豚の生レバー きょうから提供禁止　NHKニュース

2015/06/11 13 users きょう 生レバー 懲役 罰金 NHKニュース

このため、厚生労働省は法律に基づく規格基準を改正し、豚の生レバーを飲食店などが提供することを１２日から禁止しました。 新たな規制では豚のレバーを提供する際は中心部を６３度で、３０分以上加熱することが義務づけられ、違反した場合は、２年以下の懲役または２００万円以下の罰金が科せられます。 豚の生レバーは３年前に牛の生レバーの提供が禁止されたあと、代わりに提供する飲食店が相次ぎ、おととし７月の時点で全国... 続きを読む

豚肉の生食禁止が決定＝牛レバ刺し規制で代用増―違反に刑事罰・厚労省 （時事通信） - Yahoo!ニュース

2015/05/27 12 users 刑事罰 肝臓 レバー 豚レバ 牛レバ刺し

厚生労働省の薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会は27日、同省が示していた豚のレバー（肝臓）などを生食用に提供することを禁止する方針を了承した。同省は食品衛生法の規格基準を改正し、6月中旬から飲食店などが豚の肉と内臓を提供する際に加熱を義務づける。違反した場合、刑事罰が科されることもある。 厚労省によると、生の豚レバーは牛レバーが2012年に禁止されたため、「牛レバ刺し」に代えて出す店が増加。豚レバ... 続きを読む

豚の生レバー提供禁止　厚労省決定　　：日本経済新聞

2015/05/27 89 users 肝臓 日本経済新聞 豚肉 厚労省 Ｅ型肝炎ウイルス

厚生労働省は27日、飲食店などが豚の生レバー（肝臓）や生肉を提供するのを禁止することを決めた。同日開いた薬事・食品衛生審議会の食品衛生分科会が了承した。豚肉を使って食品を製造・調理する場合、牛の生レバーと同じように、中心部まで十分に火を通すことを義務付ける。厚労省は食品衛生法に基づく規格基準を改正し、６月中旬にも施行する。　厚労省によると、豚の生レバーや生肉にはＥ型肝炎ウイルスが含まれていることが... 続きを読む

豚の生食禁止を正式決定　規格基準改正へ　牛レバーに続き２例目　厚労省（1/2ページ） - 産経ニュース

2015/05/27 18 users 生食禁止 牛レバー 厚労省 生食 産経ニュース

豚レバーなど豚の内臓や肉の生食について、厚生労働省の審議会は２７日、食中毒やＥ型肝炎発症のリスクが高いとして、飲食店での提供を禁止することを正式に決めた。食品衛生法に基づく規格基準を改正する。生食の提供が禁止されるのは牛レバーに続き２例目で、違反した場合は２年以下の懲役か２００万円以下の罰金となる。　厚労省によると、豚の内臓や血液はＥ型肝炎ウイルスや寄生虫などに汚染されていることが多い。牛肉などに... 続きを読む

「色、においの差なし」！　牛の生レバー、消費者グループが放射線照射テスト (1/3ページ) - SankeiBiz（サンケイビズ）

2012/07/12 31 users 平沢裕子 レバ刺し 殺菌 肝臓 ガンマ線

生の牛レバー（肝臓）の提供・販売を禁じた食品衛生法の規格基準が今月、施行された。重い食中毒を起こす病原性大腸菌が見つかったためだが、焼き肉店などでの「レバ刺し」復活の手段として放射線照射による殺菌法が改めて注目を集めている。食品への照射実験をしている消費者グループが生の牛レバーにガンマ線を照射、見た目の色やにおいを比較した。その結果は－。（平沢裕子）　５サンプルで比較　放射線照射は、海外では殺菌な... 続きを読む

「原子力ムラの圧力」ではない。放射線審議会の答申の意味 | FOOCOM.NET

2012/02/16 40 users 答申 別紙 縦割り行政 答申案 圧力

放射線審議会が16日、食品や水道水中の放射性物質の規格基準について16日、厚労省の諮問通りとする答申を行った。（文科省・放射線審議会のページ） 内容はほぼ、２月7日付のコラム「縦割り行政と硬直化した法体系浮き彫り　放射線審議会・答申案」でお伝えした内容そのまま。厚労省の新基準値案（一般食品100Bq/kg、飲料水10Bq/kg、乳児用食品と牛乳50Bq/kg）を了承しつつも、別紙で意見を述べる、と... 続きを読む

生食用食肉を取り扱う施設に対する監視の結果について｜報道発表資料｜厚生労働省

2012/01/27 7 users 生食用食肉 監視 厚生労働省 滝本 報道発表資料

平成24年1月27日【照会先】医薬食品局食品安全部監視安全課監視安全課長　滝本　　　鶴身、味埜（内線2477,2478）（電話代表）　03（5253）1111（電話直通）　03（3595）2337 食品衛生法に基づく生食用食肉（牛肉）の規格基準の施行（平成23年10月1日）後、昨年12月末までに都道府県等が、生食用食肉を取り扱う全ての施設（445施設）に対して立入り検査を実施し、その結果、27施設... 続きを読む

国のメッセージはずれていないか？〜腸管出血性大腸菌食中毒 | FOOCOM.NET

2011/05/06 43 users FOOCOM.NET 腸管出血性大腸菌食中毒 ユッケ 会見

焼肉店のユッケが原因と見られる腸管出血性大腸菌食中毒により４人が亡くなり、重症者も多数出ている。消費者庁は蓮舫大臣と福嶋浩彦長官名で「集団食中毒の発生を受けた食中毒予防に関してのお願い」を２日出した。厚労省は５日、会見を開いて、生食用の肉について新たな規格基準を作る準備を始めることを明らかにしたという。だが、どうも気になって仕方がない。国が、腸管出血性大腸菌の恐ろしさをきちんと伝えようとしていない... 続きを読む