また食べれる日が来る？「牛レバ刺し」殺菌に「放射線」厚労省が研究開始 : ギズモード・ジャパン

2012/07/30 12 users ギズモード 殺菌 牛レバ刺し レバ 厚労省

サイエンス , 大学研究モノ , 食べ物/飲み物 また食べれる日が来る？「牛レバ刺し」殺菌に「放射線」厚労省が研究開始 2012.07.30 15:00 凄いおいしいですよね。レバ刺し。僕も大好きでよく食べてました。 そんな牛レバ刺しですが、日本ではあまり聞かない放射線による殺菌方法を用いることによって、また食べられるようになるかも？　というニュースです。 先月末に提供が禁止された生の牛肝臓（レバ... 続きを読む

(*ﾟ∀ﾟ)ゞカガクニュース隊:生レバーをガンマ線照射（コバルト60）で殺菌　 厚労省が研究決定

2012/07/29 18 users 殺菌 じゃがいも レバー ゞカガクニュース隊 厚労省

2012年07月29日 生レバーをガンマ線照射（コバルト60）で殺菌　 厚労省が研究決定 引用元：読売新聞 厚生労働省は、生食用での提供を禁止した牛肝臓（レバー）について、放射線を使った殺菌方法を研究することを決めた。食品への放射線照射は原則的に禁止されており、ジャガイモの発芽防止で例外的に認められているが、生レバーでも有効性が実証されれば、提供禁止の解除を検討するという。 研究は、国立医薬品食品... 続きを読む

そして、レバ刺しが禁止された - 食の安全情報blog

2012/06/12 171 users レバ刺し 審議 衛生 生食用 主張

厚生労働省の薬事・食品衛生審議会　食品衛生分科会での審議の結果、牛肝臓を生食用として提供されることが禁止されるようです。つまり、レバ刺しが禁止になるということです。すでに、レバ刺しについてはこれまで何度も書いてきたのですが、禁止を前にした報道などで気になることがいくつかあったのであらためて書いていみます。 新鮮だから大丈夫、衛生に注意を払って提供している、食中毒を出したことはない　という主張につい... 続きを読む