おうちで中華 - 清炒藕絲（蓮根の細切り炒め）｜酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」10/19発売・第５刷５万部突破！

2023/12/04 14 users 蓮根 カラッ 中華 野菜 通り

切り方ひとつで野菜の味は変わる。身近な食材ほど、いつもと切り方を変えてみると、ガラッと印象が変わって面白いものだ。蓮根を使った今日の料理も、初めて食べたときは本当に驚いた。 その名も、清炒藕絲（蓮根の細切り炒め）。その名の通り、蓮根を縦に細切りして炒めたものだ。 清炒藕絲　清炒藕丝 qīng chǎo ǒu sī... 続きを読む

【無料公開中】おうちで中華 - 土豆燉排骨（豚スペアリブとじゃが芋の煮込み）｜酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」10/19発売・第５刷５万部突破！

2023/12/03 146 users じゃが芋 豚スペアリブ Dun 煮込み 反響

12/6まで無料公開します。反響が大きければ他のレシピも公開しますので、励ましのスキを頂けたらとても嬉しいです。 中国の、大皿にどかんと盛られた料理が好きだ。最近そういうのを作ってないなと思い立ち、土豆燉排骨（じゃが芋と骨付き豚スペアリブの煮込み）を作った。 土豆燉排骨　土豆炖排骨 tǔdòu dùn páigǔ 土豆... 続きを読む

酒徒（しゅと）- おうちで中華 on Twitter: "【助けて】横浜野毛の酒場遺産・都橋商店街。数年前に横浜市から管理を受け継いだ非営利団体の横浜歴史資産調査会が、唐突に全店の家賃を３倍

2022/09/23 14 users 全店 家賃 裁判 https 非営利団体

【助けて】横浜野毛の酒場遺産・都橋商店街。数年前に横浜市から管理を受け継いだ非営利団体の横浜歴史資産調査会が、唐突に全店の家賃を３倍にするとの内容証明を送りつけ、裁判になってます。何たる非道。個人店が消え、チェーン店で埋まる都橋は… https://t.co/MLmdc2lZJn 続きを読む

【助けて】横浜の酒場「都橋商店街」で市から管理を引き継いだ団体が唐突に「家賃を3倍にする」と言って裁判になってるらしい

2022/09/23 230 users 酒場 家賃 裁判 横浜 団体

酒徒（しゅと）- おうちで中華 @shutozennin 【助けて】横浜野毛の酒場遺産・都橋商店街。数年前に横浜市から管理を受け継いだ非営利団体の横浜歴史資産調査会が、唐突に全店の家賃を３倍にするとの内容証明を送りつけ、裁判になってます。何たる非道。個人店が消え、チェーン店で埋まる都橋は嫌だ。この問題の可視化にR... 続きを読む

おうちで中華 - 葱油芋艿（里芋の青葱ソース炒め）｜酒徒（しゅと）- おうちで中華｜note

2020/12/04 22 users 里芋 真っ先 Note プチバズ 最強

今日の料理は、満を持して葱油芋艿（里芋の青葱ソース炒め）をご紹介しよう。毎年、里芋の旬が来たら真っ先に作る最強の里芋料理だ。 食材も見た目も地味なのに、毎年SNSでアップするたびにプチバズる人気料理でもある。 里芋と青葱を組み合わせるだけでこんなに美味しくなるの！？という驚きが、人気の理由かなと思って... 続きを読む

おうちで中華 - 白切鶏（茹で鶏）｜酒徒（しゅと）- おうちで中華｜note

2020/08/22 712 users Note 中華 宴席 広東 至高

今日の料理は、広東料理の白切鶏（茹で鶏）。鶏を茹でて、タレにつけて食べる。それだけの料理だが、僕は単純にして至高の鶏料理だと思っている。 広東には「無鶏不成宴（鶏料理がないと宴席が成り立たない）」という言葉がある。つまりはそれほど鶏料理を重要視しているのだが、数ある鶏料理の中でも王様的存在が白切鶏... 続きを読む

おうちで中華 - 西紅柿炒蛋（トマトの卵炒め）｜酒徒（しゅと）- おうちで中華｜note

2020/08/09 25 users 西紅柿炒蛋 Note トマト 中華 旨さ

今日の料理は、西紅柿炒蛋（トマトの卵炒め）だ。日本での認知度もかなり上がってきたのでご存知の方も多いと思うが、もし「え、トマトを炒めるの！？」という人がいたなら、今日にでも試すことをオススメする。 だって、この料理を知らずしてトマトの旨さを語ることなかれ、と言いたくなるくらい旨いからだ。学生時代に... 続きを読む

中国15億人に愛される簡単キュウリ料理『拍黄瓜』のレシピが話題「キュウリの食べ方としては最高峰の部類」 - Togetter

2020/07/11 293 users Togetter キュウリ 部類 最高峰 中華

酒徒（しゅと） @shutozennin 夏が来るたびに何度となく作る拍黄瓜（キュウリの冷菜）。中国では15億人の人民全員が知る定番料理で、ものの５分で作れるお手軽料理だが、キュウリの食べ方としては最高峰の部類だと思っている。 おうちで中華 - 拍黄瓜（キュウリの冷菜）#note note.com/chijintianxia/… 2020-07-07 11:25... 続きを読む

おうちで中華 - 拍黄瓜（キュウリの冷菜）｜酒徒（しゅと）- おうちで中華｜note

2020/07/11 20 users キュウリ 部類 人民 Note 最高峰

今日は、毎年夏が来るたびに我が家で何度となく作る拍黄瓜（キュウリの冷菜）をご紹介しよう。ものの５分で作れるお手軽料理だが、キュウリの食べ方としては最高峰の部類だと思っている。 中国では定番中の定番料理で、15億の人民の中でこの料理を知らない者はいないと断言してもよいくらい、ありふれた一皿だ。 拍黄瓜... 続きを読む

飲食業界の常識を覆す。『居酒屋ガツン』が提示する“コミュニティ作り”ニューウェーブ | Z TOKYO

2018/05/15 85 users ニューウェーブ culture Spot 常識 おすそ分け

飲食業界の常識を覆す。 『居酒屋ガツン』が提示する“コミュニティ作り”ニューウェーブ #CULTURE #SPOT 今、東京のコアな酒徒や飲食業界人、カルチャー感度の高い人たちの間で話題になっている『居酒屋ガツン！』をご存じだろうか。その佇まいはどこにでもある安い大衆酒場。加えてイースト東京の足立区五反野という辺境地にありながら『ドリンク持ち込み放題』『おすそ分け』という飲食店の常識を覆すシステム... 続きを読む