とうがらしをベランダに植えてみたらワサワサ育って楽しすぎた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/08/22 372 users 薬味 農地 ベランダ ホットペッパーグルメ 近郊

「内藤とうがらし」という、とうがらしと出合いました 内藤とうがらしとは、江戸時代に宿場町だった内藤新宿（現在の新宿区内藤町）で栽培され始め、近郊の農地でも盛んに栽培されていたというとうがらしです。 当時、江戸ではそばがはやっていたため、その薬味として評判になりました。やがて新宿から農地がなくなり、... 続きを読む

トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる - デイリーポータルZ

2018/08/20 311 users とうばん 四川 デイリーポータルZ 辛味 山椒

トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバン... 続きを読む

CNN.co.jp : 「世界一辛い」トウガラシで脳血管にダメージ、男性入院　米

2018/04/10 183 users JST CNN.co.jp CNN キャロライナ・リーパー

「世界一辛い」トウガラシで脳血管にダメージ、男性入院　米 2018.04.10 Tue posted at 11:01 JST （ＣＮＮ）  米ニューヨークで開かれたトウガラシの大食い大会で、世界一辛いといわれる「キャロライナ・リーパー」というトウガラシを食べた挑戦者の男性が、直後に激しい頭痛を訴えて病院に運ばれた。神経科の専門医が９日の医学誌ＢＭＪに発表した症例報告で明らかにした。 患者は３４歳... 続きを読む