会費1人3000円＋お酒持ち寄りで忘年会をした話 - ぶち猫おかわり

2016/12/29 910 users わたし 仕事納め 材料費 婦人会 趣味

2016 - 12 - 30 会費1人3000円＋お酒持ち寄りで忘年会をした話 料理 料理-ごちそう 自宅でやる忘年会 ここ数年、仕事納めの後に同性の友人を誘って自宅で忘年会をしています（これをわたしは心の中で婦人会と呼んでいます。）。趣味が料理ということもあり、料理はこちらで全部用意する代わりに、参加者には材料費を負担してもらうとともに飲みたいものを持ってきてもらいます。 今年は参加者がわたしを... 続きを読む

2017年に買ってよかった食器 - ぶち猫おかわり

2017/12/13 692 users 食器棚 道具 わたし 食器 一体何

2017 - 12 - 14 2017年に買ってよかった食器 料理 道具 今年買ってよかった食器を綴る はてなブログのお題が「今年買ってよかったもの」なのだけれど、わたしは記憶力が悪くて、今年一年で一体何を買ったのか、うまく思い出すことができない。 そもそも思い出すことができなければ書けないと諦めかけたところで、食器であれば食器棚を見回せば分かりそうだと思い立ったので、2017年に買ってよかった食... 続きを読む

2017年に買ってよかった調理器具など - ぶち猫おかわり

2017/12/17 602 users 調理器具 Twitter ドジョウ バス 履行

2017 - 12 - 18 2017年に買ってよかった調理器具など 料理 道具 今年買ってよかった調理器具などを綴る 先日、「 2017年に買ってよかった食器 」という記事を書いたところ、ちょっとバズったのですが、この記事は二匹目のドジョウではなく、Twitterにて「今年買ってよかった」というくくりで、「食器」に関する記事と「調理器具」に関する記事を書くと約束したので、その履行として作成するも... 続きを読む

2019年 おせち研究のまとめ - ぶち猫おかわり

2019/01/06 469 users

毎年、年末年始に作り続けているおせち料理。今年も一通り作ったので、そのレシピ等を記録しておきたいと思います。写真は元旦の朝の完成図です。 前提として、このおせち作りは完全に趣味でやっているものです。うちは二人暮らしで年末年始に親戚と会う必要はなく、おせちを作る必要もなく、誰かから作ることを強制され... 続きを読む

瀬戸田レモンで作るレモンチェロとレモンシロップ - ぶち猫おかわり

2019/08/10 436 users レモンチェロ スピリタス log 尾道 レモン

尾道でレモンを買ってきた 今年のGW（2019年5月）に、尾道のLOGというホテルに泊まったのですが、そのバーで飲んだ自家製のレモンチェロがとてもおいしかったので、ざっくりとした作り方を教えてもらって、瀬戸田レモンを買ってかえって作ってみました。 瀬戸田レモンのレモンチェロ 国産レモン　　　5～8個 スピリタス... 続きを読む

2017年 夏の終わりに「流し麺会」をやりました - ぶち猫おかわり

2017/09/10 370 users Anovaレシピ かき氷 風情 麺会 料理

2017 - 09 - 11 2017年 夏の終わりに「流し麺会」をやりました Anovaレシピ 料理 お菓子-かき氷 お菓子 「流し麺会」とは！？ Photo by OKPさん もう夏も終わりの風情ですが、「 流し麺会 」をやりました。「 流し麺会 」とは、「 いろいろな麺を茹でて、流しそうめん的に流しながら、いろいろなつゆに付けて食べる会 」です。 「夏に流して食べる麺」といえばそうめんが一般... 続きを読む

太刀魚を15匹食べる方法 - ぶち猫おかわり

2019/08/08 262 users 太刀魚 ワタ 半分 サイズ

太刀魚が21匹やってきた 太刀魚を釣りに行くとは聞いていたものの、まさか21匹も持って帰ってくるとは思わなかったわけです。しかもちょっと小さめのサイズ。 「倍のサイズで半分の量だったらよかったのに」という思いが頭をよぎりましたが、そんなことを考えてもしょうがないので、とりあえず、水洗いしてワタを出して... 続きを読む

納豆の一番おいしい食べ方とは？ 10種類の納豆を食べ比べ、お勧めのトッピングやアレンジレシピを試してみた - ぶち猫おかわり

2016/10/25 250 users トッピング 納豆 エピソード 冷蔵庫 アレンジレシピ

2016 - 10 - 26 納豆の一番おいしい食べ方とは？ 10種類の納豆を食べ比べ、お勧めのトッピングやアレンジレシピを試してみた 料理 料理-日々のご飯 納豆は好きですか？ 納豆は好きですか？ わたしは大好きです。子どもの頃、納豆のパックを持たせておけば、スーパーでお菓子をねだらないので楽だったというエピソードがあるほど。今も冷蔵庫に常備して、日々活用しています。 納豆にはどんな種類があるの... 続きを読む

おいしいバターチキンカレーの作り方 - ぶち猫おかわり

2016/05/15 242 users タンドリーチキン カシューナッツ ゆえ 作り方 ご飯

2016 - 05 - 16 おいしいバターチキンカレーの作り方 料理 料理-日々のご飯 バターチキンカレーはお好きですか？ バターチキンカレーが大好きです。大好きゆえによく作っていたら、美味しいと褒められてレシピを聞かれることが多くなったので、ここに記録します。 おいしいバターチキンカレーを作るコツは３つあると思う。 ひとつ目はタンドリーチキンを入れること 、 ふたつ目はカシューナッツを入れるこ... 続きを読む

2017年 製麺会をやりました - ぶち猫おかわり

2017/07/04 225 users Anovaレシピ 味付け 宴会 gnavi.co.jp スープ

2017 - 07 - 05 2017年 製麺会をやりました Anovaレシピ 料理 製麺会です 製麺会をやりました。「 製麺会 」というのは「 延々とラーメンを食べる宴会 」のことです。詳しい定義と内容はこちらの記事をご参照ください。いわゆる元ネタです。 r.gnavi.co.jp 今回は、この中でも「 麺や味付けをしていないスープなどの用意をしておき、それを参加者が自由に仕上げて食べるという会... 続きを読む

生たこをおいしく食べる11の方法について - ぶち猫おかわり

2017/09/17 168 users 方法

釣りたこを一杯頂きました たこ釣りに行った友人から釣果のたこを一杯丸々頂いてしまいました。釣ったそのままを冷凍して、クール宅急便で送ってもらったもので、写真はこれを解凍したところです。ぐにゃっとしてヌメヌメしています。 今回は、これを活用してたこのおいしい食べ方を模索してみたいと思います。 たこの下ごしらえ ネットで検索したところ、生たこ表面のぬめりは塩で揉むと取れること、一度冷凍するとぬめりが取... 続きを読む

5分間で作る！ラーメンレシピ2種類 - ぶち猫おかわり

2019/07/15 103 users 5分間 dailyportalz.jp 候補 レシピ 趣味

5分間ラーメン選手権に参加しました 少し前の話になりますが、趣味の製麺こと玉置標本さんに誘われて、「5分間で作るオリジナルラーメン選手権」というものに参加しました。 dailyportalz.jp そのときに2位の栄誉を頂いた「カルボナーラー麺」と試作時の候補だった「鹹豆漿麺」のレシピを記録しておきます。 なお、「5分... 続きを読む

Anova Precision Cookerで低温調理 Vol.15 鶏胸肉の低温調理と口水鶏（よだれ鶏） - ぶち猫おかわり

2016/11/25 85 users Anova Precision Cooker 低温調理

2016 - 11 - 25 Anova Precision Cookerで低温調理 Vol.15 鶏胸肉の低温調理と口水鶏（よだれ鶏） 料理 料理-日々のご飯 Anova Precision Cooker を使った低温調理の記録です。 口水鶏（よだれ鶏） とは、中国四川省の料理で、蒸鶏にラー油や花椒から成る辛くてしびれるソースをかけて食べる冷製の前菜です。名前の由来は、よだれが出るほどおいしいと... 続きを読む

板チョコ挟みパン #独身男性手作りチョコバトル - ぶち猫おかわり

2018/02/12 70 users 独身男性手作りチョコバトル tsukurioki 文脈 趣旨

2018 - 02 - 12 板チョコ挟みパン #独身男性手作りチョコバトル お菓子 #独身男性手作りチョコバトル に参加して、板チョコ挟みパンを作ります。 独身男性手作りチョコバトルへの参加資格について、男性でも女性でもチョコレートでなくても参加可能と聞きましたが、一応趣旨に鑑みてチョコレートを使ったものにしました。 文脈はこちらです。 tsukurioki.hatenablog.com 用意す... 続きを読む

たこ焼きの小宇宙について - ぶち猫おかわり

2017/04/03 68 users たこ焼き テフロン 小宇宙 南部鉄器 ウットリ

2017 - 04 - 04 たこ焼きの小宇宙について 料理 たこ焼き鉄板を衝動買いしました 以前からたこ焼き鉄板がほしいと思っていました。理由は調理器具コレクターだから。そして、粉ものを焼くなら鉄板で直火がおいしくできるに違いないという謎の確信から、電動のたこやき機ではなくテフロンでもなく南部鉄器を選びました。 パッケージを開けて、その美しさにうっとり。南部鉄器はやはり美しいです。 南部鉄器 た... 続きを読む

桃を丸ごと一個使ってパフェを作る - ぶち猫おかわり

2019/08/19 66 users パフェ バニラアイス 丸ごと一個 アクセント ラム酒

季節のくだものでパフェを作る 桃がおいしい季節になったので、桃を丸一個使ってパフェを作ってみました。甘さは控えめで、アクセントとして少しだけ和山椒を使っています。 桃を丸ごと一個使ったパフェ 材料（1人分） 桃　　　　　　1個 グラノーラ　　スプーン2杯くらい バニラアイス　半カップくらい ラム酒　　　　... 続きを読む

2018年のおせち料理とお正月のしつらえ - ぶち猫おかわり

2018/01/02 58 users おせち 一環 本年 おせち料理 新年

2018 - 01 - 03 2018年のおせち料理とお正月のしつらえ 料理 新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 さて、昨年書こうと思いながらも挫折した、うちのおせち料理に関するあれこれを今年こそ書いておこうと思います。なお、うちは二人暮らしなので特におせちを作る必要はないのですが、毎年趣味の一環として準備しています。 2018年のおせち料理、お刺身とお雑... 続きを読む

マスタードを自作して四通りに展開した話 - ぶち猫おかわり

2017/10/08 54 users マスタード PORT マスタードシード 河原 原材料

2017 - 10 - 09 マスタードを自作して四通りに展開した話 料理 マスタードは意外とかんたんに自作できる 先日、ふとマスタードは自作できるのでは？と思い、自作してみることにしました。きかっけは この記事 ですが、河原でカラシナの種を採取する時間的・体力的余裕がなかったので、原材料のマスタードシードはスーパーのスパイスコーナーで購入しました。大人なのでお金で解決してしまった……。 port... 続きを読む

花椒入りのピリ辛麻婆豆腐の作り方 - ぶち猫おかわり

2017/03/12 46 users 甜麺醤 豆板醤 調味料 醤油 ブーム

2017 - 03 - 13 花椒入りのピリ辛麻婆豆腐の作り方 料理 引き続き、適当な中華料理が自分の中でブームになっていて、先日は花椒入りのピリ辛麻婆豆腐を作りました。おいしかったので、作り方をメモ。 といっても特殊性があるのは合わせ調味料だけで、 ・豆腐一丁 ・ひき肉150g に対して、 ・醤油（あれば中国濃口醤油）大さじ1 ・豆板醤　大さじ1 ・豆鼓醤と甜麺醤　小さじ1ずつ ・にんにくひとか... 続きを読む

自家製からすみを作ってみた話 - ぶち猫おかわり

2017/01/01 42 users ボラ 卵巣 おすそ分け 塩漬け 自家製

2017 - 01 - 02 自家製からすみを作ってみた話 料理 料理-日々のご飯 自宅でからすみを作ってみる 「からすみ」とは、ボラの卵巣を塩漬けにしてから天日干しした珍味を指します。一般に割と高価で販売されていますが、ボラ子（ボラの卵巣）さえ手に入れば、家庭でも作ることができます。 親しい友人が毎年自家製のものを作っていて、たまにおすそ分けを頂いたりしていたのですが、今年は思い立って自分で作っ... 続きを読む

自作ビールが届いたので、ビール会をした話 - ぶち猫おかわり

2017/08/27 39 users 祝杯 熟成 ビール 工場 前回

2017 - 08 - 28 自作ビールが届いたので、ビール会をした話 料理 無事に完成したビールが届きました 前回の記事にて、工場で作ったビールは熟成を経て六週間後に無事に届きました。せっかく自分たちの手で作ったのだから、できあがったビールで祝杯をあげようということになり、ビールづくりに参加した4人＋ゲスト3人の合計7人で集まって、ビール会をしたのでした。 buchineko-okawari.h... 続きを読む

生食用牡蠣を低温調理してみた - ぶち猫おかわり

2017/01/20 38 users うえ 牡蠣 低温調理 プロセス 生食用

2017 - 01 - 21 生食用牡蠣を低温調理してみた 料理 料理-日々のご飯 生食用牡蠣の低温調理 先日伺ったお寿司屋さんにて、おもしろい食感の牡蠣を頂きました。これは何ですかと聞くと、低温で調理した牡蠣とのこと。プロセスを伺ったら、家庭でも再現できそうだったので、早速やってみました。 まずは生食用の牡蠣を用意します。冬の時期の牡蠣で特に問題となるのはノロウイルス汚染ですが、厚生労働省のウェ... 続きを読む

2018年 お餅会をやりました - ぶち猫おかわり

2018/01/18 37 users 一昨年 お餅会 各自 料理 最後

2018 - 01 - 19 2018年 お餅会をやりました お菓子 料理 お餅をつく会なので、お餅会です 一昨年に一度やって楽しかったので、またやりたいなあと考えていたお餅会を先日無事に開催しました。お餅会とは、杵と臼をレンタルして、お餅をついて食べる会です。なお、本当に無事に開催したと言っていいかどうかは、この記事を最後まで読んだ上で各自でご判断いただければ幸いです。 buchineko-ok... 続きを読む

筋子を味噌漬けにしたり、燻製にしたり - ぶち猫おかわり

2017/01/04 36 users 燻製 December 味噌漬け ぶち猫 ひとつひとつ

2017 - 01 - 05 筋子を味噌漬けにしたり、燻製にしたり 筋子の味噌漬け 昨年末に、久々に日本橋蛎殻町のすぎたさんにて、おいしいお寿司を頂いたのですが、そのときに特に印象深かったのが、筋子の味噌漬け。 つまみも握りもひとつひとつ素晴らしくて本当においしかった pic.twitter.com/rr9QrPdoLw — ぶち猫 (@buchineko_okawa) December 8, 2... 続きを読む

2017年　長崎 上五島の小さな教会を巡る旅とホテルマルゲリータ - ぶち猫おかわり

2018/02/15 35 users 五島 五島列島 佐世保 用事 教会

2018 - 02 - 15 2017年　長崎 上五島の小さな教会を巡る旅とホテルマルゲリータ 旅行 写真 仕事で佐世保に行く用事ができた 話がかなり前後するのですが、昨年末に仕事で長崎に行く用事ができて、ちょうど週末にかかる日程にかこつけて、以前から気になっていた五島列島に行ってきました。 と言っても、五島列島は上五島と下五島に別れていて、とても1泊2日で両方を回りきれる距離ではないので、今回は... 続きを読む