「牛の生レバー」食べた男女４人食中毒　常連客に“裏メニュー”で提供か　２０１２年に法律で禁止　兵庫・豊岡市（ABCニュース） - Yahoo!ニュース

2023/12/24 122 users 豊岡市 ABCニュース Yahoo 兵庫 法律

兵庫県豊岡市の飲食店で、牛の生レバーなどを食べた男女４人が食中毒になりました。 生レバーの提供が２０１２年に法律で禁止されてからも、常連客には出し続けていたとみられます。 兵庫県によりますと、１２日夜に豊岡市出石町にある飲食店で食事をした会社の同僚１２人のうち、２６～３４歳の男女４人が発熱や下痢、... 続きを読む

生レバー提供疑い3人逮捕、京都　メニューに「あかんやつ」 | 共同通信 - This kiji is

2018/10/29 102 users This kiji is 共同通信 京都 メニュー 府警

焼き肉メニューに「あかんやつ」―。京都府警は29日、加熱の必要性を伝えずに牛の生レバーを提供したとして食品衛生法違反の疑いで、京都市中京区の本間忠相容疑者（43）ら、京都市や宇治市の飲食店経営者計3人を逮捕した。 府警によると、本間容疑者は自身が経営する焼き肉店のメニューに、加熱用レバーの他に「あかんや... 続きを読む

禁じられたあの味再現　食感もレバ刺しそっくり、実は…：朝日新聞デジタル

2018/09/10 247 users レバ刺し 朝日新聞デジタル 食感 牛レバー 赤紫色

販売・提供が禁止されている生食用の牛レバーを、天然キノコで再現した商品が６日から盛岡市の焼き肉店や沿岸部の道の駅で販売される。開発した岩手県洋野町のキノコ卸売業者は「生レバーはファンが多かった」と全国展開も狙う。 使用するのは天然のアミタケ。加熱すると赤紫色に変色し、プリプリした食感が似ているとい... 続きを読む

《２０４》　豚の生食のリスク - 内科医・酒井健司の医心電信 - アピタル（医療・健康）

2015/06/22 1291 users サルモネラ菌 生食 アピタル 酒井健司 細菌

２０１５年６月１２日から、豚の生レバーや生肉を飲食店で提供することが禁止されました。以前の記事の中でも述べましたが、豚を生で食べると、Ｅ型肝炎ウイルスやサルモネラ菌、有鉤条虫等の寄生虫に感染するリスクがあります。 とくにＥ型肝炎ウイルスは、一般的な細菌による食中毒と違って、どんなに新鮮であっても感染します。寄生虫なら冷凍して殺すこともできますが、ウイルスは冷凍しても死にません。 豚の生レバーを食べ... 続きを読む

豚肉生食禁止:「生の方がおいしいのに」客から惜しむ声 - 毎日新聞

2015/05/27 313 users 毎日新聞 豚肉生食禁止 刺し身 レバ刺し 当初

豚の生レバーや刺し身など生肉を使ったメニューが厚生労働省の決定で全国の飲食店から消えることになった。２０１２年に牛の生レバーの提供が禁止されて以降、その味を忘れられない人たちにも支持されてきた豚の生肉。提供店や客からは「生の方がおいしいのに」と惜しむ声が漏れた。 東京都大田区のもつ料理店「最後の楽園レバーランド」は４年前に開店した当初から、豚のレバ刺しを看板メニューにしてきた。毎日３０皿前後の注文... 続きを読む

Ｅ型肝炎約150人 原因最多は豚肉の生食か　NHKニュース

2015/04/18 129 users 生食 豚肉 おう吐 Ｅ型肝炎 NHKニュース

おう吐やけん怠感などの症状が出て、最悪、死に至ることもある「Ｅ型肝炎」に感染した患者は去年１５０人近くに上り、なかでも豚の生肉や生レバーが原因とみられるケースが最も多かったことが国立感染症研究所の調査で分かりました。 国立感染症研究所が全国の保健所を通じて調べたところ、去年国内でＥ型肝炎に感染した患者は１４６人に上ることが分かりました。 またその原因をみますと、豚の生肉や生レバーを食べたとみられる... 続きを読む

Ｅ型肝炎の患者倍増　「牛レバ刺しダメなら豚で代用」が原因（1/2ページ） - 産経ニュース

2014/12/26 375 users 代用 牛レバ刺し Ｅ型肝炎 生食 産経ニュース

牛レバ刺しの飲食店での提供を禁止した平成２４年を境に、Ｅ型肝炎患者が倍増していることが２５日、国立感染症研究所の感染症発生動向調査で分かった。牛の代わりに豚の生レバーなどを提供する飲食店が増えたことが原因で、豚の生食によるＥ型肝炎の感染拡大が裏付けられた。　調査によると、Ｅ型肝炎患者数は、１７～２３年まで年間約４０～７０人で推移。しかし、牛レバ刺しの提供を禁じた２４年には１２１人、今年（１０日現在... 続きを読む

堀江貴文氏が生レバー提供で逮捕のニュースに「こんなんで逮捕」 - ライブドアニュース

2014/10/29 106 users 堀江貴文氏 逮捕 ライブドアニュース Twitter ニュース

> > > > 堀江貴文氏が生レバー提供で逮捕のニュースに「こんなんで逮捕」 2014年10月29日 18時20分 ざっくり言うと牛の生レバーを提供したとして、京都府警が焼き肉店の経営者を逮捕した報道「こんなんで逮捕とか終わってる」と堀江貴文氏がTwitterにツイートしたネット上には「生食は危険だから規制もやむなし」などの意見が上がっている◆堀江貴文氏が生レバー提供で逮捕のニュースに嘆き こんな... 続きを読む

豚の生レバーも提供禁止の方針　NHKニュース

2014/06/20 125 users 方針 NHKニュース 提供禁止 サルモネラ菌 細菌

重い食中毒などを防ぐため、厚生労働省はおととし提供が禁止された牛の生レバーに続き、豚の生レバーについても飲食店などでの提供を禁止する方針を決めました。 これは２０日開かれた厚生労働省の専門家会議で決まったものです。 豚の生レバーを巡っては内部から、最悪の場合死亡することもあるＥ型肝炎ウイルスの検出が報告されているほか、表面にサルモネラ菌などの細菌が付着し、食中毒を引き起こすおそれがあると指摘されて... 続きを読む

豚の生レバー規制 検討始まる　NHKニュース

2013/08/02 116 users NHKニュース サルモネラ菌 細菌 Ｅ型肝炎 規制

食中毒を起こす危険のある豚の生レバーを提供している飲食店があることから、厚生労働省は、去年提供が禁止された牛の生レバーに続き、豚の生レバーも新たな規制が必要かどうか専門家会議を開いて検討を始めました。 豚の生レバーは、サルモネラ菌などの細菌が付着し食中毒を起こすことがあるほか、食べたあとにＥ型肝炎を発症し死亡した例も報告されていることから、厚生労働省は生で提供しないよう指導しています。 しかし、去... 続きを読む

豚の生レバー提供もやめて 厚労省が指導　NHKニュース

2013/03/17 115 users 厚労省 細菌 指導 病原性大腸菌 生レバー提供

去年７月、牛の生レバーの提供が禁止されたことなどを受けて、規制の対象となっていない豚の生レバーを提供する飲食店が全国で８０か所あったことが厚生労働省の調査で分かりました。 豚の生レバーは付着した細菌で食中毒を起こすこともあることから、厚生労働省は生で提供しないよう指導を続けています。 牛の生レバーについて厚生労働省は、重い食中毒を引き起こすおそれのあるＯ１５７などの病原性大腸菌が検出されたことなど... 続きを読む

Twitter / rei_ueno: バカじゃないの？　内部被曝するより、生レバーの食あた ...

2012/07/28 130 users 食あたり Twitter 内部被曝 厚労省 hl?a

バカじゃないの？　内部被曝するより、生レバーの食あたりのほうがマシ。バカじゃないの？　牛レバー殺菌に放射線…厚労省が研究決定（読売新聞） - Y!ニュース http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120728-00000445-yom-sci … 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 脱法レバ刺しを提供する店登場 「コンロは設置しますが、焼く焼かないはお客様の自由です」 - ライブドアブログ

2012/07/03 145 users ライブドアブログ コンロ ウンピョウ 痛いニュース 抜け道

脱法レバ刺しを提供する店登場 「コンロは設置しますが、焼く焼かないはお客様の自由です」 1 名前： ウンピョウ(京都府)：2012/07/03(火) 21:47:34.63 ID:050th/6S0 2012年7月1日から、牛の肝臓（レバー）を生食用として販売、提供することが禁止となったが、「抜け道」を利用して生レバーを販売する飲食店があるらしい。「今までと同じレバ刺しを『レバー』として出す。コン... 続きを読む

食中毒:居酒屋で生レバーなど食べ、４人に症状　福岡－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)

2012/06/28 158 users 毎日新聞 居酒屋 食中毒 症状 カンピロバクター

福岡市は２８日、同市博多区の居酒屋で牛の生レバーなどを食べた同区在住の女性４人が、下痢や腹痛などの食中毒症状を訴えたと発表した。このうち２人の便からカンピロバクターが検出された。市は生レバーが原因の可能性もあるとみて調べている。 市によると、症状が出たのは３０代１人と１０代２人、１０歳未満１人の女性４人。家族５人で６日夜、牛の生レバーや焼き鳥、唐揚げなどを食べ、４人が９日午前中から症状を訴えた。い... 続きを読む

レバ刺し規制に至るまでの道のり - 食の安全情報blog

2012/04/04 290 users 道のり レバ刺し規制 社説 中略 レバ刺し

本日の日経に次のような社説が掲載されました。 「レバ刺し禁止令」の愚かしさ 食の安全・安心のために、行政が手を尽くすのは当然のことだ。だからといって、こうも短絡的な「禁止令」がまかり通っていいのだろうか。牛の生レバー（肝臓）をめぐる法規制の動きである。 中略 対象は生レバーに飛び火し、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）157がレバー内部から検出されたのを受けて一気に全面禁止の方向となった。「レバ刺し」など... 続きを読む