「メガネ着用者でよかった」醸造シーズンのおわりに酒米が余ってしまい、ブレンドせずにそのまま売ることはできないだろうかと考えたエピソードを持つ日本酒が気になる

2024/10/19 24 users おわり エピソード 日本酒

HIRAOKA Yusaku 平岡 雄策 @HiraokaYusaku 町工場の2代目 / CEO of a small factory / Father / Metal (Material&Music) / Guitar&Bass / D2C / DTM / LEGO / My metalworks→ @stainlessjoint / My brand→ @todoroofficial link.hiraokayusaku.com 続きを読む

外で飲む日本酒も酒米で握ったおにぎりもすごくおいしい

2022/10/25 14 users おにぎり おいしい 日本酒

行く先々で「うちの会社にはいないタイプだよね」と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。愛知県出身。むかない安藤。（動画インタビュー） 前の記事：たくさんの人から一気に悩みを聞くと頭がほかほかになります ＞ 個人サイト むかない安藤 Twitter いいお店ができました 渋谷駅の近く、渋谷川のほとりに... 続きを読む

農学部でバイオテクノロジーや酒米を研究していた兄が突然｢俳優になる｣と出ていったせいで嫌々酒造を継いだ人の話｢佐々木蔵之介お兄さん！｣｢ネコ…！｣

2021/10/30 12 users バイオテクノロジー 農学部 佐々木蔵 ネコ 俳優

リンク 京都洛中・佐々木酒造株式会社のホームページへようこそ - 〜名水にはぐくまれた伝承の技、伝統の味〜 京都の二条城北にある「佐々木酒造」のホームページです。京都市に所在する酒造の蔵元の中でも洛中に現存する唯一の蔵元です。 京都洛中・佐々木酒造株式会社のホームページへようこそ 〜名水にはぐくまれた伝... 続きを読む

ビジネス特集 チャーハンで日本酒を救う？酒米に忍び寄る危機 | NHKニュース

2020/10/08 16 users チャーハン 危機 NHKニュース ビジネス特集 日本酒

日本酒の原料といえばお米。「山田錦」が代表的な酒米ですが、どんなお米なのか知ってますか？普通のお米とは違うのでしょうか。食べたらどんな味がするのでしょうか。いま、その酒米が新型コロナウイルスの深刻な影響を受けています。酒米を食べて、日本酒づくりを支えようという動きが出ています。（経済部記者 池川陽... 続きを読む

【おいしいオススメ日本酒】磯自慢　特別純米雄町５５　透き通った飲みやすさ - みあきログ

2019/05/11 11 users 磯自慢 みあきログ ALC 洞爺湖サミット 乾杯

磯自慢　特別純米　雄町５５ 税込3358円 ALC. 16～17% 酒米：赤磐雄町100% 酵母：伝統酵母、静岡酵母含む(イソアミル系) 磯自慢という名前は、『磯自慢 中取り純米大吟醸35』は洞爺湖サミットの乾杯のお酒として採用されたことでご存知の方もいるかと思います。同じお酒はボトルもブルーでかっこいいのですが、高級品で7... 続きを読む

日本酒を作る酒米を普通に炊いて食べる - デイリーポータルZ

2017/12/01 182 users デイリーポータルZ 夕食 ご飯 専用 美味しい気

日本酒というものがある。お米から作った日本を代表するお酒だ。水と米と麹から作るのでシンプルなお酒とも言える。その米は夕食に出てくるご飯のお米とは異なる。酒米という専用のお米なのだ。 では、日本酒の味を左右する「酒米」はどんな味なのだろうか。日本酒になった酒米しか知らないので、酒米自体を食べたことがない。そこで酒米を普通に炊いて食べてみようと思う。日本酒は美味しいので、酒米も美味しい気がするのだ。 続きを読む

大阪の酒蔵、米の納入ミスで酒造りできず　全農が陳謝：朝日新聞デジタル

2017/10/31 281 users 陳謝 酒造り 酒蔵 杜氏 朝日新聞デジタル

大阪府茨木市の酒蔵でこの秋、出荷を予定していた２銘柄の酒造りができなくなった。発注したものより低い等級の酒米が誤って納入されたためで、手配した全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）は「ご迷惑をおかけした」と陳謝。１人で酒造りを手がける社長は「楽しみにしていたお客さんがいたのに」と肩を落としている。 中尾酒造は１８６９（明治２）年創業の老舗。現在は、５代目で社長と杜氏（とうじ）を兼ねる中尾宏さん（５５）... 続きを読む

信長の焼き打ちで途絶えた酒造り４４４年ぶり復活へ 滋賀 | NHKニュース

2017/05/06 41 users 焼き打ち 酒造り 田植え 信長 織田信長

織田信長による焼き打ちで寺での酒造りが途絶え、幻とされている日本酒を４４４年ぶりに復活させようと、滋賀県東近江市で酒米の田植えが行われました。 しかし、１５７３年（天正元年）に信長に寺が焼き打ちされ、酒造りは途絶えたということです。 この酒を４４４年ぶりに復活させ、地域おこしにつなげようと、６日、地元の農家などおよそ２０人が、酒米が栽培されたと伝わるおよそ１１００平方メートルの田んぼで田植えをしま... 続きを読む

銘酒「獺祭」の酒蔵と直営ストアへ！世界規模の美味しさに迫る 観光・旅行情報サイト【ぐるたび】

2017/01/15 24 users 酒蔵 獺祭 酒造り 直営ストア 銘酒

旭酒造で醸造されているのは「獺祭」ただ一銘柄のみ。酒米「山田錦」を使用し、そのすべてが精米歩合50％以下で醸造アルコールは一切不使用、つまり純米大吟醸酒のみを醸している酒蔵なのです。 ▲「獺祭」はそのすべてが純米大吟醸酒。あえてコストをかけて美味しい酒造りを追求している しかも、同社には酒造りの総指揮者ともいえる杜氏が存在しないというから驚きです！国内屈指の人気銘柄がどのように醸されているのかは、... 続きを読む

火災:酒蔵全焼　新酒１０万リットル被害　弘前・白神酒造 - 毎日新聞

2015/01/30 16 users 全焼 毎日新聞 地酒 火災 やぶそば

白神酒造では、周辺の農家の酒米による地酒が仕込まれていた。焼け落ちた仕込みタンクをみて、近くの農家の人たちはぼうぜんとしていた＝２０１５年１月３０日午前１１時２３分、松山彦蔵撮影 関連記事 【火災】「かんだやぶそば」燃える　東京・千代田区 01月30日 22時54分 ＜火災＞鶏舎１棟全焼、９５００羽焼け死ぬ　伊賀ファーム　／三重 01月30日 22時54分 ＜火災＞豚舎など全焼、８００頭焼け死ぬ　... 続きを読む

富久娘、「純米酒」に醸造アルコール…自主回収 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/11/11 86 users 純米酒 富久娘酒造 国税庁 醸造アルコール 発覚

神戸市灘区の酒造会社「富久娘酒造」は１１日、「純米酒」に醸造アルコールを混ぜたり、規格外の酒米を使った安い酒に「純米酒」などのラベルを貼ったりするなど、国税庁の基準に違反する日本酒を販売していたことを明らかにした。 同社は該当する３８銘柄の自主回収を始めた。今年１月～１０月末に一升瓶換算で約２５万本を販売したという。 同社によると、不正表示は１０月下旬、大阪国税局の指摘で発覚。国税庁の基準では純米... 続きを読む

日本酒ブームなのに酒米・山田錦が足りない 農政の謎、ここに極まれり　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2013/09/16 50 users 農政 ウェッジ WEDGE Infinity 山田錦

WEDGE編集部 WEDGE REPORT ビジネスの現場で日々発生しているファクトを、時間軸の長い視点で深く掘り下げて、日本の本質に迫る「WEDGE REPORT」。「現象の羅列」や「安易なランキング」ではなく、個別現象の根底にある流れとは何か、問題の根本はどこにあるのかを読み解きます。 »最新記事一覧へ 世界で巻き起こる日本食ブームに伴って高級日本酒の出荷が国内外で伸びている。だが、原料米であ... 続きを読む

日本酒ブームなのに酒米・山田錦が足りない 農政の謎、ここに極まれり　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2013/09/16 184 users 農政 ウェッジ WEDGE Infinity 山田錦

WEDGE編集部 WEDGE REPORT ビジネスの現場で日々発生しているファクトを、時間軸の長い視点で深く掘り下げて、日本の本質に迫る「WEDGE REPORT」。「現象の羅列」や「安易なランキング」ではなく、個別現象の根底にある流れとは何か、問題の根本はどこにあるのかを読み解きます。 »最新記事一覧へ 世界で巻き起こる日本食ブームに伴って高級日本酒の出荷が国内外で伸びている。だが、原料米であ... 続きを読む