杜氏のいない蔵元が示した「データ分析さえすれば職人の技を職人抜きでも再現できる」という事実の凄み - 銀座で働くData Scientistのブログ

2014/10/31 598 users 獺祭 Data Scientist 杜氏 旭酒造 コンサル

2014-10-31 杜氏のいない蔵元が示した「データ分析さえすれば職人の技を職人抜きでも再現できる」という事実の凄み データ分析 ビジネス 先日、とあるコンサルの社長さんとお酒を飲みながらお話していて出てきた話題が「畢竟データ分析って何の役に立つんだろう？」というものだったんですが、そこで僕が思い出して紹介したのが「獺祭」で世界進出を成功させている旭酒造のエピソードだったのでした。 ということで... 続きを読む

レア日本酒の転売ヤー、製品番号削って出品　「味落ちるからやめて」蔵元が悲痛な叫び - 弁護士ドットコム

2021/03/21 344 users 転売ヤー 手口 高値 高額転売 出品

希少な日本酒の高額転売が後を絶たない。蔵元が酒を卸す特約店を狙って、転売ヤーが大量に買い占め、ネット上などで売る。フリマアプリでは希望小売価格の6倍近くの高値で出品される酒もある。蔵元は追跡番号をつけるなど対策をとるが、転売ヤーも悪質な手口で応戦する。転売された酒は、保存状態が悪く味が落ちているも... 続きを読む

日本酒の歴史　昭和60年代以降 - 板前日記

2013/07/29 235 users 板前日記 歴史 昭和60年代以降 日本酒 酒屋さん

昭和40年代後半になると日本酒蔵では、「このまま三増酒だけではいけない」「売れればいいだけの桶売りでは日本酒の将来はない」「自分が美味しいと思うお酒を造りたい」という若い世代が出現し始めます。酒屋さんにも全国で「自分の売っているお酒は本当に美味しいのか？」「こんな不味い酒じゃなくどこかに美味しいお酒があるはずだ」と目覚める若い世代がポツポツと現れ始めます。 昭和50年代は蔵元も酒屋さんも、志のある... 続きを読む

日本酒「獺祭」製造部の大卒初任給、30万円に大幅引き上げ、“5年で平均基本給2倍”目指す/旭酒造（食品産業新聞社ニュースWEB） - Yahoo!ニュース

2022/02/17 230 users 獺祭 大卒初任給 旭酒造 大幅引き上げ 初任給

日本酒「獺祭(だっさい)」蔵元の旭酒造(山口県岩国市)は2月17日、2022年・2023年製造部入社の大卒新入社員の初任給を、従来の月額21万円程度から30万円に引き上げると発表した。 同社では2022年、「5年で平均基本給を2倍」を掲げ、2026年度の製造部の給与を、2021年度比2倍以上を目指すプロジェクトを開始。そのために、... 続きを読む

約100種類の日本酒が渋谷に集結！ 蔵元直送の味を飲み比べできる「SHIBUYA SAKE FESTIVAL」 - はてなニュース

2014/09/05 193 users FESTIVAL 蔵元直送 渋谷 Shibu リカー

リカー・イノベーションは、全国から24の蔵元が集結する日本酒イベント「SHIBUYA SAKE FESTIVAL」を、宮下公園（東京都渋谷区）で10月11日（土）に開催します。当日は約100種類の日本酒を味わえるとのこと。受け付けで参加証と試飲用のカップを受け取った後は、時間内に好きなだけ日本酒を楽しめます。参加費は前売り券が3,000円（税込）、当日券が3,500円（税込）です。 ▽ SHIBU... 続きを読む

【東大卒エリート記者が指折りの日本酒蔵元に】「米も酵母も秋田産」「添加物一切ナシ」の酒造りに込めた美学～新政酒造・佐藤祐輔氏～ - リクナビNEXTジャーナル

2014/09/24 169 users 美学 酵母 リクナビNEXTジャーナル ピックアップ 逆輸入

2014-09-24 【東大卒エリート記者が指折りの日本酒蔵元に】「米も酵母も秋田産」「添加物一切ナシ」の酒造りに込めた美学～新政酒造・佐藤祐輔氏～ ピックアップ ビジネストレンド ツイート 今のような日本酒ブームが起きる以前、国内アルコール消費量のうち日本酒の消費量がわずか７パーセントまで低迷した時期があった。「海外で賞を獲得した日本酒を逆輸入しないと、もはや日本では消費されない」と、どこの蔵元... 続きを読む

役員報酬、高すぎる？　「残波」蔵元、国税と訴訟に：朝日新聞デジタル

2014/11/01 127 users 国税 追徴 訴訟 サンバ 役員報酬

泡盛「残波（ざんぱ）」を全国的にヒットさせた酒造会社「比嘉酒造」（沖縄県読谷村）が、沖縄国税事務所から４年間で６億円の申告漏れを指摘されたことが分かった。役員４人に支給した報酬計１９億４千万円のうち６億円が「不相当に高額」と判断され、経費として認められなかった。同社は過少申告加算税を含む１億３千万円を追徴課税されたが、処分を不服として東京地裁で争っている。　同社の代理人を務める山下清兵衛弁護士は「... 続きを読む

【第1回】生ハムと一緒に、氷を浮かべてロックで……いま、日本酒がおもしろい！｜杉村啓｜今宵語りたくなる日本酒のはなし｜cakes（ケイクス）

2013/07/12 111 users ふん 和食 ケイクス cakes ワイン

夏本番。暑くてのどが渇くぶん、お酒の美味しい季節です。ビールやワインを飲むのもいいけれど、日本酒はいかがですか？　「和食しか合わないんじゃない？」「値段が高そう」「すぐ酔いそう……」とお思いのあなた、お待ちください。すこし日本酒のことを知るだけで、ちっともそんなことがないとわかりますよ。そして、その魅力をより深く知りたくなること間違いなし。自由大学で「入門日本酒学」を教え、数々の蔵元とも交流する日... 続きを読む

日本酒飲んで応援を――被災地、岩手の酒蔵から“花見”のお願い - はてなブックマークニュース

2011/04/04 71 users 酒蔵 花見 岩手 YouTube 被災地

東日本大震災の発生以降、全国で外食やレジャーなどを自粛する動きが広まっています。そんな中、震災で大きな被害を受けた岩手県のある酒蔵が、「被災地岩手から『お花見』のお願い」と題したメッセージ動画をYouTubeで公開しました。メッセージを発信しているのは、岩手県二戸市で地酒「南部美人」を作っている蔵元の久慈浩介さんです。久慈さんによれば、復旧に向けて動き出す中、地元の人々が心配しているのは“経済的な... 続きを読む

錦糸町で「しぼりたて祭り錦糸町2014」2/23開催　冬に仕込んだ搾りたて日本酒を楽しむ - はてなブックマークニュース

2014/01/31 61 users 錦糸町 はてなブックマークニュース 日本酒 KURAMAGA

東京・錦糸町で2月23日（日）、日本酒のイベント「しぼりたて祭り錦糸町2014」が開催されます。福島県の「笹の川酒造」など、6つの蔵元の新酒が楽しめます。チケット制で、先着300人限定です。 ▽ しぼりたて祭り錦糸町2014 | KURAMAGA 「しぼりたて祭り錦糸町2014」は、冬に仕込んだばかりの新酒を楽しむイベントです。香りやうまみを味わうために、日本酒はワイングラスで提供されます。参加す... 続きを読む

日本酒の銘柄「○○正宗」なぜ全国各地に？　　：日本経済新聞

2013/01/25 54 users 正宗 元祖 社名 銘柄 経緯

日本酒の銘や社名に「正宗」を使う蔵元は全国に多い。元祖は中堅酒造会社の桜正宗（神戸市）だ。正宗が全国へ広がった経緯を探っていくと、商標の管理という日本企業が今日直面する問題が浮かび上がってきた。 桜正宗で昭和初期に使われていたという看板。「正宗」の２文字に元祖の誇りがにじむ(神戸市東灘区) 桜正宗は1717年創業の老舗。11代目当主の山邑太左衛門氏（49）の説明によると、当時、灘地域（神戸市、兵庫... 続きを読む

日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ : 魔王ブログ。-beelzeboul-

2013/01/21 54 users 古里 beelzeboul 吟醸 醸造 鳥取

1月21 日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ カテゴリ:生活全般 ※画像　http://www.pref.tottori.lg.jp/127283.htm 蔵人体験：日本酒の魅力、古里へ　仏の２人、北栄の蔵元で寝泊まりし／鳥取 「日本酒のことをもっと知りたい」。日本酒の勉強に意欲を燃やすフランスの若者２人が北栄町大谷の蔵元「梅津酒造」（梅津雅典社長）に住み込んで「蔵... 続きを読む

キャッチコピーが秀逸。繊細な女心が表現された『東京新潟物語』とは | AdGang

2015/04/05 51 users case AdGang 故郷 上越新幹線 女心

Case: 日本酒の蔵元「吉乃川」の『東京新潟物語』 2015年の冬、新しくなったこちらの広告をご存知でしょうか？ “好きな人と故郷の駅に降りたとき、 私、結婚するんだなと思った。”  実はこれ、2011年からシリーズ化されていて、ひそかに話題を集めている広告です。 新潟と東京を結ぶ上越新幹線の車内で掲示されているこの広告は、日本酒の蔵元「吉乃川」が女性に目を向けて打ち出したもの。 吉乃川といえば... 続きを読む

かき氷の名店が集まる「かき氷コレクション」六本木ヒルズで開催　天然氷やラム酒入りも - はてなニュース

2014/08/07 47 users かき氷 六本木ヒルズ 名店 メロン 牛乳

かき氷の名店を集めたイベント「かき氷コレクション」が、東京・六本木ヒルズで8月24日（日）まで開催されています。メニューの一部では、国内で5軒しかない天然氷の蔵元の1つ、松月氷室（栃木県日光市）の氷を使用。みたらし味の不思議なかき氷「みたらし牛乳」や、本物のメロンが器になっている「スペシャルメロン」は、1日100杯限定で用意しています。 ▽ テレビ朝日・六本木ヒルズ　夏祭り　SUMMER STAT... 続きを読む

寫樂じゃなくて、そっち…!?「世界一の日本酒」を決めるコンペで意外な「返り咲き」蔵元の心境は? | GetNavi web ゲットナビ

2018/06/27 45 users SAKE COMPETITION ゲットナビ 表彰式 受賞酒

「SAKE COMPETITION（サケコンペティション） 」は、市販酒を対象とした世界最大規模の日本酒コンペ。日本酒の総出品数は約455蔵から1772点を数え、事実上の「世界一の日本酒」を決めるコンペとなっています。先日、速報として「SAKE COMPETITION 2018」各部門の受賞酒をレポートしましたが、今回はその表彰式で受賞した... 続きを読む

未経験の逆境をプラスに変える「聞く力」：奈良の蔵元「今西酒造」若き14代目の転機 : ライフハッカー［日本版］

2014/04/09 36 users 逆境 転機 印南敦史 未経験 キーパーソン

HOW I WORK , PR , キミハツ , キーパーソン , 仕事術 , 連載 未経験の逆境をプラスに変える「聞く力」：奈良の蔵元「今西酒造」若き14代目の転機 印南敦史 | ライター 2014.04.09 11:00 あたらしい場所であたらしい仕事をするとき、なにを基準に行動を起こせばいいのでしょうか。イノベーションを起こすためには、どんなスキルや経験が必要なのでしょうか。それらを知りたい... 続きを読む

これが蔵元のHP？！デザインが美しい焼酎の蔵元WEBサイト12選！ | NOMOOOブログ

2013/03/19 36 users PHP NOMOOOブログ 焼酎 出典 http

皆さんこんにちは！ 今回は日本酒の蔵元に引き続き、デザインのきれいな焼酎の蔵元のWEBサイトを紹介します。 焼酎の蔵元もやはり古くさいイメージをお持ちでしょうが、WEBページを開いたとたん魅了されるようなページをピックアップしてみました！ついつい飲みたくなってしまいますね。 新平酒造 出典：http://www.shinhira.co.jp/main.php 東酒蔵 出典：http://www.h... 続きを読む

日本酒の美味しいの教えてくれ　ネタめし.com

2013/10/19 35 users ネタめし.com 美味しい 日本酒 Tweet 試飲

日本酒の美味しいの教えてくれ [ 2013/10/20 03:10 ]　カテゴリ：飲食・お料理 | コメント数：5 Tweet 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/20(日) 00:28:40.41 ID:ib6W8IhZ0 デパートの試飲で好みじゃなかった時の空気w 蔵元から来てるおっさんにスッキリしてるでしょう？とか言われてオレ困惑w デパートの客層年代からし... 続きを読む

「高く買わないでください」　人気酒「獺祭」の広告に驚きと称賛の声　社長「本当は広告出したくない」 - ねとらぼ

2017/12/11 32 users 称賛 獺祭 とらぼ Twitter 社長

大人気の日本酒「獺祭（だっさい）」を“高く買わない”ように呼び掛ける広告を、蔵元の旭酒造（山口県岩国市）が読売新聞全国版の12月10日朝刊に掲載し、Twitterで大きな反響を呼んでいます。旭酒造が新聞に意見広告を出したのは、1948年の創業以来初めて。なぜ広告で訴えるに至ったのか、旭酒造の社長・桜井一宏さんに経緯を取材しました。 「獺祭」を「高く買わないでください」と呼び掛け 「お願いです。高く... 続きを読む

全国の日本酒を飲み比べできる「日本酒条例サミット」京都で開催 - はてなニュース

2015/06/24 32 users 京都 全国 日本酒 はてなニュース 開催

京都に全国の日本酒が集まる「日本酒条例サミット in 京都 2015」が、みやこめっせ（京都市左京区）で9月22日（火・休）に開催されます。京都の蔵元をはじめ、全国から約50の酒蔵・団体が参加予定。日本酒に合う料理や、芸人が登壇するトークショーも楽しめます。参加費は3,000円（税込）で、すべての日本酒を試飲し放題。もれなくオリジナルお猪口（ちょこ）と、酔いを和らげる“やわらぎ水”ももらえます。 ... 続きを読む

超人気の銘酒「獺祭」の直営バー。昼からキュッとやる女性も | 女子SPA！

2014/11/05 30 users キュッ 獺祭 東京スクエアガーデン 旭酒造 女子SPA

東京・中央区京橋「東京スクエアガーデン」地下1階にある「DASSAI BAR 23」を訪ねてみた。 このバーで出されるお酒は日本酒のみ、それも「獺祭」。日本酒通の間で、なかなか手に入らないと今、評判の山口県・旭酒造の酒である。山口県出身の安倍晋三首相は来日したオバマ大統領にこの蔵元の「獺祭　磨き　その先へ」（1本3万2400円！）を贈ったという。 手に入りにくいほど人気の「獺祭」を知ってる？ ――... 続きを読む

日本酒片手に東京・阿佐ヶ谷を歩く　「阿佐ヶ谷 SAKE WALK」8/2開催、浴衣割り引きも - はてなニュース

2014/07/14 30 users リカー 阿佐ヶ谷 イノベーション 片手 クラス

リカー・イノベーションは8月2日（土）、東京・阿佐ケ谷駅周辺で日本酒の飲み歩きイベント「阿佐ヶ谷 SAKE WALK」を開催します。参加者は350人限定で事前予約制。全国にある9つの蔵元から直送された、約30種類以上の日本酒が楽しめます。 ▽ 阿佐ヶ谷SAKEWALK | KURANDイベント 「阿佐ヶ谷 SAKE WALK」は、日本酒の入ったグラスを片手に、阿佐ケ谷駅周辺の飲み屋10店舗を飲み歩... 続きを読む

福島の日本酒「衆議院」販売へ　NHKニュース

2014/03/10 30 users 衆議院 売店 福島 復興 NHKニュース

東日本大震災が発生して３年となる１１日から、福島県内の蔵元が製造した日本酒が衆議院の売店で販売されることになり、１０日試飲会が開かれました。 この「衆議院」と名付けられた日本酒は、福島県の復興を後押ししようと、伊吹衆議院議長が日本酒造組合中央会に福島県内の蔵元が製造した日本酒を衆議院で販売することを提案したのがきっかけで、造られました。 東日本大震災が発生して３年となる１１日から、衆議院の３つの売... 続きを読む

日経新聞で5月24日に意見広告を出します - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社

2021/05/24 27 users 獺祭 日経新聞 意見広告

【地域経済の復活なしに日本再生はあり得ない】 「グローバル化とデジタル革命以後の現代日本において、GAFAのようなグローバル企業が誕生したとしても、もはや大きな雇用は生まれない。一方、ローカル経済圏で8割の人は働いていて、彼らが確かな待遇を得られる社会になれば日本は再び豊かさを取り戻す」 これは、冨山和... 続きを読む

「獺祭」の旭酒造、販売管理システムを「Oracle Cloud」に移行　西日本豪雨の教訓でBCP強化 - ITmedia NEWS

2019/07/24 27 users 獺祭 教訓 旭酒造 Oracle Cloud 移行

旭酒造が販売管理システム基盤に「Oracle Cloud Infrastructure」を導入。これまで製造・販売に関する全データをオンプレミスで管理していたが、事業継続計画（BCP）の一環でクラウドへの移行を決めた。 日本酒「獺祭」の蔵元である旭酒造（山口県岩国市）は、販売管理システム基盤に米OracleのIaaS「Oracle Cloud Infra... 続きを読む