だし汁不要、味噌を溶いたらお味噌汁！ 土井善晴さん父娘が伝える味噌“知る”の世界

2022/04/15 23 users だし汁 味噌 お味噌汁 近著 世界

2022/04/14 だし汁不要、味噌を溶いたらお味噌汁！ 土井善晴さん父娘が伝える味噌“知る”の世界 お味噌知る。（前編） 土井善晴さんの近著『お味噌知る。』は、一汁一菜を提唱する土井さんが、長女の光さんとともに土井家のとっておき味噌汁＆味噌レシピとをまとめた一冊。 味噌を知ることで無限に広がるお味噌汁の世界へ... 続きを読む

お祖母様から送られて来た大量のお味噌の保存に困り調理師をしている友人に相談したら有益な情報をいただく「美味しさキープ」 - Togetter

2020/11/14 135 users Togetter キープ 調理師 友人 保存

マグ @mtuuu_sj しらぬい...！！まじか、これなら週一味噌汁作るかないかのうちでも美味しいまま消費できるかな...？ 2020-11-14 13:11:18 続きを読む

豚汁できたよ～！

2018/03/06 24 users 豚汁 一石二鳥 春先 ゆえ 豚肉

と見せかけて今回は豚汁具材セットをたくさんこしらえた！ これから春先にかけて豚汁一括大量生産は、 暖かさゆえ傷みやすくなる！ 1週間も持たないしすぐ腐る！ そこで予め野菜をカットして少量1回で食べきれる分を ジプロックコンテナに詰めて冷凍する豚汁セットを作った！ あとは調理時に豚肉とお味噌を加えれば即豚汁完成！ お味噌も出来たて直前に入れるから風味も良いし 一石二鳥！！！ これからの季節の豚汁の生... 続きを読む

これは合わないワケないでしょう！やってみましたよ～。ちょっとオシャレでオツな一品の出来上がり！「油揚げの味噌アボガドのっけ」 - 還暦からの再起動

2017/10/11 20 users おッ 油揚げ 還暦 豆腐 厚揚げ

2017 - 10 - 12 これは合わないワケないでしょう！やってみましたよ～。ちょっとオシャレでオツな一品の出来上がり！「油揚げの味噌アボガドのっけ」 料理＜豆腐・豆類＞ 先日ご紹介した 厚揚げのみそ薬味かけ 「作ってみました！」そんなお声もうかがって嬉しい限り(*^^)v それで考えてみました。 厚揚げとお味噌が合うならば、油揚げとお味噌も合うに違いない！ そして、冷蔵庫には、半分になったア... 続きを読む

5時間かけて作る価値あり！？初めて仕込む ”自家製みそ”の作り方！出来上がりが待ち遠しいぞ。 - まさトーーク

2017/02/28 18 users 味噌汁 例外 調味料 まさトーーク 味噌

2017 - 02 - 28 5時間かけて作る価値あり！？初めて仕込む ”自家製みそ”の作り方！出来上がりが待ち遠しいぞ。 レシピ スポンサーリンク 我が家では、毎日の食事に味噌汁は欠かせない。（例外はあるけど。） ほとんどの家庭に調味料として常備しているであろうこの ”お味噌” 。 いつもスーパーで買っているのですが、味噌を作ったことがある人は口を揃えて「 作った味噌の方が断然 美味しい！ 」と... 続きを読む

【食事の事】体ぽかぽか簡単みそ汁 - 捨てるものはだいたい捨てた

2015/11/17 8 users 出汁 ネギ 食事 ネコ 2015-11-17

2015-11-17 【食事の事】体ぽかぽか簡単みそ汁 食事・料理 こんにちは、ねこのこです。 今日は、最近私がハマっている簡単おみそ汁をご紹介したいと思います。 ちなみに私は料理は得意ではありません。 その上かなり大雑把です。 その点を踏まえた上でお読みくださいますよう。 材料 お水 出汁の素 お味噌 おネギ 生姜 量は全部お好みで。 ねこのこは生姜もネギも大好きなので大目に入れます。 作り方 ... 続きを読む

手作り味噌に感激。 - 持たない暮らし～ミニマム生活。

2015/11/02 17 users 感激 Tweet ミニマム生活 わが家 味噌

2015-11-02 手作り味噌に感激。 Tweet おはようございます。 先日読んだこちらのブログ。 １年後に食べようかと思っていましたが、この記事を拝見して 「わが家も食べちゃおう♪」と思い、開けました♡ スポンサーリンク 仕込んだのは今年の３月。 娘の授業のお手伝いの後、味噌づくりにも参加しました。 味噌づくりに残ったのは５人。 ４ｋｇのものお味噌を頂きました♡ 夏頃に、味噌の状態を確認する... 続きを読む

前略、セチガラ山より: お味噌で漬けた熟成ブリ、簡単旨い味噌床のススメ

2013/01/30 10 users 前略 セチガラ山

写真サイト 【context 15xi】 　20121231：Composition, Garbage, Akihabara, Tokyo, Japan 　20121231：Cycle yard, Akihabara, Tokyo, Japan 　20121231：Wind, Fallen Leaves, Ginkgoes, Shinagawa, Tokyo, Japan 　20121231：Gi... 続きを読む

日本人として知っておきたい “おいしい出汁” の取り方 - NAVER まとめ

2012/10/27 726 users 出汁 NAVER 料理 取り方 更新日

忙しいと出汁の入ったお味噌や出汁の素に頼りがちですが、日本の料理はとても繊細。出汁からとって作れば料理の味も変わるでしょう。きちんと出汁の取り方を学んでおきたいと思いまとめました。 更新日: 2012年10月27日RSS 続きを読む