日本酒「獺祭」製造部の大卒初任給、30万円に大幅引き上げ、“5年で平均基本給2倍”目指す/旭酒造（食品産業新聞社ニュースWEB） - Yahoo!ニュース

2022/02/17 230 users 獺祭 大卒初任給 旭酒造 大幅引き上げ 初任給

日本酒「獺祭(だっさい)」蔵元の旭酒造(山口県岩国市)は2月17日、2022年・2023年製造部入社の大卒新入社員の初任給を、従来の月額21万円程度から30万円に引き上げると発表した。 同社では2022年、「5年で平均基本給を2倍」を掲げ、2026年度の製造部の給与を、2021年度比2倍以上を目指すプロジェクトを開始。そのために、... 続きを読む

レア日本酒の転売ヤー、製品番号削って出品　「味落ちるからやめて」蔵元が悲痛な叫び - 弁護士ドットコム

2021/03/21 344 users 転売ヤー 手口 高値 高額転売 出品

希少な日本酒の高額転売が後を絶たない。蔵元が酒を卸す特約店を狙って、転売ヤーが大量に買い占め、ネット上などで売る。フリマアプリでは希望小売価格の6倍近くの高値で出品される酒もある。蔵元は追跡番号をつけるなど対策をとるが、転売ヤーも悪質な手口で応戦する。転売された酒は、保存状態が悪く味が落ちているも... 続きを読む

役員報酬、高すぎる？　「残波」蔵元、国税と訴訟に：朝日新聞デジタル

2014/11/01 127 users 国税 追徴 訴訟 サンバ 役員報酬

泡盛「残波（ざんぱ）」を全国的にヒットさせた酒造会社「比嘉酒造」（沖縄県読谷村）が、沖縄国税事務所から４年間で６億円の申告漏れを指摘されたことが分かった。役員４人に支給した報酬計１９億４千万円のうち６億円が「不相当に高額」と判断され、経費として認められなかった。同社は過少申告加算税を含む１億３千万円を追徴課税されたが、処分を不服として東京地裁で争っている。　同社の代理人を務める山下清兵衛弁護士は「... 続きを読む

杜氏のいない蔵元が示した「データ分析さえすれば職人の技を職人抜きでも再現できる」という事実の凄み - 銀座で働くData Scientistのブログ

2014/10/31 598 users 獺祭 Data Scientist 杜氏 旭酒造 コンサル

2014-10-31 杜氏のいない蔵元が示した「データ分析さえすれば職人の技を職人抜きでも再現できる」という事実の凄み データ分析 ビジネス 先日、とあるコンサルの社長さんとお酒を飲みながらお話していて出てきた話題が「畢竟データ分析って何の役に立つんだろう？」というものだったんですが、そこで僕が思い出して紹介したのが「獺祭」で世界進出を成功させている旭酒造のエピソードだったのでした。 ということで... 続きを読む

【東大卒エリート記者が指折りの日本酒蔵元に】「米も酵母も秋田産」「添加物一切ナシ」の酒造りに込めた美学～新政酒造・佐藤祐輔氏～ - リクナビNEXTジャーナル

2014/09/24 169 users 美学 酵母 リクナビNEXTジャーナル ピックアップ 逆輸入

2014-09-24 【東大卒エリート記者が指折りの日本酒蔵元に】「米も酵母も秋田産」「添加物一切ナシ」の酒造りに込めた美学～新政酒造・佐藤祐輔氏～ ピックアップ ビジネストレンド ツイート 今のような日本酒ブームが起きる以前、国内アルコール消費量のうち日本酒の消費量がわずか７パーセントまで低迷した時期があった。「海外で賞を獲得した日本酒を逆輸入しないと、もはや日本では消費されない」と、どこの蔵元... 続きを読む

約100種類の日本酒が渋谷に集結！ 蔵元直送の味を飲み比べできる「SHIBUYA SAKE FESTIVAL」 - はてなニュース

2014/09/05 193 users FESTIVAL 蔵元直送 渋谷 Shibu リカー

リカー・イノベーションは、全国から24の蔵元が集結する日本酒イベント「SHIBUYA SAKE FESTIVAL」を、宮下公園（東京都渋谷区）で10月11日（土）に開催します。当日は約100種類の日本酒を味わえるとのこと。受け付けで参加証と試飲用のカップを受け取った後は、時間内に好きなだけ日本酒を楽しめます。参加費は前売り券が3,000円（税込）、当日券が3,500円（税込）です。 ▽ SHIBU... 続きを読む

日本酒の歴史　昭和60年代以降 - 板前日記

2013/07/29 235 users 板前日記 歴史 昭和60年代以降 日本酒 酒屋さん

昭和40年代後半になると日本酒蔵では、「このまま三増酒だけではいけない」「売れればいいだけの桶売りでは日本酒の将来はない」「自分が美味しいと思うお酒を造りたい」という若い世代が出現し始めます。酒屋さんにも全国で「自分の売っているお酒は本当に美味しいのか？」「こんな不味い酒じゃなくどこかに美味しいお酒があるはずだ」と目覚める若い世代がポツポツと現れ始めます。 昭和50年代は蔵元も酒屋さんも、志のある... 続きを読む

【第1回】生ハムと一緒に、氷を浮かべてロックで……いま、日本酒がおもしろい！｜杉村啓｜今宵語りたくなる日本酒のはなし｜cakes（ケイクス）

2013/07/12 111 users ふん 和食 ケイクス cakes ワイン

夏本番。暑くてのどが渇くぶん、お酒の美味しい季節です。ビールやワインを飲むのもいいけれど、日本酒はいかがですか？　「和食しか合わないんじゃない？」「値段が高そう」「すぐ酔いそう……」とお思いのあなた、お待ちください。すこし日本酒のことを知るだけで、ちっともそんなことがないとわかりますよ。そして、その魅力をより深く知りたくなること間違いなし。自由大学で「入門日本酒学」を教え、数々の蔵元とも交流する日... 続きを読む