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立ち食いそばの値段上昇、「500円の壁」は死守できるか…2024年の「立ち食い・大衆そば業界」を予想する | 文春オンライン

2024/01/02 13 users 謹賀新年立ち食い拙い記事そば粉文春オンライン

謹賀新年。大衆そば・立ち食いそばの拙い記事ですが今年もよろしくお付き合いください。さて大衆そば・立ち食いそば業界の2024年はどんな年になるだろうか予想してみた。予想1：続く値段上昇「立ち食いそば」500円の壁 2024年も価格上昇が続くと予想する。そば粉・小麦粉・油などの食材、電気・ガス代などの値段が上が... 続きを読む

立ち食いそばの新店が生んだ次代の看板メニュー「パイカ」！神田っ子の胃袋をつかんだ小川町『豊はる』の煮込み豚バラ軟骨｜さんたつ by 散歩の達人

2023/11/14 277 users ばいか次代胃袋達人小川町

東京ナゼココ立ち食いそば手軽に食べられ、忙しいときにありがたい立ち食いそば。そのお店のほとんどは、人の行き来が多い駅前や繁華街などに多い。ところが探してみると、実は意外な場所にポツンとお店があったりもする。どうしてここに……？　な立ち食いそば店をソバット団・本橋隆司が訪ねます。続きを読む

《有吉弘行らも絶賛》立ち食いそば「いわもとQ」突然の全店閉店、創業社長が語った内幕「最近、経営譲渡していた」「閉店と聞いて私も驚いた」 | マネーポストWEB

2023/10/23 98 users 物議天ぷら内幕揚げたて近年

立ち食いそば店「いわもとQ」が突然の全店閉店となり、愛好家の間で物議を醸している。同店は本格的なそばと揚げたての天ぷら、丼ぶりなどを低価格で提供する人気チェーン店。2005年9月に新宿歌舞伎町に1号店を出店すると評判になり、その後は着実に店舗数を増やしていった。近年は店舗数を縮小し、都内4店舗（歌舞伎町... 続きを読む

東京駅に「立ち食いそば」が少ないのはなぜか

2023/07/13 23 users ターミナル首都圏近年入場券改札内

東京駅の改札内には「立ち食いそば」の店が1店舗しかない。同じく首都圏のターミナルである新宿駅や上野駅と比較しても少ないが、その理由は……。かつては多くの駅にあった立ち食いそば。それも、改札内に何カ所もあることが多かった。近年、駅の立ち食いそばが少なくなりつつある。特に改札内の立ち食いそばは入場券を... 続きを読む

駅の立ち食いそばが消える？　コロナ以前から苦境、相次ぐ閉店 | 毎日新聞

2022/11/21 14 users 赤ちょうちんおでん東海道新幹線苦境そば

JR博多駅3・4番ホームで営業している立ち食いうどんとそばの店。隣のホームに見える赤ちょうちんの店が3カ月限定のおでんの店＝福岡市博多区で2022年11月17日午後6時16分、井上俊樹撮影駅ホームの立ち食いそばやうどん店が相次いで店を閉じている。9月末には東海道新幹線の東京駅ホーム唯一の店も30年以上の歴史に幕を... 続きを読む

値上げの“抵抗感”　立ち食いそば「数十円の値上げでも心苦しい」　米・NYは1杯3000円超のそばも「値上げは100～200円ぐらいの感覚」（日テレNEWS） - Yahoo!ニュース

2022/10/10 140 users 日テレNEWS Yahoo そば感覚抵抗感

菱山南帆子、立ち食いそばで妄想記事を投稿して総ツッコミ

2022/07/22 240 users 菱山南帆子総ツッコミ妄想記事

黙ってそば食えよ。フェミと市民活動家って威力業務妨害常習犯しかいないんか。嫌いなら高級レストランにでも行ってろよ。一生そこから出てくんな続きを読む

立ち食いそばの隠れた人気メニュー「春菊天」30店の彩りと味わいを一挙紹介（坂崎仁紀） - 個人 - Yahoo!ニュース

2022/05/13 10 users トッピング春菊天春菊天そば立ち食いそば屋現象

東日本の一部の立ち食いそば屋では、春菊天そばがフツフツと人気になっている。老舗そば屋では到底使わない「春菊天」をトッピングに取り入れ、ファンの心を掴んで離さない。そんな現象が北海道でも起きているようだ。 4月に札幌の立ち食いそば屋「ながら」で面白い現象が起きた　札幌市の大通公園近くにある知り合いの... 続きを読む

庶民の味方「立ち食いそば」安くてウマいはもう望めない？原材料高で値上げラッシュ｜日刊ゲンダイDIGITAL

2022/01/19 12 users 円安松屋つなぎ日刊ゲンダイDIGITAL 小麦粉

昨年、「すき家」「吉野家」「松屋」、大手3社の牛丼の値上げが大きく報じられた。輸入牛肉の高騰や円安による仕入れ価格、人手不足による人件費などの上昇に耐えきれなくなった格好だ。原材料価格の高騰は、牛肉だけではない。サラリーマンの味方、立ち食いそば店でも、そば粉やつなぎに使う小麦粉のほか、天ぷら油、... 続きを読む

旅情誘う駅そば無念の閉店利用者減にコロナが追いうち、惜しむ声続々｜社会｜地域のニュース｜京都新聞

2020/12/24 20 users 湯気コロナダシ途中在来線

キッチン井筒屋で味わえる、きつねそば。駅そばと味は同じで、関西風のだしだ（滋賀県米原市・キッチン井筒屋）立ち上る湯気、鼻をくすぐるだしの香り。旅行の途中、思わず一杯食べたくなるのが駅にある立ち食いそば「駅そば」です。そんな駅そばのうち、滋賀県の在来線の駅にある１軒が今春、閉店しました。数年前から... 続きを読む

立ち食いそばで最強か？「コロッケそば」ファンが語る数々の魅力 | マネーポストWEB

2020/12/13 11 users コロッケそばコロッケ数々マネーポストWEB 最強

名代富士そばの『コロッケそば』寒い冬は温かいそばが食べたくなる季節。多くの種類があるそばのなかでも、特に奥深い魅力を持っていると言われるのが「コロッケそば」だ。その名の通り、温かいそばにコロッケがトッピングしてあるのが、コロッケそば。多くの立ち食いそばチェーンで定番メニューとなっている。外食チ... 続きを読む

「感染者数が増えると来客数が減るんです」コロナで逆風続く立ち食いそば梅島の名店二代目店主が語った“決意” | 文春オンライン

2020/10/13 10 users コロナ決意文春オンライン来客数感染者数

今年はとにかく立ち食いそば屋消滅の年である。9月末までに、青砥の「青砥そば」、豊洲東雲の「てっちゃん」、田町の「丸長」、春日の「源太郎そば」、六番町の「ゆで太郎」、自由が丘・御茶ノ水・蒲田などの「そば新」が閉店した。「嵯峨谷」も神保町店・歌舞伎町店・西新宿店が閉店。「六文そば」も昌平橋店・浜松町店... 続きを読む

【お題】「コロッケそば」どう食べる？ “食べ方の流儀”を披露しあったら、めちゃくちゃ盛り上がった - ぐるなびみんなのごはん

2020/09/18 18 users 流儀コロッケつゆ筆者コロッケそば

立ち食いそばの主力メニューのひとつで、根強いファンを持つコロッケそば。筆者も高い頻度で食べているが、いつも悩むのが「コロッケのあつかい方」だ。最初からつゆに浸すのか、とりあえずソースで半分程いってから投入するか。あるいは、ぐちゃぐちゃにかきまぜて、衣をそばに絡めてしまうのか。おそらく正解はない。... 続きを読む

「立ち食いそば」から見える東京のコロナ事情（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース

2020/07/25 12 users コロナ事情 Yahoo 東洋経済オンラインニュース東京

立ち食いそば業界はコロナによってどんな影響を受けたのか。「江戸切そばゆで太郎」を展開するゆで太郎システムズの池田社長（写真右）と、「名代富士そば」を運営するダイタンホールディングスの丹社長（写真左）が語り合った（撮影：梅谷秀司）新型コロナウイルスの影響で、外食業界が大きな打撃を受けている。4月7... 続きを読む

｢立ち食いそば｣から見える東京のコロナ事情 | コロナショック、企業の針路 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/07/25 241 users 針路コロナショックコロナ事情東洋経済オンライン新基準

蒲田の"かけラーメン"店が、たった半年で多店舗展開できたワケ | マイナビニュース

2020/07/09 10 users 蒲田オンリーわけ行列半年

2019年10月に蒲田でオープンした「かけラーメンまさ屋」。立ち食いそばのような低価格と手軽さが魅力の"かけラーメン"と、ラーメン店には珍しい"キャッシュレス"オンリーという料金システムが話題を呼び、早くも行列ができる人気店の仲間入りを果たしている。オープン間もない頃に取材をさせてもらったのだが(現金払い... 続きを読む

【立ち食いそば】圧巻のビジュアル!絶品の「舞茸天そば」を新橋の名店『おくとね』で手繰る!! | 蕎麦屋de上機嫌

2020/07/04 15 users 名店蕎麦屋de上機嫌絶品新橋

【東京ソバット団・絶賛】2019年、今年中に絶対食べておきたい「絶品そば店」11選 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/12/26 14 users 東京ソバット団ホットペッパーグルメメシ通絶賛数々

今年は素晴らしい良店ばかりこんにちは！　東京ソバット団のソバット本橋です。そばって、うまいですよね。ということで、最近は立ち食いそばにこだわらず、おいしいそばの新しい動きを、日々、追いかけているわけです。今回は年末でもありますし、そんな素晴らしいそば記事の数々をまとめて紹介しちゃおうと思います... 続きを読む

富士そばでは絶対に「成果主義」を採用しない理由 | 今月の主筆　ダイタングループ会長　丹道夫 | ダイヤモンド・オンライン

2019/09/02 10 users 元手ダイタンフード屋号上京主筆

1935年名古屋市生まれ。東京栄養食糧専門学校卒。4度の上京を経て埼玉県に弁当店を開業、そこで得た資金を元手に64年、友人と不動産開発会社を起業、66年に立ち食いそば「そば清」をスタート。72年、ダイタンフードを設立して独立、屋号を「名代　富士そば」に改め、一大チェーンを築く。作詞家「丹まさと」としても活躍... 続きを読む

「江戸切りそばゆで太郎」を運営するゆで太郎システムの池田智昭社長（右）と「名代富士そば」を運営するダイタンホールディングスの丹有樹社長（撮影：梅谷秀司）江戸時代から、安く早くおいしい日常食として庶民に親しまれてきたそばは、今も立ち食いそばとして多くの働く人たちに愛されている。しかし、ほかの飲食... 続きを読む

老舗の立ち食いそばの名店で常連さんたちが愛する「そば以外のあるメニュー」とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/16 36 users 名店ホットペッパーグルメメシ通老舗ソバット本橋

こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です！今回はあるとつい頼みたくなってしまう魅惑のサイドメニュー、丼が最高なお店を紹介したいと思います。その丼があるのは、市ヶ谷にある「そば処瓢箪」。開店して20年以上になる、市ヶ谷の名物店ですね。外に出してあるメニューを確認してみますと、ありますね～。ミニ... 続きを読む

いつも側には駅ナカグルメ(32) JR宇都宮駅「野州そば」昔ながらの駅そばの雰囲気を残す | マイナビニュース

2018/12/08 18 users 駅ナカグルメＪＲ宇都宮駅改修マイナビニュース駅そば

駅そばのスタイルも多様化する中、昔ながらのホームにある立ち食いそばを見かけると「ああ、懐かしいな」と思う人も多いだろう。駅の改修などにより、次第にその姿を消しつつあるが、JR宇都宮駅の東北本線(宇都宮線)7・8番線ホームにある「野州そば」は、昔ながらの雰囲気を色濃く残す立ち食いそば店だ。ちなみに「野州... 続きを読む

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