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豚ロースをジューシーに仕上げるポイントは火入れにあり！洋食の老舗、銀座ライオンの総料理長にポークチャップの作り方を聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/11/17 11 users ビヤホールポークチャップ塩見起源ジューシー

こんにちは。塩見なゆです。居酒屋、中華料理店、自宅などビールを飲むシーンはさまざまですが、ビール好きにとって特別な場所といえば「ビヤホール」ではないでしょうか。日本で初めてビヤホールが開業したのは1899年（明治32年）で恵比壽ビヤホールになります。 ※恵比壽ビヤホールは銀座ライオンの起源であり、銀座... 続きを読む

絶品ハンバーグのひき肉は冷やしながらこねる！『つばめグリル』の総料理長が教えるハンバーグを実際に作ってみた｜ガジェット通信 GetNews

2020/05/02 22 users getnews バンパーひき肉コロナ禍ハンバーグ

絶品ハンバーグのひき肉は冷やしながらこねる！『つばめグリル』の総料理長が教えるハンバーグを実際に作ってみたこのコロナ禍により、多くの飲食店がテイクアウトを始める一方、“自宅料理”の参考にと、レシピを公開する有名店が現れるようになりました。今回ためしてみたのは、有名洋食店『つばめグリル』のハンバー... 続きを読む

【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」 - メシ通

2017/05/26 75 users メシ通おいしいステーキ自宅香辛料新緑

2017 - 05 - 26 【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」東京ステーキ・ハンバーグトマホークステーキレシピ渡邊浩行 Pickup Tweet 新緑がまぶしい今日この頃。五月といえば、ちまたじゃ初ガツオだなんだと騒々しいが、暦の上では夏。そして、夏は「肉」の季節。肉と言えばグリルだ。 ① 食材（肉）、② 香辛料と調味料、③... 続きを読む

金沢、高級ブドウ１房１００万円　初競りで過去最高額 - 47NEWS（よんななニュース）

2015/07/09 17 users 初競り金沢高額ルビーロマン今季

過去最高額の１００万円で競り落とされたルビーロマン。持っているのはホテル日航金沢の平井優之総料理長＝９日午前、金沢市中央卸売市場石川県が開発した高級ブドウ「ルビーロマン」が９日、金沢市中央卸売市場で今季の初競りにかけられ、出荷された３１房のうち１房がこれまでで最も高額の１００万円で競り落とされた。過去最高額だった昨年の１房５５万円を大きく上回った。卸売業者が競り落とし、ホテル日航金沢が購入した... 続きを読む

CNN.co.jp : ホワイトハウスの元総料理長が行方不明に、山で遭難か

2015/06/22 12 users JST CNN.co.jp CNN ホワイトハウスバイキング

ホワイトハウスの元総料理長が行方不明に、山で遭難か 2015.06.22 Mon posted at 11:09 JST （ＣＮＮ）米ホワイトハウスでかつて総料理長を務めたウォルター・シャイブ氏が、米ニューメキシコ州タオスへハイキングに出かけたまま、１週間以上にわたり行方不明となっていることが２２日までに分かった。シャイブ氏は１９９４～２００５年、ホワイトハウス総料理長としてクリントン元大統領... 続きを読む

中国料理の周富徳さん死去　NHKニュース

2014/04/13 12 users 周富徳さん死去 NHKニュース中国料理民放肺炎

数々の料理番組に出演して人気を集めた中国料理の料理人、周富徳さんが、肺炎のため横浜市内の病院で亡くなりました。７１歳でした。周富徳さんは、横浜市出身で、横浜や東京都内の有名中国料理店の総料理長を務めたあと、平成７年に東京・青山の中国料理店のオーナーとして独立しました。周さんは、ＮＨＫの「きょうの料理」のほか、民放でもさまざまな分野の料理人が対決するバラエティー番組などに出演して、人気を集めま... 続きを読む

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