DEEN池森秀一が語る、そばへの深い愛情と十割そばが絶品のお店【通いたくなるお店】 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

2024/09/25 120 users おなじみ丨近く 絶品 深い愛情 DEEN そば

ロックバンド「DEEN」のボーカリスト・池森秀一さんはそば好きとして知られ、またご自身でもそば店もプロデュースしています。そばの魅力について改めて語っていただくとともに、「通いたくなるお店」とは何かを伺いました。 一度ならず、何度も足を運んでくれる“おなじみさん”は、飲食店にとって心強い存在です。そうし... 続きを読む

長野 戸隠 400年前創業のそば店 自己破産申し立てへ | NHK

2024/09/04 46 users 長野 新型コロナ 戸隠そば 茶屋 大久保

長野市で400年前に創業したとされる、「戸隠そば」店の運営会社が、新型コロナの影響などによる業績悪化で2日付けで事業を停止し、自己破産を申し立てることになりました。 自己破産を申し立てることになったのは、長野市戸隠の「大久保西の茶屋」です。 民間の信用調査会社帝国データバンクなどによりますと、「大久保... 続きを読む

先見えぬ物価高　客も店も続く「我慢の時」そば店にみる日本の悪循環 | 毎日新聞

2023/11/15 10 users 毎日新聞 悪循環 我慢 日本

「一由そば」名物のジャンボゲソ天がのったそば＝東京都荒川区で2023年11月10日午後4時52分、加藤結花撮影 物価高が、景気回復の足取りを重くしている。世界的なインフレに歴史的な水準の円安が加わり、輸入原料費が高騰。賃上げが進まない中で、食品や日用品の値上がりが家計に節約を強いているためだ。東京・日暮里の... 続きを読む

鶏とそばつゆがしみじみ美味しい山形のラーメン「鳥中華」の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/05/23 8 users 発祥 美窪たえ 天カス 美窪 ホットペッパーグルメ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 本日は、そばつゆと天かすで食べる和風ラーメン「鳥中華」をご紹介します。 「鳥中華」は山形県発祥のご当地ラーメンです。 カップ麺として商品化されるなど、その名前は全国に広まりつつあります。 老舗そば店のまかないが発祥というこのラーメン。一番の特徴は、そば店ならでは... 続きを読む

桜木町駅「川村屋」そば店、123年の歴史に幕

2023/02/16 78 users 川村屋 桜木町駅 歴史 初代 フロア

同店は1900（明治33）年に「横浜駅」で、西洋料理店として創業。日本の鉄道は、1872（明治5）年に開業し、当時は初代の「横浜駅」が現在の「桜木町駅」の位置にあった。 2014年にCIAL桜木町が開業するまでは桜木町駅の「駅そば」として親しまれ、CIAL開業時に現在のCIAL桜木町の「停車場ビュッフェ」フロアに入店してい... 続きを読む

堺筋本町にそば店「ゆで太郎」　全国220店目で大阪初進出、製麺は店内で

2022/12/09 11 users ゆで太郎システム 出店 そば粉 コンセプト ゆで太郎

店舗面積は26坪で、席数は34席。経営は「ゆで太郎システム」（東京都品川区五反田2）。同社は全国にそば店などを展開し、堺筋本町店は220店目になる。大阪は初の出店という。 同ブランドのそばは「挽（ひ）きたて」「打ちたて」「茹（ゆ）でたて」がコンセプトといい、指定の製麺所でひいたそば粉を店内で製麺する。営業... 続きを読む

出てきてビックリ！？ 東京のそばはなぜ「量が少ない」のか | アーバン ライフ メトロ - URBAN LIFE METRO - ULM

2021/05/05 17 users 老舗 名店 少々疑問 謎ルール フリーライダー

東京にそばの名店数あれど、そばの量に少々疑問を持っている人は少なくないでしょう。フリーライターの猫柳蓮さんが解説します。 東京にはそばの名店がいくつも存在し、それらについて語れる人は「大人のたしなみ」があると見なされます。一方、東京のそば店、とりわけ老舗の名店には「謎ルール」があります。 例えば、... 続きを読む

渋谷駅「本家しぶそば」閉店へ 駅再開発の一環 「早さがよかった」惜しむ声 | 乗りものニュース

2020/08/11 8 users 本家しぶそば 一環 閉店 渋谷駅 早業

「席に着くなり着丼」の早業、もう見られないのでしょうか。 拡大画像 閉店のお知らせが掲げられた「本家しぶそば」（2020年8月、乗りものニュース編集部撮影）。 東急グループが運営する渋谷駅構内のそば店「本家しぶそば」が、2020年9月13日（日）をもって閉店、1980（昭和55）年から40年の歴史に幕を閉じます。 運営... 続きを読む

ロボットが自動で「そば」を調理　どんな動きで何を担当するのか　駅構内のそば店で実証実験 (1/2) - ITmedia ビジネスオンライン

2020/03/16 9 users 実証実験 ロボット 調理 駅構内 そば

3つ連なった“てぼ”に人間がそばをセットするとロボットが感知し、作業を始める。1時間当たり最大で80食ほどを作れるとのことだが、実証実験段階であることから余裕を持って、1時間当たり40食ほどの稼働を予定している。 今回の実験は、JR東日本が有するリソースを活用し、ベンチャー企業などとビジネスを立ち上げるプロ... 続きを読む

６粒から「幻のソバ」復活　その香ばしさ、まるでナッツ：朝日新聞デジタル

2019/11/20 43 users そば 平家 ナッツ 在来種 朝日新聞デジタル

すっかり絶滅したと思われていた在来種のソバが、わずか６粒から奇跡的に復活した。長野県の旧長谷村（現・伊那市）の標高１２００メートルにある平家の落人集落、浦地区に伝わってきたソバで、鮮烈な香り、濃厚な味はプロを驚嘆させるほど。２２日、復活から初めて同市内の店で供される。 復活劇は、同市高遠でそば店を... 続きを読む

二八の手打ちで380円！東京ソバット団が「本当は内緒にしたい立ちそば店」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/07/03 73 users 手打ち 東京ソバット団 内緒 ホットペッパーグルメ メシ通

青物横丁の「そば切り うちば」が良心の塊だった こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。 まずはですね、このもりそばの写真を見てくださいよ。 ▲もりそば（380円） どこの高級そば店かと思うでしょ。 東京ソバット団らしくないとこ行ってんじゃないよ、と思うでしょ。 でもこれ、380円なんですよ。しかも手打... 続きを読む

藤井聡太七段も愛した “勝負メシ”「みろく庵」まもなく閉店 | NHKニュース

2019/03/28 10 users 藤井聡太七段 勝負メシ みろく庵 閉店 千駄ヶ谷

東京 千駄ヶ谷の将棋会館の近くにあり、多くの棋士たちに愛されたそば店の「みろく庵」が３月末で営業を終えることになり、閉店を惜しむ将棋ファンなどでにぎわっています。 高校生棋士の藤井聡太七段が、おととし最多連勝記録を30年ぶりに更新した対局で「豚キムチうどん」を注文したことでも注目されました。 「みろく... 続きを読む

レストラン街から飲食店すべて撤退　つくばセンタービル – NEWSつくば

2018/06/23 46 users レストラン街 一成 同日 閉店 同市吾妻

【鈴木宏子】つくば駅近くのつくばセンタービル（同市吾妻）1階のレストラン街、アイアイモールから22日、飲食店がすべて撤退した。同日、最後に残ったそば店「一成（いちなる）」が閉店。閉店を惜しむ馴染み客らが最後のそばをすする姿が見られた。 同ビルでは今年5月20日、1983年の同ビル開業と同時に開店したピザチェ... 続きを読む

札幌駅ホームのそば店が一部休止に…地下水に基準値を超える有害物質 | レスポンス（Response.jp）

2017/07/11 9 users Response.jp レスポンス 有害物質 一部休止 基準値

札幌駅ホームのそば店が一部休止に…地下水に基準値を超える有害物質 鉄道 企業動向 2017年7月11日（火） 15時49分 編集部にメッセージを送る JR北海道は7月10日、函館本線札幌駅（札幌市中央区）で使用している地下水に、「テトラクロロエチレン」という成分が基準値を超過して検出されていたことを明らかにした。 7月5日に実施した定期水質検査で、基準値の上限を0.002mg上回る0.012mgが... 続きを読む

JR札幌駅 飲用水から“基準値超え“有害物質 ホーム“そば店“での使用を“把握せず“ （北海道ニュースUHB） - Yahoo!ニュース

2017/07/10 11 users 北海道ニュースUHB 有害物質 飲用水 Yahoo 飲用

JR札幌駅で社員の飲用や飲食店で使用していた地下水から、基準値を超える有害物質が検出されていたことが、7月7日にわかりました。 しかしJRが店舗の営業を停止したのは、3日後の10日になってからでした。 JR北海道によりますと、7日、水の検査を委託している業者から、地下水から基準値を超える有害物質が検出されたと連絡を受けました。 この水は社員などが飲用などに使っており、JR北海道は保健所に報告すると... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 「松葉」以外の店舗も立ち退きに反発！ 串カツ店「小さい店は邪魔だと言いたいんか？」 - ライブドアブログ

2015/06/14 36 users 横丁 ライブドアブログ オリンピック予選スラム 天ぷら 松葉

「松葉」以外の店舗も立ち退きに反発！ 串カツ店「小さい店は邪魔だと言いたいんか？」 1 名前： オリンピック予選スラム(東京都)＠＼(^o^)／：2015/06/14(日) 16:53:36.84 ID:noRULIS50●.net 松葉の隣にあるチケット販売店や、地下道西側のぶらり横丁内にあるそば店、焼き鳥店、串カツ店はこの日も営業を続けた。市は横丁を囲むように工事用フェンスをすでに設置。天ぷら... 続きを読む

そばの上にフライドポテト、「新しすぎる」組み合わせ （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2015/04/07 13 users フライドポテト ポテうどん ポテそば トッピング 林敏行撮影

かけそば、かけうどんのトッピングにフライドポテト――。大阪・十三のそば店が、若者客を増やそうと２月から「ポテそば」「ポテうどん」の販売を始めたところ、１カ月の売り上げ記録を更新。３千食以上が売れる予想外の人気を呼び、ネットでも話題に。東京都内のそば店もメニューに採り入れ始めた。 【写真】阪急十三駅東口の店舗で提供されている「カレーポテうどん」＝７日午前、大阪・十三、林敏行撮影 　店は阪急十三駅の構... 続きを読む

そばの上にフライドポテト、「新しすぎる」組み合わせ：朝日新聞デジタル

2015/04/07 41 users フライドポテト 私鉄 ポテうどん 構内 ポテそば

かけそば、かけうどんのトッピングにフライドポテト――。大阪・十三のそば店が、若者客を増やそうと２月から「ポテそば」「ポテうどん」の販売を始めたところ、１カ月の売り上げ記録を更新。３千食以上が売れる予想外の人気を呼び、ネットでも話題に。東京都内のそば店もメニューに採り入れ始めた。　店は阪急十三駅の構内にある「阪急そば若菜十三店」（大阪市淀川区）。１９６７年に関西の私鉄が駅の中に設けた最初のそば店とし... 続きを読む

Yahoo!ニュース - ＜バット職人＞久保田さん、今度は「麺棒」　そば店に転身 （毎日新聞）

2014/12/31 15 users 転身 毎日新聞 バット職人 名匠 麺棒

イチロー選手らのバット作りを手掛けた職人で、今年４月に引退した久保田五十一（いそかず）さん（７１）が、滋賀県甲賀市の手打ちそばの店で「第二の人生」を歩んでいる。店で使っているのは、自身が熟練の技で作った麺棒。久保田さんは接客をしたり、そばをゆでたりして店に立ち、「お客さんにおいしいそばを食べてもらいたい」と意気込む。【村瀬優子】 【イチロー、松井氏ら支え…】名匠・久保田さん　信頼集めた０．１ミリ単... 続きを読む

富士そばがプリンをはじめたぞ - デイリーポータルZ：@nifty

2014/04/25 137 users デイリーポータルZ 範疇 プリン 演歌 トースト

富士そばは東京を中心に展開しているそばのチェーンである。 社長が作詞した演歌が店内で流れていたり、チェーンなのに店ごとに独自のメニューがあるなど突っ込みどころが多いチェーン店だ。独自メニューだって、モーニングでトーストを出すなどそば店の範疇を軽く超えてくる。（いまはやってない） そしてついにプリンを始めたというのだ。 富士そばでプリンだ。 食べに行かなければならないだろう。 続きを読む

“バイトテロ”で初の破産…多摩のそば店、負債３３００万円＋（1/3ページ） - MSN産経ニュース

2013/10/20 47 users 多摩 破産 MSN産経ニュース バイトテロ 停学処分

アルバイトの男子学生が短文投稿サイト「ツイッター」に“おバカ”画像を投稿したことから、閉店していた東京都多摩市のそば店が、１９日までに、東京地裁から破産手続きの開始決定を受けた。また、学生が所属する多摩大学は同日、この学生を停学処分にしたと発表した。これまでツイッターなどへの投稿が元で店舗が閉鎖になった事例はあるが、会社が破産にまで追い込まれたのは初とみられる。（サンケイスポーツ）　ツイッターに投... 続きを読む

悪ふざけ画像投稿で閉店、多摩のそば店が破産手続き （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2013/10/18 48 users 多摩 負債総額 泰尚 閉店 朝日新聞デジタル

帝国データバンクは１８日、東京都多摩市馬引沢２丁目のそば店「泰尚（たいしょう）」が、東京地裁から破産手続きの開始決定を受けたと発表した。アルバイトの男子大学生が、店内の大型食器洗浄機の中で横たわった画像を交流サイト・ツイッターに投稿した後、閉店していた。負債総額は約３３００万円。 決定は９日付。帝国データバンク東京西支店などによると、８月、男子大学生が画像をツイッターに投稿したところ、インターネッ... 続きを読む

朝日新聞デジタル：老舗「かんだやぶそば」出火　築９０年の歴史的建造物 - 社会

2013/02/19 14 users 出火 数寄屋造り やぶそば 出火当時 警視庁

１９日午後７時２０分ごろ、東京都千代田区神田淡路町２丁目のそば店「かんだやぶそば」から出火、近隣の建物４棟にも燃え移った。東京消防庁によると、午後９時現在、消火活動中。 　警視庁によると、出火当時、店内に客がいたが、全員逃げて無事だった。 　店は１８８０年の創業。現在の店舗は１９２３年に建てられた木造２階建ての数寄屋造りで、東京都選定歴史的建造物に指定されている。 続きを読む

東京・神田の老舗「かんだやぶそば」で火災 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/02/19 25 users やぶそば 神田 火災 YOMIURI ONLINE 読売新聞

１９日午後７時２０分頃、東京都千代田区神田淡路町のそば店「かんだやぶそば」から出火、隣接するビルなどにも延焼し、木造２階建ての同店を含む計４棟が燃えている。 同店は１８８０年創業の老舗。店舗は１９２３年に建てられ、東京都の歴史的建造物に選定されている。 続きを読む

「かんだやぶそば」で火事　NHKニュース

2013/02/19 42 users 火事 やぶそば 消火 神田 ところけが人

１９日夜、東京・神田にある創業１３０年余りの老舗のそば店「かんだやぶそば」が焼ける火事がありました。 東京消防庁によりますと、今のところけが人はいないということです。 １９日午後７時２０分ごろ、東京・千代田区神田淡路町のそば店「かんだやぶそば」から火が出ました。 消防車など２２台が出動して消火に当たっていますが、午後８時半現在木造２階建ての店舗のうち６０平方メートルが焼けたほか、隣接する複数の建物... 続きを読む