年70万トン！廃棄物扱い｢おから｣の悩ましい実態

2022/09/30 220 users おから 大豆 無償 豆腐 正体

「充分美味しいのに、これがほぼ無償で処分されているなんて…」 日本ではある”食品”が年70万トン、「廃棄物」として扱われている。いったい何のことかわかるだろうか。 その正体は、「おから」。おからとは、言わずと知れた、豆腐を作る時にできる豆乳を搾った「搾りかす」のこと。 その量たるや、使用した大豆（乾燥）... 続きを読む

濃厚ごま系つけ汁、レンジ5分で作れます。替え玉「豚バラとなすの辛みそ豆乳つけ麺」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/10/15 288 users 替え玉 北嶋佳奈 うま味 ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 肌寒い日が増えてきましたね。今日は、電子レンジでできる辛みそつけ汁でいただく「豚バラとなすの辛みそ豆乳つけ麺」をご紹介します。 旬の秋なすが豚バラ肉のうま味を受け止めるつけ汁に、豆乳とすりごまでクリーミーさをプラス。一気に食べてしまう美味しさで、思わず替え... 続きを読む

SNSで拡散されているハンドメイド発酵食品が危ない理由→数年おきに流行しているという指摘も「空気中の雑菌での劣化による凝固です」 - Togetter

2019/08/06 212 users Togetter Twitter 雑菌 アボカド 常温

Twitterとインスタに、豆乳にアボカドの種を入れて常温放置するとヨーグルトが出来るって投稿が拡散されてますが、絶対に真似しないでください。 豆乳に雑菌が繁殖→腐敗して固まってるだけです。 食中毒になります。 続きを読む

瞬殺級のうまさ！神レシピ"無水油鍋"が「作りすぎてぽん酢がなくなる」と話題 | Gourmet Biz-グルメビズ-

2018/11/29 89 users Gourmet Biz グルメビズ 神レシピ 無水油鍋 ニンニ

降雪の便りが届く今日この頃。そんな寒い季節に、無性に食べたくなる料理といえばお鍋です。ちゃんこ、キムチ、豆乳…と様々なバリエーションがありますが、近頃話題になっているのは料理研究家・リュウジさんがツイートした「無水油鍋」。 鍋の常識が変わるくらい旨かった・・・一滴も水を使わない 「無水油鍋」 ニンニ... 続きを読む

雑草の大豆から豆乳は作れるのか - デイリーポータルZ：@nifty

2017/10/17 122 users デイリーポータルZ 雑草 大豆 nifty エダマメ

ダイズは、「ツルマメ」という雑草を何百年もかけて改良して作られた作物だ。このツルマメは今でも日本全国に雑草として、ぼさぼさ生えまくっている。 今日はこのツルマメを収穫して、エダマメと豆乳に挑戦してみたいと思う。 続きを読む

牛に頼らず牛乳をつくる。3Dプリント技術でイースト菌から味も栄養価もまったく同じ合成牛乳をつくるプロジェクトが発足 : カラパイア

2017/05/11 53 users カラパイア イースト菌 発足 アーモンドミルク 牛乳

牛乳と言えばその名の通り牛の乳だが、牛なしで牛乳ができるという。ビールのようにイースト菌で作れてしまうのだそうだ。 まあ本当はもう少し複雑なのだけれど、とにかくそれがパーフェクトデイ社による自社製品の説明だ。 ベジタリアンや乳糖不耐症の人々には、豆乳やアーモンドミルクといった別の選択肢もあるが、その味は牛乳とかなり違う。だがこの合成牛乳は味や栄養価はまったく牛乳と同じになるという。 不可能にも思え... 続きを読む

豆乳きなこプリン - ハナゴト

2017/03/24 51 users ハナゴト 花木 大相撲 取組 和風

2017 - 03 - 24 豆乳きなこプリン お菓子 お菓子のレシピ レシピ 冷たいおやつ 庭の花木 今日のおやつは、豆乳きなこプリン。 今の私は「大相撲」と「センバツ高校野球」のことで頭がいっぱいなので、あまり時間と手間の掛かるものは作りたくない（録画した取組・試合を観たい）。 なので今日は鍋で温めて、冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単な和風のおやつを作ります。 とろけるきなこプリンです。 豆乳き... 続きを読む

豆乳レアチーズプリン - 田舎暮らしおひとりさまの日々

2016/07/29 117 users ゼラチン プリン 常備おやつ 冷たいおやつ おやつ

2016 - 07 - 29 豆乳レアチーズプリン おひとり料理 お菓子 お菓子のレシピ ねこ レシピ 冷たいおやつ 常備おやつ 今日のおやつは、豆乳レアチーズプリン。 最近私がどハマりしているおやつ。 混ぜて固めるだけの簡単で濃厚なチーズ味のプリンです。 ～豆乳レアチーズプリンのレシピ～ ・クリームチーズ　　２００ｇ ・豆乳（無調整）　　２００ｃｃ ・砂糖　　　６０ｇ ・ゼラチン　　　８ｇ　 ※... 続きを読む

豆乳の味、多すぎやしないですか？　メーカーにきいた - デイリーポータルZ：@nifty

2016/03/01 368 users デイリーポータルZ nifty ノンアルコールビール コーラ

――大島さんはずっと豆乳作ってるんですか？ 「入社して22年ですか、ずっと豆乳ですね」 ――これはちょっと出しすぎだなという意識はありますか？ 「ないですね」 ――でも豆乳が牛乳のようなものだとしても、コーラと牛乳まぜた飲み物ってないですよね 「ノンアルコールビールってあるじゃないですか。ノンアルコールっていってるけど実は清涼飲料で、アルコール飲んでる雰囲気を付与してるだけじゃないですか。そこから... 続きを読む

その乳酸菌、雑菌ですよ？玄米豆乳ヨーグルトの危険性 - 一橋を出てニートになりました

2016/01/31 59 users 一橋 雑菌 乳酸菌 ニート TGG

洗わない玄米に豆乳を混ぜ、常温で発酵させて作る自家製ヨーグルトがある。しかも、それが過敏性大腸症候群に効くとうたわれている。 私は、過敏性大腸症候群に悩んだ一人として、食中毒などはないのか、その危険性をまとめたい。 豆乳グルグル（TGG）ヨーグルトとは 豆乳グルグルヨーグルト とは、 玄米 と 豆乳 から作るヨーグルトだ。 牛乳（ 動物性乳酸菌 ）は入っておらず、 植物性乳酸菌 でできている。 作... 続きを読む

豆乳に切干大根を入れるとヨーグルトが出来る - デイリーポータルZ：@nifty

2015/11/23 141 users デイリーポータルZ 飲み屋 乳酸菌 切干大根 ヨーグルト

牛乳を乳酸菌で発酵させて作るヨーグルト。市販の種菌や、売られているヨーグルトを種菌として使うなどして家庭で作る方もいるでしょう。 先日、こんな話を聞きました。 「豆乳に切干大根を入れるとヨーグルトが出来る。」 えっ！本当ですか！ 1972年生まれ。体力系、料理系の記事を多く書いています。ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しています。利き酒師で、元機械設計屋で元プロボクサー。ウ... 続きを読む

豆乳なのにジンジャーエール!?　不思議な豆乳飲料の開発者に聞いてみた　焼きいもや梨などどうして生まれたの？ - ねとらぼ

2015/03/15 115 users キッコーマン飲料 好調 ジンジャーエール 発展 インタビュー

2014年も過去最高の生産量を更新し、好調の豆乳業界。その発展に大きく貢献しているのが、キッコーマン飲料が販売している調製豆乳や豆乳飲料シリーズだ。2015年2月23日には、新たにうめ味、白桃味に加えて、ジンジャーエール味の豆乳飲料を発売。特にジンジャーエール味は、ネットを中心に大きな話題となった。そこで今回、豆乳飲料シリーズを手掛けるキッコーマン飲料の大島秀隆氏にインタビューを実施。ユニークな豆... 続きを読む

寒い夜にはシチューが食べたい！飽きない具だくさんレシピ10選｜All About（オールアバウト）

2014/12/17 401 users 魚介 コラーゲン オールアバウト 牛スジ シチュー

コトコト煮こむだけで失敗いらず！寒い日はシチューになりがちですが、たまにはいろいろ試してみては？　魚介や豆乳、コラーゲンたっぷりの牛すじ、野菜もたっぷり食べられ、女性の美容にも嬉しいメニューです。体が温まるいつもと違ったレシピを紹介します。 続きを読む

豆乳を買ったら中身が・・・1000mlの豆乳を買うときに気をつける３つのこと。 - おうつしかえ

2014/11/13 393 users おうつしかえ グラノーラ 中身 シリアル 1000ml

2014-11-13 豆乳を買ったら中身が・・・1000mlの豆乳を買うときに気をつける３つのこと。 怖い話・不思議な話・不運 豆乳を定期的に飲んでいます。 そのまま飲むことはあまりないですが、グラノーラなどのシリアルにかけて飲んでいます。 以前は豆乳が苦手だったので、メーカーにこだわっていましたが、今は調整豆乳ならだいたい大丈夫です。どこでも飲みやすくなっていますね。 1000mlの豆乳は未開封... 続きを読む

豆乳飲みすぎて胸がCカップに、「笑われる」男性が病院に助け求める。 | Narinari.com

2014/06/18 149 users Narinari.com 目測 病院 Cカップ 男性

中国のある男性は、健康のために大量に豆乳を飲み続けたところ、胸が“Cカップ”にまで膨らんでしまい、困っているという。 中国紙杭州日報などによると、この男性は浙江省金華市で暮らす40歳の劉さん。先日、妻に連れられて市内の病院を訪れ、悩みを打ち明けた。 劉さんはそのとき、ゆったりとしたシャツを着ていたが、胸の膨らみははっきりと認識できるほどの大きさ。シャツのボタンを外してもらうと、医師の目測だが、それ... 続きを読む

ひとりぶろぐ » 作るの簡単！「素麺の豆乳辛くないラー油つゆ」が好物すぎて辛い

2014/06/10 529 users 素麺 好物 ダンチュウ Dancyu ひとりぶろぐ

意外な食材の出会いが感動を呼ぶ 「dancyu (ダンチュウ) 2014年 07月号 [雑誌]」で紹介されていた、「中国料理 美虎」の五十嵐美幸さん考案の「素麺の豆乳らー油たれ」を若干アレンジして作ってみました。 豆乳と、辛そうで辛くない少し辛いラー油、麺つゆという、普段あまり出会いのない食材を使ったタレでいただく素麺。 この取り合わせは、あまりおいしそうに感じないかもしれませんが、一度だまされた... 続きを読む

ビジネスの企画を立てるところから小さくリリースするところまで実況 | Ｂ型起業人　好きなことで稼いでいくためのマーケティングの話

2014/05/07 352 users 実況 マーケティング Ｂ型起業人 ビジネス 企画

こんにちは。 今日は昼からがっつりトレーニングしてやりました。 しかも昼ごはんは鶏肉と豆乳という徹底ぶりです。 夏に海で、「きゃーあの人の肉体イカスわぁ！！惚れちゃう〜」と美人のお姉さんに言ってもらうために、ただそれだけのために、僕は今日からトレーニングしまくります。 ただそれだけのために。 ビジネスの企画の立て方と始め方 さて、最近はクライアント様とか外部のパートナーとか、いろんなところでディレ... 続きを読む

濃厚クリーミーな「アボカド豆乳パスタ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2014/02/20 262 users オレシピ お前 アボカド レシピ ワニ

2014-02-20 濃厚クリーミーな「アボカド豆乳パスタ」 [12] パスタ [菜] アボカド スポンサードリンク 熟れすぎてしまったアボカドを豆乳と合わせたクリームパスタ。 卵とチーズをプラスしてカルボナーラ風に。 アボカドなのかアボガドなのか気になって調べてみたら、Wikipediaにこんな記述を発見。そんな呼び方をされていたとは知らなかった。 昭和40年代までは、果実の表皮が動物のワニの肌... 続きを読む

紙パック豆乳の注ぎ方、注ぎ口を上にするのが正しかった　販売会社の回答に衝撃 - はてなブックマークニュース

2014/02/20 306 users 注ぎ口 注ぎ方 回答 衝撃 はてなブックマークニュース

その豆乳の注ぎ方、実は間違っていた？ イラスト入りで解説した“衝撃の事実”が、Twitterで話題を呼んでいます。ツイートによると、マルサンアイが販売する豆乳シリーズの1,000mlパックは、注ぎ口を上にして注ぐのが正しいとのこと。同社のQ＆Aページを見てみると、確かに「注ぎ口の位置を下ではなく上側にすることにより（中略）豆乳がスムーズに注げるようになります」と説明されています。 ▽ Twitte... 続きを読む

トロトロ豆腐が最高にうまい。簡単にできる「豆乳湯豆腐」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2014/02/19 67 users スポンサードリンク 湯豆腐 重曹 オレシピ お前

2014-02-19 トロトロ豆腐が最高にうまい。簡単にできる「豆乳湯豆腐」 [18] 鍋 [豆] 豆腐 [豆] 豆乳 [豆] 油揚げ スポンサードリンク 豆乳と豆腐と油揚げというほぼ大豆な鍋である。 我が家では湯豆腐の時に重曹を入れて豆腐をトロトロにさせるというのが流儀なので、今回も重曹を加えてみた。（豆乳がなくても湯豆腐に重曹を加えるだけで、豆乳鍋的なものにはなる） 写真の通り、かなり良い感じ... 続きを読む

暇人＼(^o^)／速報 : 三ヶ月で22kg痩せたけど質問ある？ - ライブドアブログ

2014/01/19 72 users GABA ライブドアブログ カルピス グレープフルーツ 亜鉛

三ヶ月で22kg痩せたけど質問ある？ Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2014/01/17(金) 00:34:55.16 ID:JHa3zZuR0 カロリーは1700kcalまで 毎日グレープフルーツと不飽和脂肪酸、マルチビタミン、亜鉛、GABAを摂り さらにアボカド、トマトを常に毎日摂っていた さらにさらに一週間に二度、豆乳とカルピスを飲んだくらいかな、やったこと... 続きを読む

豆乳 アレルギー症状に注意　NHKニュース

2013/12/07 115 users 鼻水 アレルギー症状 NHKニュース 健康志向 症状

健康志向の高まりで豆乳の消費が増えていますが、豆乳を飲んでアレルギー症状が出たという訴えが寄せられているとして、国民生活センターが注意を呼びかけています。 全国の消費生活センターには、豆乳を飲んでアレルギー症状が出たという相談が、ことし１０月までのおよそ５年間に１５件寄せられているということです。 主な症状は、豆乳を飲んでまもなくせきや鼻水が出たとか、目の周りがかゆくなった、というもので、中には、... 続きを読む

山ちゃん流〜新食感！とろとろもっちり豆乳プリン〜 - 山ちゃんの創作料理

2013/11/19 349 users 片栗粉 創作料理 山ちゃん流 山ちゃん 晩飯

2013-11-19 山ちゃん流〜新食感！とろとろもっちり豆乳プリン〜 スイーツ お菓子 はじめに 久しぶりの更新です。 今回は【新食感！とろとろもっちり豆乳プリン】の作り方をご紹介致します。 このレシピは、夜遅い時間に眠い目をこすりながら、翌日の晩飯のために豆乳でホワイトソースを作っている時に思い付きました。 ホワイトソースを作っている時に、本来小麦粉を入れる所…間違えて片栗粉を入れてしまったの... 続きを読む

安かろう悪かろうの「PB」から卒業できるか：日経ビジネスオンライン

2013/07/22 69 users ＰＢ 大手小売りチェーン 豆腐 調整豆乳 幼稚園児

こんなにおいしくない豆乳を飲んだのは久しぶりだ。大手小売りチェーンが販売する1リットルで200円弱のPB（プライベートブランド）商品の無調整豆乳。妻と小学生の娘と幼稚園児の息子も「これは飲めない」と口を揃えた。豆っぽい味がする昔風の味わいで、水で薄めた豆腐といった表現が適当か。もったいないので私1人が飲むことになったが、正直つらかった。 最近はコーヒー味やきなこ味などの飲みやすい調整豆乳が当たり前... 続きを読む

女性ホルモンのバランスが整う！　「おから」のチカラ マイロハス

2013/02/10 386 users おから セルロース カルシウム ミネラル 和食

最近、日本の食材を見直しています。日本はさまざまな国の料理を楽しむことができますが、やっぱりほっと落ち着くのは和食。特に「おから」にはまってます。 食物繊維がゴボウの2倍！ おからは豆乳の絞りかすなので、栄養がないと思われがちですが、高タンパクでミネラルが豊富、食物繊維やカルシウムがたっぷり含まれていており、食物繊維はゴボウの2倍もあるそうです。この食物繊維は水に溶けないセルロースというもので、腸... 続きを読む