とうがらしをベランダに植えてみたらワサワサ育って楽しすぎた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/08/22 372 users 薬味 農地 ベランダ ホットペッパーグルメ 近郊

「内藤とうがらし」という、とうがらしと出合いました 内藤とうがらしとは、江戸時代に宿場町だった内藤新宿（現在の新宿区内藤町）で栽培され始め、近郊の農地でも盛んに栽培されていたというとうがらしです。 当時、江戸ではそばがはやっていたため、その薬味として評判になりました。やがて新宿から農地がなくなり、... 続きを読む

トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる - デイリーポータルZ

2018/08/20 311 users とうばん 四川 デイリーポータルZ 辛味 山椒

トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバン... 続きを読む

CNN.co.jp : 「世界一辛い」トウガラシで脳血管にダメージ、男性入院　米

2018/04/10 183 users JST CNN.co.jp CNN キャロライナ・リーパー

「世界一辛い」トウガラシで脳血管にダメージ、男性入院　米 2018.04.10 Tue posted at 11:01 JST （ＣＮＮ）  米ニューヨークで開かれたトウガラシの大食い大会で、世界一辛いといわれる「キャロライナ・リーパー」というトウガラシを食べた挑戦者の男性が、直後に激しい頭痛を訴えて病院に運ばれた。神経科の専門医が９日の医学誌ＢＭＪに発表した症例報告で明らかにした。 患者は３４歳... 続きを読む

トウガラシの“ニセ熱さ”、ハッカの“ニセ冷たさ” - 夜食日記

2014/02/16 59 users ハッカ ドゥ ミント 夜食日記 東洋医学

2014-02-16 トウガラシの“ニセ熱さ”、ハッカの“ニセ冷たさ” 料理の温度に関係なく、食材の種類によってはそれを食べて熱く感じたり、冷たく感じたりするものがあります。東洋医学では、古くから体を温める“陽”の食材、体を冷やす“陰”の食材が知られています。 熱くさせるものといえばトウガラシで、冷たくさせるものにはハッカやミントなどが有名ですが、その作用メカニズムが次第にわかってきました。 トウ... 続きを読む

世界の唐辛子と辛い料理の辛さをわかりやすく図示した画像 - GIGAZINE

2012/08/23 51 users GIGAZINE トリップアドバイザー 唐辛子 辛い料理 料理

By 666isMONEY ☮ ♥ & ☠ 暑い日が続くとついつい冷たいものばかり食べてしまいますが、たまには辛いものを食べて汗をかきスッキリしたいところ。ちょうど、トリップアドバイザーが世界のトウガラシと辛い料理の辛さを比較した画像を発表しています。日本で辛いトウガラシといえば鷹の爪が思いつきますが、世界に目を向けると鷹の爪でもやさしく感じるほどの辛いトウガラシや料理がころがっています。 世界の... 続きを読む

オーストラリアで世界一辛いトウガラシが誕生 - GIGAZINE

2011/04/13 53 users ブッチ タバスコ GIGAZINE テイラー オーストラリア

防護服無しには調理できないほど激辛のトウガラシが、オーストラリアで収穫されました。 今回収穫されたトウガラシは、最初にこの株を発見したButch Taylarにちなんで「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」と名付けられ、その辛さは最も辛いタイプのタバスコと比べても48倍以上とのこと。 世界一辛いトウガラシの詳細は以下から。 Aussies grow world's hottest chi... 続きを読む