なぜ珍味のフォアグラを再現？　日本ハムが鶏レバーから「グラフォア」を開発した理由

2024/03/07 11 users フォアグラ 珍味 ガチョウ ターニングポイント アヒル

なぜ珍味のフォアグラを再現？　日本ハムが鶏レバーから「グラフォア」を開発した理由：50回の試作でフォアグラらしさを追求（1/6 ページ） 高級食材として知られる「フォアグラ」が、ターニングポイントを迎えている。アヒルやガチョウに強制給餌して肝臓を肥大化させる生産方法が残酷だとされ、国際的に非難を浴びてい... 続きを読む

安くてウマくて栄養豊富「フライパンで鶏レバー豆腐」でいい酒が飲める【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/05/19 18 users フライパン ウマ ホットペッパーグルメ メシ通 栄養豊富

こんにちは～筋肉料理人です！ ビタミンや鉄分、タンパク質も豊富な鶏レバーは、安く買えて、うま味の強い美味しいつまみになる隠れたコスパ食材。私も大好きです。 ところが、火を入れるとかたくなりやすいのと、独特の味と匂いが苦手って方も多いようなのです。 そこで、鶏レバーをやわらかく、美味しく料理するコツを... 続きを読む

「鶏レバーのスパイスマリネ」でビール→レバー→パンの無限ループが起きた【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/02/20 6 users ツジメシ レバー 無限ループ 付箋レシピ ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 インド料理にピックルとかアチャール、ウールガイと呼ばれる、しょっぱくて酸っぱくて辛い「スパイスオイル漬け」があります。日本では漬け物＝野菜のイメージですが、インドでは果物、魚介類や肉でも作るんです。 そのスパイスオイル漬け... 続きを読む

カンタンで濃厚なレバーペーストの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note

2019/01/11 38 users TravelingFoodLab. 樋口直哉 Note 牛乳

以前はたまにケータリングなどで料理をしていたのですが、そのときに定番でお出ししていたのがこのレバーペーストです。よく「作り方を教えてください」と言われるので、こちらで公開します。 鶏レバー　正味100g程度 牛乳　　　125cc 水　　　　125cc 塩　　　　10g バター　　65g〜70g ブランデー　おおさじ 1昔は本当... 続きを読む

鉄分たっぷりレバーとうずらの卵の甘辛煮 - たにまのひめゆり

2017/04/20 24 users キモ 煮物 たにま 祖母 ころ

2017 - 04 - 20 鉄分たっぷりレバーとうずらの卵の甘辛煮 煮物・煮込み おばあちゃんのレシピ スポンサーリンク おばあちゃんのレシピノート：きもとうずらの玉子煮 レバー   きも   こんにちは。 鶏レバーとうずらの卵の甘辛煮 のご紹介です。 みなさんは、レバーのことを『きも』と呼びますか。わたしはずっとレバーのことをきもと呼んでいました。祖母と母がそう呼んでいたからです。 いつのころ... 続きを読む

美と健康に☆　鶏レバーのトマトソースパスタ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2015/11/24 23 users トマトソースパスタ Tweet ペースト レバー 鉄分補給

2015 -11 -24 美と健康に☆　鶏レバーのトマトソースパスタ 週末昼ご飯 Tweet 夕方から急に風が強くなって来ました。 木枯らし、ですね。 明日はマフラーが活躍しそうです。 さてさて、恒例の? 鉄分補給です。 週に1回はレバーを食べようと思っておりまして、炒めたり煮込んだり、ペーストにしたり、で食べています。 とは言え、毎週毎週レバーを食べるのは難しいのが現状です。 今日紹介するのは、... 続きを読む

堅い肉もとろりん☆　牛すね肉とザーサイの蒸しもの - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2015/06/18 34 users ザーサイ キュウリ 小豆 かぼちゃ 献立

2015-06-18 堅い肉もとろりん☆　牛すね肉とザーサイの蒸しもの Tweet 今日は、はっきりとしないお天気でしたね。 私は外出先から帰ろうとしたら、急に雨がぱらぱらと降ってきて。 帰宅をちょっと遅らせました。 そんな今晩の献立はこちらです。 牛すね肉とザーサイの蒸しもの　 鶏レバーのねぎ山椒炒め　 かぼちゃと小豆の昆布煮　 きゅうりのヨーグルト和え なんだか方向性のはっきりしない献立ですね... 続きを読む

お昼に親子丼☆　簡単しっとりお腹いっぱい - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2015/05/23 37 users 親子丼 お腹 こ通信 Tweet 昨晩

2015-05-23 お昼に親子丼☆　簡単しっとりお腹いっぱい 週末昼ご飯 Tweet こんにちは。 今日は朝から庭の手入れをしていて、お昼ご飯が遅くなりました。 それでお腹がとっても空いてしまったので丼☆年甲斐もなく、どんぶり物を作って食べております。 こちらの鶏肉は、昨晩の鶏レバー等と一緒に買っておきました。 我が家の場合、おいしい鶏肉を扱っているお店はちょっと遠くにあるので、まとめ買いしてい... 続きを読む

簡単美味しい！！生姜の和風レバー炒めのレシピ - コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ

2015/04/06 29 users コスパ最強 ローテーション レパートリー 生姜 レシピ

2015-04-06 簡単美味しい！！生姜の和風レバー炒めのレシピ 51~100円台 おかず 15分以内 レバー栄養満点なのでレバー料理のレパートリーを増やしていこうと思い、和風なレバー炒めを作ってみました。 ゆくゆくは1ヵ月レバー料理でローテーションを組めるくらいに増やしたいですね。…一か月連続レバーは流石にありませんね。 材料・費用 1、鶏レバー　　　60g　　　63円　　　2、生姜　　　小さ... 続きを読む

トマトソースは一晩寝かせたのを使うのがおすすめ「鶏レバーソテーのトマトソース」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2015/04/03 23 users 一晩 トマトソース オレシピ お前 レシピ

2015-04-03 トマトソースは一晩寝かせたのを使うのがおすすめ「鶏レバーソテーのトマトソース」 [04] 洋食 [肉] 鶏レバー [他] トマト缶 ソテーした鶏レバーをトマトソースと和えたもの。 見た目的にもタイトル的にも鶏レバーをトマトソースで煮込んだように見える(?)が、実はレバーは煮込んでいない。 煮込んでもいいんだけど、レバーは煮込みすぎるとパッサパサになってしまいそうだし、かといっ... 続きを読む

レバー、砂肝、ふりそで。鶏のうま味たっぷり「鶏鍋」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2015/01/28 108 users うま味 レバー 砂肝 鶏鍋 お前

2015-01-28 レバー、砂肝、ふりそで。鶏のうま味たっぷり「鶏鍋」 [18] 鍋 [肉] 鶏レバー [肉] 砂肝 [肉] 鶏ふりそで 鶏のレバー、砂肝、ふりそでを使った、鶏の旨さをたっぷりと堪能できる鍋。 ふりそでというのは今回初めて購入した部位。 手羽元と胸肉の間の肉とのことだ。 皮付きで胸肉よりプリッとジュシーでうまい。 鍋以外で使ってもさぞ美味しいことだろう。 鶏鍋の材料 鶏レバー･･... 続きを読む

[N] 【簡単レシピ】「トロふわ鶏レバー」が美味すぎる！お湯に放り込むだけの超手軽レシピ！

2013/11/17 423 users 焼鳥 レシピ 簡単レシピ トロふわ 結論

【簡単レシピ】「トロふわ鶏レバー」が美味すぎる！お湯に放り込むだけの超手軽レシピ！ 2013年11月17日 17:30 |  料理（作ってみた） |  記事リンク好きです、鶏レバー。自宅で焼鳥をする時も、鶏レバーは必須の食材です。そんな鶏レバーについて【レシピ】味付けした鶏レバーをお湯に入れておくとトロふわになって美味しいらしいという記事を書いたのですが、早速、試してみましたよ！結論：本当に手軽に... 続きを読む

味付けした鶏レバーをお湯に放り込んで放置するとふわトロになってめちゃくちゃ美味しい：[2ch]お料理速報

2013/10/22 312 users ふわトロ wmotenai test 2ch お料理速報

味付けした鶏レバーをお湯に放り込んで放置するとふわトロになってめちゃくちゃ美味しい 2013年10月22日10:00 カテゴリレシピお肉 Tweet http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1345453662/l50 「喪女がはまったお手頃レシピ晒せよ　3」より 120: 彼氏いない歴774年 2012/09/30(日) 23:36:42.34 ... 続きを読む

300円でできる簡単薫製器で、半熟ゆで卵と鶏レバーをスモークしてみた！簡単で美味すぎで楽しすぎる！ | タムカイズム

2013/08/19 461 users ゆで卵 タムカイズム 半熟ゆで卵 父親 薫製

先日、半熟ゆで卵の作リ方をエントリしたのですが、それというのも今回ご紹介する方法で「ゆで卵の薫製」を作りたいと思ったからだったのでした。 きっかけになったのは [N] 300円で作れる超小型燻製機、試してみたよ！ [N] 300円で作れる超小型燻製機、鶏レバーも激美味でした！！ この二つのブログエントリ。 もともと実家の父親がもう10年以上薫製にハマっていて、自分も気にはなっていたのですがなかなか... 続きを読む