生食による主な感染症 　牛レバ刺しの提供禁止から３カ月。規制対象外のレバ刺しやユッケが、一部の店でひそかに人気を呼んでいる。素材は豚。生で出す店は、東京を中心に全国で１００軒を超えると見られ、専門家からは病原性の細菌やウイルスへの感染を懸念する声が出ている。 　東京都心の歓楽街にある大衆酒場。名物の豚レバ刺しを目当てに連日、大勢の客が訪れる。店主によると、７月１日に牛レバ刺しが禁止された前後か... 続きを読む

Ｏ１５７で男性死亡、千葉　禁止前のレバ刺し食べる - 47NEWS（よんななニュース）

2012/07/13 127 users 親類 千葉 腹痛 下痢 男性死亡

千葉県は１３日、腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染した同県市川市の７０代の男性が、多臓器不全で死亡したと発表した。感染経路は不明だが、６月末に飲食店で、７月から提供が禁止された生の牛レバー（レバ刺し）を食べており、関係を調べている。 県によると、男性は６月２９日、妻と親類の男性と３人で県内の飲食店を訪れ、レバ刺しを食べた。妻らは食べておらず、発症していないという。 男性は５日、腹痛や下痢の症状を訴えて... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 脱法レバ刺しを提供する店登場 「コンロは設置しますが、焼く焼かないはお客様の自由です」 - ライブドアブログ

2012/07/03 145 users ライブドアブログ コンロ ウンピョウ 痛いニュース 抜け道

脱法レバ刺しを提供する店登場 「コンロは設置しますが、焼く焼かないはお客様の自由です」 1 名前： ウンピョウ(京都府)：2012/07/03(火) 21:47:34.63 ID:050th/6S0 2012年7月1日から、牛の肝臓（レバー）を生食用として販売、提供することが禁止となったが、「抜け道」を利用して生レバーを販売する飲食店があるらしい。「今までと同じレバ刺しを『レバー』として出す。コン... 続きを読む

あなたはそれをお金で買いますか？　サンデル教授が教えてくれた「コンプガチャ問題」の本質｜『社会貢献』を買う人たち｜ダイヤモンド・オンライン

2012/07/02 112 users サンデル教授 愚策 ダイヤモンド コンプガチャ 本質

7月1日からレバ刺しが禁止となった。同時に、ソーシャル・ゲームのコンプガチャも規制の対象となった。レバ刺し禁止は民主党政権最大の愚策だと思う。消費者の楽しみを奪ったという意味で非常に罪深い。それはさておき、今回は、この「コンプガチャ問題」と「市場主義の限界」の関係性について考えてみたいと思う。 「市場主義の限界」は、大ベストセラーとなった哲学書『これからの「正義」の話をしよう』の著者マイケル・サン... 続きを読む

レバ刺し

2012/07/02 53 users

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ユッケとレバ刺し - 新小児科医のつぶやき

2012/07/01 85 users ユッケ 臓器 嗜好 牛肉 厚労省

先に断っておきますが、私は生の牛肉（もちろん臓器も）を食べるのがそんなに好きではありません。だからユッケもレバ刺しもなくなってもそれほど困らないないのですが、一方で他人の嗜好に口出しするほど野暮ではありません。まずデータなんですが厚労省の食中毒事件一覧速報より、まず過去10年の患者数と死亡者です。 年事件数患者数死亡数2011106221616112010125425972020091048202... 続きを読む

人生ほぉるもんじゃないぜ レバ刺しがなくなる前に言っておきたいこと

2012/06/17 70 users きょ 牛レバ刺し 廃止 歴史 生肉

ついにきましたね 牛レバ刺しが消える日が・・・(ヽﾟд) ども、不定期更新ゆえ、お久しぶりになりました( ・ω・) レバ刺しこそ我がホルモン1番の歴史でもあったわけで 一つの歴史が終わった気がする。 ま、殺人ユッケ事件以来うちの場合、生肉は辞めてるけど 改めて、さよならっきょ（´ω｀）・・ で　( ﾟдﾟ) 最近やたらと「レバ刺しやってますか？」と問い合わせが多い 来月から廃止になるので 完全に今... 続きを読む

そして、レバ刺しが禁止された - 食の安全情報blog

2012/06/12 171 users 審議 牛肝臓 生食用 衛生 主張

厚生労働省の薬事・食品衛生審議会　食品衛生分科会での審議の結果、牛肝臓を生食用として提供されることが禁止されるようです。つまり、レバ刺しが禁止になるということです。すでに、レバ刺しについてはこれまで何度も書いてきたのですが、禁止を前にした報道などで気になることがいくつかあったのであらためて書いていみます。 新鮮だから大丈夫、衛生に注意を払って提供している、食中毒を出したことはない　という主張につい... 続きを読む

レバ刺し規制に至るまでの道のり - 食の安全情報blog

2012/04/04 290 users 道のり レバ刺し規制 社説 中略 肝臓

本日の日経に次のような社説が掲載されました。 「レバ刺し禁止令」の愚かしさ 食の安全・安心のために、行政が手を尽くすのは当然のことだ。だからといって、こうも短絡的な「禁止令」がまかり通っていいのだろうか。牛の生レバー（肝臓）をめぐる法規制の動きである。 中略 対象は生レバーに飛び火し、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）157がレバー内部から検出されたのを受けて一気に全面禁止の方向となった。「レバ刺し」など... 続きを読む

生で食べてもこれなら安心。レバ刺し風こんにゃく「マンナンレバー」を発売

2011/08/23 84 users マンナンレバー 生食 発売 こんにゃく 牛肉

こんにゃく関連商品製造・販売のハイスキー食品工業株式会社（香川県木田郡三木町　社長／菱谷龍二）は、こんにゃくを原料とした新素材「マンナンミール」の新商品として、牛レバーの刺身（レバ刺し）にそっくりなこんにゃく「マンナンレバー」を開発。8月下旬から飲食店など業務用として販売します。 ■レバ刺し風こんにゃく「マンナンレバー」とは 今年4月に起きた、焼肉チェーン店での食中毒死亡事件を受け、牛肉の生食を禁... 続きを読む

レバ刺しには食中毒リスクがあります（タイトル変更しました） - 食の安全情報blog

2009/11/06 209 users ブクマ デイリーポータルZ タイトル 一旦 ブクマコメント

タイトルはすみません、少し反省しています。半端ですが一旦アップします。多分後で加筆します。　デイリーポータルZのレバ刺し食べ歩き記事が多くのブクマを集めているようです。ブクマコメントの多くは「おいしそう」「たべたい」という内容がほとんどですが、皆さんレバ刺しが危険な食べ物だって知ってますか？　「え、そんなこと知らない。そんなに危険なら保健所とかがなんか言っているんじゃないの？」という人もいるでしょ... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：気になるレバ刺しを、レバ刺し好きと食べ歩く

2009/11/04 371 users デイリーポータルZ ほそいあや レバ刺し好き nifty 一線

レバ刺しは、人によって好き嫌いの分かれる食べ物のひとつだと思う。 私は生肉全般が好物だけれど、中でもレバ刺しの魅力は他の内臓系と一線を画するものがある。 これを読んでいる方の中でも、あのプルプルの舌触りと濃い肝のコクに魅了されている人も多い事でしょう。 そういうわけで、無類のレバ刺し好き達と、おいしいレバ刺しの食べ歩きをしてきました。 今夜はレバ刺しの夢にうなされてください！  （ほそいあや） ま... 続きを読む