野菜クズのブイヨンで作る、にんじんのポタージュスープのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/12/29 71 users ポタージュスープ ブイヨン ニンジン 有機野菜 根菜

2014-12-29 野菜クズのブイヨンで作る、にんじんのポタージュスープのレシピ 根菜 にんじんのポタージュスープ 何度か書いたかもしれませんが、有機野菜と他の野菜の違いが一番よくわかるのがにんじんです。 有機にんじんはそれだけでポタージュスープを作っても美味しく頂けます。が、今日は「有機野菜なんて手に入れにくいのよ…」、と言う方のために野菜クズのブイヨンをベースにした作り方です。 これならば、... 続きを読む

カボチャの種がおつまみに、ニンジンの皮がゼリーに！ 栄養たっぷりな「野菜くず」を活用しよう - はてなブックマークニュース

2012/02/14 272 users ニンジン かぼちゃ うまみ ナイ ゼリー

カボチャの種やキャベツの芯、大根の葉など、野菜を調理するときに出る「野菜くず」、そのまま捨ててしまっていませんか？実は、栄養やうまみが豊富な野菜くずもたくさんあります。そんな野菜くずを使ったレシピを集めてみました。 ■ カボチャの種 ▽ カボチャの種 とは - コトバンク カボチャの種には、めまいや貧血を防ぐ鉄分をはじめ、ミネラルやタンパク質などが多く含まれています。アルコールの分解作用を持つナイ... 続きを読む