立ち食いそばの値段上昇、「500円の壁」は死守できるか…2024年の「立ち食い・大衆そば業界」を予想する | 文春オンライン

2024/01/02 13 users 謹賀新年 立ち食い 立ち食いそば 拙い記事 文春オンライン

謹賀新年。大衆そば・立ち食いそばの拙い記事ですが今年もよろしくお付き合いください。さて大衆そば・立ち食いそば業界の2024年はどんな年になるだろうか予想してみた。 予想1：続く値段上昇「立ち食いそば」500円の壁 2024年も価格上昇が続くと予想する。そば粉・小麦粉・油などの食材、電気・ガス代などの値段が上が... 続きを読む

そば製粉 大手2社が4月に値上げへ チェーン店など価格に影響も | NHK

2023/01/22 19 users 値上げ NHK そば コンビニ 食品

食品の値上げが相次ぐ中、そば製粉の業界最大手と2位の会社がことし4月に相次いで値上げを行う見通しとなり、そばのチェーン店やコンビニなどで扱う消費者向けの商品の価格に影響が及ぶ可能性もあります。 このうち業界最大手で、国内で使用されるそば粉のおよそ3割を生産する長野市の「日穀製粉」は、ことし4月から、海... 続きを読む

堺筋本町にそば店「ゆで太郎」　全国220店目で大阪初進出、製麺は店内で

2022/12/09 11 users ゆで太郎システム 出店 コンセプト ゆで太郎 そば

店舗面積は26坪で、席数は34席。経営は「ゆで太郎システム」（東京都品川区五反田2）。同社は全国にそば店などを展開し、堺筋本町店は220店目になる。大阪は初の出店という。 同ブランドのそばは「挽（ひ）きたて」「打ちたて」「茹（ゆ）でたて」がコンセプトといい、指定の製麺所でひいたそば粉を店内で製麺する。営業... 続きを読む

「そばがきは白米と同レベルの主食になりうる！」そばがきマニアが推奨するアレンジレシピが想像の上だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/06/30 213 users 白米 主食 タピオカ スローガン ホットペッパーグルメ

そば粉をこねて餅状にした食べ物、そばがきのマニアである石井公二さん。 本業は2000年より続くそば屋の店主だ。 2020年にブログ『蕎麦がき研究入門』をスタート。「そばがきは、次の次のタピオカ」をスローガンに、簡単なつくり方からスイーツ系のアレンジレシピまでそばがきが持つ魅力を幅広く発信している。 知らない... 続きを読む

総カロリー2919kcalで後から後から麺がでてくる「ペヤング ペタマックスたぬきそば風」試食レビュー

2021/12/28 15 users ペヤング やきそば 試食レビュー コンビニ 実際

やきそばの「ペヤング」シリーズに、2021年12月10日からそば粉を一切使用していない「そば風めん」を使った「ペヤング ペタマックスたぬきそば風」が登場しています。コンビニで圧倒的な存在感を放っているところを見つけてしまったので、実際に購入してどんなものなのか食べてみました。 ペヤング　ペタマックスたぬき... 続きを読む

【シューイチ】「簡単レンジでカルボナーラ」を『そばパスタ』で作ってみた！！【リュウジのバズレシピ】 | 蕎麦屋de上機嫌

2020/06/13 23 users カルボナーラ りゅうじ 蕎麦屋de上機嫌 シューイチ 庶民

【日殻製粉】の『そばパスタ』 今回『簡単レンジでカルボナーラ』を作っていくパスタは【日殻製粉】さんの『そばパスタ』です。 商品説明 商品の説明 日本の食文化の中でも蕎麦は、庶民の味の代表として古くから親しまれてきました。北イタリアのロンバルディア州では地元産のそば粉を使用したパスタ 「ピッツォケリ」が... 続きを読む

【雑穀料理】そば粉を使った抹茶シフォンケーキの作り方・レシピ【和モダンテイスト】 - Tempota Blog

2019/08/20 26 users メレンゲ 口当たり 分量 雑穀料理 Tempota Blog

今回の記事では、そば粉を使った抹茶シフォンケーキの作り方を紹介していきます。そば粉の風味とふわふわの口当たりがたまらない一品となっているので、雑穀スイーツに興味のある方は是非参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①生地を作る レシピ②メレンゲを作る レシピ③混ぜて焼く 読者数400人突破しました 材料... 続きを読む

津波被害の刃物店主、午前中はそば職人　すし屋で活躍中：朝日新聞デジタル

2017/12/23 7 users すし屋 かたわら 家業 廃業 一室

東日本大震災の被災地では、仮設の商店街が次々と閉鎖され、新しい商業施設に姿を変えている。移転に伴う費用が出せないなどの理由で廃業を余儀なくされる店も多いが、新たな活躍の場を見つけた人もいる。 宮城県気仙沼市の渡辺善彦さん（６２）は、「新潟屋刃物店」３代目店主。家業のかたわら、半年前から知人のすし店でそばを打つ職人の顔も持つようになった。 朝９時すぎ、古民家を改装したすし屋の一室で、渡辺さんがそば粉... 続きを読む

朝食にいかがですか？薄力粉ガレットのレシピ - レシピ研究所

2017/03/13 17 users 朝食 レシピ レシピ研究所 ガレット フランス北西部

2017 - 03 - 13 朝食にいかがですか？薄力粉ガレットのレシピ 料理 読者登録していただけると嬉しいです。 こんにちは。 お越しいただきありがとうございます。 皆さん、ガレットお好きですか？ ◾ガレットとは・・・ フランス北西部の郷土料理。 まるくて薄いもの。という意味。 本来は【そば粉】を使う事が多いのですが、今回はご家庭にある物で作れるように薄力粉で簡単に作っちゃいます！ 朝食にいか... 続きを読む

引越しそばおき - #つくりおき

2016/11/28 11 users 慣例 惣菜 包丁 強力粉 r7kamura

2016 - 11 - 28 引越しそばおき 包丁を使う 火を使う id:r7kamura です。このたび引越しましたので、慣例に従い、引越し蕎麦を打ちました。欲張って具を載せすぎてしまい、麺は見えません。 材料 そば粉 200g 強力粉 200g 豚こま 400g ねぎ 多いと良い 和風だし 6倍 100ml 載せたい惣菜 工程 今回はそば粉と強力粉とこを5対5の割合でつくります。5割蕎麦です。... 続きを読む

キジ天ざる - パル

2016/06/01 121 users バル ヌードルメーカー ノリ 新品 倍量

2016 - 06 - 01 キジ天ざる こんにちは(こんにちは) 皆さんは、こんにちはですか？ 色々あり、新品の ヌードルメーカー をもらいました。くれたのはkuzuhaなので焼きそばに思いを馳せたりもしますが、そういうノリではないので十割そばを打つことにします。 レシピは これ です。用意したそば粉が500gなので元レシピの倍量で計算します。 粉を投入します 回しながら水をちくちく差していきま... 続きを読む

北信州そば処 幸輪の「そば粉」と「水」のみの手打ち十割そばを塩で - おうつしかえ

2015/10/22 20 users おうつしかえ 素麺 banban.hatenablog 信州

2015-10-22 北信州そば処 幸輪の「そば粉」と「水」のみの手打ち十割そばを塩で 食べる・飲む ラーメンも素麺もうどんも好きですが蕎麦が大好きです。 でもね、お蕎麦は高いんですよ。 でもね、おいしいお蕎麦はわたしの幸せの素なんです。 banban.hatenablog.com がっつり食べられるのもいいんだけど、おいしいお蕎麦食べたい。 ということで、信州でお蕎麦です。 北陸新幹線の長野駅か... 続きを読む

年越し後、そば粉値上げへ　製粉大手２社、国内外で不作：朝日新聞デジタル

2014/12/12 13 users 不作 追い打ち 円安 年越しそば 朝日新聞デジタル

そば製粉大手２社が、製麺会社やそば店に納めるそば粉を値上げする。国内外での不作に円安が追い打ちをかけた。年越しそばへの影響を避けるため、値上げ時期は年を越した来年１月１日にした。　値上げするのは日穀製粉（長野市）と松屋製粉（栃木県上三川町）。　国内需要の６割を占める中国産そばのそば粉は１キロあたり８０円値上げされる。日穀製粉の場合、平均２５０円から３３０円（税抜き、以下同）になる。松屋製粉は、国産... 続きを読む

生地から作る本格レシピ！生ハムとルッコラのガレット - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/10/20 92 users ルッコラ ホマレ姉さん ガレット 播種 食卓

2014-10-20 生地から作る本格レシピ！生ハムとルッコラのガレット ハーブ類 葉菜 そば粉があれば作り方は簡単！ ホマレ姉さんの畑ではこの秋もルッコラが出来ました。何度かに分けて播種しているのでしばらくは美味しく頂けそうです。といってもこのルッコラは大変な人気もので、ほとんどがレストランに行き、売れ残ることはまずありません。我が家では遠慮がちにそれでも１番良い時に食卓に上がります。 今日のレ... 続きを読む

そば粉比率　低い格安立ち食いに対し大手チェーンは品質向上 - ライブドアニュース

2014/07/26 13 users 大手チェーン 立ち食い 品質向上 ライブドアニュース 胃袋

> 立ち食い「そば」格安のカラクリNEWSポストセブンざっくり言うと立ち食いそばの安さのカラクリをジャーナリストが解説している小麦粉を多く混ぜており、そば粉は2割しか使っていない店が多いそば粉は値上がりしているため、コストを抑えることができる 2014年07月27日07時00分 そば粉比率　低い格安立ち食いに対し大手チェーンは品質向上　日本の高度経済成長とともに急増し、サラリーマンの胃袋を満たして... 続きを読む

そば粉が何％入っていれば「そば」といえるのか？ - 夜食日記

2014/07/03 15 users 夜食日記 そば 不当景品類 食料品 基準

2009-05-04 そば粉が何％入っていれば「そば」といえるのか？ 食料品 食品表示 食品偽装 食材 昨日のブログ*1の続き。 生めん（生麺）と乾めん（干しそば）で表示の基準が異なります。 生めん 生めんについては、不当景品類及び不当表示防止法に基づく「生めん類の表示に関する公正競争規約」が定められており、その中で「そば粉30％以上」の製品について「そば」との表示が認められています。 干しそば ... 続きを読む

長野で蕎麦打ち体験をしてきた！ | OZPAの表4

2013/08/06 9 users コテージ OZPA 幸楽 諏訪市 長野旅行

そんなわけで、先週末にWeb関係のお仕事をしている皆様と一泊二日の長野旅行へ行ってきた私。 1日目はコテージに宿泊し、2日目に「蕎麦打ち体験」をして参りました:) 高山製粉さん 今回お邪魔したのは長野県は諏訪市にございます高山製粉さん。高級店が使用するそば粉の製粉も行っているとのこと。 Webコテージの会とは。 さて、まずはエプロン＋帽子にお着替え。そうです。幸楽スタイルです。 蕎麦打ち体験は二人... 続きを読む

焼きそばではなくそば粉を麺に練り込んだ「ペヤング 和風焼き蕎麦」試食レビュー - GIGAZINE

2013/04/22 19 users product GIGAZINE item ペヤング 焼きそば

ペヤングのブランドで知られるまるか食品が、麺に蕎麦粉を練り込んだ、醤油ベースの新しいやきそば「和風焼き蕎麦」を発売しました。焼きそばというと中華麺を使用してソース味か塩味にしているものがほとんどですが、「和風焼き蕎麦」は従来見かけないような珍しい組み合わせなので、買ってきて食べてみました。 製品詳細｜まるか食品株式会社 http://www.peyoung.co.jp/item/product/3... 続きを読む

お店みたい★超簡単ガレット レシピ！材料はそば粉じゃなくても美味しかった - 節約主婦のビューティ　Life♪

2013/04/17 460 users ビューティ life ガレット ウィンナー 節約主婦

オシャレ～なCafeにあるメニューのガレット♪ 私も大好きなハムやウインナーで超簡単「ガレット レシピ」を作ってみました♥ と言っても、ウチに”そば粉”なんて材料はございませんので試しに薄力粉で挑戦＾＾； これが予想以上にむちゃくちゃ美味しい！！！思わずテンションあがりました！！ オシャレで超簡単♥そば粉じゃなくても激ウマのガレット レシピをご紹介します！ 参考にしたサイトは『【NAVER まとめ... 続きを読む

簡単☆そば粉と全粒粉のパンケーキ♬ by ラズベリーシフォン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが118万品

2012/03/27 41 users 朝食 材料 クックパッド 食感 全粒粉

そば粉の香ばしい香りと、全粒粉のふわっとした食感がとても美味～!! 材料を混ぜて焼くだけなので、朝食などにどうぞ。 続きを読む

暇人＼(^o^)／速報 : 【速報】香川県で反乱　　「うどんよりそばでしょ」　 - ライブドアブログ

2011/11/23 36 users ライブドアブログ 反乱 Tweet うどん 速報

【速報】香川県で反乱　　「うどんよりそばでしょ」　 Tweet 1：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/11/23(水) 16:47:52.81 ID:zcXAqFaY0● うどん県から「そば」発信―。香川県綾川町内で活動する県農協綾歌南部の女性部が、 地元産のそば粉や野菜を使ったしっぽくそば「綾川そば」の全国発信に向けて準備を 進めている。ＰＲの場は、島根県松江市で開かれる「中国四国そば... 続きを読む

[N] 家でそば打ちができる「NEWいえそば」

2011/03/09 13 users 小麦粉 そば打ち 生地 そば Amazon

ヒットした「いえそば」がマイナーチェンジし「NEWいえそば」になっていました。Amazonで41%オフの7,804円です。より使いやすくマイナーチェンジ！自宅で簡単に出来る手打ちそばメーカーです。そば粉と小麦粉と水でそばを作ることが出来ます。粉と水を混ぜ合わす「水回し」練った生地の「のし」「麺切り」といった作業が「NEWいえそば」一台でできてしまいます。1回で作れるのは2人前。自宅で作るにはお手軽... 続きを読む